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国庆假期放了三天，昨天是最后一天的假期，宅在宿舍好好休息，煮一碗面，边吃边煲电视剧，怀念没课时311宿舍一起宅在宿舍看电视剧的时光..
紫凤舞儿
1先把豆腐切块，然后用盐水把豆腐泡一泡2在泡的豆腐的时候可以自己来制作一下花椒粉，用干锅，放入花椒，把花椒炒的有点变色，盛出装在袋子里用酒瓶去压碎，备用3锅里放入一点油，下五花肉末去煸炒（喜欢肉的朋友可以多放点）4把肉炒的变白之后加入一点料酒，豆瓣酱去翻炒变色5先加入水，倒入豆腐，先让它煮一会，然后放入适量的水淀粉，一点点的盐6做完之后加入自制的花椒粉，再撒入一点胡椒粉，加点葱花做点缀，这道麻婆豆腐完成了小窍门最后豆腐好的时候不要去翻动它，只要抖一抖锅就行，要不然会碎的，喜欢的朋友赶紧收藏吧。
曹瀚中
在外面有卖的，有一天我妈妈炒给我吃，没想到，比外面的好吃
曹瀚中
大盘鸡做法各有千秋 ，口味还是因人而异 ，很容易上手的，不妨大家来做做
为谁梳了妆
1糯米洗净浸泡四小时，下锅蒸20分钟，盛出晾凉备用。2紫薯蒸锅蒸熟，压成泥，加适量面粉和成面团。PS：紫薯里含水分很少，和面的时候应该适量加水，和好的面团会有点硬，OK的。3面团擀成薄薄的面皮，薄到再擀就会破那种……蒸出来的烧卖才会好吃喔。4烘培用的铁圈扣出圆形面皮。5面皮成品图。6各种馅料：左上，虾肉剁泥；左下，胡萝卜切片；右上，熟玉米粒；右下，蘑菇 菠菜轻烫、剁碎。7平底锅放少许橄榄油，放入馅料和糯米小火翻炒，炒到虾肉半熟。PS：肉馅易熟可以最后放。8加入调味酱，酱料应该偏重口，因为面皮和糯米都没味道
安达Andrea
1将排骨洗净。2葱姜蒜切碎。3将各种调料放入排骨中，并拌匀。4盖上保鲜膜，放入冰箱将排骨腌上2个小时。5腌好的排骨放入玉米面，并用手拌好，使每块排骨上都沾上玉米面。6将拌好的排骨放入盘中，然后入蒸锅中蒸30分钟。7蒸好的排骨。小窍门1.排骨里的血水用水多冲几次，这样排骨的肉会嫩，并且口感也会好。2.蒸时开水下锅蒸，蒸好后立即揭开锅盖，以免水蒸汽滴到排骨上，这样玉米面不会成糊。
瑰瑰红尘
1主要食材。2将蒜号的顶部蒜薹摘取，洗净。切成2厘米长。3将肉切块，大约长2厘米，宽1毫米，高5毫米的薄片。锅热后倒入花生油，油热后倒入生肉。1分钟后，放入一小勺豆瓣酱，炒2分钟。4放入葱花姜丝后，倒入蒜号。快速 翻炒。这时，再倒入小勺水。炒之蒜号变蔫是，就熟了。5颜色不是多么好看，可是葱香扑鼻。小窍门蒜号可以先过一遍热水，这样炒起来可以保持蒜号的颜色还是翠绿。可是我不喜欢那么炒，因为我比较喜欢吃葱香味道。豆瓣酱搁上会让菜的颜色变暗，没有光泽。俺还是喜欢吃葱香味道，所以搁上豆瓣酱特提味啊。口味淡的朋友，可
knowsky1977
芳香可口。。。
厘米03
一般吃米饭进川馆子，大部分人点的回锅肉。做法太多，就简单的来个家常回锅肉
为谁梳了妆
