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喜欢吃青椒肉丝的同志应该对这盘菜感到格外亲切哈！可它的做法又比青椒肉丝简单，因为这盘菜里青椒只要切块，肉只需切片就可以了，而它的用料却比青椒肉丝多一道作料——豆豉，所以口感更丰富一点，难怪不管大大小小的餐馆酒楼，这道菜都是不可或缺的必备菜品，可能就是因为它亲切朴实没那么多花哨，让人口口吃得实在，所以才这样广受欢迎吧！
坨坨妈
南昌餐馆里被点几率最高的家常菜之一
双鱼座米屑儿
1豆瓣酱剁碎。2干辣椒对半切，姜、蒜切碎。3茄子切成小块。4炒锅放适量油，跟炒一般的菜差不多，将茄子倒入。5待茄子把油都吸进去了，就倒大概50ml水，待茄子吸干了水，再倒，反复两三次，直至茄子有点软，出锅备用。6炒锅下少许底油，小火，下干辣椒和花椒爆香。7再倒下姜蒜炒香，倒料酒炒匀后，下鲜汤。8将茄子倒入炒匀。9放少许老抽、盐和鸡精即可！临出锅时可以加少许葱花或香菜。
双鱼座米屑儿
1姜和蒜切好。2排骨斩成5-7厘米的段，在热水里焯一下备用。3土豆切成与排骨大小差不多的块，用水浸泡备用。4油适量（少放），烧热，倒入排骨爆2分钟。5再放入姜和蒜一起爆，至排骨表面微焦。6倒入米酒，翻炒均匀。7放老抽，炒匀后，加水没过排骨。8大火烧开后加入土豆，再次烧开后，改中小火烧制。930分钟左右汤汁开始变稠，加少许盐和鸡精（也可不加），转大火收汁。10用锅铲不停翻炒至汤汁浓稠并均匀裹在材料上即可。
双鱼座米屑儿
（ 此菜味道鲜美，有美容养颜 助于消化..）.独创
兵行创新厨房
1瘦肉切成丁，用一小勺盐和料酒腌制10分钟。2蒜苔、香干和胡萝卜全部切成丁。3炒锅加适量油，烧热，先炒肉丁至变色。4再将其余材料倒入翻炒均匀。5加一大勺酱油，少许盐和鸡精，把胡萝卜炒熟就可以了。
双鱼座米屑儿
1将配料切碎。2蚝油、生抽、糖、香油兑成调味汁。3茄子切成菱形块状。4炒锅放50ml油，烧热，倒入茄子。5翻炒茄子，待茄子把油吸净后，倒入20ml水，水被茄子吸收后，再倒20ml水，反复三次，至茄子稍软。6倒入配料，炒匀，倒入调味汁，继续像刚才那样加水、翻炒，水干了再加。7直至茄子软烂熟透即可，软烂程度可根据自己的口感来定，临出锅时可加少许盐和鸡精，也可不加，味道一样鲜美。小窍门掌握了我做茄子的要领吗？不用很多油，只要巧用水！这样烧出来的茄子不油腻，口感清爽，一点儿也不输给用炸出来的口感！
双鱼座米屑儿
浠浠沥沥的小雨一阵一阵的飘过我们的小日子,龙虾也在这一场场雨中慢慢肥美,菜市里龙虾的身影也渐渐的随着降低的价格多了起来,咱今天整的是五块的小青虾,掐头去肠的只留下小尾巴，整一盘跟LG俩人美美的吃了一顿。
艾草香
1将茄子切片后放入清水中浸泡一会，都知道茄子特别吃油，这样处理后茄子炒时不吃油。2锅内倒入适量油，加入肉末，划开后加入盐，豆瓣酱，剁辣椒，大蒜末，生姜末，翻炒匀后倒入沥好的茄片。3茄片炒软时加入青红椒，盐，少许陈醋，鸡精，炒匀后即可装盘。
艾草香
1今天买的是新鲜的野生海虾，活蹦乱跳的。2锅里放水把虾煮熟。3将虾捞起来，颜色红红的，很新鲜。4将虾的胡须和头去掉，这样吃的时候比较方便。5苦瓜一条，切片。6将去掉头的虾放锅里爆炒后装盘。7将切成片的苦瓜爆炒成七分熟时将虾放进去一起炒，放葱头、蒜蓉、姜片，最后放鸡精就好了。8成功！就着虾壳就吃，因为虾不是很大，壳不算硬，吃了可以补钙哦！
容氏家族
大白菜去帮 把叶子用碱水煮一下把猪肉沫鸡蛋 和姜沫 葱花 加上述调料一起搅拌煮好的白菜放平把调好的猪肉馅放在白菜上面对折成长方行
小巍
