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1鸡腿正反面各划几刀。2用料酒和胡椒粉腌制半小时去腥。3葱切段，蒜拍扁，香料备好。4热锅注油，放鸡腿小火慢煎至两面金黄。5放入葱段、蒜瓣和八角香叶增香（因不粘锅不方便炖煮，就把鸡腿移到了煮锅中）。6、加生抽和白糖，盐，倒入没过鸡腿的清水，小火慢炖半小时，起锅前加盐调味。
萌萌虾球
红烧鸡块素鸡，一道非常美味的家常菜，个人觉得用鸡块一起炖的话比五花肉好吃，清爽不油腻，鲜嫩多汁，做法也非常简单，二十分钟简简单单搞定一道硬菜，全家人都爱吃的一道家常菜。
我叫一尾鱼
香菇鸡丁焖饭，标准的懒人饭十分钟就可以搞定，坐沙发上玩会手机的功夫就能吃上有荤有素的焖饭。焖饭的话我们可以多加几种素菜，胡萝卜和土豆是比较好储存的食材，囤在家中半个月不出门也不会坏，用来做焖饭的话最合适，而且营养丰富，再加点自己泡发的香菇，这样做出来的焖饭特别香。宅在家里的亲可以试试噢，煮上一大锅的话可以吃上中午和晚上二餐，懒人必备的美食。
我叫一尾鱼
1鸡腿斩块，冷水入锅焯出血水。2笋干泡发切段。3锅中加入植物油，放入鸡腿翻炒至变色。4加入葱姜片，八角，香叶和花椒炒香。5加入料酒，生抽，蚝油，老抽和白糖炒匀。6加入笋干翻炒均匀。7加入适量清水烧开转中小火烧约30分钟至汤汁收浓即可。
髅小彬
去澳门的时候在钜记买了一瓶虾酱，虾酱很香，老公说不知道要拿来怎么做菜。在我看来，就把它当成一个调味品，炒菜，蒸鸡蛋，蒸肉应该都可以。今天就用来做了一道焖鸡腿。
hjtlooking
1鸡腿去骨头。2在上面切几刀，不要切断。3鸡腿放入玻璃碗，放入胡椒粉.花椒.姜.葱.耗油.生抽.料酒。4拌匀，腌20分钟。5葱.姜.干辣椒.大料。6锅内放油，放入鸡腿，皮朝下。7煎至两面金黄。8放进干辣椒.葱.姜.大料。9腌鸡腿的料汁。10料汁倒入锅内。11放老抽。12放盐。13白糖。14烧开。15倒入清水，没过鸡肉。16烧20分钟后，大火收汁就可以。17鸡肉切块。18淋上汤汁。19装盘。20酱香美味。
雨中漫步_kRsJPX
1将奥尔良粉和胡椒粉混合打散，老抽和料酒混合。2鸡腿用牙签戳几个洞或者用刀划两三刀，以便腌料入味。3把鸡腿放入料酒老抽里裹一下。4接着把鸡腿放入奥尔良粉里腌制两小时，如果能腌制一整晚更好，夏天记得放入冰箱。5鸡腿腌好的样子。6锅底涂一层油，然后铺上大葱叶，再放一勺水，之后把鸡腿放入锅内，用煮饭模式煮约40分钟。7香喷喷的奥尔良鸡腿就做好了，女儿吃得津津有味。小窍门如果家里有白芝麻，最后还可以在鸡腿撒上白芝麻，更香。
妖妖60
口水鸡是一道传统的川菜，酒店的做法比较复杂，我这道菜是经过简化的家庭版口水鸡。
教父家常菜
1虾去虾线，用盐和料酒腌15分钟。2鸡腿去骨，切块，用生抽料酒腌15分钟。其实最好用翅中，但是家里没有翅中了，由于疫情又不能出门去买。3剥几瓣蒜，想吃的任意菜改刀。4菜加辣椒油拌匀，再加一小勺盐拌匀。5拌匀酱汁：4勺黄豆酱，4勺耗油，4勺番茄酱，2勺韩式辣酱，2勺生抽，2勺蜂蜜，2勺淀粉。6锅底融化20g黄油。7铺上蔬菜。8铺上虾和肉。盖上盖子，中小火焖7分钟。97分钟后把提前做好的料汁浇上去，再小火焖10分钟。10十分钟后将料汁与菜拌匀，享受美味。
小透明zwh