1准备原料2片下鱼肉，切成薄片。鱼头和鱼排分装备用，鱼片、鱼头各用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。3豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用4锅中放入一勺底油烧热，加入花椒、辣椒，离火烧入味。这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用。5然后在锅中，继续加入郫县豆瓣酱，把油烧成红色。在烧出红油的锅中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。6然后倒入高汤烧开7汤开后下鱼骨鱼头煮5分钟，然后将鱼片一片片夹入锅中，加盖马上关火焖2分钟8烧滚的鱼汤，全部倒入已经码好豆芽的盆中，淋热油
飛袅Kiζs漁
1原料图。2将虾子去须和腿，再用牙签把虾线挑干净。3将虾清洗干净控干水分备用。4将葱，蒜，姜分别切成片。5锅中倒入适量油烧热，放入葱姜蒜片，花椒粉爆香。6放入虾子。7待虾变成红色后，放入适量料酒。8放入一勺豆瓣酱，根据个人口味轻重放酱量。9待酱完全溶于虾时，即可出锅。小窍门用酱炒的虾，不用放盐，酱本身就很咸了。如果有喜欢吃口重的，可以放点点盐。
胖子厨娘
鱼肉的滑嫩与鲜美，配上红润油亮的豆瓣酱，做出了一道让人回味无穷的下饭菜。中国的美食，博大精深。五颜六色的搭配，做出了一道道精美的艺术品，让人流涟忘返，叹为观止，舍不得动筷子，去打扰了这种静态的美！
wf0212
小时候挑食，最怕吃的当属茄子。色差味怪是我对它的最初印象。今天我来做这道川湘茄子，因为有了四川的豆瓣、湖南的剁椒故得此名。以此颠覆茄子在我心中的形象。
祎食阁
这是一道我和儿子各取所需的菜，儿子喜排骨，我更爱里面的豆泡，浸透了汤汁，一次吃不完下次蒸过后，豆泡越蒸越香越入味。
漫香小屋
天气渐冷，媳妇最近爱吃辣，一瓶豆瓣酱已经吃了一半，中午吃水煮肉片，剩下的汤晚上下点生菜，面条也是相当美味。爸妈是天津人，我在内蒙长大，家里不太吃辣。小的时候家里没做过水煮肉片这个东西。记忆中家里吃过最辣的东西就是爸爸做的羊油辣椒钢丝面，这是他在怀念怀念当年上学的时候吃的味道。 上了大学之后，才第一次吃水煮肉片，听起来不起眼，端上来一看，似乎是油泡肉片嘛。。。记得那次是一次同学聚会，在川菜馆子，一个在四川上学的朋友点菜，学着四川口音，服务员小妹似乎把我们当做自己人了，一桌子菜辣的没法吃，可是又觉得很好吃，于
主公，给个桃
看大家都在做水煮鱼，我也心痒了，我也来试试
灵草
晚上去超市挑选不到好的牛排或者鱼排了，只有猪排还看得过去，偶尔换下口味也还不错，不过价格，口感和牛排是相差十万八千里啊。今天配猪排的酱汁非常随性，红酒加辣鸡调味酱（其实就是泰式甜辣酱）的组合，我自己觉得非常好吃，蒜香浓郁，有些偏甜酸口味儿，喜欢的朋友可以试试。
佳妮寶貝
1猪头肉切片。2辣椒去籽洗净切段。3热锅下油，先放入豆豉煸出香味。4再放入猪头肉翻炒至出油。5放入辣椒，葱姜翻炒一分钟。6出锅前加美极鲜调味即可。
爱吃de胖子
1萝卜半个、鸡蛋2个2将萝卜擦成丝、打入鸡蛋2个、放入面粉（不用加水）3放入调味料盐、鸡精、姜粉、花椒粉同面糊搅匀，放置10分钟。4饼铛加热放食用油，将面糊倒入模具中定型。5将蛋饼煎至两面金黄即可。
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1海鳗洗净，切段，加少许料酒腌制一下。2葱姜切段。3锅下油，先放入大蒜小火炒香。4转中火放入鳗鱼段，翻炒至变色。5加入葱姜，糖，豆瓣酱，酱油，醋，水，炒匀。6烧开转小火盖盖焖10分钟，出锅前收下汁，出锅即可。
爱吃de胖子
