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鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。简单的清蒸，浇入一些花椒油，使得鲈鱼更加的鲜美有滋味。
红豆厨房
跟着美食天下的达人们学做的辣椒油。
千秋雪2
1整鸡去毛、去内脏剁成小块。2配料图。3锅中放油烧热，放入花椒、干红椒、生姜炒香。4倒入鸡肉炒一分钟。5放入八角和香叶炒五分钟左右至鸡肉表面的皮变得有点金黄色。6放入一勺老抽和两勺生抽炒匀。7淋入鸡肉一半的水。8放适量盐调味。9大火煮至沸腾。10把煮沸的鸡肉和鸡汤盛入电压锅内胆中。11放入电压锅中压20分钟即可。
烟水迷离
1先将面活好醒30分钟，这样面才能有嚼劲，等醒面的时间来调一碗汁：盐、鸡精、十三香粉、酱油、葱花、蒜末（5瓣蒜，因为焖面蒜多才香）、醋。2面醒好后、揉匀，开始擀面。3手工擀制，比外面买来的面条入味。4如果不会和面、擀面，也可以买一些，但是要买大面片，自己回家手切。5豆角洗净后，控干水分，用手掰成1寸长的段（长短随自己喜欢）。6热锅凉油、并放入花椒、大料少许。7放入豆角先炒2分钟、再加入香菇、同时加适量盐。8等菜炒到5-6成熟时，加开水，不要完全没住菜。9同时将擀好的面条均匀的铺在菜上，盖上锅盖开始焖至面熟
tgyxyy
我们家里最常上桌的主食就是拉面了。个人认为做此餐简单省事，又顶饿。只需炒一个自己喜欢吃的菜拌在拉面上就行。
天空68
酥香鲜嫩，口齿留香
小♥壹
1牛肉五斤，牛棒骨一根（要砍开），洗干净后冷水下锅，大火烧开后改小火慢炖。打去浮沫，放几片生姜，用白布包一个调料包，放十几粒花椒、一颗大料、二颗草果、二片香叶、一小块桂皮、些许山奈，一个小时后放入咸盐，大约一个半小时就熟了。2取出牛肉放冰箱冷藏，牛肉汤一天是用不完的，可每天烧开一次，以防变坏。3用时把汤烧开，另取一锅煮面。面可用挂面，也可自己和一点手擀面。煮好面后，每碗的面条不要超过半碗，切上几片牛肉，少许味精，再放些蒜苗碎，葱碎或香菜，盛上牛肉汤就可以了。小窍门1：虽然不是拉的面，但没用蓬灰，更加天然。
小洞天
1手擀面和肥肠2将泡椒和泡姜切块备用（这些是我自己泡的），干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎3肥肠（熟的）切块备用4油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒5煸炒出味后放肥肠翻炒一会6翻炒肥肠变得稍干时，加入高汤7大火将汤烧开，再转中火煮上十分钟，煮好后，将汤盛出备用8锅里烧水煮面9面煮好后，捞到碗里10将煮肥肠的汤倒进碗里，洒上少许的蒜苗和香菜段，放点辣椒油即可
风再起时~
1葱姜蒜，八角，花椒。准备好备用。2鲫鱼洗净，改刀备用。3起油锅把葱姜蒜花椒八角爆香。4把鱼下锅烹油。5加入清水，煮到水开。6水开后加入老抽，盐，鸡精，耗油。煮到收汁。出锅！7美味做好啦！！！
温婉
1芸豆洗干净掰成几段2锅中倒入较多的油，把芸豆炸软3炸完芸豆后的油直接放入花椒爆锅，加少许干辣椒4把炸软的芸豆倒入锅中加少许盐翻炒5待出锅后再在盘中均匀撒少许盐粒即可。小窍门芸豆一定要炸熟
Jenny小熊
家里常备一些麻椒油啊、辣椒油啊、葱油啊的，做饭时会给我们带来许多方便。 麻椒油是我厨房常备的原材料，做水煮肉片、麻辣烫、拌菜、拌面。。。都用得上。
太阳1968
1分割好的羊排2包2羊排焯水去血沫，改刀成小块3喝剩的半瓶解百纳干红葡萄酒取50ml，用来腌肉4羊排加上黑胡椒粉和红酒，拌匀5加盖子，防止红酒挥发，腌30分钟6炒锅加热放油，先后加入花椒粒、茴香粒、洋葱丝、大蒜片，爆香7腌好的肉倒入锅中，大火翻炒8水分炒干后，倒入红酒（半瓶约300ml），再加温水，没过羊排9大火烧开，改中火炖30分钟10然后再大火收汁，加盐调味，加番茄酱调色11汤汁收一半时加入冬瓜12临起锅时放入红椒块，盛盘上菜
51mole
1看看原料吧2银耳提前用清水泡发。3胡萝卜，黄瓜切丁备用。4银耳在开水中焯熟备用。5黄瓜在开水中稍微烫一下，马上捞出。6胡萝卜焯水备用。7所有原料放盆里，放入盐味精少许白糖，香油拌匀。8炸好花椒油，浇在拌匀的什锦菜上即可9看看成品吧
绿野薄荷
回锅肉，从小到大就喜欢吃，但是又怕太油腻，所以这次加了点豆腐干
丫头的妈
第一次发菜谱，因为这两天逛超市时发现很多卖蘑菇的，所以今天就准备尝尝新鲜的蘑菇。做法是我自己想象的，没想到味道还错，考虑加入到自己的私房菜中，呵呵。
囧娃
以前炒腊肉，都是菜和肉一起炒，这样的好处是，配菜可以充分吸收腊肉的咸味，这一次将腊肉和豌豆分开，豌豆多了一份清甜，腊肉也更加咸香。各取所需吧。
小羊小小
1鸡蛋一个打散。2剩米饭适量弄松散。3适量猪油把鸡蛋炒成蛋花待用。4再倒适量猪油，把大白菜梗先煸炒至软。5再下入大白菜叶，下入盐，煸炒出水，这道蛋炒饭好吃的其中一个关键也是这里。6倒入米饭煸炒，一开始大白菜炒出的水被米饭吸收，这样的米饭会比较湿润一点，因为大白菜是有甜味的，所以米饭会好吃。7一直都是中火炒，炒五分钟后，下入一小把虾米提鲜，炒好的蛋花，适量生抽，翻炒均匀。8最后起锅前下入鸡精和一把葱花即可。
球球厨窝
1洋葱半个，鸡蛋一个，水饺皮适量。2鸡蛋打散用色拉油炒成碎蛋花。3适量色拉油，下入洋葱碎炒香炒透明。4加适量盐，等洋葱有点出水时下入蛋花翻炒均匀，最后下入鸡精即可。5用水饺皮取适量的馅包成自己喜欢的样子。6锅里加适量油，中火慢煎至表面金黄即可。
球球厨窝
1银耳一朵，番茄一个，蒜头适量。2番茄切滚刀块，蒜头拍扁剥皮。3银耳泡发用开水焯一会。4捞出来沥干水分。5适量油把蒜头煎香。6下入番茄炒出红油。7下入雪耳，加入盐，鸡精，糖，辣椒粉，白醋，翻炒均匀。8最后水淀粉勾芡即可。
球球厨窝
干锅菜是比较适合冬季的吃法。一家人围着热腾腾的干锅，越煮越有味，吃着舒服又过瘾。前几日买了一个小干锅和酒精炉，做了一个试手的简单干锅菜---干锅香辣白菜。
红豆厨房
