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1准备榨菜一包，鲜蒜几根，鸡肠，鸡胗，鸡血，鸡肝适量，辣椒依个人口味适量2全部洗净，我买的是榨菜片稍微切成丝，辣椒切丁，姜切丝，蒜头切段备用，鸡胗切小块或打下十字花刀3鸡肠切四五厘米的段，鸡血切块，鸡肠买回来最好下盐，醋，捏下洗净，我们老家都是用菜籽油加地瓜粉加盐反复捏洗，可能是加了菜籽油去味吧。4郭下油加热，放下姜丝，辣椒，煸香5下鸡胗先爆炒一会6再下鸡肠跟鸡肝翻炒一会7接着下入鲜蒜头，8再依次下入鸡血，加盖焖一会9出锅前下入蒜叶，下味精，盐，料酒一点点酱油调色10好了，叶很简单吧，就处理鸡肠时候比较麻
chenshunji820
1准备食材。2鸡胗清水泡几遍，沥水。取一个中间切两半。3横着切直刀。4垂直方向切直刀。5切完所有。6锅内放清水，加料酒、适量姜片和花椒烧开。7放入切好的鸡胗淖2分钟捞出。8葱姜辣椒切丝。香菜切段。9热锅放花生油烧8成热，下姜丝煸炒。10放鸡胗翻炒变色。11放葱丝翻炒片刻。12加生抽、老抽和盐，适量白糖提味。13放辣椒丝翻炒。14锅内料汁基本烧至一半停火。15出锅放香菜。
漂亮马婆
夏天弄个这个的菜还是不错的刺激一下食欲下饭
小春
1煮熟鸡蛋剥皮备用；2食材洗净备用；3凉水下锅，加入适量盐，中火煮约20分钟，捞出用凉水浸泡冷却，同时开始准备调料备用；4将花椒 八角 干辣椒 香叶 姜片全部放入锅底；5先放入鸡爪 鸡胗；6倒入料酒 冰糖 老抽 胡椒 葱段；7加水没过鸡爪 鸡胗，加水没过大火开锅转小火；830分钟后， 放入鸡蛋继续炖煮；920分钟后放入豆腐干 素鸡继续炖煮；1010分钟后用筷子炸一下鸡胗，盛出；11盛盘；
美味儿999
给爸爸喝酒做的干烧鸡杂，下酒很好，原材料也不贵，制作简单。
charles_xue
香菜又名芫荽，香菜之所以香主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质，可开胃醒脾。香菜营养丰富，香菜内含维生素c比普通蔬菜含量高得多，所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。由于香菜有特殊的香味，所以用香菜做菜可以除去肉类中的腥味。
清欢的烟火生活
鸡胗是鸡的内脏，也就是鸡的胃，鸡胗韧脆适中，口感好，有消食导滞，帮助消化的作用。因为鸡胗里装着鸡吃下去的食物，所以一定要清洗干净，可用食盐搓洗，也可用开水烫烫去除异味。
清欢的烟火生活
1看看原料吧2鸭腿洗净，剁成块。3鸡胗洗净。焯水备用。4鸭腿焯水备用。5葱姜大料香叶炝锅。6炒出香味，放入鸭腿和鸡胗煸炒出水分，放入料酒，甜面酱，酱油，白糖少许，盐少许，继续煸炒。7然后放入水炖煮。8大火煮开改小火，炖制40分钟，鸭腿和鸡胗成熟。9收干汤汁即可。10看看成品吧
绿野薄荷
鸡胗有消食导滞的功效，帮助消化治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。挑选鸡胗应该选新鲜的鸡胗富有弹性和光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实；不新鲜的鸡胗呈黑红色，无弹性和光泽，肉质松软，不宜购买。
(纳尼亚)
