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1三个鸡腿用剪刀剪去骨头。2冷水下锅，放入适量料酒去腥。3开锅以后出去血沫，尽量舀干净。4调制中小火，放入大葱，栀子（对半切开），白芷，生姜。5烧开1-2分钟以后漏缝盖盖子，煮20分钟。6准备调料，一勺生抽，一勺陈醋，一点白糖，半勺蚝油，盐适量，香油，花椒油，辣椒油，搅拌均匀。7准备好香菜，大葱丝，小米辣。8鸡腿肉捞出放入冰块和纯净水泡20分钟。9撕碎以后加入调好的料汁。10放入香菜，小米辣，大葱，花生，熟芝麻拌匀。
两米阳光9
1贡菜泡发。2贡菜，毛肚和黄喉分别切丝，锅中加入葱结和1匙盐，水开后贡菜焯水1分钟，黄喉焯水40秒，毛肚焯水10秒后过凉挤干。3放入蒜末和辣椒面，锅中加入植物油，放入洗净沥干的干红辣椒段和花椒粒炸出香味后浇在上面。4加入1匙盐，白糖，酱油，陈醋，花椒油，香菜段和熟白芝麻拌匀即可。
髅小彬
1鸡腿去骨，加葱姜和料酒冷水入锅，撇去浮沫后中火煮15分钟。2捞出放入冰水中浸泡10分钟。3碗中放入青椒末，小米辣碎，蒜末，葱花，辣椒面，白芝麻，淋入热油。4加入白糖，盐，蚝油，酱油，花椒油和鸡汤拌匀。5金针菇去根，在鸡汤里煮熟。6捞出铺在盘底。7放上切块的鸡肉，淋入料汁即可。
髅小彬
天气热，口里没味，忽然有点馋餐馆里的蓑衣黄瓜了????看看外面的太阳，不想出门。想起家里昨天还有两根黄瓜，于是自己动手丰衣足食。????
下一个路口___XWfbhO
1自己院子种的茄子，辣椒，葱。2茄子切片，切碎。3茄子切好放盐拌匀，杀出水用清水洗一下，控干水分。4辣椒、葱、姜切好。5猪肉切粒，放蚝油、生抽、老抽拌匀腌制20分钟。6食材放在一起，放盐、芝麻油、花椒油、花椒粉。7拌匀。8酵母用水化开，倒入面粉里面，合面成一个偏软的面团夏天用常温水合面就可以。9面团醒发至2倍大，揉面排气分成均匀的剂子，擀成包子皮。10放入馅料，收口包好。11包子包好，二次醒发。12冷水上锅，烧开蒸15分钟，关火焖5分钟。13成品。14味道好极了。
雨中漫步_kRsJPX
1食材清洗干净，腐竹提前泡好，黄瓜去皮。2全部切好。3蒜末切好。4所有调料放在一起，拌匀调成一个料汁。5把汤汁倒入食材。6拌匀。7成品图。8成品图。
雨中漫步_kRsJPX
1葱、姜、花椒水提前泡好。2猪肉切块，姜末准备好。3绞成肉泥。4放盐、蚝油、生抽、胡椒粉、花椒油、芝麻油，葱、姜、花椒水。5搅拌上劲。6胡萝卜洗净切好。7倒入胡萝卜。8拌匀备用。9买的馄饨皮。10全部包好。11碗里放紫菜、虾皮、香菜、胡椒粉、生抽、芝麻油。12倒入煮馄饨汤，把汤底冲开。13锅内加水烧开，下入馄饨煮至全部飘起来就可以。14馄饨盛入汤碗。15成品图。16成品图。
雨中漫步_kRsJPX
1200克面粉倒入150克清水，放入酵母用筷子绞成一个非常软的面团，醒发30分钟（屋内温度25°以上）。2葱、姜、花椒倒入开水，泡20分钟。3猪肉，姜末切好。4倒入蚝油、生抽、盐、胡椒粉、葱姜、花椒水。5搅拌均匀。6韭菜洗净。7韭菜切好。8韭菜、姜末放入肉馅。9拌匀备用。10手上抹一点油，取面团这样不会粘手，放入馅料。11用手把面皮拉长，叠盖法把馅包住。12锅内放一点油烧热，放盐馅饼两面煎至黄，倒入清水，馅饼的3%1，盖上锅盖烧开转中火烧6分钟。13水分烧干，小火慢煎表皮金黄酥脆。14香软。15这样做的馅
雨中漫步_kRsJPX
追剧必备
莉莉呀Lilly
1海带泡发洗净。2海带切丝，锅中水开后加入一点醋，放入海带煮5分钟后捞出过凉沥干。3碗中放入蒜末，油辣子，酱油，蚝油，陈醋，花椒油，盐和白糖拌匀。4料汁淋在海带丝上，加入香菜段拌匀即可。
髅小彬
解馋小零食。
莉莉呀Lilly
四川的特色就是辣，超级辣，哈哈????
