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1牛肉最好用里脊肉或腿肉，切得时候要横着切。也就是说，刀和牛肉的纹理呈90度垂直来切。2切好的牛肉片。3将牛肉放入大碗中，加入少许盐，料酒，生姜，分次加入适量红薯淀粉，将牛肉和调料抓匀。4抓匀的牛肉片均匀地裹上一层淀粉，用力抓牛肉没有水流出。5平底锅烧热，（锅一定要烧热）倒入油，油要稍微多一点，倒入牛肉，快速翻炒均匀，牛肉变色即可关火。6炒好的牛肉表面比较干，碗底没有汤汁，但是牛肉还是嫩的。7粉丝用开水提前泡软，用厨房剪刀剪短一点，沥干水分。8卷心菜洗净，切去根，再切丝。9将小米辣泡椒，红辣椒和大葱分别切
悦悦玉食
1将所有粉和水混合，搅拌均匀。2鸡蛋打散备用。3不锈钢平底盘刷少许油。4盛入一勺粉浆，放入锅中蒸10秒左右，再倒入少许蛋液，用勺子抹匀。5再次放入锅中大火蒸至肠粉鼓起大泡。6用防烫夹取出盘子，用塑料刮板将肠粉铲下来，卷起。7将肠粉切成两段，放入盘子中。淋上适量生抽。8撒上葱花和熟的白芝麻。9淋上少许香油。
悦悦玉食
其实这是甜辣型排骨！每次回老家都超爱家里的菜！一大盘排骨，吃光光
杉杉来
1准备红薯淀粉，两个盆，滤网2加入1500g水到红薯淀粉中充分搅拌3用滤网过滤淀粉水中杂物4锅烧热刷入一层植物油，倒入淀粉水（红薯淀粉水在盆中和锅中要一直搅拌避免淀粉沉淀）5筷子一直顺时钟搅动6至水分蒸发淀粉凝结7模具中刷油8倒入红薯粉粑冷却后放入冰箱冷藏一晚至红薯粉粑成型9脱模后可切片或切丝小窍门现在难买正宗红薯粉丝，也不知道里面都加了些什么东东，还是克难点自己做，味道一点都不比买的差
小云儿88888
以前去茶餐厅，必点西多士，现在自己也可以在家做了！
曲终人散yan
周末做青团，豆沙多做了点。我琢磨来琢磨去，看看如何消灭它比较好。是做豆沙包呢，还是豆沙发面饼呢，还是豆沙酥呢，还是豆沙吐司呢？想来想去，一不小心就过了入睡时间。然后我就在床上烙了一晚上的饼。哼哼，敢让我烙饼，那我就烙饼！于是，不用揉面的豆沙煎饼出炉咯！做起来简单，吃起来也美味。不揉面，不发面，饼子却依然很软，用豆沙做馅儿，超好吃！用不粘锅来煎饼，用油量少，甚至可以完全不用油。豆沙也是自制的，少油少糖，你说这饼营养健康不？o∩_∩o ~【豆沙煎饼】我是用意大利pensofal 煎锅做的。这款煎锅导热快，节能
零零落落2011
1将猪肉末，红薯淀粉和奥尔良烤翅调料放入一个大的容器中，搅拌均匀。2分次加入100克水，打入肉馅中，这一步很重要，一定要搅拌到位，做好的香肠口感才好。打好的肉馅很有粘性，弹性也很好。做到这一步的时候，可以将少许肉馅搓成丸子煮熟，尝一下口感和咸淡味，可以根据自己的口味加入调料。3羊肠衣洗净，泡软。4取一节肠衣穿在灌肠器上，用绳子扎好或打结。5慢慢将肉馅灌入肠衣中，我觉得还是用手比用筷子较好操作。6灌好的香肠，用棉绳扎好。7用消毒过的针将香肠扎几下，将空气排出。8挂在通风处晾干表皮。（也可以用风扇吹干）9将香
悦悦玉食
早上煮的粥太稀了，我就盛了一晚米汤出来，加了红薯淀粉和鸡蛋蒸了粉皮，自制的粉皮用料真，卫生又健康，没有市场上吓人的添加剂，用来炒着吃和做汤都是很好的
清水淡竹
据说早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鲤鱼”了，乾隆曾品尝过。后来便发展成了“松鼠桂鱼”。清代《调鼎集》中有关于“松鼠鱼”的记载：“取季鱼，肚皮去骨，拖蛋黄，炸黄，作松鼠式。我的松鼠鱼为什么没有头????????这是一大遗憾，我把鱼处理好，放在哪里，结果等我忙完幺儿的事情回厨房，我的鱼头就被姨妈到进锅里熬汤了????????
