搜索
炒菜是一门儿艺术，可简单亦可复杂，稍动心思，便可从你手中，烹制出一道赏心悦目的菜肴。材料不一定名贵，关键在于心情和动脑筋，既然是吃嘛，为何不使自己享受一番，做得精细一点。精细不证明复杂，而复杂又不证明你做的多么精细，这是辩证的，关键在于成品给人的视觉和味觉的效果，呵呵！今天，做一道很多家庭都曾做过的小炒，我把它稍事变化了一下，看看效果如何！此菜就是清炒虾仁，里面稍加了些绿色，因此就叫做“翡翠虾仁”。
大炒勺
现在是各种扁豆大量上市的季节，有四季豆、蛇豆、宽扁豆、白扁豆等，都很不错。扁豆的做法很多，可油焖、可水煮、可烧、可炒、可拌食也可做馅料。今天，做一款好吃的，也最下饭的“酱焖扁豆”，其做法简单，味道香浓，一看就会。
大炒勺
“炸酱面”历史悠久，是京津一带著名的美食。虽然，全国到处都有炸酱面这道美食，但追溯起源，它还是北京的最为正宗，其发祥地，就在古老的北京城中，这是不争的事实！“炸酱面”是京城寻常百姓家的一道传统美食，大多数老北京人都爱吃。
大炒勺
1用剪刀将内脂豆腐的盒底四角小心剪去,然后撕去表面覆盖的薄膜,将豆腐轻轻地反转倒出,用小刀割成小块;锅中放入清水烧开,加一点盐,小心放入豆腐块汆烫,然后捞出豆腐浸入冷水。2咸蛋黄隔水蒸熟,用勺子压碎或用小勺直接将蛋黄搅碎即可。3热锅冷油,放入咸蛋黄炒散,加料酒煸炒,放入姜葱末、豆腐块小心滑炒。4调入盐和鸡精,加少许高汤或清水,烧开后淋入水淀粉勾芡,撒上葱花即可。
hongtanye
爱吃茄子的人很多，但很多人为了健康，又不爱吃油炸的茄子，不是不爱吃是怕自己发胖。依我看，假如一周吃两次，也没什么大碍！人们每日摄取的蛋白质、脂肪、碳水化合物，样样都不可缺少。要是每日都不沾油，对身体很不利，人会显得干巴巴的，而运动的能量，全部在消耗自身的脂肪，一点补充的来源都没有！油，要科学的去吃，对于不饱和脂肪酸类的油脂，您尽可放心的去吃，但，都不可超量。做菜时，一定要掌握好油的数量和温度，尽量不要总是用燃点很高的油温去爆炒，那样油脂会氧化的，有害物质便会产生和增多。尤其橄榄油，最不适宜用高温炒菜，生吃
大炒勺
家常菜的要领之一，就是粗菜细做，要把很普通的原料，做的可口味美，这就是家常菜的要领和特点。今天，就用普通的原料做道素菜，它是用做肉菜的方法，来制作这道素食的。看过后，不妨您也试试，很好吃！这道菜就是“宫保土豆丁”。土豆很普通，做法也很多，我感觉还是重口味的较适合土豆的制作。
大炒勺
上次，介绍过一款“清蒸鱼香茄子”的做法，这次大炒勺再奉献一款，用茄子搭配面食的的做法，叫做“茄子炸酱面”。这款炸酱面，味道浓香，滋味可不一般，您做后吃了便知其中的甘美！
大炒勺
前两年出差去过安徽。事情办完，挤时间便抽空去了趟九华山。我是逢到名山必要浏览一番，那山之奇、山之秀，身处其中真是一种享受！而那一回，更令我高兴的是，还在古刹里品尝了一回全素斋。其中有一道面食，其实就是炸酱面，吃起来像肉不是肉，味道美极了！在庙里，不敢随便提荤腥的东西，咱要尊守庙规。那次上的所有的素菜，吃起来味道大多都很棒！有一部分菜，真的和吃肉的味道差不多，其实，都是用面筋、豆制品、蘑菇类制作的，令我大开眼界！吃了那道素面之后，向庙里的管事一打听，原来是用蘑菇、豆腐干做的，吃在嘴里真的和肉的味道差不多。目
大炒勺
