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家里剩下许多肥肉，今天把它们来个变身，因为不知道大家是不是也有这么多肥肉，就没注明材料的用量，看看就明白了！
云裳依旧
1将鲤鱼去鳞洗净，切花刀，擦干表面水分，裹上一层淀粉，肚内放入姜块和葱段。2肥肉切小块，葱姜蒜切粒备用。3热锅倒入足够的食用油，油热后下鲤鱼炸。4一面炸至焦香后，翻转炸另一面。5炸至两面金黄。（炸鱼要慢，属于细活，炸的过程中不要老去翻，以免破皮等，鱼要炸透才行）6炸好的鱼捞出沥油备用。7锅内留少许油，下肥肉，葱姜蒜粒。8将肥肉的油份小火煸出。9肥肉煸炒的差不多时，倒入足量的开水。（冷水也可以）10放入各种调料搅拌均匀。11放入炸好的鲤鱼慢火烧着。12烧了十几分钟后，汁开始变浓。当汁烧的差不多快干了，将鲤鱼
西施豆腐花
1准备的用料。2先把包菜洗净沥干，用手撕成小片。3肥肉，生姜，切成丝。4热锅冷油，油热后加姜丝，肉丝，把肉丝里面的油全部熬出。5把豆瓣酱加入炒出红油。6包菜加进炒变色。7加点鸡精炒匀就可以。8微辣鲜香的红油包菜就做好了！小窍门个人感觉豆瓣酱的咸度就已经够了，所以不需要再加盐。
小耿妈妈
土豆烧肉，很平常的菜，不过，我加了一点莲藕进去，土豆的粉和莲藕的脆形成了鲜明的对比，烧的时候还加了八角，桂皮和香叶进去，真的很香哦！
映映爱美食
加入乌龙茶猪油酥皮，咬上一口直掉渣，仔细品来猪油的香，猪肉的鲜，还有乌龙茶的香融合在一起，茶还能解油腻，使整体更为清爽，鲜美。
小耿妈妈
1河蚌肉取出洗净。2豆腐切块，木耳泡发。3河蚌肉焯水后切小块。4葱姜、花椒、一点点肥肉和腊肉，炒香、出油。5把焯好切好的河蚌下锅，炒。6冲入热水。7移入砂锅，加一些木耳，还有两只泡椒。8煮30分钟后加豆腐。9再煮20分钟，加盐、糖、白胡椒粉调味，再煮20分钟出锅。
天天吃土豆
这道菜做法简单，营养丰富，是东北的一道家常菜木耳可以起到清胃涤肠的作用同时它还有帮助消化纤维类物质功能它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能白菜含有丰富的粗纤维不但能起到润肠、促进排毒的作用又能刺激肠胃蠕动一般人群皆可适用
放逐的青春
现在的人每天被大鱼大肉轰炸的快要遍体鳞伤了这道白菜豆腐汤不仅清淡鲜美，而且做法简单白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质对于护肤养颜、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收都有极大功效豆腐的蛋白质含量丰富，营养价值高一般人群皆可适用
放逐的青春
1花生用水洗一下。2放入高压锅中，加花椒八角，加水，大火上汽转小火5分钟煮熟。3盛出备用。4猪肉切下一点肥肉使用。5泡菜用水泡一下挤干水分。6油锅下一点油，入肥肉煸炒至出油。7下泡菜炒。8下花生，加盐炒匀。
天天吃土豆
1水豆腐四块。2肥肉100克（切薄片），姜适量（切片）。3锅里放油，等油热。4放入水豆腐，温度调至700W，小火煎3-5分钟（4分钟最好）。5翻面继续煎另一面。6装盘待用。7锅里放少许油，放入肥猪肉，姜片。8翻炒至肉变成淡金黄色，可别炒焦了。9放辣椒丝，断续炒。10炒至辣椒断生后放入葱段。11放入豆腐，小心翻炒一分钟。12加入盐，还可加一点酱油，蚝油，装盘。13上菜了，又素有肉，不错呢。
月仙
肥肉的主要成分是脂肪，它好象“压缩饼干”那样，能够供给人体高热量。含脂量高的食物吃了以后比较耐饥，还可以维护蛋白质的正常代谢，溶解维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，同时也能促进这些维生素的吸收和利用。脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。瘦肉主要成分是蛋白质，他们对身体都有好处，只是肥肉不能吃多.肥肉的脂肪就相当与让身体运动的燃料，瘦肉里的蛋白质就相当于组建和修复身体的材料，少量脂肪也参与身体构建，在能量不足的情况下，蛋白质也会参与供能。 过年回来发现冰箱的白肉依然没有吃了~~~扔了很可惜，但是不扔了
