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盐水虾，估计是所有人除了荷包蛋以外学习的第一道菜吧，零失败，无难度，四季皆宜，半夜追剧更可以当做佐酒小菜，还不用怕胖！
鱼菲
干煸大肠是一道老菜，也是大肠的一种做法，因其麻辣味足，很受爱辣人士的欢迎。我今天做的基本保持了其麻辣的口味，但是选用了泡辣椒，辣味不是很重，而是香辣的口感，而且加了洋葱，口感更丰富些。也算是老菜新做了，
万山红
朋友送了几只阳澄湖大闸蟹，今晚下班做来吃了它。从冰箱拿出来放水里泡一泡，发现其中三个还很生猛，于是决定清蒸。另外一只有点不灵活了，清蒸恐怕不好吃。忽然想到以前去海边吃海鲜大餐的时候，店主有帮忙加工过一道粉丝螃蟹，味道还不错。刚好家里有一捆粉丝，于是决定做粉丝螃蟹。哈哈，这样晚餐就有两道螃蟹咯。。
落叶漫天飞
天转凉了，又可以吃羊肉啦。买了一大块羊肉，做了炖羊肉后特意剩下了一些，来做儿子爱吃孜然羊肉。这孩子早就盼着天冷吃羊肉哩。虽然热天偶尔也会吃，但这个牛羊肉控的儿子，总是觉得羊肉吃的太少了。现在可以经常吃啦。 孜然羊肉是一道百吃不厌的传统老菜啦，自己在家做关键就是要让肉质鲜嫩，不能炒老了。口味其实都简单，因为孜然味很容易做，关键是火候要控制好。让肉质软嫩的方法还有一点就是给切好的肉片上一点浆，这样炒出来的肉质会很嫩，让你在家做这道老菜，即使用家庭的方法，味道和口感也会非常的棒。
万山红
水晶肘子这个菜的名字是如雷贯耳啦，在过去是我们这里的年菜，现在天天都和过年差不多，吃也吃烦了。好久都没有做过它啦。这个菜我是跟我老爸学的，他老人家教我了两种方法，一是用肉皮包裹肘子肉做的那种，叫皮肘，还有就是这个水晶肘子。我小时候就爱吃老爸做的这个菜，口感很丰富，味道也很好。特别是里面的酱花肉的有嚼劲，和软滑的皮冻相融合，是一种很奇妙的感觉。现在把这个老式经典菜肴翻出来重新做，感觉还真是很好哩！
万山红
今天逛超市，看到有羊肺，就想到了那个尽人皆知的老菜辣子羊肺，好久都没做个这个菜啦。于是就买了一付，回来就炒辣子羊肺。用的熟羊肺，羊肺煮的已经很烂的，炒起来很简单，几分钟就搞定，而且很入味。老菜新做，不同的则是直接用煮好的羊肺，省去了处理的麻烦，好吃又方便。
万山红
大名鼎鼎的红烧肉，爱吃的人不少。但是红烧肉要用五花肉才香，而五花肉油脂又比较多，常常会担心对健康不利。可馋虫常常勾引人，时不时的还是会做红烧肉来吃。为了健康些，也是为了参加老菜新做大不同的活动，今天特意做了一款不同的红烧肉，这款红烧肉加了杏鲍菇在里面，这样荤素搭配，健康些，而且加了杏鲍菇后，肉和杏鲍菇的味道相互吸收，味道也更好啦。老菜新做，味道真的大不同哦，爱吃肉的亲们，也试试吧。
万山红
亲戚送了很棒的黄鳝，肉质肥厚鲜嫩，于是鲜上加鲜做了虾爆鳝面，达令吃的时候说“你现在就是恣意抽我嘴巴我也不松口”……
五行养生
红烧肉因其香而不腻，软烂鲜香收到大众的喜欢，多少年来依然是魅力不减。可追求健康饮食的现代人，不能墨守成规，自然是要根据现代生活的需要来对传统美食做些改变，让其即保留原始风味，还要把健康的元素加进入。今天我做的这款板栗红烧肉，就是在红烧肉的基础上加了板栗，一是板栗营养价值极高，而是板栗和肉的味道相互融合后，口味都是大幅的提升，可谓是1 1大于2啦。还有就是这次没有用五花肉，而是选了油脂相对较少的雪花肉，这样就更加健康了，享受美味没负担哦。 板栗营养价值丰富，绝对是健康食品，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品
万山红
佛手味辛、苦、酸，性温，有疏肝解郁、理气宽胸的作用，多用于肝郁气滞，肝胃不和、胃脘胀痛，胸闷呕吐等症。 玫瑰花治肝胃气痛。 枣为脾之果，脾病宜食之。此品理气和血，健脾益胃，平肝解郁，行气止痛，适于溃疡患者食用。 此前做的糖渍佛手，正是为此。没病也可以吃吃。对原方的猪油芥蒂于心，于是换做了核桃油，蒸好后直接加入，没有像猪油那样一同蒸煮。
食·色
去杭州回来后就想做了，今天一个人在家试试，蛮不错的。
