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1葱姜切碎，花椒八角几个。2鱼段均匀的裹上一层干面粉。3油八成热放入锅中炸至金黄色捞出备用。4从起油锅，放入葱姜辣椒爆香，再加入豆瓣酱炒出香味，加入一碗清水，放入鱼块煮至汤汁浓稠，收汁即可。5吃出家的味道。6处理好的鱼段放入料酒生抽，少许葱姜腌制半小时。小窍门豆瓣酱本身就是咸的，所以不用在加入食盐。
爱美的～吃货
1葱花 姜丝 蒜片 香菜 郫县豆瓣酱备用。2黑鱼3斤左右 让商家处理好了。3黑鱼取肉切片就不详细说明了，鱼片切2刀 一刀不把皮切断。鱼片加鸡蛋清，淀粉，盐，料酒稍微腌制一会。4鱼片焯水去除浮沫，倒入小盆备用。5炒锅倒入油少许，油热后加葱花姜丝蒜片炒香（郫县豆瓣酱选加我做给孩子吃不放了），放酸菜，继续炒香，倒入焯鱼片的水，加入鱼头和鱼骨，盐，生抽，少许。煮熟和鱼片一起倒入小盆里。6最后在鱼片上面放几个干辣椒，花椒，麻椒，炒锅放油，油冒烟了，泼在最上面的花椒辣椒上面，摆香菜完成。酸菜鱼上桌，清淡口味的，要重口
天乐_miss
北京这几天降温，昨天还飘起了雪花????，前几天还热的穿短袖，今天就穿上了羽绒服????，天气冷就想吃点热乎的，酸汤鱼是个不错的选择，微辣清爽，吃完浑身热乎乎的。
surt1981
1把嫩豆腐切块；胡萝卜、青椒、洋葱切片；芹菜切段；大蒜切片，葱切段。2黑鱼去骨取鱼肉，片成片。3用水冲洗一下。4沥干水份后，加入盐、料酒顺一个方向抓上劲。再加入蛋清，继续用手抓匀。最后加入少许玉米淀粉抓匀至粘稠。5锅中加少许底油，下入八角、花椒、蒜片、葱段炒出香味，再加入所有辅料翻炒均匀。6然后加入郫县豆瓣酱炒香。7倒入热水烧开，加入生抽、火锅底锅定好味，略煮 。8待所有香料味道都混合后，捞出锅内所有食材不要。9把浆好的鱼片一片一片放入锅中。颜色变白即可关火。10嫩豆腐提前焯一下水，倒入砂锅内。11把鱼片
给宝贝做的饭
1黑鱼杀好洗干净，从尾部把两片肉片下，中间的骨头和鱼头剁碎备用。2鱼肉剔掉刺。3从鱼尾部开始片鱼片。4片成蝴蝶片。5把片好的鱼肉用清水反复洗至鱼肉发白，然后滤干水分。6备好酸菜、酸萝卜、泡椒。7干辣椒切碎，生姜切成。。片，蒜头拍碎备用。8豆芽去根洗干净备用。9金针菇去根洗干净。10锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把干辣椒、生姜片和蒜头放进去煸炒出香味。11把鱼头鱼骨倒进去爆炒一下，倒入适量料酒。12倒入煮开的高汤，再放入适量胡椒粉，用中火慢炖。13炖鱼骨汤的时候，在鱼片里放入一个鸡蛋清和适量盐（可以稍微多
小岚私厨
黑鱼刺少肉多，营养丰富；黑豆富含各种营养成份和微量元素。两者的结合，汤味甘甜可口，具有降脂降血粘，生肌补血，滋补调养的功效。
dawey
这道菜用了2种主料，17种辅料，用时40分钟，打扫战场5分钟。作为正餐，第一次做这道菜，怕做砸了中午没菜吃，又花5分钟做了道素炒茼蒿做后备。结果:这道豆花鱼，口感麻辣鲜香、味道淳厚。我给自己一个小鼓励，加个鸡腿????。
可可液块
1黑鱼。2黄豆芽洗净摘去根部。3蒜取蒜白部分切段，酸菜、干豆腐、姜丝。4水煮酱料，不敢用太多，怕辣，够味就行。5泡椒、葱花。6先把鱼切成蝴蝶片，就是一刀切下去不能断，第二刀才切断，好处就是易熟而且吃不到骨刺。7先放盐、胡椒粉、淀粉、几滴白酒腌制15分钟。8先炒豆芽。9炒好放盆底。10炒豆干。11炒好放豆芽面上。12炒蒜白。13依次铲入盆中。14炒酸菜，先爆姜丝再下酸菜。15炒香加水煮5分钟。16捞起。17放入盆中。18锅里煮了酸菜的汤汁保留，放入水煮酱料。19放点白醋，增加酸味，提高口感。20再加一匙白糖
一闲人Z
1准备食材，黑鱼洗净备用，豆腐备用。2起油锅倒入适量底油烧至五成热下姜片爆香。3放入黑鱼煎制两面。4加入1000毫升清水大火烧开，加入三茶匙料酒。5然后倒入砂锅加入葱结大火烧开改中小火慢烧。6豆腐切小块，袖珍菇洗净备用。7加入豆腐，袖珍菇。8煮十五分钟，加入盐和胡椒粉调味即可。9成品。