星厨之家
1将虾肉和葱都打碎成蓉状。2加入粉类和鸡蛋，适量盐，料酒调味。3手捏一把面糊，从大拇指和食指间挤出来，再用沾过水的勺子剜出。4放入油锅，中火炸制。5炸制金黄，取出。6锅中加入两勺糖，一勺醋，调成糖醋汁，放入虾饼，煮至汤汁粘稠。7芹菜摘好，切段。8荸荠去皮，切片。9锅中少量油，倒入芹菜，荸荠翻炒。10待成熟后，倒入虾饼，加入适量盐，糖调味皆可。11出锅了~自家虾饼吃得就是放心，外边卖的里面不知道放了多少肥肉。
玻璃瓶柠檬草
** 鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；** 鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。** 鱼汤泡米饭非常好吃~！刺少，无腥味。-----分割线------------花开所发的菜谱仅为自己记录学菜的成果以及分享，别跟我扯什么正宗其它的问题，谢谢！！
花开成海
1黑木耳泡发，荷兰豆洗净备用2锅内放少许肥肉榨油，喜欢吃肥肉榨出来的油3加黑木耳煸炒片刻4加荷兰豆、蒜和料酒煸炒出香味5最后加盐和鸡精即可出锅
zwhlz
估计很多人都和我一样有猪油渣情结，我一直这么认为，#健康的东西不美食，美食的东西不健康#，这句话需要自己好好理解，再好吃的东西也不要过量，适可而止就行，在如今这个添加剂泛滥的年代里面，你又能吃啥呢？以前小时候经历过计划经济，所以在那个年代经历过的人，无不对于猪油渣有情节，如果他（她）说没有，就是在耍流氓。从小生活在城市里面，可能感受不到很深的煤球炉年代，记得没有记忆的时候住在四楼，不过我觉得没有家里老大幸运，她出生的时候还住过几年平房，后来那个地方就改了厂里的托儿所，我出生后基本就住进了最早的老房子四楼，
喻小2
1西红柿洗净。2切成滚刀块。3锅里放油，放入葱、姜煸炒。4放入西红柿翻炒。5放入足够凉水烧开。6放入豆萁。7开锅后放入鸡蛋液。8放入盐、味精调味即可。9盛入碗中，即可享用。
gaopingzhao
在我们老家，有一种年糕叫“花糕”，或叫做“枣花糕” 称其为“枣花糕”是因为做出的形状像朵花，而且也是用家乡个大、肉多的大红枣做的所以称为“枣花糕”。 这种枣花糕在家乡还有一个风俗，过年时当娘的给姑娘专门做的一种食品，也就是初二回娘家时，给闺女带回家的礼物。 枣花糕的寓意很简单，当娘的就是希望自己的闺女在新的一年里长得像花儿一样越来越年轻越来越漂亮，工作和生活红红火火，高高兴兴一年比一年高。 枣花糕形状繁多，以面作圆底盘，卷条边缘为纹，铺一层红枣，上面再加上一层比第一层略小的带花边的面盘，上面可做上各
梅依旧
1山药洗净去皮。2切成一公分的片。3放入盘中。4锅里放足够得凉水，大火烧开放入山药。5大火蒸30分钟。6取出来稍晾。7撒上白糖，即可享用。
gaopingzhao
“盖菜”是芥菜的变种。北方目前种植和食用的“盖菜”是从我国的广东省引进。它最早盛产于福建省闽侯县城的甘蔗镇。这里依山傍水风景秀丽，在福建母亲河闽江的滋养下，沿江一带盛产最多，“盖菜”种植的历史也十分久远。“盖菜”的茎叶脆嫩，口味清香，含丰富的蛋白质、维生素和矿物质。叶梗加入鸡汤一起煮，味道十分鲜美，还可清炒、凉拌、涮火锅等等。今天，就用“盖菜梗”做道菜，配料用的是“干贝松”，因此叫做“干贝松炒盖菜梗”，其制作方法简单，味道鲜美。具体制作如下；
大炒勺
1材料：蜜柚皮。2材料：冰糖适量。3在温水里加些盐，将柚皮在里面浸泡一会，然后用牙刷将表面刷新干净，再将皮里面白色的瓤用刀削干净，削的越薄越好。4将柚子肉掰散备用。5将柚子皮切成丝，用食盐用力揉搓，使柚子皮中的苦味析出。6再用清水浸泡半小时，然后用舌头品尝一下，如果还觉得苦继续重复以上的过程。（我一共重复了2次，也就是泡了一共泡了一个小时）7将柚子肉和去除苦味的柚子皮放入锅里，加入清水，水的份量大约没过柚子肉和柚子皮就可以了，然后开大火加上盖子煮。8当水煮沸了以后，加入冰糖，将火转成中小火。9在煮的过程中
家有桐宝