鸡胗有消食导滞、帮助消化的作用。平常不吃这个东西的，用凉拌的尝试一下，味道还真不错。
爱笑的涵
1鸡胗切片，焯水。放在旁边淋干水分备用。2菌类、豌豆、藕切片焯水，豆苗不要焯水，不然炒出来就不脆了。3锅内加少许油，加入干辣椒、蒜爆香。然后加入韩式辣酱炒酱。4酱和油炒至融合，下入大火鸡胗翻炒。5鸡胗在锅内微缩加入自制辣椒油（辣椒油配方：麻椒、辣椒粉、芝麻、孜然。）（可以不加，适当加点孜然）加入少量盐，应为有韩式辣酱，口淡的亲可以不加盐。6盛盘小窍门鸡胗不要焯时间太长变色就可以，焯后冷水浸下口感会很脆。
恋恋爱宠
1鸡胗洗净，除去表面的筋膜，表面划十字花刀，切小块备用2锅中做水，水开后放入鸡胗，加适量料酒和花椒3水再次开后捞出鸡胗4胡萝卜和辣椒切丁，葱切成葱花5炒锅坐油，放入葱花和花椒面爆香6放入胡萝卜丁，翻炒至胡萝卜裹匀油7加入鸡胗翻炒均匀8依次加入酱油、蚝油9加入辣椒，略微翻炒10出锅后表面撒香葱碎装饰小窍门胡萝卜烹炒营养价值高 吃胡萝卜时，由于胡萝卜素是一种脂溶性物质，它只有溶解在油脂中，才能发挥作用。食用胡萝卜时，要多放点油，最好与肉类一块烹调，其效果最好。
冭陽埖ル
1鸡胗切薄片，加少许盐料酒腌渍。2少许油煸炒鸡胗3会煸出不少水，煸到鸡胗变白接近成熟后控水装盘备用4葱姜蒜都切成大片，青红尖椒切圈5少许油爆香葱姜蒜6放入鸡胗和尖椒，边翻炒边放入料酒，糖，生抽，老抽，蚝油调味。7最后勾薄欠，加鸡精调味。
逆旅行人
胡萝卜、红辣椒、韭菜花可以算作“锦”，“花”当然就是那奇葩的鸡胗了（这个刀法叫菊花刀）。此菜算是家常小炒，口感爽口、香辣。
hoojo
好多菜菜都是第一次做呢？就像这一个，从来不认为鸡胗是好吃的东西，就这样尝试了一下味道还真是很不错的，加了两种辣椒在里面，香味是更上一层呢？
爱笑的涵
1材料：猪肝、枸杞、油菜、大米调味：盐、香油各适量2猪肝清洗后切成片，用清水泡半个小时；油菜去根洗净，切碎备用；枸杞用水泡开。3大米洗净熬成粥。4猪肝飞水捞出，冲净血沫待用。5将粥煮滚后放入猪肝片、油菜碎、加入盐、调味放入枸杞出锅装碗淋少许香油即可。6特点：香、滑、营养丰富
kiss战女
过了中秋，九月就是一年中蟹最肥美的季节，“九雌十雄”，现在的母蟹膏满肉肥，无论怎么弄都好吃。连着好几次都清蒸来吃，今天换个吃法，红烧花蟹，味道一样很鲜美，吮完蟹肉，连那蟹汤也不放过，用来下点面条，鲜得不得了。
乐逍遥
白灼虾能保持虾的原汁原味，味鲜、爽口、脆滑，吃了不上火，而且做法非常简单，是节日家宴的首选。
西马栀子
1熟猪肚和葱分别切丝备用。2金针菇洗净切掉根部，切成两段。3锅里注入清水烧开后，把金针菇放进焯至断生后捞起控干水分，和肚丝一起放到盆子里，洒上葱丝和姜丝。4取一小碗放进少许盐，酱油，白糖，料酒，胡椒粉，加入小半碗清水拌匀成酱汁备用。5另起锅倒进3汤匙左右花生油加热至油开始冒烟后，迅速倒在洒了葱丝的肚丝上，然后把酱汁倒进锅里煮沸后淋在肚丝上，一道美味的葱油金菇肚丝就完成了。小窍门1）因为洗猪肚的时候用盐反复搓洗了几次，猪肚煮好后会带有少许咸味，调酱汁的时候，盐别放太多了。2）金针菇放进沸水里焯的时间不要太长
乐逍遥
黄豆芽状似如意，营养丰富，并含有较多纤维素，是减肥、润肤的理想良药，其富含的营养元素能有效改善头发组织，使人保持头发乌黑发亮，所以女性多吃黄豆芽可以得到乌发、润肤、减肥三个方面的全面美容效果。
家有桐宝