迷失方向的鸟
“秋风起，蟹脚痒”，大闸蟹同时具备了色、香、味、形、质，被誉‘‘味中极品”。上有天堂下有苏杭，苏州阳澄湖大闸蟹吃过才知道好！大闸蟹有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹籽一味。蟹肉又分：大腿肉似干贝，小腿肉似银鱼，蟹身肉似白鱼，蟹黄更是鲜中之鲜。
转身爱上厨
1鸡蛋打好 肉末放入盐黄酒拌匀2铜勺预热倒入少量油，倒入一勺蛋液转动勺子3在蛋液未完全凝固前放人肉末4把一边的蛋皮折过来用筷子轻轻按压，让皮子占住5最后可以放锅里煮熟，以后烧汤的时候放几个还是挺鲜的，这是我的最爱。小窍门如果想要香一点的话，可以用肥肉在勺子里划 几下，就有猪油出来啦。我这是做蛋卷剩下的所以量没数了。
韩钰
家里人爱吃肉，我呢？其实也是爱吃肉，只不过现在不太敢吃，要减肥啊。我在随拍里面写的是经典红烧排骨，不是说我做的经典，而是经典做法，其实经典这个词现在用的也很滥了，用个我们天津人喜欢的词儿吧——“老味儿”，简单三个字，怀旧，倔强，不妥协，全都在肉里。这里还是要吐槽几句，以前陪着妈妈看电视，各种家政节目总是有各种的小密招，小窍门教你做无油版xxx，健康版xxx，省事版xxx。。。电视台也不容易，没有这些噱头怎么吸引大家眼球呢？要是大家照着电视上的方法做了，就会发现其实远没有他们说的那么好。老祖宗也不傻，有简单
主公，给个桃
1黑芝麻筛过，炒熟。约5分钟2冰糖敲碎，为节省时间，打成糖粉。3核桃仁掰碎，同样炒熟。4阿胶粉提前15分钟泡入黄酒；放入糖粉，用中火熬制，伴随搅拌；待起泡时放入枣，熬15分钟；随后放入黑芝麻、核桃拌匀，5分钟即可关火。5放入提前涂抹香油的容器内铺平冷却。6大功告成！看看横切面，料足！
浪漫鱼儿
1牛肉洗净，切成大块。2粉丝用温水浸泡至软备用。3锅内放一大勺油，下葱姜爆香，放入牛肉。4倒一小勺料酒，煸至变色。5移至高压锅内，加入两大勺酱油。6再加一点盐和适量的开水。7盖上盖煮20分钟左右至牛肉熟透。8把炖好的牛肉倒入平底锅。9放入泡好的粉丝。10加两小勺糖和一大勺酱油。11盖上锅盖小焖几分钟。12粉丝差不多熟时，撒上一小勺盐和鸡精调味。13再舀一大勺剁椒放入翻炒均匀。14最后撒上蒜花就可以关火装盘了。小窍门1、个人建议放点香料更好吃一点，因为我家老公不爱吃有香料的东西，所以没敢放。2、红薯粉容易烂
sheery的妈妈
我们家很少喝鸡汤，因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡，就再也不想吃菜场卖的鸡了，可偏偏娘家离的也不算太近，80公里左右，平时也没时间回去，倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡，可小丫头周末要上课，离不开哟，没办法！ 天渐渐地冷了，老公老是叨念着要喝汤，我就买了一只童子鸡，在里面放了很多提鲜的料，炖了满满一锅汤，把那两个馋猫吃的都顾不上说话，老公叫着叫着留点汤给他晚上喝，可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天！
sheery的妈妈
1所用材料：牡蛎干、豆腐、肉、姜蒜、料酒等。2牡蛎干事先浸泡10小时以上。3豆腐切小块、肉切丁。4锅内倒少量油，姜蒜爆香。5加入肉丁煸炒。6炒至变色。7再加入牡蛎一起炒。8加适量热水烧开。9烧开了。10切好的豆腐放砂锅底部。11将煮开的牡蛎肉汤倒入砂锅内。12大火烧开转小火20分钟。13最后加点鸡精跟香菜即可。14.....15.....16.....
鱼家小厨
看咱给妈妈做滴米梗荷包蛋~~ 米香蛋香甜甜滴哦~~
糖小唐
1将茄子切成自己喜欢的形状。2将韭菜白和韭菜绿分别切细，生姜与大蒜分别切沫。3锅里放足量油，将茄子入锅炸制熟软时捞出沥油。4留底油，下生姜、大蒜沫、泡椒、韭菜白炒香。5下入炸好的茄子，接着下适量白糖、盐、白醋、鸡精均匀翻炒。6下入水淀粉翻炒均匀，亮色。7下入韭菜绿，快速翻炒即可关火。8装盘了。
赛菲
