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从黄昏到凌晨，她总是安安静静，悄悄积蓄力量。待到黎明破晓，她便开始轻吟浅唱，转过午后，渐至高歌奔放，一路向前，直冲云霄。惦着天然酵种好多年，一直都下不去手，总感觉比较花费时间和精力，酵母需要定期喂养，时间似乎倒不过来。而最重要的是，酵母一旦开始喂养，就得一直持续下去，每天养酵母，每天做面包。一旦停止，酵母就会死去，而天天做面包，又哪里吃得过来？就这么一直挂着。直到这个夏初，翻开《学徒面包师》看看还有些什么面包没有完成。忽然发现，再有几个面包，就可以进行到酸面团面包一章了——一直想把它放在最后，慢慢仔细去琢
食·色
“这款面团需要使用酵头，人工酵母和浸泡液，因此做起来比较费事，但是它的味道值得我们付出这样的努力。”让它与基本酸面团面包同行，因为它们都用到同样的固体酵头，懒得分别去制作，一次制作，各取所需。然而，一开始想得明明白白，临了临了却完全忘记，基本酸面团面包剩下的固体酵头应该有多，需要称量后使用。剩下的那些固体酵头被全部折进了葵花籽面团里，直到面包下肚许久之后，才睡梦般惊醒。无怪乎总觉得那面团是不是有点不对劲。即便是出了纰漏，那焦脆的厚皮儿，配上葵花籽的香味，还是让人无限欢喜。。。。
食·色
“上乘的黑麦面包是经过天然酵母酵头和人工酵母混合发酵制成的，这也极大地丰富了它的味道。洋葱不是必需添加的，无论添加与否，面包的味道都棒极了，但是在我的回忆中，洋葱是真正的熟食店黑麦面包的一部分。”在酵头之中加入洋葱，还真是第一次见，一直以为配菜都是加在主面团里的。洋葱会给酵头带来些什么呢？“有些人从来都没吃过未添加葛缕子籽的黑麦面包，因此认为黑麦的味道就是葛缕子籽的味道。在这个配方中，葛缕子籽也不是必须添加的，我建议你根据自己的喜好选择是否添加。”特意为这《学徒面包师》去淘的葛缕子籽当然得加。葛缕子籽有一
食·色
“上乘的黑麦面包是经过天然酵母酵头和人工酵母混合发酵制成的，这也极大地丰富了它的味道。洋葱不是必需添加的，无论添加与否，面包的味道都棒极了，但是在我的回忆中，洋葱是真正的熟食店黑麦面包的一部分。”在酵头之中加入洋葱，还真是第一次见，一直以为配菜都是加在主面团里的。洋葱会给酵头带来些什么呢？“有些人从来都没吃过未添加葛缕子籽的黑麦面包，因此认为黑麦的味道就是葛缕子籽的味道。在这个配方中，葛缕子籽也不是必须添加的，我建议你根据自己的喜好选择是否添加。”特意为这《学徒面包师》去淘的葛缕子籽当然得加。葛缕子籽有一
食·色
1将除瓜子、芝麻、黄油、盐之外的食材倒入厨师机1档低速3分钟3档高速10分钟加入黄油跟盐继续高速5分钟2取出醒发体积2倍大按下不回缩排气滚圆整形喷水将芝麻瓜子混合后撒到面包上继续醒发至2倍大3割包 入预热好的烤箱190度35分钟 如果烤箱上色快可以盖锡纸喷点儿水
sola酱
黑麦坚果欧包，麦香味浓郁，口感丰富。一直深受家人喜欢，同样制作起来也很省事。
线线3896
现在家里有全自动的面条机了，这面条也都是自制的啦，什么时候想吃就什么时候做一点面条，今天是用全黑麦配入一点中筋粉，这面条做出来也是相当的筋道。朋友们喜欢也可以试一下哦。
牛妈厨房
吃惯了全麦吐司，来试试黑麦吧！黑麦面包香气独特，质地厚重，口感比较粗糙，微酸，很有嚼劲，超好吃的????！
红庄园客服
软欧包吸收了传统欧式面包的健康基因，更适合普通大众的口感习惯。混合着高纤、杂粮、坚果等健康材料的软欧包，低油、少糖、无蛋，外脆硬而内柔韧，比硬欧包更松软，热量低又能饱腹，就是这种面包已经成了面包健康的流行新趋势。这次用了美国碧根果种植者协会 提供的优质碧根，果仁颗粒个个饱满，口感脆响，加入面包内每一口都让人有一种满足的感觉。面包没有加糖，用蔓越莓干增加香甜味，加上碧根果的果香味，使得面包整体口感丰富，健康又营养。
香儿厨房
1别全部配料称好。别老面加水拌好2面粉里加老面搅成这样用手揉3揉成这样的面团就可以了。放到温暖处发酵一小时4等发酵的时间。先泡点糙米要用开水泡。5别发好的面团分成四份。按几下。拉成长条放上糙米。然后卷起来。6放到芝麻小米上粘7放到温暖的地方发酵半小时。上蒸锅十五分钟就好了。我是放电饭煲蒸的哈哈????8成品图。开吃了????
