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很多人都认为猛火爆炒的小炒菜好吃，其实，任何菜都各有各的做法，用大锅制作的杂合菜也很好吃，这就要看你的用料、火候和技法了，今天就做一锅焖炖的“杂合菜”，我感觉照样很香浓，大锅菜也是很好的一道下饭菜。“杂合菜”东北管这叫“乱炖”，黄河以北一带叫做“烩菜”，北京人叫它“杂合菜”。无论叫啥，其实做法都是一锅烩，如制作得法照样好吃，东北的乱炖就很有名的。制作“杂合菜”选择材料的范围很广，如肉类、菌菇类、豆制品、粗粉条等都非常棒。冬季的时候，一个人在家烩一小锅，再来一碗香喷喷的大米饭，既暖和又下饭，营养也非常全面，
大炒勺
无锡排骨这道驰名中外的美味是很多肉食爱好者的心头好，酥香软烂咸甜可口。
品味食尚
1看看原料吧2面粉加适量水和匀，醒面30分钟待用。3肉皮切碎和猪绞肉葱姜放盆里备用。4旱萝卜搓成丝。5将旱萝卜放锅中焯一下，去除异味。6猪绞肉，肉皮，葱姜加料酒，酱油，盐，香油味精调匀。7焯好的萝卜挤去水分。8将挤干的萝卜放入肉馅中调匀。9拌好的萝卜馅10将醒好的面，做成面剂，擀成薄皮。11包好锅贴码好。12放锅中煎熟即可。13看看成品吧
绿野薄荷
韩式凉拌面（비빔국수），在炎热的夏季是很受欢迎，筋道爽口的面条配上酸甜辣的调味辣酱，即使是寒冷的冬天，坐在暖和的屋子里吃也很美味呢~
syclhy
~快又简单~
大马运
因为喜欢面食，因为长得壮实，因为性格豪爽，常常被人误认为是北方女孩，其实我想说，我真的是个南方女孩。 第一次在美食天下发帖，希望大家相互学习~~
冷雪夜舞
1锅热放入油把蒜米，大葱，马铃薯爆香。2再放入鱼块炒匀3加入水，咖喱酱，酱油，咖喱粉，辣椒酱弄匀。4盖上锅盖，煮个15分钟。5最后加入椰浆水弄匀。6这样就可以煮成一道开味香辣的咖喱魔鬼鱼
大马运
1先把牛腩洗净。2滤出水分。3切成小块，放入热水中淖一下。4开锅煮5分钟。5盛出来洗净。6锅里放油，放入姜片煎制成金黄色，放入砂锅中。7把牛腩放入砂锅。8锅里放油，放入蒜蓉爆香后，加葱末、腐乳 2块、豆瓣酱 30克、蚝油1勺、料酒 30克 、酱油 20克煸炒。9放入适量水烧开。10倒入砂锅中，放入八角、花椒烧开，小火1小时20分钟。11把萝卜洗净。12切成滚刀块，放入热水中淖一下。13放入砂锅中。14开锅转小火20分钟。15看到萝卜变软即熟。16稍晾，盛入盘中享用。
吴爱英
1首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。2锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。 煎到两面都金黄，肉的水分稍干。（如果能先过油是最香的啦）3把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒。4然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。5锅里铺好蒜苗、粉利（好象就是北方人常说的年糕） 豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。
吴爱英
很久没有自己动手包饺子吃了，看到豆们都纷纷上饺子，于是把我谗得，昨天征求了宝宝的意见，也表示愿意吃，于是今天就动手包起来了。
咖啡女孩
