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劲爆鸡米花大家做的版本很多，无论我做那个版本的儿子都很捧场，但如何做出有漂亮鳞片的鸡米花呢，有几点小诀窍：首先,调好的浆不要立即裹鸡块,要静置一会,约三分钟,让其产生粘性.其次，把盘里放上裹粉,粘好浆的鸡块放进去,上在再盖一次粉,用手轻拍,然后,像炒菜像上抛一样,把鸡块抖在空中打一个圈,鸡块在空中打圈的时候旋转,能转出鳞片,这个鳞片最多也最好看.简单的可以直接粘粉然后，放在粉筐中轻轻抖动，要上下掂，不要左右晃第三，上粉后的肉块要立即炸，否则影响鳞片的产生，
追逐阳光
1土豆胡萝卜切成滚刀块，洋葱切开，鸡胸肉切成块2锅中放油，热后炒洋葱3洋葱稍微变色后加鸡肉翻炒至鸡肉变白4加入土豆和胡萝卜块继续翻炒5翻炒片刻后加水，超过材料以上的水量6水开后放入咖哩块，同时搅拌均匀转小火7熬至土豆一按就软烂，汤汁粘稠，停火
满满的简单
鸡丁米线是妹妹的最爱，超级喜欢吃，以前都是去人家的店里吃，每次还要多加一份鸡丁。后来那家店因为拆迁搬地方了。唉，妹妹每次走到那里都会提起那个鸡丁米线我呢。不喜欢吃米线土豆粉之类的，但是每次都会陪妹妹去吃，她吃一碗，我吃一点，凭着以前吃过的味道，给她造出了这份鸡丁米线。她还是很满意的虽然人家用的是鹌鹑蛋，我呢就窝了两个荷包蛋。鸡丁也是多多的，油菜也是多多的很多地方都有米线，米粉，而这个鸡丁米线算是一个小小的创意吧
倾城韩妆园
每次朋友们叫我去吃川菜，我每次都会点宫保鸡丁，每次都吃这个，朋友都说你能不能换一个菜呀，我说不，我就喜欢吃这个。她们里面当然没有我这么多材料，我们这边做的一般放花生，鸡丁，胡萝卜之类的以前我是滴辣不沾，从小就不吃，已经28年不吃辣了，突然的今年就开始吃辣了，而且吃辣之势迅速超过我的妹妹，让所有人都感到震惊在我的家里，我妈妈，妹妹，还有过世的父亲都吃辣的，只有我自己特别的，一点不吃，于是每次妈妈做饭都是做两份，一份辣，一份不辣，我的妈妈特能吃辣，一顿饭不吃辣，她就感觉少了很多东西，而且她经常说以前跟我几天饭
倾城韩妆园
1切开鸡胸。可过水半熟，减少炸制时间2在鸡胸肉间放入芝士，可多放，约两至三片3用牙签固定鸡胸肉4先用蛋液裹鸡胸肉，在裹上面粉5在裹蛋液，裹上面包糠6放入油锅里炸制7小火慢慢炸制8完成
谁是寒飞雪
一次偶然的机会，我尝试到芝士鸡排这个菜，让我喜欢上了。决定自己动手做做，哈哈，做得还算成功，喜欢芝士那淡淡的奶香味，鸡排那酥脆的外皮。尝试到这个菜要谢谢妹妹。估计她看到会在偷笑了。呵呵。。。
tangyufang30
入口香脆，香而不腻
水寒梅
在我们南方没有西葫芦的，记得第一次上北京去菜市买菜，想买我们老家的那种南瓜，结果走完了，都没有看见有，后来看见有这个西葫芦，还以为是没有长大的南瓜呢，回家做了吃，结果很难吃，不甜，也不粉，最后就没有怎么买过。今天跟杏鲍菇鸡胸肉一起炒，味道比我想象的好多了，很清爽，因为有鸡肉跟蘑菇，口感很醇厚的。
蝴蝶兰1
冰箱里还有一斤鸡胸肉，做个香酥鸡条，给孩子吃，自己用花生油炸鸡条，比外面的吃着放心。
※瓷娃娃⌒
哈哈 下饭菜
dolphin310
1鸡胸肉和姜片放入煮锅，煮20分钟，捞起放凉，将鸡胸肉撕成丝放入较大的碗中待用。2将大葱切成丝，拌入鸡肉。3拌入酱油，白糖，芝麻酱，红油辣椒，花椒粉。装盘完成。4麻辣鸡丝小窍门刚煮熟的鸡胸肉放入冰水再撕成丝，口感更好。
扯淡的青春要扯淡的对待
1准备食材。2葱切段。3红辣椒切段。4姜，蒜切沫。5莴笋切指头大丁。6鸡胸肉用刀面拍打一下。7先切条，再切丁。8切好的肉，用淀粉，酱油，黄酒抓匀，腌10分钟。9浅汁，用淀粉，酱油，醋，盐，糖，鸡精加水调好备用。10锅里热油，放花椒炸花椒油。11炸过的花椒拿出来不要。12放鸡胸肉炒。13放姜和干辣椒炒。14放莴笋和大葱炒。15倒入浅汁炒匀到黏糊为止。16放蒜沫。17放花生米炒匀，就可以了。
蝴蝶兰1
宫保鸡丁向来是出门就餐点单率最高的菜品之一.微辣香甜,色泽美艳,佐以想碰碰的米饭,实实在在的下饭菜. 一直以为此菜对火候和翻炒技术要求很高,但尝试后才知道这实际上是一道非常容易上手的家常菜. 地道的宫保鸡丁必成功的秘密武器- 花椒.如果承受不了大麻大辣的朋友一定和我一样受不了吃到花椒时舌头被麻到的感觉.在我的食谱里面,花椒粒用石磨碾磨成小细粒.这样既保留了花椒的香辣,又不会被麻倒,让她的受欢迎度更上一层楼啦.