彼岸花谢，红颜为君泪
卤豆干很有名气，其制作方法、配料、形状、味道都很有讲究，也很有特色。其中以生产的草串豆干为最。卤豆干历史悠久，大小仅方寸，薄如蝉翼。今天推出的这款凉拌卤豆干，不但拥有卤豆干原有特色，更融入了重庆的麻辣风味，晶莹红亮且味道咸鲜回甜，再加以折耳根和香菜的独特之味，闻起香味扑鼻，吃起绵软耐嚼，真使人不忍下咽，是佐酒的佳品。
重庆美食频道
川菜中的水煮肉片，麻辣鲜香，配菜多样，是一道受百姓喜爱的一道家常菜。青笋、芹菜、蒜苗搭配是标配，也可根据自己喜爱选用豆芽、豆腐、午餐肉、土豆等搭配。
獨歩清风
红油兔丁是一道以兔子为食材的川菜，具有色泽红亮、形态饱满、麻辣适口、香嫩回甜、入口细腻的特点，是四川人特别喜爱的一道凉菜。
獨歩清风
1虾头，虾皮用盐，白胡椒粉，料酒腌半小时。2黄油加色拉油，炒蒜末和洋葱末，加入虾 头爆炒。3加水煮一会，捞干余净汤。4加入米中煮，再加点椰浆粉及枸杞。5如果还有余虾，用料酒和胡椒腌好后，在饭快熟的时候加几粒进去。
海兰朵
1材料：黄骨鱼。（黄骨鱼杀好洗净用姜片、盐、料酒腌制30分钟后控干吸干水分）2葱、姜、蒜、豆豉。3葱、姜、蒜切碎。4锅里油烧至8成热，将黄骨鱼下锅文火煎一会儿。5将煎好的黄骨鱼用铲子推往一边，下入姜、蒜、豆豉及一半葱花。6炒香后和黄骨鱼一起炒匀。7加一碗水入锅里。8大火烧开后转小火焖至收汁，撒上剩余葱花即可。小窍门黄骨鱼事先用盐腌过，豆豉也有盐分，炒得时候是不需要再加盐及酱油类调味，以免太咸。
家有桐宝
1牛肉清洗干净。2锅里水煮开后，放入牛肉焯一下。3把焯好的牛肉捞出切成小块。4配料清洗干净。5坐锅下油。6放入牛肉炒一下。7接着放入姜葱。8放入适量的盐炒均。9放入一勺老抽炒均。10放入料酒。11放入五香粉炒几下。12接着把配料倒入。13放入适量的水焖。14把胡萝卜切成滚刀块备用。15牛肉八成熟时放入胡萝卜一起焖熟即可。
灵草
1材料：鸡脚、花生、木瓜。2将木瓜去皮切大块。3花生洗净后浸泡1小时。4鸡脚切去指甲飞水后用水冲净浮沫。5将花生、鸡脚连同姜一起放入煲内，大火烧开后转小火煲1个小时。6将木瓜放入继续煲20分钟。7喝时加盐调味即可。
家有桐宝
1将熟牛筋切块。2萝卜去皮切块。3砂锅底倒油烧热后放入姜片炒香。4下入牛筋翻拌。5放老抽，白糖至上色。6将萝卜及各式香料放入，加适量牛筋汤。7盖上盖子焖10分钟即可。
家有桐宝