1先用剪刀在鸡腿小端煎一圈，再纵向切开，把肉和骨头分离。2用叉子叉些小洞，等下煎的时候不容易缩。3加葱姜蒜、盐、料酒、生抽、蚝油、白糖、淀粉拌匀腌制两个小时。4绿萝卜、胡萝卜切花片。5锅中放水烧开，下入萝卜片焯熟捞出。6料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖调成汁。7不粘锅刷油，放入鸡腿，鸡皮向下煎制。8翻面再煎至金黄。9倒入调好的料汁小火烧煮5分钟，中途翻面。10留点料汁，拌饭很美味滴。11鸡腿切块。12盛上米饭，放上鸡肉和蔬菜。
清水淡竹
健康、营养、简单
悦来粤菜
前天晚上腌的鸡腿肉想做辣子鸡丁的，正好家里有很多买火锅送的香辣干碟，干脆就做干锅吧，像外面烧烤一样把烤料烤好，洒上蘸料拌匀，比过年做的麻辣香锅还要省事，趁热好吃。
微风习习
孩子喜欢吃，感觉鸡腿肉比鸡胸肉好吃丫????最重要的，孩子平时不喜欢吃洋葱萝卜青椒，这样做好竟然光盘。还可以有咖喱牛肉，番茄咖喱饭……好多，营养也是满满哒～
美食家_1SMXNh
有一种美食叫翅包饭，与烤鸡翅类似，但比它更多一层味道，香糯的米饭被鸡肉包裹，一口下去鲜香滑糯，真的是各种滋味在唇齿间爆炸，让人恨不得把舌头也吞下去。 女儿要求我给她做翅包饭，但买不到全翅，就给她做了中翅包饭，她意犹未尽，嫌中翅太小，包的饭太少。那就来个大的——鸡腿包饭吧! 怎样给鸡腿去骨，我以前发过视频菜谱《鸡腿出骨的两种方法》，这里就不赘述了。
眉记：
1准备3只鸡腿。2斩块洗净血水。3加入生姜，生抽，豆豉酱，蒜泥拌均匀。4入蒸锅蒸20分钟左右即可。
食无涯
1准备材料。2将香菜切成末。3豆腐切条。4豆腐皮撕去硬边。5切成两半。6先在一张豆腐皮上放些花生碎（花生酱代替）。7然后放上一块豆腐。8再是香菜末。9放一勺沙拉酱。10再是一些肉松。11开始 卷起来。12两边多出来的豆腐皮向内折。13再卷起来。14快卷到头时，在多出来的豆腐皮上涂上一层鸡蛋液。15最后卷好的样子。16全部同样都卷好后。17锅中倒油，油温八成热时。18下入豆腐卷，煎至两面金黄即可。小窍门PS：1。这是从台湾的节目中学来的，有点中西结合的感觉。2.里面的馅料可以换成其他的，如果是肉末就变成了炸
香橙可米露
1豆腐切块。2辣椒洗净去籽切块，葱切段。3热锅下油，先下入葱段煎出葱油。4再放入豆腐炒至变色。5..6再加一勺豆瓣酱。7一勺美极鲜。8水少许翻炒均匀，盖盖中火炖3分钟。9再放入辣椒翻炒一分钟出锅即可。
爱吃de胖子
1豆干切丝。2韭苔洗净切段，葱姜切末。3热锅下油，先放豆干翻炒。4至豆干表面发紧。5再放入韭苔。6加酱油，美极鲜，葱姜末大火翻炒2分钟出锅即可。
爱吃de胖子
家里还有不少木耳和银耳，从来没有把这两种东西放在一起吃过，今天就试一试，用木耳和银耳一起炒鸡蛋，看看味道如何。木耳和银耳都是好东西：耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用 ；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；它还有帮助消化纤维类物质功能；木耳含有抗肿瘤活性物质，
爱吃de胖子
1鸡大腿肉。2鸡大腿切块。锅热放油和几片姜，再放糖粉或细砂糖，不数搅动。3等糖变深色，倒入鸡块，迅速翻炒，让糖胶尽量均匀粘住肉块，兜匀，下小半碗水，盖锅盖焖2-3分钟，再用小碗，倒入两汤匙蠔油、生抽、半茶匙糖和大半茶匙玉米淀粉，拌均，揭盖，倒入锅内，再加1茶匙料洒，翻匀，再滴几滴麻油，稍翻几下，上锅。
rosejyy2000
