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猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。一般人群皆可食用。蒜泥白肉—四川名菜之一，此菜要求选料精，火候适宜，刀工好，佐料香。食时用筷拌着吃，一股酱油、芝麻油、辣椒油和大蒜组合的浓郁香味扑鼻而来，使人食欲大增。而黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。所以，黄瓜与肉片搭配，既有利于补充营养，
诗心
1小金瓜切成花瓣状，上锅蒸熟后，在盘子边缘摆放成圆形，备用。2锅里烧水，水开后放少许盐和油，将胡萝卜、茶树菇、西芹、马蹄焯水后捞起备用。3锅里放油，小火将腰果煎黄后盛起备用。4炒锅放油烧热，将蒜末爆香。5下入红腰豆、将胡萝卜、马蹄、西芹、茶树菇放入一起翻炒。6最后放入腰果，放盐调味后装在摆好金瓜花瓣的盘中间。7用淀粉，水，鸡汁调芡汁，淋在菜上即可。
家有桐宝
今天制作一款在家也可以制作的菜肴，是一道闽菜中的酒席名菜，叫做“吉利大虾”。福建沿海一带，百年来移民海外的侨胞很多，素有侨乡之称，因此受到西菜的一定影响，和广东一样，很多原料和制作方法都借鉴了西餐的做法，这道“吉利大虾”就属其中的一款。它在制作时使用了面包糠，类似于西餐的炸虾排的做法，颜色味道都不错，特推荐给大家，具体做法如下；
大炒勺
这个味道有点微辣，酸酸的，带着浓郁的蒜味。很爽口开胃。口感甜中带辣，鱼的外面还带着酥皮的硬度，里面是软嫩的鱼肉，因为花刀刻得细，所以相当入味。里面特别好吃的还有一种：姜丝，微微甜的姜丝，吃起来像腌的咸菜一样好口感。
老杨的厨房
1鸡腿去骨，将肉切成小块，放入容器里。2香菇泡发切成小块也放入容器里（香菇水留用）。3蒜切片，葱切段加入鸡肉里。4再放入鸡汁、老抽、日式酱油、料酒、蒜粉、白胡椒粉和盐。5拌匀，腌制20分钟。6将腌制好的鸡肉放入锅里蒸，水开后转中火蒸20分钟即可。7将蒸出的鸡汤倒入小锅里，加入适量香菇水煮开，边煮边倒入生粉水搅拌。8当汤汁变浓稠时加盐和胡椒粉调味，加老抽调色，关火。9倒入鸡肉拌匀，起锅装盘。
瑞儿娘
1982年我入伍，1983年我调到炊事班。之后我就关注刚创刊的《四川烹饪》杂志。现在我家中还留着《四川烹饪》创刊号。4年后我复员，回到苏州，继续从事烹饪。然后，我试着给《四川烹饪》杂志投稿，时常发表。我认为：《四川烹饪》杂志是同类中最为优秀杂志之一，由四川省蔬菜饮食服务总公司主办。《四川烹饪》是传播巴蜀烹饪文化、交流川菜川点制作技术的综合性科普刊物。现在还出版了本姐妹杂志《四川烹饪•食客》杂志，也很不错，更是图文并茂。今年4月，我在家做了“鸡汁韭菜蛋饼”，一菜，并将制作步骤用相机拍摄下来。传给
莼菜虾仁
1982年我入伍，1983年我调到炊事班。之后我就关注刚创刊的《四川烹饪》杂志。现在我家中还留着《四川烹饪》创刊号。4年后我复员，回到苏州，继续从事烹饪。然后，我试着给《四川烹饪》杂志投稿，时常发表。我认为：《四川烹饪》杂志是同类中最为优秀杂志之一，由四川省蔬菜饮食服务总公司主办。《四川烹饪》是传播巴蜀烹饪文化、交流川菜川点制作技术的综合性科普刊物。现在还出版了本姐妹杂志《四川烹饪•食客》杂志，也很不错，更是图文并茂。今年4月，我在家做了“鸡汁韭菜蛋饼”，一菜，并将制作步骤用相机拍摄下来。传给
莼菜虾仁
东江酿豆腐是客家菜系中非常有名的一道菜，至今已成为客家人逢年过节、嫁娶喜庆餐桌上必不可少的一道菜。 相传东江酿豆腐源于古代中原人包饺子的习惯，客家先民原是中原汉人，由于战乱、饥荒等原因，辗转南迁。岭南土地不宜种小麦，没有面粉可以象在中原一样包饺子吃，可在中原形成的生活习惯一下子要改过来谈何容易呀，人们发现这地方虽然没有麦子但有很多黄豆，于是便想到了酿豆腐的吃法。把豆腐用酿、煎、煲等方法，制作成肉香嫩滑、汤汁香浓的东江酿豆腐。外皮坚实金黄，内里嫩如凝脂，轻轻一咬，顿时香气四溢，下咽后仍然满齿留香，这便
粉竽粘糖
做酿豆腐剩余的肉馅，做了砂锅酥丸，做出来的酥丸酥香松软，汤汁鲜美浓郁，外观红绿点缀，不失也是一道宴客菜。
粉竽粘糖
黄豆蹄花冻。有料更好吃，黄豆软糯，蹄花劲道，水晶冻QQ的，用生抽香醋辣椒油等作料一拌，若是再来口小酒，真的就美啦。
