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金针菇又名金菇、毛柄金钱菌其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。。。 金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。。。 经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因
燕清欣
xiangguangye
我来也，带来个原创的辣炒双菇，超级下饭的哟，希望大家稀饭哦，嘿嘿，多吃菌类，能增强人体免疫能力，增强身体的抵抗力，有较强的防癌作用。*^__^*。天气逐渐冷咯，在这个时候，大家注意，出门加件衣，谨防感冒哦。
老桃七
11鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。22金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段33煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟44再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。
坐观奇事
一直觉得金针肥牛很难做，因为我买回来的肥牛卷在化冻后就不整齐了，这个问题困扰了我很久，毕竟自己家里不可能像餐馆那样有片肉片的机子。无意之间发现的方法，希望对美食爱好者有用。
长乐未央0922
1鸡小胸洗净，凉水下锅，加姜片煮开后，加料酒和盐煮约1分钟，捞出放冰水中。2沥干水分后，耐心撕成鸡丝。3金针菇切去根部，洗净。4在沸水中烫软，捞出放冰水中。5小葱，蒜和豆豉切成末。6大碗中放入沥干水的金针菇，撒上鸡肉丝，加盐，糖，鲜贝露， 鲜酱油和一点油辣椒，撒上小葱末。7炒锅内倒油，放入蒜末爆香，再加入豆豉小火慢慢炒出香味。
圈住美丽
有骨头汤或鸡汤的可以放汤，如果没有的可以放水
小月月520
1原料：里脊、金针菇、红辣椒、香葱。2金针菇切去老根洗净。3里脊切成丝，加入料酒、胡椒粉、淀粉、少许食盐腌渍10分钟。4红椒切成小圈，香葱切成葱花。5洗净的金针菇放入沸水中焯熟。6焯熟的金针菇沥干水分，放在盘中。7另起锅烧沸水，放入腌渍好的里脊丝焯熟。8焯熟的里脊丝放在金针菇上。9撒上切好的香葱和红椒圈。加入蒸鱼豉油。10锅中烧热油，油温升至冒烟时，快速浇在香葱上，激出香味即可。11好吃健康的白灼里脊。
泽瑞妈妈
1原料图。2葱姜香菜切末，香菇，牛百叶切丝，皮肚，芹菜，泡发的腐竹切段。3切好的香菇，皮肚，牛百叶，腐竹，汆水。（牛百叶汆水后立即捞出，否则炒制时容易老）4锅中倒入稍多些的底油，放入葱姜，一部分香菜末煸香。5加入四分之一的麻辣火锅底料，适量老干妈豆瓣酱煸香，淋上少量料酒去腥。6放入腐竹翻炒。7再放入芹菜，猪皮翻炒。8倒入金针菇，魔芋结。9全部素菜翻炒均匀后，倒入熟牛肉，牛肚及叉烧。10最后放入牛百叶翻炒。11加入适量的白糖，盐调味后即可出锅。12装盘，撒上香菜叶点缀。小窍门1、叉烧，牛肚及牛肉为了节省时间
豆味小厨
宝宝喜欢各种菇类，一律叫蘑菇，最喜欢找“蘑菇盖盖”，如果有这个，吃饭特别快。可是一般香菇之类，一碗里头没那么多的盖盖，我看到金针菇就乐了——这个盖盖超多的，呵呵
小菜一碟的家
吃拌饭的时候我喜欢配着泡菜汤一起使用，吃的过瘾的同时辣的也很过瘾。。
哈尼22
1金针菇去掉根部杂质，洗净沥干2青椒与红椒各1个，大蒜适量3将大蒜切末，越细越好4青红椒切圈5锅内油热5成熟后下蒜末爆香6随后下青红椒炒出香味7接着下金针菇入内翻炒，加适量盐与味精调味8待金针菇变软，锅内出现少许汤汁时即可关火起锅小窍门吃金针菇一定要煮熟了,不然会引起中毒的.因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱。它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱
妍之有你
1猪肉末加盐、鸡精、水拌匀。2做成肉丸子。3金针菇去蒂，洗净。4黄豆芽去蒂，洗净。5老姜洗净，拍烂，切片。云南火腿洗净，切小粒。金钩洗净。6将金针菇、黄豆芽放入云南汽锅底部，放入老姜片、云南火腿、金钩。7放入猪肉丸子，加入少量水。8盖上盖子，置于烧开水的锅上，用毛巾包裹严实，蒸40分钟。9关火，加入少量盐、鸡精、白胡椒拌匀。10小葱洗净，切成葱花，撒在汤上即可。
chuj2009
骨头汤、排骨汤等是人们喜爱的食品，它含有丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原。老年人常吃骨头汤能预防骨质疏松。人到中老年，微循环发生障碍，骨头汤中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。特别是在秋冬季节，用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。 主要就是补充钙质和骨胶原的作用金针菇的营养：金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育
小月月520
这天气虽然是转凉了，不过也没那么冷，广东还是穿短袖呢！本来这天气还不怎么适合吃辣辣的火锅，但是，今天去逛街，在某个地方看到了火锅，有两家挨在一起，本来是很想进去吃的，可是，位置有限，必须排队，门口已经拍了好长的队了，一问，还要一个多小时后才行，哎！再想吃也只能算了，可这馋虫一起来就必须满足啊，因此我们说好下午去买东西回来吃火锅！这汤底做出来相当不错呢，因为只有我俩吃，所以没有准备很多食材，简单的金针菇已经吃得很满足了呢！
映映爱美食
1芋头去皮切块后用水浸泡以免氧化发黑。2香菇去根部。3烧油，然后放入白糖熬化，小火，待糖融化，起小泡到起大泡的时候。4放入鸡块，翻炒（给鸡块上色）。5然后加入芋头、香菇和适量水（水要盖过鸡块和芋头）。6中火煮至汤水只剩二分之一，加入适量盐，再煮至只有少量汤水，放入鸡精即可。
家有桐宝
第一次尝试用豆瓣酱和自制的XO酱配搭，想不到却是绝佳的组合，豆瓣酱的香浓，XO酱的鲜香，烧出来的八爪鱼爽脆鲜甜，还裹着浓浓的酱汁，口感非常美味。爱吃海鲜的朋友不妨尝试。【八爪鱼的营养价值】 八爪鱼不仅是美味的海鲜菜肴，也是民间食疗补养的佳品。八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血，除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。中医认为，八爪鱼有补血益气、收敛生肌、滋阴养
粉竽粘糖
1将番薯上锅煮熟。2芝士,鸡蛋,盐,糖。3番薯煮熟后捞起去皮后捣成泥分别加入芝士同鸡蛋黄,糖,盐。4.................5各自搅匀后放入微波炉高火叮5分钟.6..........7取一块保鲜膜摊开在手上，放入2种颜色的紫薯泥。8.........9用保鲜膜包起。10拧绞一下即可。11第一个成品被俺吞下肚啦,剩下的全做成单色的,所以成品图里就没它啦*
家有桐宝
1立鱼洗净,五花肉切片。2青红辣椒,腐竹泡发切段。3蒜去皮,姜切片。4沙煲置炉上，开火，将五花肉铺在沙煲底部。5放进立鱼，放上姜片，蒜。6再铺上腐竹,加酱油,盐,适当加点水,大火开锅后，用中小火煲。7到水略干的时候，看见只剩下一点汁，揭开沙煲盖，放上青红辣椒,关火盖上盖子焖2分钟即可。
家有桐宝
螃蟹我喜欢清蒸，而且不沾酱醋汁，品原汁原味的新鲜～
BoA