1提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，然后分别将虾米2葱....3姜都切成大小均匀的末；4然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，5加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀；6用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋；7然后取一张馄饨皮防于手心；8将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处，按照图示卷起；9将两头粘紧即可；10包好的馄饨；11汤锅中的水烧沸后，将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟；12然后沥水捞出；13同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料，做成酸辣馄饨的调料汁；14汤锅中的水再次烧沸后；15
夏天的猫
虾的吃法很多，我家里，最常做的就是白灼虾，感觉这样能保持虾的鲜味。特别是活虾，白灼起来吃，鲜甜，爽口，简单而且好吃的做法。在市场买了8两大明虾，也就是对虾，学名中国对虾，很新鲜，这虾做白灼不算很好，肉不够爽，不过，贵在新鲜，活蹦乱跳，就焯熟吃了，配上用尖椒圈，葱花，酱油做的蘸料，味道很鲜甜。
琴心剑胆
海鲜炒米粉，三丝炒米粉啊，炒米粉有很多种，可以按照自己的喜好，炒出自己爱吃的米粉
下雨等彩虹
家常的做法，简单的配料，不一样的美味！
小耿妈妈
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受欢迎。
小耿妈妈
按民间习俗讲；腊月二十八把面发，腊月二十九蒸馒头。我也凑个热闹，今天也蒸了不少的馒头。本想花样馒头这篇日志一次发完，在整理过程中发现图片太多还很长。还是分次按花样发吧。。。。花样馒头是运用了南瓜做的黄面团和普通的白面团搭配组织的花样。南瓜中含有很多对人体的有益成分。特别适合中老年人和高血压患者食用。
西马栀子
1鸡腿切丁，加盐、麻油、料酒少许水淀粉，用手稍抓匀，辣椒切粒、蘑菇切粒。红萝卜压花或切粒。2锅里放水，滴几滴油和1茶匙盐，把水烧开，倒入玉米、青豆和红萝卜，水开即可捞起。3继续把锅里的水烧开，蘑菇稍焯水，捞起滤水。4调碗汁，在碗里加水淀粉、料酒、糖、胡椒面、Mandarin Sauce（或蠔油）、生抽、麻油，把碗里的汁调匀。5起锅，锅热放油，跟着倒入鸡丁，番炒至七至八成熟，盛起。6起锅放油，放姜片蒜片，爆香后倒入玉米、青豆、红萝卜、蘑菇、辣椒，兜几下，点入精盐、放少许糖、胡椒面、料酒，迅速翻几下。7倒入鸡
rosejyy2000
1火腿改刀成条，芦笋斜切成菱形粒，蘑菇去蒂破半，葱切成粒分开葱白和葱叶。2调好碗汁，碗汁由Mandarin Sauce（海鲜酱、蠔油亦可，都没有的放生抽都可以）、水淀粉、料酒、盐、少许糖、麻油调成。3锅放水烧开，放凡滴油和少许盐，放入芦笋焯水，水刚烧开就可捞，焯好后放在加了冰块的干净冷水里，这样可以保持芦笋的绿色。4再可用刚才焯芦笋的水焯蘑菇，焯好后捞起备用。5用锅煸香火腿条，盛起留底油。6倒入蒜片葱白粒，爆香。7倒入芦笋和蘑菇翻爆，点入少许精盐和少许糖，兜匀。8倒入火腿，喷少许料酒。9倒入碗汁，搅拌，汁
rosejyy2000
1将菠菜焯好后，切碎，榨汁。2准备适量面粉，加入菠菜汁，和成面团（可以根据面的多少加水）。3把面团分成6个小剂，用手拍扁后，放入压面机，压两遍，压成面条。4放锅里煮熟即可。5锅内放适量油，放入肉末翻炒，变色后加适量面酱，继续加香菇末，炒熟，加洋葱末，少量水，烧开，加少量盐调味即可。6盛到盘中，配上面条，就可以了！
微雨飞燕
1年糕取出入沸水中煮熟捞出；莲藕洗净切细段入沸水中焯一下捞出。2熟里脊肉切细段。3胡萝卜切成细段。4葱切丝，蒜切瓣。5油锅烧热，先下入蒜瓣炒出蒜香后下入葱丝爆香。6下入莲藕段和胡萝卜段炒干水分。7下入年糕片翻炒一分钟。8下入里脊肉翻炒一分钟，倒入辣酱翻炒。9撒入少许花椒粉，适量眼，鸡精调味即可。
张董语墨
