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剁椒鱼头是湘菜中很有知名度的菜，以色泽红亮、味浓、肉质鲜嫩的优点拴着人们的口味。一般都是用鲢鱼来做这道菜。我今天买了一条大草鱼，因为身段部分要做熏鱼，所以就用草鱼的鱼头来做这个剁椒鱼头，结果也是非常的美味哦，好鲜啊。
yxeg5
除了咸鱼茄子煲，这大概是我第二爱的茄子吃法。
緣豆兒
1白萝卜洗净去皮切成细丝。2取一个大的容器，扫入萝卜丝，加盐，鸡精，蚝油，生抽，然后用力揉匀。3这是揉过的萝卜丝，有很多汁水，这些汁水撇去。4放一点辣椒油或者熟植物油，加一勺剁椒，再倒入适量陈醋，继续搓揉均匀，然后压一下，静置十五分钟至半个小时即可装盘。5装盘，撒几粒葱花点缀一下就好了。
御风九万里
1清洗多宝鱼2码盘。多宝鱼。剁椒蒜瓣葱香菜海鲜酱油。豆油。盐鸡精料酒。3上屉蒸10分钟哦。
邢文红
非常简单，家常小炒。
诗可薇
1剁成小块的鸡腿中放入适量的盐，姜片、料酒和蚝油； 2 搅拌均匀腌制一、二个小时； 3 切成小块的芋头放入盐和五香粉和胡椒粉，搅拌均匀， 腌制一个小时； 4 再放入米粉拌匀，拌好的芋头平铺在盘底； 5 再将腌制好的鸡腿码放在芋头的表面上； 6 再在上面放上剁椒； 7 放入高压锅中，上汽后转为小火， 10分钟，拿出来后撒些小葱末即可；8热腾腾的端上桌， 吃时也可以拌均匀。小窍门1. 鸡腿肉切成小块提前入味；芋头也先加入盐等码入底味；因为我想让芋头蒸出来保持本色， 所以蒸时没有将它们拌在一起；2. 米
斯佳丽WH
1将腊排洗净切段，放入煮锅煮二十分钟。2从煮锅捞出摆盘，再在腊排上浇上老干妈豆鼓和剁椒。3放入蒸锅蒸15分钟，就可以出锅吃了。
杏儿宝贝
剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜，属湘菜系。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。特别指出的是今天所使用的油是茶油剁椒是自己亲自做的。
祺妈雨夕
1豆腐切成小块2锅里加入适量油烧热放入豆腐用小火煎3小心的翻面煎成金黄色4煎好的豆腐捞起来控油5香菇生姜葱蒜切碎6锅里加点适量的油，放入肉末香菇葱蒜生姜炒香加一勺剁椒7加入200毫升的水，料酒蚝油生抽调成汁8倒入煎好的豆腐加适量的水淀粉勾芡，最后加鸡精9装盘加以点缀，成品小窍门豆腐选稍微老点的煎的时候不容易碎，用小火慢慢煎剁椒本来就是咸的不要再加盐了，水淀粉勾芡要薄点
暮之雪
牛腱子以前一直用酱的烹饪方法食用，偶尔在美食频道里看到介绍上好的牛腱子切薄片在沸水里烫15秒食用是最佳的，刚巧家里有雪花牛腱子，取出后先切了几片用沸水烫着试吃，口感果然超级的棒，已经做过一次了，这次用沙茶酱烹饪味道一样的棒。沙茶酱具有鲜香甜辣等，独特风味加了一些剁椒增加菜肴的风味，配上牛肉片和丝瓜一起烹饪后味道鲜美可口，佐餐，佐酒都是超级的棒。喜欢的可以试试。
香儿厨房
剁椒鱼头属湘菜系，是湖南的一道名菜。以剁辣椒的“咸”和“辣”沁入鱼头，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
婧-椛氺冄
1准备姜葱，洗净切丝备用2鱼头掉干水放调料3成品剁椒，方便，贺福记贡菜剁椒口感好，暂时没买到，替用品，偏咸辣4姜葱料酒香5水开放蒸锅十二分钟左右，熄火焖三分钟开锅，淋油即可
Lily7266
这道菜是一道南京名菜，南京历史悠久，各种小吃众多，就连这道普普通通的回卤干据说也和历史沾上边。 传说是皇帝朱元璋最喜爱的一道菜。
小艾厨娘
1带鱼，收拾干净，撒点盐，晾干2带鱼，煎至两面金黄，备用3热锅，放入大蒜，生姜，煸炒4放入，事先煎好的带鱼5豆腐，切成片，备用6豆腐，放入，锅里7放入，大葱，小葱，料酒，生抽，剁椒，凉开水，盖好，烧开8收汁，装盘9开吃，来吧！！小窍门带鱼要事先煎好！！
祺妈雨夕
朋友推荐了一个湖南姑娘开的微店，店里面是姑娘自己爸爸妈妈做的盐鱼，据说这鱼是在山清水秀的资江河里捕来的野生鱼，然后两位老人家自己经过煮水烘干做出来的，纯天然，无污染。尝了朋友做的之后，自己麻溜溜地滚回家去买了一包来～ 作为河南人，说实话，平时很少接触这样的食材，所以还是问了姑娘怎么样的做法，姑娘非常热心且耐心的一一说明，并且送了一点点自己做的剁辣椒给我，话不多说，还是上图吧。 还是说一句，在选择口味的时候，觉得美天提供的这25种口味没有一种可以准确地描述，是什么味道呢？鱼本身是
花开夕颜
1鸡胗洗净切片,入沸水中焯一下捞出。2洋葱切丝。3蒜切瓣,大葱,干红辣椒切丝。4油锅烧热,下入蒜炒出蒜香后下入大葱,干红辣椒爆香。5下入鸡胗快炒两分钟。6调入两滴生抽。7下入洋葱炒至断生,调入两滴蚝油,撒适量盐,鸡精翻炒均匀即可。
张董语墨
木耳口感细腻，风味独特，是营养丰富的食用菌。它富含多糖胶体，是春节期间清理我们肠胃的必备美食。黄瓜清淡爽口，开胃健脾，一年四季，老少皆宜。怪不得诗人感叹：食之黄瓜，而后知天下无食矣！黄瓜与木耳搭配，真可谓锦上添花，为我们的春节家宴增添一道美丽朴实的风景！
麦香之狐
这是和老公结婚后自己动手包的第一次饺子，虽然晚饭最后变成了夜宵，但是真的完全是自己动手的，吃起来格外的香，不过看看这些料想不香也难呀。
喂饱懒猫的小鱼
喜欢面食，尤其是那种宽而厚的手工面。天冷了，大早上擀面条好冷，于是乎，诞生了这碗油泼面······
籣草児
从腊月二十六开始,丰盛的年夜饭就要陆续“出锅”了。炖大肉,香香喷喷、实实在在,是一道朴实无华的年夜饭,是过年的“开局菜”,是一家人团圆幸福的“寓意菜”。 过去，普通老百姓的日子都比较穷苦，好不容易盼 到快过年了，就到集市上去割一块肉回家。因此，腊月二十六炖大肉也被称为“腊月二十六，杀猪割年肉”。往往在年节中人们才能吃到肉，故此称为“年肉”。 吃“年肉”讲究要吃红烧肉，因为肉本身就代表着富裕的意思，而红烧肉则更能表示来年的日子红红火火的富裕十足，因此，一碗热气腾腾泛着肉香的红烧肉是多少人在腊月二十六这
籣草児
