搜索
健康的下酒小菜，放置冰箱冷藏可食用3-5天。
大眼儿波波
四喜烤麸是比较有名的上海菜，咸甜味 ，色酱红，香浓醇，咸中带甜。还有补虚养身调理，胃炎调理，健脾开胃调理的食疗功效
老杨的厨房
1黄花菜、烤麸、腐竹、花生、莲子先提前用温水泡开备用。泡好洗净的腐竹斜切成段，烤麸切成小方块备用。花生可去皮。2炒锅热油，用葱姜蒜爆香。3下入各材料翻炒，加调味料。4盐在最后快出锅前放。5香油也在出锅前淋上即可。小窍门1.这些材料都是干货，一定要提前泡开2.冰糖的量要稍微多一些，不过也根据个人喜好吧。
yoyochen
素什锦因其可选择的配菜种类多多（各种蔬菜、豆制品、菌类等均可入菜），故营养丰富，且食材全素，又烹制方便，就饭下酒咸宜。对吃腻了荤腥和注重保持身材的人来说，是一道人人都能喜欢的家常菜。
ly如意
一直以来在饭店吃饭都认为烤麸是上好的美味，可惜跑遍了附近的超市和菜场都没有它的踪迹。一次无意中和母亲聊起说烤麸好吃，母亲听了半天终于明白了是什么东西，于是她皱着眉头说这个是上海人爱吃的东西。我感觉很奇怪，这个和菜场卖豆干的人的口气是一样的（有次我去菜场问卖豆干的人有没有烤麸）。不过因为我始终不知道烤麸在什么地方有卖，所以想自己做的计划就搁浅下来了。 后来通过一次偶然的机会，知道了在我这个城市只有两个大型超市有卖，无奈着两个超市离我都很远，如果为了一包烤麸就跑一趟，有点不符合我这个宅女的性格。但母亲总是记
dian_dian1980
1香菇切块，泡好的烤麸切块，花生用水浸泡一小时。2所有原料全部放入锅中，不用加油。3锅中加盐。4加糖。5加适量酱油和水上锅煮半小时。6盛出淋上香油。
咸味布丁
很家常的上海菜，上海几乎每家每户都会做，鲜香中带着丝丝的甜。传统亦很有东西南北缘的五福（麸）临门，脱胎于四喜烤麸，寓意更加吉利，多多益善。
lydia_fdk
用自己家喜欢的食材来搭配，用家人喜欢的做法来做，这样让外乡的东西吃起来更亲切更合口味呢。
guanghui1980
新鲜的黑线鳕买了六大块, 图吉利. 700多g, 一晚上全干光了这种鱼的肉质非常细嫩, 烧出来也绝对不会老. 肉厚刺少, 腌的时间需要久一点. 但是味道一旦腌进去, 烧出来非常地棒
睡觉绵羊
1鸡腿洗净斩块。2蒜去皮，胡萝卜，圆椒，豆腐干切块，烤麸切块后用开水烫一下捞起备用。3蒜去皮，胡萝卜，圆椒，豆腐干切块。4烤麸切块后用开水烫一下捞起备用。5炒锅下油，将蒜瓣下锅炒香。6下入鸡腿小火煎一会儿。7煎至金黄后加入老抽，白糖炒至上色。8放入烤麸炒匀，加适量水（刚好淹住材料为宜）。9盖上锅盖焖至用铲子可以压断烤麸时加入豆腐和胡萝卜块再焖一会儿。10最后放入圆椒翻炒均匀即可。
家有桐宝
很喜欢这么吃火锅，烧上一锅麻辣鸡块，用麻辣的汤汁涮菜吃，感觉比什么锅底都好吃。请朋友来家里小聚的时候我就喜欢弄上这么一锅，再配几个凉菜，保证大家都喜欢，个个都吃的热火朝天。
爱下厨的猪
小时候，父亲买过几次烤麸，每次吃了，总觉得吃不够，那甜甜的蜜汁的道味总是让人很怀念，空闲的时间，试着做了一些，没想到味道和记忆中的差不多，女儿非常爱吃，一周了，天天她都要点名要吃，介绍给大家。
春暖花
这是一道上海的小凉菜，很多上海小吃店，都有，口味甜，但是很香，开胃。烤麸吃起来外面有点脆的感觉，里面很软。
老杨的厨房
1烤麸洗净，焯好的五花肉洗净。2把五花肉切片，烤麸切丁。3黄花菜对半切开，姜切片。4锅里放入五花肉煸出油。5五花肉变成黄色时放入烤麸炒一会儿。6放入半勺糖炒一会儿。7接着放入黄花菜和姜片炒一会儿。8放入适量的盐炒均。9放入酱油炒均。10放入蚝油炒均。11最后放入少量水煮至收汁。12出锅的时候放入蒜苗炒软即可。
灵草
1所有材料图。2烤麸切块。3放开水锅里煮5分钟后放在清水挤压，清洗三次，去豆腥味。4香菇,红萝卜切块。5五花肉切块。6锅里烧油，然后放入白糖熬化，小火。7待糖融化，起小泡到起大泡的时候，放入五花肉，翻炒上色。8然后加入生抽、老抽和姜片翻炒数下。9加适量水大火烧开后中火先将肉焖10分钟。10将烤麸放入一起再焖10分钟。11将红萝卜、香菇一起焖熟,加入适量盐，放入鸡精即可。
家有桐宝
慈菇---现在的时令菜肴。慈菇含有多种微量元素，有一定的强心作用。所含的水分和其他成分，具有清热解毒，润肺止咳的功效。真是秋冬季的理想食材。
红豆厨房
现在是今年的最后一个星期了，忙了一年，终于可以好好休假一下，不休就贡献了。睡个懒觉，烧烧菜，不用外出，让心情放个假，挺好的。休息好才能工作好。家里还很多干货，翻出不到半包的红菇，据说这玩意挺好的，，有滋阴、润肺、活血、健脑、补肾养颜等功效，今天就煮它了。加上冰箱里的猪手，来个红菇猪手汤，呵呵，也行。
琴心剑胆
1锅里倒入小许油放入烧肉。2中火把肥肉的油炸出来。3烧肉呈金黄色就放入大蒜。4把番茄倒入大火炒。5放少许盐、番茄酱、白糖炒均匀即可上碟。
蓝色南半球
1高筋面粉260克，白糖40克，黄油25克，酵母4克，精盐4克，鲜奶140克，鸡蛋1个。2高筋面粉中加入白糖、鸡蛋、精盐搅拌均匀。酵母加到鲜奶里减半均匀倒入面粉。3和成面团。4摔打至光滑，能拉出厚厚的薄膜，加入黄油。5继续摔打至能拉出薄薄的薄膜。6放入容器盖好盖子。7发酵至两倍大。8按片排气分割三等分醒发15分钟后，取一份按扁，两边折叠。9折叠面朝下，擀成牛舌状，自上而下卷起。10重复两次，摆入土司模。11烤箱下放一杯开水，50度发酵1小时至九分满。12盖上土司盖取出发酵用的水，烤箱180度预热烤35分钟
魅惑儿
11.腐竹洗净，泡水；22.鸡蛋打散；33.腐竹放入水中，大火烧开。鸡蛋倒入水中搅拌，放下冰糖融化即可。
韩小庚