1鲫鱼去内脏，洗净。2白萝卜切丝。3烧热油锅，将鱼两面煎一下。4下葱、姜煸香，放入萝卜丝、绍酒，加水没鱼和萝卜丝。5加盖炖5分钟至汤白，加盐、鸡精调味，一碗鲜香味美的鲫鱼汤就做好了。小窍门洗鱼时一定要把内脏、鱼鳃去净，鱼肚内血水及黑膜洗净，这样做出来的鱼就不会腥了。
ly如意
呵呵，说起这个菜名我感觉很亲切，不知道和我一样在外面的东北朋友听了亲不亲切呢，因为可能只有东北叫做干豆腐吧，是不是在外面都叫做豆皮~？那么这道菜也叫做尖椒豆皮。
小春
蛋炒饭，解决剩饭滴一个最好办法，哈做法简单，材料简单
鱼家小厨
1鸡翅洗净，每个根斩成三个小块备用。2小土豆对半切，用刀在每个小块上扎几下方便入味。3姜蒜切好备用。4锅里放少许油，小火，下冰糖熬糖色。5熬出糖色，倒入鸡翅炒匀。6放姜蒜一起爆香。7倒料酒、盐和鸡精。8放入土豆，炒匀，加水没过鸡翅和土豆，大火将汤汁烧开，转小火烧制。9大概20-30分钟后，汤汁浓稠，转大火收汁即可。
双鱼座米屑儿
1草鱼洗净去鱼皮，剔下两侧鱼肉切成小块，再用刀剁成鱼肉糜。2将生粉+盐+白胡椒粉+姜汁加入搅拌均匀。3用筷子将调好味的鱼肉顺时针方向搅拌，搅拌过程中加入2大勺水，一直搅拌到鱼肉浆变得上劲，有弹性。4手抓适量鱼肉，握起手，从虎口挤出一团鱼肉搓圆，大火烧开水后放入锅中，鱼丸浮起水面即可。
hongtanye
1莲藕削皮，切成薄片，泡水去除涩味。2紫甘蓝切成粗丝，放入塑料篓子中。3将沥干水分的莲藕放入滚水中略煮，再将滚水倒在步骤2上烫过后，沥干水分。4趁热充分的混合，再加入盐、蘑菇精、白醋、糖、话梅，调味凉拌，等到凉了之后，放入冰箱中，冷藏5小时以上，待入味爽脆后即可装盘。小窍门莲藕对人体健康的维持，心脏系统的保健、排泄功能的正常均有帮助。因含有维生素C，类胡萝卜、黏液蛋白、卵磷脂之故、在植物中很少像藕一样含有维生素B12，加叶酸和铁是造血原料，卵磷脂虽量少与蛋白质等作用，使体内毒素排除干净，可消除肥胖、生理失
樱舒
1鸡胸肉洗净、荷兰豆去头去筋洗净、红辣椒切半去蒂去籽洗净、蒜去皮洗净。2鸡胸肉切丝。3鸡丝中放入少许盐、鸡精、少许水调均后，放入淀粉调均备用（约需腌制15分钟）。4将荷兰豆切丝备用。5将红辣椒切丝备用。6将蒜切成蒜末。7锅中放入清水，少许盐及油，水开后滑入鸡丝，打散。8再次开锅后放入荷兰豆丝。9荷兰豆变色后将鸡丝和荷兰豆丝捞出沥干水份。10炒锅中放少许油，煸炒蒜末。11蒜末煸出香味后，放入鸡丝、荷兰豆丝、红辣椒丝，大火翻炒，放入盐、鸡精调味后即可。
大白菜菜
1油锅烧热，把姜、花椒炒香，加入大虾和少许盐把水份爆干，盛起待用。2鱿鱼切丝，加入料酒、盐腌渍一下。干豆切条，青红椒切片，洋葱切成小块。3锅里加入调和油，加入盐后把土豆炸熟捞起。4油锅烧热，加入鱿鱼翻炒几下，再加入洋葱、木耳、土豆、大虾再炒一会，加入郫县豆瓣酱、糖、鸡精调味，最后再把青红椒倒进去，加点水焖一下就可以起锅啦。小窍门这道菜的品种多样，大家可以各取所需。冬季的时候再加入正宗的年糕也很好吃！
薇琪
1准备材料。2面粉过筛 加入糖和盐。3酵母提前用温水10克兑开静置5分钟 再倒入到2中慢慢加入牛奶。4刚开始比较沾 再揉吧。5揉到不太沾手。6最后揉到表面光滑 边打边摔边揉。7盖盖醒1个半小时 至原来的二倍大 不回缩。8排气 揉成几个小团。9取个剂子 擀平然后加入红豆沙。10再包起来揉圆。11形状按自己喜欢的。12放到烤箱中 底下放盆沸水 发酵1小时至表面轻轻的 感觉体积变大。13用利刀中间划一下。14表面刷上蛋液 撒上黑芝麻。15放到预热好的烤箱中190度7-9分钟。
香橙可米露