豆腐的营养丰富，是家庭炒菜中广泛使用的材料。豆腐的做法很多，南北方各异，味道有清淡、有浓郁，亦可凉拌、烧煮、做汤。今天，做一款川味的豆腐，也是最平常的一种做法，那就是“麻婆豆腐”，这也是四川具有代表性的一款美食。假如做的不好，还请四川的朋友们多多指点，大炒勺在此先谢过了！
大炒勺
家人购买冰鲜鸡翼，建议制作卤水鸡翼，可惜本人独爱香爆爆鸡，皮脆脆，味道佳，原因在于此鸡没多大鸡味道，吃入口像烂布感觉，油爆有助于肉身带干兼韧性，比较有劲头。
小吴同学
这个菜式是我第一次学做菜，挑个简单的。
酷宝宝
在家如何自制内酯豆腐？其实很容易，只要您能制作豆腐脑，便能自制豆腐。由于正在放年假，空闲多多，今天也是心血来潮，就演示一遍，从自制豆腐到成菜的全过程。开始起名叫做“雪山飞虹”，后来一想，算了，呵呵！起这名，列位看官谁知道是什么东东呢！干脆直白一些，就叫“油泼豆腐”。
大炒勺
1豇豆洗净焯水，做造型。2胡萝卜洗净切小粒焯水。3水磨年糕温泡软后切小粒焯水。4玉米笋焯水。5将所有材料用花生油炒香加调料调味。6装进准备好的粮仓吧。
语柔柔
今天做一道省事的饭菜，其实，只是一道主副食合一的美食“千层肉饼”，再配些小菜和粥，也就足矣了！制作简单饭菜的好处是，节省能源，又不算太热，做的好了，既可口又不受罪。
大炒勺
豆角新吃法，名字虽叫“怪味豆角”但味道很香，且吃起来一点也不怪哦~~
大脸娃娃
1准备材料。2面粉过筛 加入糖和盐。3酵母提前用温水10克兑开静置5分钟 再倒入到2中慢慢加入牛奶。4刚开始比较沾 再揉吧。5揉到不太沾手。6最后揉到表面光滑 边打边摔边揉。7盖盖醒1个半小时 至原来的二倍大 不回缩。8排气 揉成几个小团。9取个剂子 擀平然后加入红豆沙。10再包起来揉圆。11形状按自己喜欢的。12放到烤箱中 底下放盆沸水 发酵1小时至表面轻轻的 感觉体积变大。13用利刀中间划一下。14表面刷上蛋液 撒上黑芝麻。15放到预热好的烤箱中190度7-9分钟。
香橙可米露
1鸡肉洗净、切丝。2西兰花、黑木耳掰小朵、洗净；红椒、切丝洋葱；姜蒜切末。3西兰花入开水中焯至八分熟，捞起过凉水备用。4锅中油烧热，爆姜蒜，下西兰花翻炒，加入盐，炒匀盛起。5锅中油热，下鸡丝滑散，盛起。6余油下红椒、姜蒜、洋葱，爆香。7下入黑木耳炒匀，倒入鸡丝，加入少许盐、胡椒炒匀，调好味即可。
籣草児
1玉米面同白面混合，加入苏打粉拌匀备用。2把猪油倒入碗中，加入一半白糖，用小勺来回在碗中擦磨。3鸡蛋磕破，打散备用。4加入另一半白糖，继续擦磨；加入1/3蛋液。5再加入1/3蛋液，继续擦磨、搅动。6加入1/3蛋液，调匀。如此分三次将蛋液全部加入。7分两次共加入2茶匙色拉油。8倒入调配好的面粉。9自上而下将面粉与猪油蛋液拌匀。10和成光滑的面团。11分成小份，随意的搓成圆形用手按平，或用小模子做成各种样子放入烤盘中。12微波炉提前调到薄块烧烤档，预热8分钟。13烤盘放入微波炉，置于支架上，薄块烧烤档调到10
籣草児
从小我就不爱吃豆腐，不喜欢那个味道，长大后知道那是豆腥气。妈妈常常变着花样来让我吃豆腐，虽然现在长大了知道豆制品是好东西了，也爱喝豆浆了，但吃豆腐圆子的爱好一直改不掉，可能是真的很好吃。
我家小小林
每次磨豆浆，都会泡多黄豆的，为了不浪费，那就变着法子来做吧，反正黄豆的营养很丰富。
88年的小厨娘
