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心蓝从小贪吃，每次厨房一开火，心蓝就凑到灶台前，贪婪地望着锅里的，飞速地抓着碗里的，呵呵。那时候，觉得我家和袁叔叔家的东西是最好吃的。唯一一个没有被心蓝在厨房提前享用过的食材可能就是辣椒红油，只能看着流口水，不能立马下口消灭，偏偏他又是如此之香，简直是痛苦的回忆，童年偷吃的阴影啊。长大后，从小练就的刁嘴发挥了无穷的威力，带给心蓝无尽的烦恼。每次朋友下馆子都要心蓝同往，点菜没别人的事，心蓝包揽。吃菜没心蓝的事，少有心蓝觉得出色的美食，朋友却吃的很满足。心蓝只有拼命喝酒的份，结果，因为啤酒喝得太多，一度变成一
猫眼食话
鲜辣是川菜中的一个创举，鲜辣口味的菜主要是指把辣椒当做菜品来使用，或者在辣椒作为调料之前并没有经过晒制等道工序的菜品。鲜跟辣从来都不会冲突，二者结合更能把这个辣表现得淋漓尽致。在这个鲜辣的味道中，以“蘸水”系列最为出名，其中流行一时的蘸水兔就是很有影响力的一道菜，做蘸水兔，煮兔是一个关键，对制蘸水又是一个关键。上乘的蘸水，需以新鲜的小米辣椒为主，切成圈儿后配搭青辣椒，前者主调味，后者主岔色，然后还要辅佐以青花椒、香葱，调和成的蘸碟虽然极辣，却有鲜椒独特的味感，加之兔肉细嫩，确实是道好菜。
馨怡
红油豆瓣，其实就是在家常豆瓣中，注入大量熟植物油隔绝空气，再经年发酵而成。颜色红亮，味道醇香。是制作川菜的炒菜和火锅重要调味品之一。 每年朝天椒、二荆条上市的时间，就是做豆瓣的绝佳时机。头年做，第二年吃，第三年更香，第四年基本没了。每一年重复着上一年的动作，耐心等待着优质豆瓣的破茧而生。每当吃着红彤彤的各种川菜时，就觉得这每一年的付出都是那么值。
春天DIY美食
今天买了一条草鱼，一直在琢磨有什么新吃法，以前在家里吃的最多的就是水煮鱼，今天换个花样，来一份炒鱼丁，一道比较家常的做法，属于川菜的风格。上次上传了一道比较工艺一点的菜谱，但是没有拍下过程，这次仔细的把过程拍了下来，才知道有多么的手忙脚乱，一只手炒，一只手拍，哎哟喂，忙死我了，由于手机拍摄，成品图不太理想啊，大家误喷哈！~~呵呵！！~~味道还是保证的！~~~
彩虹猫
一提到辣子鸡，可能大家会觉得很难。其实不然，四川风味的辣子鸡制作的一个重点即是讲鸡肉的水份煸干，把辣椒的味道呛出来即可。炒好的辣子鸡香脆，浓浓的辣椒香和鸡肉香。
虫子艾尔
中秋虽已过了几日，但骄阳仍然似火，给国庆热闹的气氛又增添了些许火热的氛围。冰箱里每天都有新鲜的冰冻啤酒等着我给它创造几个伙伴，有段时间没吃鸡翅了，三椒火辣似骄阳，应个景吧。
我爱西兰花77
现在都是做豆瓣酱的季节了，自己做，看起很巴适，炒回锅肉，颜色那叫一个诱人啊，哎呀，不多说，上图~~
刘公子Mr
哈哈 下饭菜
dolphin310
干锅是一款简单但又上档次的菜品，没有固定的搭配，全凭个人随意发挥，爱吃什么菜，想搭配什么肉肉，都一样美味~年轻时，矮马，年轻时.....成都双楠有几家干锅特别出名，那时去吃一顿觉得好满足哦~现在回头想，也就那么回事，说不定还是地沟油+添加剂神马神马勾兑出来的好味道......我内心是不是太黑暗了，还是天朝的食品安全已经是地球人无法控制的了......跑题了样......