公主成长记
【川香鱼片】的名字取源于——在四川做了一到鱼片形状的花鲢鱼而得名????????自己乱取的，有更好诠释的名字可以留言哦????这道川香鱼片，鱼肉的“味鲜”和泡椒的“辣”为一体，还有丝丝麻意，肥而不腻、肉质细嫩、鲜辣适口，风味独具一格。
公主成长记
1将汉堡胚的材料（黄油除外）放在一起，揉成光滑的面团，再加入软化的黄油，揉至扩展阶段。盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。2将发酵好的面团取出，揉匀排气，分割成6个。揉圆，表面刷蛋液。3将汉堡胚放入熟的白芝麻中，表面沾上一层白芝麻。4间隔开放入烤盘中，再次发酵至2倍大。5放入预热好的烤箱中，中层，上下火，170°，烤15分钟左右，出炉后冷却。6肉饼的做法： 猪肉糜放入大一点的容器中，加入适量料酒，胡椒粉，盐和红薯淀粉搅拌至上劲，感觉肉馅有弹性，发粘。7新鲜迷迭香洗净，取下叶子，切末。（没有可以不放）8洋葱适量切
悦悦玉食
1现在正是吃皮皮虾的季节，摊上有很多刚死的皮皮虾，而且也很便宜，正是做皮皮虾汤的好材料，做皮皮虾要用死的，活的不好剥肉，把皮皮虾放入冷藏里冻4-5个小时，我这是二斤皮皮虾，我都冻上了，什么时候吃，什么时候能剥皮皮虾肉。2冻好的皮皮虾拿出来，把皮皮虾头剪掉，用剪子把四周都剪掉。3从一面开始揭开，完好的皮皮虾肉就扣出来了。4完好的皮皮虾肉弄出来了，用刀把肉切成段就可以了，做皮皮虾汤不用很多，只需要半碗就可以了。5皮皮虾肉都弄好了。6半锅水烧开，下入皮皮虾，下入2勺盐和耗油。7等皮皮虾汤水烧开了，放入一个打散的
钰君私厨
1厚百叶洗净，切成细条。2金针菇剪去根，洗净，撕开。3巴沙鱼解冻后，洗净，切成连刀片。（先切一刀，鱼皮不切断，再切一刀，切断鱼皮）4将切好鱼片放入容器中，加入适量盐，料酒和红薯淀粉，轻轻搅拌均匀，腌制10分钟左右。5西红柿洗净，去皮，切块备用。6锅中加水，烧开，放入金针菇和百叶煮熟。7将煮好的金针菇和百页捞入大碗中。8锅洗净，擦干，倒入适量油，放入西红柿翻炒。9当西红柿炒软后，加入适量开水。10放入姜片。11西红柿汤煮开后，放入腌制好的鱼片，轻轻用筷子搅散。12根据自己的口味加入适量盐调味，搅拌均匀。13
悦悦玉食
1用微波炉做好的花生米，如果不会做，我在之前有个菜谱是介绍怎么做的，大家可以去看看。2准备主要材料，全部都切成小丁。3鸡胸肉切好后，放入五香粉、1小勺盐、红薯淀粉和料酒20g，腌制10分钟。4干辣椒、大葱切成段。5锅中放油烧热，调小火把腌制好的鸡胸肉炒熟，呈出。6把锅清洗干净，锅中烧热油，油热了，先放入辣椒段，炒制出香味，在放入大葱段。7先把胡萝卜丁放进去，炒到胡萝卜丁变色，放入生抽、料酒、白糖、白醋、耗油和盐，翻炒。8倒入鸡胸肉丁翻炒。9在马上出锅之前，加入黄瓜丁，黄瓜不用炒的时间太长，要不然容易老，我
钰君私厨
因为特别喜欢吃肠粉，我试验了粘米粉加澄粉加红薯淀粉，同时加油和盐，只加盐和除了粉和水什么都不加的配方，猪肉未、鸡蛋、牛肉未都可以
——幸福的定义
利用洋葱圈，煎出又圆又好看的小饼，你会吗？单纯的土豆饼，总觉得土豆的味道过于浓烈，吃多了就不想吃了。今天这款土豆饼，加了洋葱，多了洋葱的清香，土豆的味道一下子也变得温和轻柔。
小羊小小
1胡萝卜洗净切成细丝。2锅里放油。3放入葱、姜、蒜煸炒。4放入胡萝卜丝翻炒。5放入白糖、盐、醋翻炒。6放入味精、香油调味，即可出锅。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
紫薯又叫黑薯，英文名称PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。
浓咖啡淡心情
1螃蟹洗净，去壳、腮、内脏，切块。2倒入5大勺料酒腌制10分钟。3炒锅倒入植物油烧热，放入花椒、干红辣椒炒出麻辣味。4接着加入姜片和葱段炒香。5倒入蟹块。6倒入蟹块，加料酒、糖、醋、盐、生抽酱油炒均，加入少许清水，盖上锅盖，小火焖10分钟，最后收汁。7加鸡精调味即可出锅。8完成了，大家不要客气哈。
浓咖啡淡心情
此桂花非彼桂花。这个说白了就是剁椒酸菜炒鸡蛋。鸡蛋、酸菜、剁椒看似不太着边的搭配，却别有风味。看着家里吃剩的小半碗酸菜，实在不忍心倒掉。（每次做菜都怕剩，倒了浪费，于是我都快成了我家的剩菜回收站）。看着这个酸菜，莫名奇妙的想到了雪村的那首歌唱的最后一句：翠花，上酸菜。于是，便有了这道菜。话说我怎么记得歌的最后一句是：桂花，上酸菜呢。这唬人的菜名里的桂花实际上就是炒散的鸡蛋哈，第一次听见这种叫法还是一道叫桂花蹄筋的菜，当时还傻傻的觉得是桂花和蹄筋一起做菜，后来才明白桂花是鸡蛋的一种做法。由于松散的鸡蛋沾满蹄
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