搜索
秋冬火锅系列（湖南特色腊肉）
张雪佼
1金针菇去蒂洗净。2洗净的金针菇放沸水中焯熟，捞出放凉备用。3猪心切成片备用。4蒜去皮剁碎，香菜洗净切段。5用油辣子，蒜沫、酱油、花椒油、味精、盐和一匙凉白开调成味汁。6把金针菇、猪心、香菜放入凉拌大碗里。7淋入味汁拌匀即可食用。8成品图
清欢的烟火生活
1所有材料洗净备用2粉丝用清水泡5分钟3锅里放油爆香姜蒜片，下花蛤、虾、鱼丸炒一会儿4接着放入适量海鲜酱炒均5加入适量清水6再加入杏鲍菇片和金针菇煮沸后再煮两三分钟7最后加入泡好的粉丝，拌均，放入盐调味，关火8石锅放在煤气灶上，把海鲜粉丝汤倒入石锅里，中小火煲5-6分钟后关火，撒入葱花小窍门也可以把石锅转换成砂锅来煲粉丝要是太长，可以剪半里面加什么随意，只要你想吃什么就可以加什么，就像烫火锅是的
灵草
1准备好食材：金针菇 1袋，胡萝卜 1根，乳瓜 1根，培根 3片，小土豆3-6个，香菜 1颗（配饰）2把小土豆蒸熟后趁热去皮，备用3把金针菇去跟冲洗干净，乳瓜胡萝卜切成细薄条，培根取出3片4准备好财神蚝油 蒸鱼豉油 排骨汤（ 150ML ）5将培根切除残边，切成长条6取一小撮金针菇，上面放乳瓜条，胡萝卜条，培根条7捏住金针菇，用手包好8将包好的金针菇卷排放在电饼铛上，撒入少许橄榄油9小火煎熟金针菇卷10排骨汤中放入一汤勺蚝油，搅拌均匀11再放入半勺蒸鱼豉油12搅拌均匀后，放入锅里，小火熬制13开锅后，放入
玖嘉颐
在快餐店吃了一次咖喱蘑菇饭，里面的蘑菇少的可怜，简直就是一份咖喱汁拌米饭。其实在外面吃饭有时只是填饱肚子而已，真正的美味是在自家的餐桌上，只有自己做的才是真材实料。
品味食尚
一到非常有创意的特色菜。
爱吃de胖子
1五花肉是超市切好的，生菜和金针菇洗净，沥干水分2把五花肉小心洗下，沥水3五花肉一片片平铺在盘子上，刷上海鲜酱4锅烧至微热，放入五花肉煎至两面金黄后盛出5锅里放入少量油烧热，平铺上金针菇两面煎至金黄6接着均匀的撒入烧烤料，两面都要撒，再煎一会儿即可盛出
灵草
做这道菜整个过程下来不到10分钟，可谓快手家常菜，非常适合上班急急忙忙的上班族哦。
好久丶不见
1准备好材料2豆腐切块,不粘锅中放少量油,把豆腐煎至两面金黄3炒锅烧热,放入火锅底料炒出香味4把煎好的豆腐一起炒匀5加入红辣椒、适量水,盐、美极鲜煮沸，转入砂锅慢炖10分钟6在炖豆腐的同时，炒锅烧开水，放莲藕、西兰花、木耳焯熟后捞出7放入金针锅焯熟后捞出8把焯熟的莲藕、西兰花、木耳、金针锅放入砂锅中，拌匀后盖上盖焖5分钟后，放上炒好的花生，用香菜装饰即可
心曲之旅
1牛腱洗净（放少许白面在水里，有效去除肉上的赃物）2锅里放凉水，放入洗好的牛腱汆烫3汆烫上10分钟，倒掉锅里的水，把牛腱上的血水洗净4煮肉辅料：八角 3个 花椒粒 10个 ，陈皮3片，大葱 半根，姜片6片，山楂 5个5锅里放入凉水，放汆好的牛健，再放入煮肉的辅料6大火烧开，小火焖煮2-3个小时，牛肉煮到软，但不能烂7香葱2根，香菜 1根 蒜瓣 4个 青红椒 各半个 金针菇 适量8香葱切丝，香菜切段 蒜瓣切末 青红椒切丝9金针菇 入水汆烫熟 30秒，摆入盘底装饰配味10调料：李锦记风味豆豉酱 10克 李锦
玖嘉颐
平时总想炖个汤，又怕费时间，牛肉汤营养丰富，让牛肉易烂的小窍门也很多，以前同胡萝卜同炖，真的很快，汤也好喝，今天我从九点半到十点，一个小时，就OK了，想用山楂的，没买到，只好用了橘子皮，家里没有陈皮了，只能用新鲜的。炖出来的汤好喝，牛肉也烂。因为女儿爱吃金针菇，今天就用它来和牛肉内炖了，老少皆宜，呵。