厨娘宋宋
1把黑鱼剔除鱼骨，片成鱼片备用！2使用葱姜蒜料酒白胡椒粉盐味精鸡精腌制20分钟，起锅放油，待油热时，再把腌好的鱼内放入一个鸡蛋清和适量玉米淀粉抓均匀！3起锅烧油，放葱姜蒜将黑鱼鱼头放入煸炒，放料油，用开水没过鱼头，水开转小过慢炖，加入大骨汤底料包！熬好大骨骨汤后备用！4油热下腌制好的鱼片鱼骨下锅炸至金黄捞出！5这里有一步没有照片，用文字表达！将准备好喜欢吃的配菜放入沸水煮至6分熟捞出，装入容器底部，把炸好的鱼放在煮好的菜上，把大骨鱼汤倒入容器内，最上方根据自身口味放上葱蒜末花椒干辣椒，起锅烧油烧热一勺油后
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好久没写食谱了~因为一些契机，生活发生了一些变化。自由soho了好多年，重入职场，比想象中顺利。烘焙还是爱好，不会变的，有时间还是会继续更新食谱。祝福热爱生活的人，都能幸福快乐。今天分享的是我很喜欢的一道菜：简简单单家用电磁炉就可以完成的香辣烤鱼~
格格And浅唱
1一条草鱼。2片成鱼片，鱼片用蛋清，水淀粉盐抓匀腌制半个小时。3热锅冷油放姜片。4倒入鱼骨煸炒。5加水放盐糖味精。6煮成白汤。7加酸萝卜泡椒水泡椒。8煮开后捞出鱼骨酸萝卜泡椒。9烫熟金针菇空心菜。10金针菇空心菜垫底，放鱼骨。11烫熟鱼片。12捞出鱼片。13撒上香菜。小窍门蔬菜那张图片被无情的删除了，抱歉。
媛芷媛味
1黑鱼去骨，切片，骨头切段，葱切沫，蒜切碎，辣椒切段，酸菜切好备用。2炒锅放油放一点点盐下黑鱼头煎直金黄，下入酸菜翻炒，然后加水烧开，放盐，鸡粉，水开后加入鱼骨，煮至熟透不要关火捞起装盘，锅里留汤。3放入鱼片煮熟捞起装盘，然后加入葱蒜，起锅放油下辣椒段，关火淋到蒜茸葱末上即可。
sanokoji
那天外出吃酸菜鱼大宝说吃着太辣了，让我回家给他也煮上一大锅。我没有用酸菜而是用酸萝卜来代替，十分的开胃哦。
牛妈厨房
番茄鱼啦啦啦。
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1山药去皮洗净切片。2猪肉切片。3包菜洗净切大片。4热锅放油，放猪肉翻炒，加适量盐。5待猪肉稍稍变色放入山药翻炒至8成熟。6加点水稍微煮一下。7加入包菜翻炒。8待包菜炒熟，加入一点盐，鸡精调味即可。
小羊小小
1土豆一个，青椒2个，茄子1个（实际我用了半个茄子）。2茄子切滚刀块。3土豆切滚刀块。4青椒切片。5葱、姜、蒜分别切末。6锅中倒油（多一些），油热后放土豆，将土豆炸至金黄色捞出。7再将茄子放入锅中炸软捞出。8关火以后将青椒放入锅中过一下油捞出备用。9锅留底油，葱姜末和一半的蒜末炝锅。10放入炸好的土豆和茄子略炒。11倒入冰糖，老抽半汤匙，蚝油半汤匙，蒸鱼豉油一汤匙，料酒两汤匙，闷一下，然后加水三汤匙，盖上锅盖小火焖3分钟。12放入青椒和剩下的一半蒜末炒均，加盐、鸡精调味，最后水淀粉勾芡。13炒好后装盘即可
洋娃娃@
三杯鸡是江西传统名菜，此菜色泽酱红、原汁原味，醇香诱人，酒饭皆宜。
美味天使宝宝
有点头晕，该补补了！买了一只乌鸡，补个汤吧！【花旗参炖乌鸡】养阴益气血、健脾益气。【功效】补气益血。适用于久病体虚、气短懒言以及血虚所致的头晕、心悸心慌、月经不调、带下等。 药理学认为，乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用，对治疗妇女体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效，并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。功 效: 温中健脾,补益气血。 适应症: 血气暴亏而引起的身体虚弱、食欲减退、喜暖嗜卧、动则气促,尤其是妇女痛经
美味天使宝宝
1烧热锅倒入橄榄油放入腌好的肉丝。2炒熟后放入柱候酱翻炒均匀盛起备用。3继续使用原来的油锅把切成段的蒜苔倒入。4蒜苔翻炒片刻即可加入红椒丝一起炒。5放入刚才炒好的肉丝。6加少许生抽白糖，勾生粉芡即可上碟。
蓝色南半球
