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1把所有的主料择洗干净。2蘸酱的做法：小火，锅里放油把肉放入锅里煸炒变成白色时把豆瓣酱放入煸炒出香味。再放入芝麻酱、水炒匀，放入蒜粒炒出蒜香味即可。3把各种蔬菜，根据你的喜欢，改刀成各种形状。装入小筐或摆入盘里都行，配上蘸料一起上桌。小窍门蔬菜可以根据季节来选用。
朱惠子
在国人的日常生活中，吃饭很自然是用碗的，无论大人还是小孩，无论家里还是饭店，美食与碗有着密不可分的关联。因为太过习以为常，碗和美食早已在人们的心里定格为一个整体。所谓相遇，就是在不可能中出现可能，在看似矛盾中找到共振，在对立中寻求同行。爱如生命，当食材得道脱胎换骨，当瓷器淬火修炼成魔，美食与美器，静待一个时刻...值得一提的是，这种肉的制作法，先把肉片挂糊再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一种比较科学的肉类烹制法。没有象馆子里那种令人咋舌的一层厚
annyscm
1原材料2锅内放水加料酒，排骨焯水3砂锅内放半锅水放入泡椒、打结的小葱、香叶、八角、桂皮4锅内放油爆香姜蒜，放入排骨、豆瓣酱煸炒，加生抽多炒一会，炒入味5排骨和莲藕放入砂锅，打去浮沫，中小火炖一个半小时6捞出小葱，放入玉米，煮20分钟7转入炒锅收一下汁，放入黄酒、盐、辣椒酱8出锅了
叶子的小厨
1牛腱切块焯水去血沫2调料3胡萝卜芹菜香菜去腥提味，不喜欢这个味道可以不放4豆瓣酱炒熟（黄酱，大酱都可）5将肉调料，酱，辅料都放入高压锅，加几粒冰糖老抽，压熟。6将熟牛肉放入炒锅，加煮肉原汤，大火收汁7汁变稠时轻翻牛肉，让肉裹匀肉汁8装盘晾凉9肉有了硬度后切片
逆旅行人
1黄豆泡发，肉皮焯水后去除油脂切小条2配料3油锅放葱姜大料炒香，放入豆瓣酱小火炒熟，4放入肉皮黄豆，加老抽，糖，料酒，盐炒一会。5加水没过黄豆，小火焖二十分钟6大火收汤，加入蒜末鸡精调味
逆旅行人
海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。 虾吃完还可以把汤汁重新倒回锅内，下豆腐或粉皮、魔芋等食材再煲一锅美味。
annyscm
1腊鱼。2切块。3摆碗底。4倒上豆瓣酱和干茄子。5再倒进豆豉油。6放进蒸锅里隔水蒸30分钟。
水青青
莲白盐煎肉是一道十分美味的川菜，也符合大众的口味，但有的人就炒不出那个味道。下面是我做的方法，可以和一般餐馆相媲美哦，一起来试试吧~~~
花儿因我而谢
方法参照王的美食梦想，感谢分享
给宝贝做的饭
1木耳泡发洗净，撕成小片2黄花菜泡发洗净，切成小段3香菇泡发洗净，切成小丁4锅内加适量油，油热后加入适量豆瓣酱，煸炒出香味5下入香菇丁翻炒6再下入黄花菜一起翻炒7锅内加适量水，并把泡发香菇的水一起倒入，加入木耳片，再加入老抽，生抽和白糖炖煮片刻8开锅后稍煮几分钟，调入水淀粉勾芡，并浇上打好的蛋液9最后加适量盐调味10把卤子浇在煮好的面条上即可
爱美食的七七
重庆美食最能体验红火的感觉，所以决定多上一些家乡菜。今天分享的就是巴蜀名菜--重庆烧鸡公，这道菜可是名声在咱祖国神州大地都很叫做的巴蜀美食，原来都是直接吃鸡肉，现在成了新派川菜的代表，很多店铺都变成了火锅。之所以叫“烧鸡公”而不叫“烧公鸡”是因为重庆方言管“公鸡”叫“鸡公”。最先出自于重庆的璧山县，据说是一帮司机哥们出了一趟长途车，饿得如狼似虎，好不容易看见前不着村，后不着店的地方有一家饭馆，上前一问老板都关门了，什么也没有了，说尽好话，老板只好将就把自己养的鸡宰了，又加了大量的辣椒和香料，还有剩余的火锅
