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1准备食材，豆腐切小方块，肉剁成肉末，姜切末，小米辣切圈，青蒜切碎2起油锅倒入适量底油烧至五成热下肉末炒至变色，加入一茶匙料酒3加入小米辣豆瓣酱一茶匙，姜末炒香4倒入一小碗清水，倒入豆腐加入一茶匙老抽，三分之一茶匙鸡粉调味5大火烧至汤汁浓稠，用少许生粉调成水欠勾薄欠6撒上青蒜碎即可出锅7成品8成品9成品
厨娘宋宋
冬天要多吃大蒜，能有效的预防感冒。天天变着花样让孩子多吃点大蒜肉丝，是我家孩子特喜欢的一个菜。
我叫一尾鱼
水煮牛肉应该是川菜中的一道经典大菜吧！麻辣鲜香，让人垂涎欲滴！话不多说，一步一步教大家做这道看似复杂其实不难的川菜吧！
harriet1003
天冷了就想吃点重口味的菜，这个干锅真是不二之选，有荤有素，辣得过瘾。
球娃娃
1豆干冲洗干净2鸡脯肉冲洗干净切小片3切好的鸡脯肉焯水备用！黄瓜洗干净切小片，葱姜蒜切好备用4锅里面倒油烧热，放入葱姜蒜，干辣椒段炒出香味5炒出香味时，放少量的豆瓣酱炒出红油，放入鸡脯肉翻炒几下6放豆干，加生抽，盐，十三香，胡椒粉翻炒7少加点开水，让豆干和鸡肉入味8最后加入黄瓜片，鸡精，味精！9翻炒几下出锅10鸡脯肉也可以换着吃哦11成品12成品13成品
在厨房玩面
1茄子洗干净去皮2去皮切丁！切好的丁用清水泡一下（为了防止变黑）3过水后捞出来控水！加适量的盐，遮出水4酵母，泡打粉，白糖用温水化开和面后，揉团醒发（酵母，泡打粉的用量，还有和面的方法，之前有发食谱哦）（茄子切好，我才发的面）5葱，青椒洗干净切末6取一半葱末，取豆瓣酱，黄豆酱备好7锅里面倒油烧热，放入葱，豆瓣酱，黄豆酱炒出红油盛出8茄子捏干水，加青椒末，葱末9加炒好的酱，油炸辣椒，香油，胡麻油，十三香，鸡精，味精拌匀10拌匀后可以尝试一下咸淡（因为茄子之前有撒盐，所以拌馅的时候没有加盐）11茄子拌好后，面
在厨房玩面
1猪蹄用清水浸泡出多余的血水2下锅加入两茶匙料酒，姜片焯水3焯过水的猪蹄洗净备用4猪蹄加入两茶匙老抽，三茶匙生抽，三茶匙料酒，八角，花椒，姜片，葱结，胡椒粉5加入没过猪蹄的水上火烧制6猪蹄烧至软糯捞出备用7蒜切末，杭椒，小米辣切圈，葱切葱花备用8起油锅倒入适量底油下豆瓣酱，辣椒圈，蒜末煸炒出香味9倒入猪蹄翻炒均匀10加入一小碗煮猪蹄的原汤，加入半茶匙鸡粉调味11大火烧至汤汁收干，撒上葱花即可出锅12成品13成品
厨娘宋宋
蒜苗回锅肉属于川系名菜，至今在广东很多餐馆中也有各种口味回锅肉，制作原料主要有猪肉、蒜苗等，此菜鲜香口感微辣，肥而不腻，非常的下饭，喜欢的朋友不妨一试……
零下一度0511
1需要准备的原料，豆瓣酱 花椒 生姜 干辣椒 泡椒 还有蒜头也要，我家没了就没放了2牛蛙洗干净沥水，倒入一勺料酒 若干生姜片 花椒 盐腌制二十分钟3准备两根火腿肠备用4油锅下去所有配料煸炒出香味5下去牛蛙，炒几分钟6加入水和牛蛙齐平即可7大火前烧八分钟加入火腿肠8烧十分钟左右加入一点点白糖 再加入干辣椒和生抽老抽以及两大勺辣椒油9接着就等着收汁装盘即可
爱国果