Foodieclub
豆腐有很多种做法，最近迷上了锅塌豆腐…
零零落落2011
记得很多年前刚到成都念书时吃到这个菜，顿时心花怒放，酸酸辣辣的，就是我最钟爱的一种口感，于是当年就疯狂滴吃了一段时间的鱼香茄子，鱼香肉丝，导致体重飙升到泪奔......可能是云南菜系里很少会用到糖的缘故，就觉得酸甜辣三种口感综合到一起很美妙~用来搭配米饭也是很赞的！
Foodieclub
最爱的杂酱面还是用云南的麻辣酱做的，只是家里的麻辣酱刚好吃完了...于是改良一下，用了甜面酱，豆瓣酱，料酒来调制酱汁，最终的口感觉得还行，咸味略重，应该适当加一点点糖中和一下的。不过比苍蝇馆子里的酱油味精面好吃多啦~~
Foodieclub
对于我们这种上班便当族，最爱的莫过于米饭杀手、饭扫光、超级下饭菜这系列的菜菜。而这些超级下饭菜里，十分钟就能搞定的菜菜更是我们的心头好啊。这道《饭扫光：萝卜干炒四季豆》，那绝对是超级下饭菜，强力推荐~！
零零落落2011
1牛肉切丝，把血水洗洗，用可以沥水的东西把肉丝摊开晾干水分，大概要20来分钟。椒切丝，生姜切丝，大蒜拍碎，葱切断备用。肉丝水分控干了就加料酒，盐，淀粉腌30分钟左右2油锅刚开始冒烟就下肉丝炒（下锅前在肉丝上放上几粒花椒）3油锅刚开始冒烟就下肉丝炒（下锅前在肉丝上放上几粒花椒）4变色了就把肉肉先出锅，锅里留油5把配好的菜全下锅炒一会儿
猪猪付
1豆腐切块，如果想加猪肉提味就将猪肉切末2豆豉和郫县豆瓣酱倒入碗中，加入适量水，搅拌均匀3锅内倒入适量油，油热后，加肉的把肉末翻炒至变色倒入上一步调好的汁，不需加肉的直接倒入料汁，再加入适量水4然后将切好的豆腐块倒入锅中，加入蒜瓣、葱段，翻炒2-3分钟，加入二荆条面、胡椒粉、食盐，翻炒片刻，倒入淀粉水进行勾芡，最后加入少量棉砂糖5接下来就可以出锅装盘啦～
星际∫糖果
豆腐好吃簡單做做還減肥的哦
墨兰清香
在这样寒冷的日子，做款蛋糕温暖一下
miale
刈包又叫尾牙刈包刈包是台湾非常受欢迎的早餐之一。主肉多刈包里包的食物则是三层肉、咸菜、笋干、香菜、花生粉等，都是美味可口的乡土食品。下面给大家介绍一下刈包。王浩一在《慢食府城：台湾古早味全纪录》中写到 “为何尾牙时要吃俗称“虎咬猪”的“刈包”？ 因为，它的样子很像老虎张开大嘴，咬住一块松香软嫩的猪肉片，在尾牙时吃“虎咬猪”，象征将一整年不好的全部把它吃掉，烟消云散，迎接来年事事顺利。“刈包”的形状又似钱包，象征发财的意思。包着满满的馅料，像一个饱满的钱包，象征来年发大财，财富满足，钱包满满用不完。”
chakan0631
1排骨用6成油温炸成略黄。2豌豆用水煮透，沥干待用。3锅中留油，烧至7成油温，依次放入姜蒜末，干辣椒节、花椒、八角，放入排骨一起炒。4放入鲜汤或者清水没小火煮15分钟左右。5放入豌豆，用盐调味，小火煮5到8分钟。6放入味精、少许水淀粉，香油、烧开盛入盘中，撒上葱花成菜。小窍门这样豌豆和排骨都能互相吸取彼此的香味，汤味更加的鲜香！！
我爱锅边舞
1将排骨洗净，先切成条，再斩成3cm的块。2在锅里放入足量的水，开火放入#1的排骨和食材明细1，盖上锅盖待水煮开。3在微波炉里放烹调纸，放年糕，600W-2分钟加热，取出年糕放在大碗。4大碗的年糕和煮大豆混合搅拌。5取出#2的排骨，将排骨#4混合的年糕包。6锅里倒油，小火加热，放入#5的排骨和年糕炸制，变成金黄色，即可捞出装盘。7小碗里放食材明细2混合装盘。
Abao