annyscm
1茄子切小块2锅中放油，可以多一点，放入茄子炒，加一手勺水，将茄子炒软3另起油锅，放入五花肉末炒变色，加葱姜碎炒出香味4加一匙豆瓣酱炒香后加入茄子，加生抽老抽，料酒白糖，鸡精调味5翻炒入味后加入蒜末炒匀装盘6撒上香菜碎即可
逆旅行人
1猪肉切丝，加入鸡蛋清和水淀粉，拌匀。2肉丝拌好之后，放一会儿。3油锅烧热，加入肉丝翻炒至肉丝变白，出锅。4挖几勺豆瓣酱，加入少许糖和番茄酱，另外加入少量清水，开大火翻炒至水收干。5待水基本收干之后，放入肉丝快速翻炒，让酱汁均匀的裹在肉丝上就可以出锅了。6把豆腐皮切成小方块以后，放入开水里泡一下沥干水分。7把黄瓜和胡萝卜刨丝以后，和豆皮摆好盘，把肉丝捞出之后装入盘子就大功告成了。
eileenliying
1肉末洗净，油锅烧热以后放入肉末，翻炒至肉末变白以后出锅待用。2挖几勺豆瓣酱、番茄酱，加入清水翻炒至水分快收干，加入刚才的肉末，至肉末均匀的裹上酱汁即可。3把胡萝卜和黄瓜洗净刨丝待用。4把水烧开，把面放入锅中煮熟。5等面煮熟后，把面放入凉水中过滤一下捞出沥干水分。6把面装入碗里，淋上刚才的肉酱，撒上胡萝卜丝和黄瓜丝，一碗香喷喷的炸酱面就做好了。
eileenliying
肉皮的营养价值是很高的，尤其对女性来说更是美容佳品。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，豆味浓郁，肉香醇厚。豆制品跟肉类结合可以做出好多菜，可以根据自己爱好的口味，制作或酸甜或酸辣味汁淋在皮冻的顶部，让味汁由上至下，由里至外，慢慢渗透，这样吃起来，口感更好。
荧姳
1猪肉与鸡骨先焯过凉河。2把切好的红萝卜放入压力锅里。3放入绿豆。4放入陈皮与姜。5放入焯过水的猪肉与鸡骨。6放入海带注入大半锅清水大火煮沸约二十分钟转小火十分钟熄火。7喝之前打开锅加热，同时放盐胡椒粉以及少许鸡精调味即可。
蓝色南半球
1芹菜摘洗干净，过热水淖一下。2切成碎末。3猪肉切碎，放入料酒、酱油、甜面酱拌匀。4放入芹菜、葱、姜末调匀。5放入香菇末、油、盐、胡椒粉、味精调匀。6面团中加入白糖、黑芝麻。7揉匀饧10分钟。8搓成长条，切成每个50克的剂子，按扁。9擀成薄皮。10放上肉馅包起来，即成包子。11放入蒸笼，凉水下锅，大火烧开25分钟即熟。焖3分钟出锅。12稍晾放入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1将西葫芦洗净。2切开去瓤。3切成薄片。4葱、姜、蒜切碎。5锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。6放入西葫片翻炒。7放入调味酱油和盐翻炒。8放入味精调味即可。9盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
在老家我们叫这个螺都是叫白螺的每天晚上吃完饭，出去走一圈，接着回来PP就会炒白螺给我们吃一边看电视，一边吃。吸吸吸吸。。。好不过瘾吸这个我的速度是最快的，LG每次都叫我吃慢一点哈哈吃螺要趁热吃， 要不然凉了就不容易吸出来
灵草
这个是宝宝6个月的时候做的，一直懒没上传我家宝宝是从4个月半开始吃蛋黄的，从刚开始的4分之1，慢慢的增加到吃一个蛋黄，到现在的一整个。如果单纯的用开水调蛋黄的话，蛋黄会沉淀在底下，不好喂也可以用米油调蛋黄，营养也很好
灵草
