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1豆腐切丁，肉也切丁。2将豆腐放在盐水里煮一下去卤水味。肉丁加生抽和黄酒腌会，加水淀粉勾芡。3锅里放油炒肉丁后加上豆瓣酱。4放水在锅里（如果直接放豆腐，豆腐一定会散，而先放水在放豆腐，豆腐就完整）然后放豆腐。5如果爱吃咸就放点盐，其实豆瓣酱就有盐味了。烧的收汁后勾芡水淀粉就行了。起锅前放进葱和胡椒粉。小窍门葱一定要起锅前放，不然豆腐和葱会产生鞣酸，阻止钙吸收。我家因为我爸爸不能吃辣酱，所以我改成了豆瓣酱。 我也是在网上看到相似的菜才这样做的。
璐溪小屋
1准备材料：肉糜225g,豆腐100g,加入盐1/3茶匙,糖1/4茶匙,鸡精1/6茶匙,白胡椒粉1/6茶匙,生粉1大匙,绍酒1.5茶匙,生抽酱油1大匙,香油1大匙。2再加葱花2大匙,姜汁1茶匙,水2大匙,用筷子顺一个方向搅拌至馅上劲。3香菇洗净剪去蒂，外面用厨房用纸擦干。4将香菇里面在生粉上沾上薄薄一层。5把肉馅抹在香菇上，锅中加半杯水，水开后盖上锅盖，中小火焖煮6分钟左右。6菜心绰水，白开水冲洗，沥水后放在盘中备用。7煮香菇剩下的汁水里加点糖，再加1大匙蚝油，用生粉勾个薄薄的芡汁。8煮好的香菇放在菜心上
唯我独纶
说起臭豆腐我就眼泪鼻涕的下来了，我不爱吃灌装的太臭了，但是喜欢吃油炸的，仅限于我们那边过桥缘的油炸臭豆腐，因为不是很臭，55.不要扁我.过去贪吃，路边摊的吃到去医院，学会自己做后，就不怕可怕的事情发生了，绝对是外酥里嫩哦，嘿嘿，味道还不会太过分.
狐狸幽儿
茄汁豆腐秀珍菇煲，是一道简单易做，营养丰富又价廉物美的开胃汤煲，好喝又有营养.
爱跳舞的老太
腊肉在南方常见，北方人吃的不多，这其实与南北方的天气不同有很大关系。long long ago，南方天气热，没有电冰箱，肉放不住，于是南方的劳动人民发挥了聪明才智，把鲜肉制做成腊肉保存。 豆腐在北方人的餐桌上常见，相对而言南方人吃的少些。这也与南北方的天气不同有关系。北方冬天时天气寒冷，蔬菜在冬天时没有产出，于是豆腐就成了北方人餐桌上的家常菜了，就是在交通运输发达和大棚蔬菜产量丰富的现在，大冬天的时候青菜齁齁滴贵，北方人在冬天还是常吃豆腐。 记得有句俗话叫千滚豆腐万滚鱼，是指豆腐耐炖，其实豆腐常做的方法还
~夕林婉约
红菜头养血，我以前也不相信。这次春节到亲戚家，他家有位白血病患者，做了化放疗后，白血球和血色素都偏低，碰巧吃了几天红菜头后，再复检时白血球和血色素都得到了提高，数值很正常了。告诉了其他的病友后，医生也说都有效。真神奇啊，红菜头还是抗肿瘤的好食材。女人年纪大了，就有人老珠黄之说，这是因为女人容易血虚。要想解决黄脸婆的问题，不能只靠化妆品，从身体上调理才是根本之道。用红菜头做的名菜，最广为人知的就是俄式罗宋汤了。其实红菜头可煮可炒也可凉拌，怎样做都是很好吃的。在亲戚家，他就是用西红柿煮红菜头，也很好吃。今天我
dayuyu
春天是吃荠菜的好季节，荠菜肉丝豆腐羹是我从小吃到大的一个非常家常的菜。这个菜所需原料非常少，调料也不多，做法很简单，但是味道却非常的鲜美。 荠菜具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效。荠菜还含丰富的维生素C 和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还可以降低血压，健胃消食，对胃溃疡、胃痉挛、肠炎等有辅助治疗作用。
chriszhou
1豆腐放在冷水里加盐煮开后两分钟后捞出，去豆里的卤水味。然后捞出。2锅里放油，冷油就下豆腐。这样豆腐不会碎掉。3放盐、酱油，翻匀后加入水，盖过豆腐就行，一会蘑菇也会出水的。4放进蘑菇5水烧的快干时候，勾芡。放进些胡椒粉和蒜就行了。今天没有买葱，所以从自己院子里摘了几根小蒜。小窍门豆腐烧的时候就怕碎，不好看。如果喜欢吃肉的也可以放些肉片。喜欢吃辣的可以放些豆豉会更好吃的。
璐溪小屋
家里有块儿朋友给的咸肉一直没吃，今天想起来做个咸肉烧豆腐！咸肉是南方的东西，北方人一般吃不惯，我家老公就是个例子，所以做这个咸肉的时候我做了些处理，把肉改刀以后反复洗了很多遍，然后放了一些二锅头去味儿，但后来他还是不吃，那好吧，这一大盘自产自销吧！我这盘豆腐酱油放少了，老公说没有酱香味，所以如果有兄弟姐妹要做的话再补些酱油进去！北方人做南方的东西心里没底啊！剩下的咸肉我还是白水煮了蘸醋吃吧！
