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过年前的时候做的那会家里好多鱼，吃不掉，只好学着别家那样晒起来，然后特别纠结那个鱼头要切下来不？某QQ友人说，你有见过人家吃咸鱼头的吗，当然要切下来，趁新鲜吃了。。。貌似是没见过吃咸鱼头的啊，后来问俺家属，让他打听下别人晒的鱼干有没有头的，他直接回我不用问，一起晒了，有头有尾的鱼才好看，咱家要晒得有点寓意的鱼。早上起来清理鱼，老大一条哎，见到那大块的鱼鳞，怎么越看越好看了，突然就舍不得扔了，收拾起来洗洗干净吃了吧。鱼鳞，尤其是大鱼的鱼鳞是好东西，用它熬成胶冻，食之可补钙、美容、强身健脑防衰老。
优雅的狐
关于口水鸡除调味以外，白斩鸡、葱油鸡大多做法雷同。重点在如何煮好滑嫩鲜美的鸡！ 选鸡是首要，娇嫩的三黄鸡和清远鸡最合适。但在物欲横流的大都市，很难买到鲜活未添加激素的肉者。一看：颜色发白微黄有亮度都可，但不能有淤青和红肿血块；二摸：注水鸡肉质会过于紧实有弹性，而未注水的鸡摸起来是平滑，无明显肿块的；三闻：若有异味这样的鸡肉完全可以pass!烹鸡，小诀窍来自某杂志的一行字解。手法是低温烹饪，无论是星级餐厅或是有经验的主妇都很擅长用此法！秘诀有八字“煮沸 冲凉 浸泡冰镇”。一份完美的白斩鸡，在温度变换中得
花事了的花
1刨皮洗干净2佐料沸后倒入蛙肉3起锅开吃小窍门干辣椒，花椒最后用油炸出香味淋在菜上
别那么贪心
进入小暑节气，气温持续居高不下，加之湿度也很大，潮湿闷热令人稍一动就浑身冒汗。这样的气候，人的食欲不振。要让家人不能缺少营养，在炎炎夏日也能舒舒服服吃到不油腻的荤菜，我就把肘子进行蒸制，去掉油腻，清清爽爽，十分美味。
小福气儿
1焯好水的肥肠切小段，洋葱、青椒切块，姜切片2热锅放入切好的肥肠3煸炒出很多很多的油4加入豆瓣酱、蒜、姜片、花椒小火翻炒5加入洋葱、青椒大火继续翻炒均匀’加盐、鸡精调味即可6成了
Tracy_gyn
1备好面粉和大肠2加入一半面粉揉洗，把大肠里面翻到外面来，加入另一半面粉揉洗3冲洗干净后，在大肠里加入菜油，先洗外面，再洗里面4用清水冲干净就可以了5准备好姜块、花椒6取一口大锅，装水放大肠，煮至大肠用筷子能插入即可7齐活
Tracy_gyn
1准备食材，鸡脖子，毛豆（洗干净），葱，姜（切块），干辣椒，花椒，大料，冰糖，酱油，盐，味精，料酒。2 鸡脖子从中间切开，凉水下锅煮开，煮出血沫拿出来洗干净备用。3热锅放油，放入冰糖，小火熬到冰糖融化起小泡，颜色变成棕红色就可以了。4炒糖色。5放葱，姜，花椒，大料，干辣椒一同炒。6 放料酒喷一下，放酱油，盐调一下味道。7放入开水大火烧十分钟。8放入毛豆。9放入毛豆，差不多十分钟毛豆煮熟收汁，放味精调味即可。
蝴蝶兰1
浆水鱼鱼是陕西关中、陕南农家传统小吃。也是夏令消暑的必备佳品，其特点：清爽利口，酸香醒神。
英英菜谱
1牛肉泡入凉水中一个小时，去除血水。期间换水2次。2准备炖煮材料：花椒一小把 八角2个 茴香一小搓 草果1个 香叶3片 茶叶一小把 生姜几片3牛肉泡凉水一个小时后，冷水下锅放入电磁炉内大火煮开，再次去除血水杂质。4水开后将牛肉捞出，用清水冲洗干净。5电磁炉重新装入凉水，将步骤2中的炖煮材料全部放入锅内，大火烧开。6水开后放入焯水的牛肉。（牛肉太大块了，我切成了2块）7水开后，调入料酒。8调入老抽上色。9放入冰糖。10冰糖溶化后，将电磁炉内的料全部倒入电压力锅内。按肉类键即可。1
salila82
1肥肠切块，备好其他材料2热锅放入肥肠，煸炒出油3加入豆瓣酱小火炒出红油后，放蒜瓣、姜、酱油、白糖、盐、鸡精炒匀4放入高压锅中，加水漫过肥肠，上汽后20分钟即可
Tracy_gyn
头天家里买的香菇还没弄，今天又买了鹌鹑蛋试着做个菜，辣椒舒服下饭很棒。
花り自弃﹍
1草鱼切片，鱼骨头剁开。放入适量的盐，鸡精，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清，腌制三十分钟。2葱姜切丝3这种绿色的泡椒4泡椒切开，蒜切沫5热锅里倒入适量花生油，比炒菜的油略多一些。放入花椒粒，炸出香味，再放入一块大料，倒入一包酸菜翻炒。放入切好的泡椒，再倒入泡椒水，如果不辣可以再放点泡椒。口味根据各人喜好。一勺料酒，两勺鸡精。倒入适量的水，大火煮开。6先倒入腌好的鱼头和鱼骨头，大火煮十分钟，再滑入鱼片大火炖五分钟即可。7最爱那一口酸爽。
♀·萱萱·♂
烩菜看似普通，其实食材多样，营养丰富，口感适中，是老少皆宜的一道菜！
石页
正宗口水鸡，香辣不腻
guodong013
1加盐乘出即可。2老鸭肉焯水3砂锅里放入虫草花、焯过水的老鸭肉、花椒，加入凉水漫过食材4砂锅调到自动挡，文火慢炖至鸭肉软烂（我几乎炖了一天呢）5加盐乘出即可
Tracy_gyn
1备好食材。2莲藕去皮切块。3红枣洗净。4锅内放入适量水，放入莲藕、红枣、冰糖。5按电饭煲”煲汤“健，2小时后即可。
鱼家小厨
1香蒜洗净。2香葱切段。3马蹄洗净去皮。4马蹄切片。5锅热倒适量油，将蒜梗部分先入锅爆香。6然后再加入马蹄片煸炒。7最后加入蒜叶一起煸炒。8加盐、鸡精，蒜叶变软后马上关火。9装盘了。
鱼家小厨
1卷心菜洗净。2用手掰成小块。3尖椒洗净切片。4葱、姜、蒜切碎。5锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。6放入卷心菜翻炒。7放入生抽、盐翻炒。8放入尖椒翻炒片刻，添加味精调味即可。9盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
对于剩饭，大家无一例外地都会变着花样炒着吃，口味当然随意啦。 我家在烹饪调料中，味精、鸡精除了有客人来偶尔用一点点，平日里基本上没动，胡椒却是大瓶大瓶的买。 喜欢黑胡椒的浓郁的味道，无论炒菜、炖汤，甚至炒饭······
籣草児
咱们家一只鸡身上最受欢迎的的部位，恐怕就是鸡翅和鸡爪，其次就是鸡脖子吧，鸡肉反倒备受冷落呢！都是没什么肉的地方，可却是越啃越有滋味，让人越吃越上瘾。黄焖鸡爪---最简单又家常的做法，是咱们家大猪小猪的最爱的一道美味呢！
红豆厨房