老杨的厨房
1食材准备。2鸡肉切小块，放入搅拌机搅打成茸。烤箱预热150度。3将鸡肉茸倒入容器里，加入鸡蛋拌匀。4再加入鸡汁、盐、蒜粉和胡椒粉调味5分三次加入奶油。6顺着一个方向充分搅拌匀。7培根切小丁，葱切碎。8加入鸡肉里。9充分搅拌匀。10模具里薄薄地涂层熔化的黄油，将鸡肉倒入，敦实，盖上锡纸。11水浴法。将鸡肉放入烤箱，烤50分钟后取出，将烤出的汁倒出，再烤10分钟（倒入的汁用来做酱汁）。12烤好的鸡肉糕稍凉后切块装盘。
瑞儿娘
芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经 有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效 。
李李小酒窝
1准备的土豆、鸡蛋和泡发黑木耳。2鸡蛋打散加盐和胡椒粉打匀，土豆去皮切片用冷水浸泡一下捞出，黑木耳喜欢撕小朵。3锅中倒油，油温6成热滑炒鸡蛋结块后捞出。4锅中留底油，煸炒土豆和黑木耳，放入料酒。5倒入生抽。6倒入鸡汁盖盖烧煮数分钟。7待土豆熟时下入炒好的鸡蛋炒匀。8加入水淀粉勾芡即可。9盛入盘中即可。
李李小酒窝
1准备的材料。2菜花和西蓝花分别掰开洗净用盐水浸泡，皮蛋和盐鸭蛋分别切丁，盐水方肉切丁。3锅中水开焯菜花和西蓝花8分熟捞出。4锅中倒油爆香蒜末，下入菜花和西蓝花。5加入精盐。6加入鸡精。7淋入用鸡汁和白开水调成的高汤盖盖烧煮一会。8下入方肉。9倒入皮蛋和盐鸭蛋丁。10最后勾芡。11出锅上桌。
李李小酒窝
茄子很美味，茄子可是家中的常见蔬菜，而且我相信很多人都爱吃。有人喜欢吃红烧茄子又有的喜欢蒸茄子。还有很多不同做法的。今天我家就蒸着吃，说是肉末蒸茄子，可是肉末是不是少了一点。呵呵！很想吃这道菜， 没完肉了就剩那么一块也算了。蒸出的口感软糯中带有弹性，比炒制更健康也很开胃。
meimei.lam
1油锅烧热，把姜、花椒炒香，加入大虾和少许盐把水份爆干，盛起待用。2鱿鱼切丝，加入料酒、盐腌渍一下。干豆切条，青红椒切片，洋葱切成小块。3锅里加入调和油，加入盐后把土豆炸熟捞起。4油锅烧热，加入鱿鱼翻炒几下，再加入洋葱、木耳、土豆、大虾再炒一会，加入郫县豆瓣酱、糖、鸡精调味，最后再把青红椒倒进去，加点水焖一下就可以起锅啦。小窍门这道菜的品种多样，大家可以各取所需。冬季的时候再加入正宗的年糕也很好吃！
薇琪
1准备材料。2锅中煮开水 加入蒜和姜片。3放入三文鱼骨 颜色变白 捌去浮沫。4丝瓜切块。5倒入料酒。6再倒入丝瓜。7加入神奇牌海鲜调料粉。8撒些白胡椒粉。9开锅后转小火炖5分钟左右即可。小窍门1要想让鱼汤变白 就行加白胡椒粉 这是关键 不用加油2.等汤炖好后 自然的鱼油会出现的 油亮亮的
香橙可米露
1准备材料。2面粉过筛 加入糖和盐。3酵母提前用温水10克兑开静置5分钟 再倒入到2中慢慢加入牛奶。4刚开始比较沾 再揉吧。5揉到不太沾手。6最后揉到表面光滑 边打边摔边揉。7盖盖醒1个半小时 至原来的二倍大 不回缩。8排气 揉成几个小团。9取个剂子 擀平然后加入红豆沙。10再包起来揉圆。11形状按自己喜欢的。12放到烤箱中 底下放盆沸水 发酵1小时至表面轻轻的 感觉体积变大。13用利刀中间划一下。14表面刷上蛋液 撒上黑芝麻。15放到预热好的烤箱中190度7-9分钟。
香橙可米露
1鸡肉洗净、切丝。2西兰花、黑木耳掰小朵、洗净；红椒、切丝洋葱；姜蒜切末。3西兰花入开水中焯至八分熟，捞起过凉水备用。4锅中油烧热，爆姜蒜，下西兰花翻炒，加入盐，炒匀盛起。5锅中油热，下鸡丝滑散，盛起。6余油下红椒、姜蒜、洋葱，爆香。7下入黑木耳炒匀，倒入鸡丝，加入少许盐、胡椒炒匀，调好味即可。
籣草児
1玉米面同白面混合，加入苏打粉拌匀备用。2把猪油倒入碗中，加入一半白糖，用小勺来回在碗中擦磨。3鸡蛋磕破，打散备用。4加入另一半白糖，继续擦磨；加入1/3蛋液。5再加入1/3蛋液，继续擦磨、搅动。6加入1/3蛋液，调匀。如此分三次将蛋液全部加入。7分两次共加入2茶匙色拉油。8倒入调配好的面粉。9自上而下将面粉与猪油蛋液拌匀。10和成光滑的面团。11分成小份，随意的搓成圆形用手按平，或用小模子做成各种样子放入烤盘中。12微波炉提前调到薄块烧烤档，预热8分钟。13烤盘放入微波炉，置于支架上，薄块烧烤档调到10
籣草児
