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1准备要的用料。2.牛肉切成片，用刀背在上面剁几下。3加盐，鸡精，胡椒粉，葡萄酒，淀粉抓匀，最后加点色拉油抓匀，放冰箱腌制一个晚上。这样腌出来的牛肉更入味，更嫩。4黄豆芽摘去根部，清洗干净。5开水锅里焯烫，变色就捞出沥干水分。6铺在碗底待用。7热锅冷油，把香料和姜片倒进一起翻炒，出香味加豆瓣酱再炒几秒钟。8加水，鸡精，盐烧开。9用漏勺把里面的配料捞出。10把牛肉片逐片放进加盐，烧开，倒进黄豆芽上。11在上面撒上熟的花生米，香菜，干辣椒。12淋上热油就可以。
小耿妈妈
1鸡腿去骨，切成丁。2加盐，鸡精，料酒，鸡蛋抓匀。3再加点淀粉抓匀腌制半小时。4热锅冷油，把鸡肉炸成金黄色。5捞出沥干油待用。6青椒切丁。7炸鸡肉的油留点在锅里，煸香花椒。8把青椒丁，干辣椒倒进一起炒变色。9把鸡肉倒进，加盐，鸡精，醋炒匀就可以。
小耿妈妈
1准备好的用料。2五花肉先用水焯一下，水锅里加点料酒。3焯好的猪肉洗净，切片，越薄越好。4热锅冷油，煸香花椒，姜丝。5把肉片倒进一起炒出油，加豆瓣酱炒匀。6加入切成片的青椒，辣椒干炒匀，加鸡精翻炒出锅就可以。
小耿妈妈
1鸭肠先用面粉加色拉油，盐抓洗，再用清水冲干净，这样的动作多重复几遍，彻底清洗干净。2洗干净的鸭肠，加料酒。生姜焯水。3焯烫好鸭肠再次冲洗干净，加料酒，生姜，花椒，八角，鸡精，盐，水，烧开，改小火再烧十分钟。4卤好的鸭肠。5黄瓜去皮，切丝，铺在盘底，鸭肠放在黄瓜丝上。6醋，料酒，辣椒油，黑芝麻，白糖，蒜泥，香油根据自己的口味调成汁。7淋在鸭肠上就可以了。小窍门卤鸭肠的时间不要长，要有点嚼头才好。
小耿妈妈
1猪肉清洗干净，加盐，鸡精，料酒，煮熟。2准备好的料。3蒜头去皮剁碎，加煮过猪肉的汤，调成汁。4生抽加冰糖，花椒，八角，小火熬成汁。5猪肉放凉切片。6全部调好的料。7将这两种汁和匀，加辣椒油一起淋在肉片上就可以。小窍门最好用臀部的肉来做蒜泥白肉，切成肉片越薄越好。
小耿妈妈
儿子爱吃油焖大虾，可前些天湖北干旱小龙虾的产量下降，虾个头不大长的也不饱满，像这样的虾不适合做油焖大虾，只好去头留尾炒虾球吃。
@那时花开@
天气越来越热，即使饥肠辘辘看到饭菜也有了没食欲的时候。做个油泼辣子吧，夏日吃面拌小菜提香添味的必备佳品，红灿灿、油汪汪、香辣扑鼻只需加上几滴，那红亮的色彩，那喷香的果仁与辣油，会将遗失不见的食欲立即招回，浓香四溢地让人一口接一口欲罢不能。
爱美的家
怪味鸡因其口感具有鲜，香，辣，咸，甜各味，故称为“怪味”。
红豆厨房
萝卜连锅汤，本来是用肉片做的，今天改变了一下，用骨头来做，味道更鲜美。此为川味传统汤菜，最宜热吃。汤系生烧，颜色鲜靓，回味鲜美。麻辣鲜香，乡土味十足。
爱跳舞的老太
又麻又辣的一道菜，经常在外面吃，还要使劲在辣椒里面找鸡肉的。。啊哈哈
马垚
夏天，天气炎热，麻辣的食物也做得少了，即便是做了也是微辣的。喜欢吃麻婆豆腐又怕上火，就改做麻辣浇汁豆腐吧。。。此菜是一道川式家常菜麻辣鲜香，很适合夏季食用
西马栀子
老婆最近总爱买泡椒凤爪，一袋没多点，就要4块5。一次能吃两三袋，我也爱吃，这样下去不行啊。算了下成本，觉得还是自己做省钱，再说吃的也放心，至少不会有防腐剂啥的。今天正好赶上单位放假，闲来无事我就开始鼓捣。你还别说做完了还挺有样的，吃的东西就是这样，只要肯做，没啥难的！~我的目标就是吃的美味，吃的健康！
59261771
1准备好的原料。2鸡肉切成大小差不多的丁。3加料酒，鸡精，盐，淀粉腌制半小时。4热锅冷油，把鸡丁过遍油。5花生米用油炸熟。6去除外面的红衣皮。7锅里留底油，煸香花椒，辣椒干，一点青椒丁。8出香味后把鸡丁和花生米倒进，加料酒，鸡精，生抽炒匀，最后淋点水淀粉就可以。9做好的成品。
小耿妈妈
中国菜肴中讲究的是色香味俱全，我这道麻辣鸡扒正是围绕这这个主题来做的，相信大家的第一感觉应该也能感觉到这道菜的色香味俱全。 这道菜主要特色是体现川菜的麻辣之美，口感嫩滑可口，辣中带麻，香气扑鼻。喜欢这道菜的朋友也可以跟着我来做，相信你们也一样能成功。
咖啡扣肉
1准备好的用料。2土豆去皮切成丝。3切好的土豆丝用清水过一遍，泡在水里面。4青椒，辣椒干切丝，蒜头剁碎。5开水锅里面加点盐，把土豆丝倒进烫变色捞出沥干放凉。6青椒丝，辣椒干丝也烫变色。7蒜头炸香，成大蒜油。8花椒用油炸香，成花椒油。9焯好的土豆丝加上辣椒，黑芝麻，花椒油，大蒜油，鸡精，盐，辣椒油拌匀就可以。小窍门炸大蒜油和花椒油的时候，只取油用，花椒大蒜滤掉。
小耿妈妈
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
此菜对刀工有一定的要求！不然造型出来会不理想。
开荒游子
印度特色饮品——SWEET OR LASSI是夏季一款很受欢迎的饮品，在印度此饮品就像中国的冰镇奶茶一样，人们非常喜欢，主要是营养价值高，简单易行，是降温的佳品。
lobster868