火舞的飘雪
麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。1909年成都通俗报社出版的《成都通览》（清·傅崇矩著）已将此店及“陈麻婆之豆腐”，列入与包席馆正兴园、钟汤圆等店齐名的23家“成都之著名食品店”。《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。清末诗人冯家吉《锦城竹枝词》云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先
九州逍遥
1宽粉条折短，温水泡发。2白菜、青椒、胡萝卜、菠菜洗干净、蒜去皮洗净。3熟牛肉切块。4豆腐切片，锅内放少许油，煎至两面微黄。5菠菜切段，青椒、白菜、胡萝卜切块。6锅内放适量植物油，放火锅底料炒香，放进蒜瓣（拍扁）和小红椒炒出香味。7放进泡好的宽粉条翻炒。8加适量清水，慢火焖至粉条变软。9加入煎好的豆腐片和牛肉，大火烧开。10放入蔬菜，加适量盐、花椒粉、姜粉（也可用生姜）、鸡精。菜熟后烹入适量醋，出锅即可。11乍暖还寒的季节，正适合吃这麻辣热乎的家常菜。小窍门1、发粉条的水温要相对高一点，否则会很难煮熟。2
吃饭才是硬道理
看到有一个前辈说：豆腐炖鸡蛋可以去火，原来一直不知道这个菜还能去火。但是自己也很喜欢吃，每次都把烧好的豆腐和鸡蛋一起煮。 今天来正式做一次。行动开始！
elvaac
日本人喜食清淡是世界上著名的，日本女人做菜方法简单而回归自然，饮食上少油少盐，豆制品较多，爱吃富含动物蛋白的各种鱼类。日本人的饮食习惯基本都以蔬菜为主，尤其是白萝卜最常见，即使佐料也是酱类的。饮食习惯好了，身体健康，气色自然也会十分好，这是长久保持美丽的基本基础。今天心允给大家介绍的就是风靡日本的一道小食，也是家家户户喜爱的小凉菜，菠菜豆腐。菠菜豆腐的混合，也感觉像我们国人的小葱拌豆腐一样，一清二白。清清淡淡，营养美味，女孩子们既可以保养青春，又可以减少热量的摄于而达到减肥的效果。
心允
博山豆腐箱是鲁菜系的名菜。传说乾隆皇帝在博山品尝此菜后，赞赏不一，是博山四大名菜（豆腐箱、清汆丸子、酥炸春卷、酥鱼锅）之一。豆腐性凉味甘，归脾、胃、大肠经，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量原素；还含有糖、植物油、丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。豆腐含甾固醇、豆甾醇，均是抑制癌症的有效成份。豆腐据有高蛋白、低脂肪、降血压、降胆固醇功效。是生熟皆可、老幼皆宜、养生摄生、益寿延年的美食佳品。
朱小白爱美食
这是跟酒鬼老狼学的一道菜，虽然程序稍复杂些，但是味道还是很不错的，馅料中添加了很多食材，相当有营养，茄汁的酸甜中还带着虾皮的鲜香，十分感谢老狼！
我家总厨
照烧鸡，双花，彩蔬笋丁豆腐拌饭，一顿简简单单的营养餐就是这么来的。放在饭盒里带饭也是不错的选择：）这个饭做起来也很快，照烧鸡用炒菜锅煎，双花用小锅煮，拌饭用电饭煲蒸，互不冲突。我做的的时候三个基本同时做好，放在一起直接吃，呵呵。
无韵之谣
喜欢吃油炸汤圆，每次炸的时候都小心翼翼恨不得穿上盔甲上阵，就怕汤圆爆破蹦出，油溅出来把人烫着。也试着用过一些小窍门，比如用牙签在汤圆上扎几个小洞，把气排出，可里面的馅也流出来了，不好看也不好吃。这次找的个窍门试了试，炸的时候还真没爆。
@那时花开@
1准备好材料切成粒状。2香米饭一碗。3烧热锅先把鸡蛋煎好盛起备用。4接着先把腊肉炒一下，再把其它材料一起下锅炒至熟。5再放入米饭，用锅铲把米饭压碎捞匀，放点生抽及调味料，继续翻炒即可。6粒粒香炒饭可上桌了。小窍门米饭必须是冷的，炒起来才一粒粒的，最好是用香米煮的啦。材料可根据个人喜好添加。
下1站幸福
简单又好吃
左手倒影
儿子跟我说了多少次了，要吃可乐鸡翅，当时是一头雾水（不太会做饭），鸡翅做出来应该是咸的，怎么放可乐啊。最近受同事的影响，对做饭很感兴趣，于是上网搜了一下，我是借鉴网上朋友的做法做的哦。很成功。我做菜的兴趣更浓了，呵呵。
Lc三步踩