杰尼烘焙
年轻时代去了几年北方，才让我知道自己对面食是那么的情有独钟。今天的吃法，按照某些同志说的就是“猪食”。而对于我来说，这样的一锅出就是绝对的美味。翡翠白玉羹，美妙的名字，其实就是一碗面疙瘩汤。以前做的都不地道，因为那一片片面花倒我锅里成不了好看的疙瘩，只能加水胡乱搅成硬糊，用筷子掐下来的一个个大疙瘩。今天偷师一招，借用漏勺，终于让我做出了一碗均匀的面疙瘩汤。
英子1104
【笋丁鸡米】白白的肉肉也好吃 接女儿回来，先问是什么饭什么菜，天天这样子，有时候会欢天喜地，有时候会哭着脸说妈妈准备的吃的太少了，呵呵，每天都尽可能丰富些，再丰富些！ 看到这个菜的时候，女儿说：“妈妈，这个肉里什么都没有放，能好吗？”女儿指的是肉肉的颜色，看起来好象什么都没有加一样，看起来不好吃。 米妈：“你尝尝看，我觉得还是挺好吃的。” 米妈给小妞弄了一小勺，吃完就笑：“我还以为不好吃呢，原来这么好吃啊！” 其实，一个菜，好象也很重要呢，要不怎么说色香味都要美呢。 下次再做放些彩椒进去，看起
辽南蟹
1将牛肉切成长方形薄片，加苏打粉抓均匀。放置半个小时。2拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓匀。放置1个小时。3腌好的牛肉加鸡粉，淀粉上浆，入油锅中滑油至熟，倒入漏勺沥去油待用。4炒锅置上火，放入油，加入洋葱炒香，加入黑胡椒，盐，鸡精调味，投入牛肉片，翻锅炒匀，起锅装入盘中即可。
hongtanye
剁椒鱼头可以说家喻户晓，喜欢吃鱼且又喜欢吃辣椒的人，大多会想到剁椒鱼头。鱼头一般选用花鲢鱼头。鱼头大，鱼肉味美，尤其是小雪节气后，味道尤佳，称为“雪鲢”。 鲢鱼健脾利水、温中益气、通乳化湿。鲢鱼还有美容泽肤的作用······ 此菜品剁椒鱼头，选用的鲜活花鲢鱼头，配上自家种的青红辣椒剁制、腌渍的剁椒，味鲜而不腻，肉嫩滑不腥，鲜咸微辣，下酒佐饭待客均可。
籣草児
参加这次烤肉赛，我选用了这种海鱼-红立鱼，肉肥而鲜美，无腥味，营养价值很高。除鲜食外还可制成罐头和熏制品。 微波烤好的红立鱼，色泽鲜艳，蒜香味浓，肉质鲜美，咸淡合口。 百度一下：地方名 加吉鱼、红加吉、铜盆鱼、大头鱼、小红鳞、加腊、赤鲫、赤板、红鲷、红带鲷、红鳍、红立、王山鱼、过腊、立鱼、 形态特征 体侧扁，呈长椭圆形，一般体长15～30厘米、体重300～1000克、自头部至背鳍前隆起。体被大弱栉鳞，头部和胸鳍前鳞细小而紧密，腹面和背部鳞较大。头大，口小、左右额骨愈合成一块，上颌前端有犬牙4个，两侧有
籣草児
1将菠菜切碎，火腿胡萝卜切末。2锅内放油，放胡萝卜末炒至变色。3加葱花、米饭翻炒，基本炒散。4放火腿末和菠菜，加适量盐，炒匀，出锅。5鸡蛋放碗内搅散，加少量盐调味，平底锅放少量油，油热后，倒入蛋液，摊成薄饼。6倒上适量炒好的米饭，将蛋饼合上即可。
微雨飞燕
话说汉堡还是自己做的划算，而且吃起来更健康。 这次的汉堡还是用老面，因为有一次晚上做面包，第一次发酵好了，也整形好了，就是时间已经很晚了，于是只能把面团冷冻起来了，正好做老面使用了。所以我的老面还有不少呢，慢慢用嘿。 因为夹了两片芝士，所以就没有再用色拉酱了，自己做的东西，实在。如果再配杯牛奶，就是非常有满足感的一顿早餐哦。
薄灰