余甘果蜜的厨房
水煮鱼是麻辣美味的关键取决于麻椒、辣椒等原料的质量。地道的水煮鱼用的是一种俗称为“子弹头”的干红辣椒，辣椒肉厚、色鲜、籽少，辣味正并带甜，质量最佳，煮在高温的红油之中也不会变黑发焦。而与之搭配的麻椒则更为讲究，只有好的麻椒才能熬出那种特殊的麻味，优质麻椒的果皮具有特殊的香气和强烈持久的麻味。当然其它因素，比如鲜活的鱼、新鲜的配菜、煮鱼的火候，总之每个环节都加分，才能做出吃到嘴里是香中带麻，麻中有辣，滑嫩热烫回味无穷的水煮鱼。因为不喜欢吃豆芽，这次做水煮鱼就用豆皮做了替换，自己在家中DIY时，可以根据每个人
杨小宝666
1金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用2锅里热油，爆香切好的配料（青尖椒、小米椒、姜、蒜）；3加入辣椒酱，翻炒出香辣味4倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开5将锅里的配料渣取出不用；（这样就方便煮熟后，大口大口地吃肉了^^）6锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色，即可捞出；（千万别煮久了，肉就老了哈）7最后，将煮好的肥牛片倒在金针菇上，就完成了！小窍门* 最好选用海南黄灯笼辣椒酱，口感清爽、酸辣。买不到的话，就用其他辣椒酱代替也可以
NZmom
自己在家做，所以调料只要合适就好了，不比在外面餐馆的放得味重，但味道绝对不差的。呵呵，家里来客人了，我就会放重些，所有的人都以为是叫的外卖。
lulume
1准备好食材，洗净控水2放开水氽熟沥水备用3入盘后，放入所有调料，最后再加点油，我用的是玉米油，橄榄油等均可。
lulume
1大白菜梗5片。2洗净斜切待用。3虾米一小把用水泡软，我用的是淡的虾米。4淀粉适量调成淀粉水。5蒜末爆香。6下入大白菜梗煸炒，加少许的盐。7炒软后下入泡好捏完水的虾米，下入淀粉水翻炒均匀即可出锅。小窍门这道菜只用梗，成品比较利索一点，放了虾米的大白菜本身就很鲜了，所以不用加鸡精。
球球厨窝
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
1猪寸骨洗净、在肉上面划上几道。2用盐、生抽腌制半小时。3入开水锅中，蒸15分钟。4蒸好的寸骨，倒掉汁水，沥干水分。5刷上孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉。6微波炉调到薄块烧烤档，预热5分钟。7寸骨放入烤盘上，放入炉中，烤制5分钟。8寸骨翻一面，再烤5分钟即可。
籣草児
1枸杞水里泡软；白菜竖刀切成竖条。2水里焯2分钟，捞出。3锅里放一点点油，小火，慢炒面粉（家用调料小蓝碗那么多）至几粒大粒状，倒水（一个煎锅底那么多，能包裹匀娃娃菜形）至面粉全部融化，然后倒入鸡粉（再不用放盐了），再不停搅拌。4较浓稠时倒入焯好的娃娃菜，裹匀更浓稠时盛出。吃吧。
hongtanye
1胡萝卜用切菜器擦成丝。2鸡蛋打散，大葱切丝。3油锅烧热，下入鸡蛋液炒熟后盛出。4油锅继续烧热，下入葱丝爆香。5下如胡萝卜丝炒至断生。6下入鸡蛋轻轻翻炒，调入两滴生抽，撒一点花椒粉，适量盐，鸡精调味即可。
张董语墨
