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花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。 含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。秋天气候干燥，饮食的重点在于滋阴润燥。花蛤就是此季节里一种很好的食材。花蛤应经吐沙、熟透后食用。但不宜久煮，久煮不但营养流失，而且
诗心
1材料：丝瓜、洗净的花蛤蜊、葱姜。2把葱姜切丝。3把丝瓜去皮、洗净、切滚刀块。4锅烧开水，放入葱姜。5再放入洗净的花蛤蜊。6烧至花蛤蜊开口。7放入丝瓜块，加盐、味精调味。8烧开后，丝瓜即可熟透，关火。9盛入碗中。
馋嘴乐
花蛤蒸蛋---是启东大小饭店都有的菜。此菜鲜嫩无比，老少皆宜。
爱跳舞的老太
蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
小耿妈妈
虽说我是一个地道的四川人，可跟着公婆住久了，变得一点都不能吃辣了。特别是海鲜类的东西，还是觉得原味的比麻辣的更好吃，虽然没有麻辣的过瘾，但却很鲜甜。今天这个花蛤，我用的是葱姜炒，葱用的是那种小小棵的香葱，下了很多，吃花蛤肉的时候，连带着香葱和蒜末一起，口感更加的香浓。
幸福的热带雨林
很简单很美味的一道菜，非常的喜欢！
七彩糖果
1原料图。2排骨洗净，下姜片在开水里汆烫后捞出。3虾干去壳，姜切丝，芹菜切末。4另起锅下水，下汆好的排骨和姜丝。5下剥好的虾干。6大火煮开，小火熬至排骨软烂7倒入米饭。8开锅后倒入洗净的花蛤。9花蛤煮至开口后下适量的盐和胡椒粉调味。10关火后撒芹菜末即可。小窍门没有海米下虾也行，能吃辣的下点辣酱，绝对比没辣酱的好吃。
幸福的热带雨林
用咖喱做海鲜，味道很浓郁，好吃。
爱跳舞的老太
有一天，突然变成了花蛤控，各种做法都爱。后来发现它也可以酱油水，于是。。学习之！妈妈说剩下的汤水也很不错可以继续炒别的菜，呃。。我不知道可以炒啥。。是再放花蛤继续炒么？
drnx
没有鲍翅参，没有大龙虾，今天就吃花蛤。都说物价贵，看看花蛤就心情安逸了、平静了。前年3.5元/斤，去年3.5元/斤，今年还是3.5元/斤，老狼10元买了3斤。中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。贝壳类海鲜富含微量元素--锌，是男同胞们的美食首选，俗话说就是---壮阳！
狼之舞
1花蛤用流动水清洗表面，放盐浸泡1小时，在用清水冲洗，沥干水份待用。2锅内放油，烧热后放入红辣椒、青椒、姜、蒜、大葱、花椒在锅里翻炒出香味，将文蛤倒入锅内翻炒，至文蛤微微张口，放料酒、盐、自制辣椒，炒至文蛤完全张开。3加入一点点水，然后大火烧至水干就起锅，这样文蛤比较有味。小窍门买文蛤挑选的时候得注意哦，一定要买新鲜的，避免买到死掉的。新鲜的文蛤是伸出角，然后你稍微一碰它就会迅速缩回。挑选时不要太大翻动，然后左右上下换位挑选，这样，你在刚挑选左边时候，碰到其他的文蛤了，如果你再在同一位置挑选，就分辨不出死
joanna_521
1花蛤用姜面煮开2把肉取出来3罗卜.黄瓜切丝4浓汤宝用水煮开5把罗卜丝及南瓜焯熟装盘6取好的花蛤肉也烩烩高汤,装盘即可.
xingkong1970
1材料准备ing~2趁电饭煲在煮水的时间，讲材料切好，将肉类腌制待用！3待粥水煮开后，将全部材料倒入锅内煮至米粒熟透即刻！此时再加上香菜，搅匀即刻出锅啦！~~4香喷喷的花蛤什锦粥，就是这样完成咯~小窍门PS：1.最好先将水煮开了，再放入米，这样的粥不会粘锅。2.吃的时候，如果再撒点胡椒粉和些许酱油，味道更佳哟~~~
evanfish
花蛤，蛤蜊中的一种，因其表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助花蛤和丝瓜一起炒，味道互补，特别是丝瓜吸收了花蛤的鲜味，非常鲜美。
northsouth
这里说的熟鱼在福州也叫熟鱼干，是用鳀鱼经过腌制晒干做成的，主要用来做调味品。粉干应该是米粉的一种吧，用优质稻米先淘洗磨浆压干制成“粉王”。粉王煮泡半熟后生熟两部分均匀糅兑，使其变成优质的粉料，用手工或电动挤压出粉条。粉条下沸锅经开水烫熟，再用清泉水洗净后压条晒干即成，外形比较粗，以产于福州闽清茶口的最有名。
northsouth
肉花卷---可是咱们小时候最爱的一种美食，也是偶尔才能吃到的奢侈品。那个物质匮乏的年代，肉可是限量供应，不是很容易吃到呢。每次父母做肉花卷，那可是最解馋的一道美食呢。永远都能记得，开盖的那一霎那，香飘满屋，口水四溢的记忆呢。
红豆厨房
1准备食材。2排骨剁小块洗净，用开水煮出血水备用。3锅中再加入清水放入排骨和葱姜，大料，花椒，香叶，桂皮，料酒煮上30分钟。4炒锅到油爆香葱姜，放入冰糖翻炒。5再把排骨放入，炒至冰糖溶化。6加入一勺老抽。72勺生抽。83勺香醋，1勺料酒。9再把煮排骨的汤加入。10大火煮至汤汁浓稠，加入一点盐和鸡精调味即好。
红豆厨房
新买了个平底锅，试着做了培根鸡蛋卷，第一次尝试，还相当的不错，卖相也蛮好。
橘子0926
笨鸡骨头真硬，比从超市买的肉食鸡强多了，拿来炖汤最补身体。鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。
爱吃de胖子
你有没有这样的体会，有时候信手拈来的几样食材搭配起来做菜却创造出了让人胃口大开的奇妙的味道。酸菜和鲜笋都是十分家常的食材，但这样的搭配可谓是天衣无缝。其实这种做法也是以前听我奶奶说的，当时住在对面的是一户从福州搬过来的人家，当时就送来了一大盘的酸菜笋过来。第一次尝试了之后就被这种味道深深的吸引了，鲜笋的鲜嫩清香搭配上酸菜特有的酸味，再加上福州人做菜必不可少的白糖，咸中带着酸甜，透着鲜笋的清香和清脆，绝妙的搭配神奇的味道~
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