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剁椒鱼头是湘菜中很有知名度的菜，以色泽红亮、味浓、肉质鲜嫩的优点拴着人们的口味。一般都是用鲢鱼来做这道菜。我今天买了一条大草鱼，因为身段部分要做熏鱼，所以就用草鱼的鱼头来做这个剁椒鱼头，结果也是非常的美味哦，好鲜啊。
yxeg5
除了咸鱼茄子煲，这大概是我第二爱的茄子吃法。
緣豆兒
1白萝卜洗净去皮切成细丝。2取一个大的容器，扫入萝卜丝，加盐，鸡精，蚝油，生抽，然后用力揉匀。3这是揉过的萝卜丝，有很多汁水，这些汁水撇去。4放一点辣椒油或者熟植物油，加一勺剁椒，再倒入适量陈醋，继续搓揉均匀，然后压一下，静置十五分钟至半个小时即可装盘。5装盘，撒几粒葱花点缀一下就好了。
御风九万里
1清洗多宝鱼2码盘。多宝鱼。剁椒蒜瓣葱香菜海鲜酱油。豆油。盐鸡精料酒。3上屉蒸10分钟哦。
邢文红
非常简单，家常小炒。
诗可薇
1剁成小块的鸡腿中放入适量的盐，姜片、料酒和蚝油； 2 搅拌均匀腌制一、二个小时； 3 切成小块的芋头放入盐和五香粉和胡椒粉，搅拌均匀， 腌制一个小时； 4 再放入米粉拌匀，拌好的芋头平铺在盘底； 5 再将腌制好的鸡腿码放在芋头的表面上； 6 再在上面放上剁椒； 7 放入高压锅中，上汽后转为小火， 10分钟，拿出来后撒些小葱末即可；8热腾腾的端上桌， 吃时也可以拌均匀。小窍门1. 鸡腿肉切成小块提前入味；芋头也先加入盐等码入底味；因为我想让芋头蒸出来保持本色， 所以蒸时没有将它们拌在一起；2. 米
斯佳丽WH
1将腊排洗净切段，放入煮锅煮二十分钟。2从煮锅捞出摆盘，再在腊排上浇上老干妈豆鼓和剁椒。3放入蒸锅蒸15分钟，就可以出锅吃了。
杏儿宝贝
剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜，属湘菜系。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。特别指出的是今天所使用的油是茶油剁椒是自己亲自做的。
祺妈雨夕
1豆腐切成小块2锅里加入适量油烧热放入豆腐用小火煎3小心的翻面煎成金黄色4煎好的豆腐捞起来控油5香菇生姜葱蒜切碎6锅里加点适量的油，放入肉末香菇葱蒜生姜炒香加一勺剁椒7加入200毫升的水，料酒蚝油生抽调成汁8倒入煎好的豆腐加适量的水淀粉勾芡，最后加鸡精9装盘加以点缀，成品小窍门豆腐选稍微老点的煎的时候不容易碎，用小火慢慢煎剁椒本来就是咸的不要再加盐了，水淀粉勾芡要薄点
暮之雪
牛腱子以前一直用酱的烹饪方法食用，偶尔在美食频道里看到介绍上好的牛腱子切薄片在沸水里烫15秒食用是最佳的，刚巧家里有雪花牛腱子，取出后先切了几片用沸水烫着试吃，口感果然超级的棒，已经做过一次了，这次用沙茶酱烹饪味道一样的棒。沙茶酱具有鲜香甜辣等，独特风味加了一些剁椒增加菜肴的风味，配上牛肉片和丝瓜一起烹饪后味道鲜美可口，佐餐，佐酒都是超级的棒。喜欢的可以试试。
香儿厨房
剁椒鱼头属湘菜系，是湖南的一道名菜。以剁辣椒的“咸”和“辣”沁入鱼头，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
婧-椛氺冄