1鱼肉洗净备用2鱼肉切片，鱼骨切块3鱼骨加入三茶匙料酒，少许盐，胡椒粉，少许生粉，姜拌匀腌制十五分钟4鱼肉加入两茶匙料酒，少许盐，生粉，胡椒粉，蛋清半个，姜末，拌匀腌制十五分钟5准备八角，花椒，葱花，姜末，蒜末，小米辣切圈6起油锅倒入适量底油下花椒八椒爆香7下姜末，蒜末，豆瓣酱，小米辣炒香，（小米辣留一点备用）8倒入一大碗清水，加入半茶匙老抽，半茶匙鸡粉调味9倒入鱼骨煮至熟透盛出，放入大碗备用10下鱼片煮熟透捞出倒在鱼骨上11撒上葱花，小米辣，花椒12起油锅倒入适量底油烧至至冒烟，热油浇在鱼肉上即可！13
厨娘宋宋
1带鱼段用冷水化开！去内脏洗干净！2洗好所有食材3本地干辣椒用开水泡一下（如果家里没有这种辣椒滴话，不放也可以哦）4葱姜蒜切好分两份（一份腌鱼，一份烧带鱼）！米椒切段，本地辣椒切小块5带鱼段加少量滴料酒，葱，姜，蒜，盐，淀粉，抓匀腌制一会6锅里面加一碗色拉油烧七八成热，放入带鱼段7炸至金黄色时捞出8锅底留少量的油，放入备好的葱，姜，蒜，花椒，八角，豆瓣酱，番茄酱，超出红油9加一碗开水！调少量滴料酒，盐，胡椒粉，十三香，鸡精，味精，白糖，生抽，老抽！10放入炸好的带鱼段烧到入味11油菜用开水烫一下！摆盘！1
在厨房玩面
暖暖的味道开心豆腐来自于一日三餐家常菜，试做的，尝试中。尝试中得出的结论是豆腐不要太多，切成方丁更易入味，蛋皮不要太厚，薄薄的一层蛋皮就行。
水青青
红汤羊脚
輕描淡寫
1一准备食材2猪肝切薄片，加入两茶匙料酒，少许盐，胡椒粉，生粉拌匀腌制十分钟3葱切段，小米辣切圈，姜蒜切末4起油锅倒入适量底油烧至七成热下猪肝划散炒至变色盛出备用5下一茶匙豆瓣酱，小米辣，姜末，蒜末炒香6倒入洗净的木耳煸炒7加入划好的猪肝翻炒均匀8加入三分之一茶匙鸡粉调味9撒入葱段10翻炒均匀即可出锅11成品
厨娘宋宋
1所有食材2茄子上蒸锅，隔水蒸10分钟左右；3葱切丝，香菜切断，加豆瓣酱拌匀4茄子蒸好晾凉，然后用手撕成条状，跟上步一起拌匀即可。
木易_xDb4RIix
记得以前上中班，每天下班很晚，觉得就是累，回到家什么都不想吃。唯一能让人有点食欲的，就是这盘绿油油的小青菜了。 姜丝、腊肠将一盘青菜衬托的更加翠绿可人，端上一小碟花生米，再来2两小酒，一天的困乏随之烟消云散······
籣草児
厨房终于弄好了，这几天都在忙着整理清洁，累得半死，但还是挺开心的，又可以随心所欲的做菜了。柴鱼花生粥是lg的最爱，每隔一段时间他就想吃。
elmonte
1烧热锅倒少放橄榄油放姜以及咖喱粉。2把土豆倒入大火炒。3再把红萝卜加入一起炒。4炒片刻之后加入两勺子三巴酱。5炒均匀后放少许盐、白糖再注入两大碗清水盖上锅盖大火煮沸。6焖约十五分钟之后汁快收干之前把洋葱放入。7然后放九层塔，炒均匀即可熄火上碟。
蓝色南半球
馋包子了，自己动手，丰衣足食！
除了吃嘛也不会
1备料:和肉馅、摊蛋皮（一定要用新鲜土鸭蛋或鹅蛋）、蛋皮回潮、裹肉蒸圆子,炸稣肉、炸豆腐、水发木耳和黄花，备葱米和姜米，发煮白云豆。2装碗完成后，碗顶丢10克盐、洒八角面和广姜面各少许，淋一勺高汤上笼大火蒸2小时。
没有师傅的厨子