鑫仔_1EmdR6mN
蓝莓餐包酸酸甜甜的就是好吃，这款面包值得试试做。
李振平1956
1黑麦粉和高筋粉混合，放入盐和细砂糖。2清水加温至37度，发酵粉放入温水中孵化，再倒入厨师机。3搅拌一下再倒入鸡蛋。4厨师机搅拌20分钟。5加入黄油。6继续搅拌20分钟。7搅拌完成，手套膜出来了。8整理滚圆放入模具，盖上保鲜膜。9烤箱发酵档，模具送入烤箱发酵60分钟，底部放入热水，30分钟更换一次热水。10发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹，不瘫陷。11面团排气。12分成六个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。13面团擀成椭圆形。14两边往中间折叠。15收紧口子。16翻个身放入纸托。17完成后放入金盘中。18烤
李振平1956
1黑麦粉和高筋粉混合，加入盐和细砂糖，加入发酵液。2加入鸡蛋。3厨师机搅拌20分钟。4加入黄油。5继续搅拌20分钟。6可以出膜就可以了。7放入烤箱发酵60分钟，底部放热水。8拿出，用手指戳一下不反弹。9拿出排气。10分成六个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。11将剂子擀成椭圆形。12两边往中间折叠。13收紧口子。14放入纸托。15移至金盘中。16烤箱两次发酵60分钟，方法同上。17发酵期间将火腿排、方腿肉、干奶酪切成条。18发酵完成后拿出。19用小刀的刀柄压成沟。20放入火腿排。21放入方腿肉。22放入干奶酪
李振平1956
亚麻籽红糖黑麦软欧包既有丰富的营养又有美味的口感，好吃得不得了。亚麻籽有非常高的营养价值，含多种有益人体的成分，可作为保健品食用。黑麦粉也富有非常丰富的营养价值。
尖角小荷
1酵母水混合均匀倒入其他混合材料揉成面团。2室温发酵一倍大后放入冰箱冷藏发酵一个晚上。3准备坚果。4放入冰箱前倒入揉匀。5发酵好以后的拿出冰箱。6排气醒20分钟后整形室温发酵2倍大后烤。7220度25分钟。8口感粗糙，适合减肥健身的人，太健康了。9裹点奶酪????️酸奶口感绝对。
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1准备材料。2揉至可拉出普通的薄膜，放进冰箱冷藏48小时。3从冰箱拿出来回温，室温放置5小时。（春季，当天气温10-15度左右）4打开保鲜袋 撑开面团，有明显的薄膜。5分割 松弛15分钟，滚圆最后发酵至2倍大。6上面撒上全麦粉 用利刀割几刀静置10分钟 放进烤箱180度25-30分钟。7OK....小窍门发现这种面包不是普通的面包，普通面包是烤好后1-3小时食之，味道最佳，而这种面包时间久更好吃，更香。但也不是说特别久，我想10-15小时味道最佳。
香橙可米露
这道菜，鱼是要野生白条或者小鲫鱼，肉嫩刺软；用玉米面做饼。把大铁锅烧热后，锅底熬鱼，锅帮四周转着圈贴满玉米面饼子。用以前农村那种炉灶，柴禾烧得匀而不猛，始终掌握着火候，只待温火将鱼汤收干。饼子出锅，黄灿灿的结着一层焦嘎，咬一口，又脆又香；再就着熬小鱼，连鱼刺都不用吐出。味道极为鲜美。
籣草児
金黄的窝头奶香浓郁，柔软而有点韧劲······ 如果做得多，可以冷冻保存。吃时可以用微波炉烤一下，很香的；切片用少油煎一下，味道也不错哦。
籣草児
一个人的简餐真的很简单哦。一碗剩饭，来点几样喜欢的蔬菜，回锅炒炒，饿的时候吃起来格外的不同。再来点豆浆真的好舒服，不信，你也尝尝？
籣草児
1准备好做紫菜饼的材料。2高粱米、碎玉米、大米。3紫菜剪碎，加点水泡软；姜葱切末。4将紫菜、姜葱、鸡蛋放入装有面粉的碗中。5加少许盐、胡椒和少量的水，调成糊状。6锅中油热，用小勺将面糊放入锅中做成小饼；煎至两面微黄，至熟。
籣草児