1准备姜葱，洗净切丝备用2鱼头掉干水放调料3成品剁椒，方便，贺福记贡菜剁椒口感好，暂时没买到，替用品，偏咸辣4姜葱料酒香5水开放蒸锅十二分钟左右，熄火焖三分钟开锅，淋油即可
Lily7266
这道菜是一道南京名菜，南京历史悠久，各种小吃众多，就连这道普普通通的回卤干据说也和历史沾上边。 传说是皇帝朱元璋最喜爱的一道菜。
小艾厨娘
1带鱼，收拾干净，撒点盐，晾干2带鱼，煎至两面金黄，备用3热锅，放入大蒜，生姜，煸炒4放入，事先煎好的带鱼5豆腐，切成片，备用6豆腐，放入，锅里7放入，大葱，小葱，料酒，生抽，剁椒，凉开水，盖好，烧开8收汁，装盘9开吃，来吧！！小窍门带鱼要事先煎好！！
祺妈雨夕
朋友推荐了一个湖南姑娘开的微店，店里面是姑娘自己爸爸妈妈做的盐鱼，据说这鱼是在山清水秀的资江河里捕来的野生鱼，然后两位老人家自己经过煮水烘干做出来的，纯天然，无污染。尝了朋友做的之后，自己麻溜溜地滚回家去买了一包来～ 作为河南人，说实话，平时很少接触这样的食材，所以还是问了姑娘怎么样的做法，姑娘非常热心且耐心的一一说明，并且送了一点点自己做的剁辣椒给我，话不多说，还是上图吧。 还是说一句，在选择口味的时候，觉得美天提供的这25种口味没有一种可以准确地描述，是什么味道呢？鱼本身是
花开夕颜
此汤滋补，新甜又营养！
rosecai1984
1干槐花用水泡软后挤干水分。2猪肉剁碎.葱,姜切碎,再加入一个鸡蛋到猪肉泥中。3加入槐花,加盐,胡椒粉,麻油,鸡精调味搅成肉馅。4将酵母加白糖融于温水中，倒入面粉中。5再将红萝卜泥加入面粉中。6接着下手揉，揉成光滑面团。7盖上保鲜膜，在温暖入发酵至原来的1.5倍到2倍大就可以了。8把发起来的面团按瘪，再揉面团排气，揉光滑后将面团揉成长条。9切成大小均匀的剂子。10取一个剂子擀成圆片。11放入馅料。12包成包子。13、、、、、、、、、、、、、14包子放入蒸锅里开水大火蒸15分钟即可。
家有桐宝
1材料:鲜面条,红萝卜,海藻芽,鸡蛋,青菜。2青菜一把。3将葱切碎。4将红萝卜切丝。5鸡蛋打散,加少许盐,淀粉搅拌均匀。6饼铛刷油遇热将蛋液倒入。7摊成蛋皮后切丝备用。8锅里烧开水,水开后放少许盐,先下入面条煮8成熟。9再用筛子盛住红萝卜,海藻芽放锅里同煮。10再将青菜放入煮熟后捞起装在碗里。11小碗里放芝麻酱,白糖,盐,胡椒粉,酱油,醋,葱花,鸡精及少许水调成汁。12将汁倒入面碗里即可。
家有桐宝
1材料:面粉，食用油，盐，胡椒粉，芝麻，葱花。2面粉里加适量油，盐，慢慢加入适量水揉成团，醒30分钟。3醒好的面团分成小剂子。4将小剂子擀开抹少许香油，撒胡椒粉，再撒葱花。5卷成条状。6从两端往中间盘起。7两个卷重叠在一起，用手压扁。8擀开，手沾少许油拍拍，撒上芝麻。9电饭锅或平底锅抹油放饼下去烙熟即可。注:我用电饭锅烙的，扔进去我都不管它，一会去翻面就好了。
狗窝
1材料:番茄,鸡蛋,海藻芽,鲜面条,葱。2将鸡蛋打散,番茄切片,海藻芽切小块,切葱花。3炒锅放油,将鸡蛋大火快炒盛出备用。4用余油将番茄炒出香味。5加3碗水煮开。6放入海藻芽。7再放入鸡蛋,加胡椒粉,盐,麻油调味。8另起一锅煮面把面条煮熟捞入碗中。9加上煮好的番茄鸡蛋海藻汤,再洒上葱花即可。
家有桐宝
