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醉鸡的制作方法有很多种，可以用整鸡，也可以只用鸡腿。个人喜欢鸡腿的嫩，所以就选择了用鸡腿做。不过做醉鸡的几个关键步骤就是要分蒸, 煮, 浸三种方法先把鸡煮熟。然后再腌制。腌制的酱汁材料和做法也有很多的不同。但是基本的还是酒和高汤的比例大约1：1，不过酒量的多少可以看个人的喜好，酒的 多寡可隨意调整。酒的选择可以用绍兴酒，也可以用花雕酒，红露酒，黄酒。腌制的酱汁中还可以按自己的喜好加入枸杞，黄耆，人参等。 请客吃饭提前准备好，不错的下酒凉菜。
Lucy学厨
铜锤鸡腿的做法来源于桃源铜锤鸡腿，据说是湘菜，因其形状象铜锤，故名。因桃源鸡腿肥厚，肉质细腻，做出来的铜锤鸡腿芬芳扑鼻，味美可口。
Lucy学厨
1鸡腿洗净，去骨，用小锤砸松；2稠酒2汤匙3白糖2克就够了4稠酒2汤匙、生抽2汤匙、白糖2克、料拌均匀腌制10分钟5高汤1小碗6鲜香菇2个 正面划开花7用2汤匙的食用油将鸡腿略煎8加入调料 稠酒50毫升、食用油2汤匙、生抽2汤匙、白糖1克、盐2克、高汤1小碗9大火烧开，放香菇，改小火将鸡腿肉煮熟，大火收干汤汁小窍门1、鸡腿肉用小锤砸松，是为了更好的入味。2、稠酒本身就有甜度，所以白糖少放，香菇只是为了提鲜。3、没有高汤清水亦可。
小妖蒙蒙
1放油，煎热后放入老姜片，煎香，倒入鸡块，翻炒一会儿，待变色后放入少量料酒及酱油，继续翻炒一会儿。2倒入土豆，翻炒几下；加水，拌匀，盖上锅盖焖煮；直至把土豆煮熟，水基本煮干就可以起锅了。中途可尝尝咸淡，按自己口味适当加盐或酱油。小窍门鸡腿可以请菜场师傅加工成小块状，酱油可以换成郫县豆瓣酱，也很好吃哦
chinahl_hlp
个菜可是老公的大爱，每次去饭馆必点之菜不过我到觉得这个菜最有创意了吃了十几家的这道菜，味道，加的辅料就没有重样的有鸡腿也有用鸡胸的辅料有黄瓜、花生、青豆、山药、胡萝卜、玉兰片、土豆、青椒、腰果等等每次吃这道菜都有不同惊喜吃的品种多了，自己也想做一次当然鸡丁，核桃仁就不可少的，我又选了两样作为辅料用的最多的黄瓜和花生我还是喜欢鸡腿炒菜，肉质比鸡胸鲜嫩，就是要自己剔骨，有些麻烦
茉莉卡
当一盘通红的喷香麻辣的鸡块上桌的时候，你还能按耐的住么。趁热吃一口，鸡肉的香味和辣椒的香辣完美融合。尽管被辣的舌麻唇肿，都还不忘记再吃一口。上桌之前得记得上一大壶冰冷的饮料哦
爱下厨的猪
秋天又是栗子飘香的时节，这时候也是拿手好菜栗子鸡出锅的好时候
茉莉卡
1鸡腿清理干净。2苹果起皮去核切成1厘米厚的块状备用。3鸡腿去骨放入大盆中。4加入咖喱和盐腌制10分钟。5烤箱预热225度。取一块鸡腿肉鸡皮那面朝下 ，放入一块苹果卷起。6再用一片培根将鸡腿卷包好放入烤盘。7全部卷好后放入烤箱烤30分钟。8加入100Ml奶油再烤8-10分钟即可。
瑞儿娘
爸爸每次来看我，早上很早就坐车回去了，晚上我都会炒一大碗蛋炒饭，里面加上足足的料，因为我知道爸爸早上不会叫我起床送他，我把满满的爱都装在这一碗饭里。
一十二
借着世界杯的风头，在家做零食，球赛我不一定能看懂，球星也不认识几个，重在参与嘛，感受过这个热情的过程就是参与世界杯拉！！哈哈 找个借口喝冰啤酒，肆无忌惮的偶尔吃一次高热量的小食嘛！哈哈大白你来拍我吧！
一十二
喜欢啤酒鸭的味道~难以忘怀!!
美食滴诱惑
在无数次想砸了机器后，终于把如何烧烤给研究明白了。 冰箱里取6只大鸡腿出来，随便问了声“你想吃什么口味的~~”，结果那边厢回答我说“孜然”，我说那等我买羊肉了再烤吧，某人执意不肯，一天也不肯多等了，那就先拿鸡腿试试微波炉 哈哈烤的效果好 再换比较贵的食材恩恩 哈哈
一十二
在电视上看到介绍盐酥鸡是台湾票选小吃美食第一名，永远名列国民美食排行榜前茅！于是买来食材制作，无论是色泽还是味道真的是不一般哦，既简单又美味！
ycyjms
1炒锅下油爆香蒜瓣。2下入鸡腿，鸡翅，鸡爪，放酱油，白糖炒至上色。3加2碗水入锅烧开，放入海参、红腰豆、香菇、熟鸡蛋。4一直焖至收汁，放入蒜苗，移入干锅烧热即可。小窍门这里用的红腰豆是罐头装的，如果是干豆，需事先煮熟。
家有桐宝
这个金钱凤卷是在网上学回来的，特喜欢它的名字，“金钱”多诱人，并且卖相和味道也挺不错，做过几次，全都是一抢而光，呵呵。
鱼尾巴
北方的“烩菜”品种很多，实际就是大杂烩。过去在年节时很常见，但是做好了也不是很容易的事，要想味道好还真要下一番功夫！“烩菜”有什锦烩丸子、什锦烩豆腐、什锦烩粉条、什锦烩饹馇、什锦烩海味，还有什锦烩肚肝等等。制作“什锦烩”爆锅很重要，也就是炝锅，如底口没做好味道就不会好。今天做一道北方的什锦烩菜，叫做“荤素烩什锦”，里面用了五花肉、炸豆泡、香菇、冬笋，还有青菜。具体做法如下；
大炒勺
1鸡腿肉用十三香以及少许盐腌约一小时。2圆椒切成丝。3烧热油锅放入鸡腿肉。4两边煎至金黄色，倒入甜辣酱再加少许水、盐、白糖胡椒粉。5将圆椒丝加入一起翻炒。6汁快收干之前熄火上碟。
蓝色南半球
肉吃多了会腻，总喜欢炒点青菜吃，生菜跟蚝油是绝配，两样一起特别好吃~
草莓
肉花卷---可是咱们小时候最爱的一种美食，也是偶尔才能吃到的奢侈品。那个物质匮乏的年代，肉可是限量供应，不是很容易吃到呢。每次父母做肉花卷，那可是最解馋的一道美食呢。永远都能记得，开盖的那一霎那，香飘满屋，口水四溢的记忆呢。
红豆厨房
新买了个平底锅，试着做了培根鸡蛋卷，第一次尝试，还相当的不错，卖相也蛮好。
橘子0926
