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苦瓜有清热去火之功效。为了掩盖其苦味，大家会用很多种方法，其中用大蒜末和芽菜这两种食材就能很好地“转移”苦味。蒜末分两次放入，一部分煸炒出香味，一部分起锅前放入复合的蒜香为这道菜增色不少。芽菜是四川宜宾的特产，是经过发酵而成的，自带香气和咸味。碎碎的芽菜渣儿附着在苦瓜片上，每一片都自带芽菜的香气和咸味，所以盐千万不要多放。多放盐，会让味蕾疲劳，品尝不出食材的本真味道，久而久之，还影响身体健康。
Meggy跳舞的苹果
苦瓜是清热解毒的食物，搭配青椒有功效。
晨曦Emily
1苦瓜洗净，用筷子将瓜馕掏出。2切成段。3肉末加盐、料酒、生抽、姜末拌匀。4用筷子将肉馅塞进苦瓜中。5做好放入盘中。6蒸锅加水，冷水上锅。7水开后蒸七八分钟。8锅内热油炒香蒜末。9将蒸出的苦瓜汤汁倒入锅中。10加生抽、蚝油、水淀粉烧至汤汁浓稠。11浇在苦瓜上即可。
香香的小厨房
五花肉炒苦瓜，既有清热去火的功效，非常适合干燥的秋季食用～
RLing
粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴！
苹果的萍
1苦瓜去瓤切条。2加盐腌制10分钟，腌好后挤掉水分。3锅内热油、下姜蒜爆香。4下肉末炒变色。5加生抽、少许老抽和豆瓣酱。6翻炒均匀。7下苦瓜条、加白糖鸡精。8翻炒一会儿即可。
香香的小厨房
1苦瓜切成两半，去掉瓤。2苦瓜洗净。3将苦瓜切片。4锅中放水烧开，放入苦瓜焯烫。5然后捞出，放入凉水中过凉。6放入蒜末，葱，油，酱油，白糖。7拌匀后放入冰箱中。8盛入盘中。9开动吧????
原来你也在这里！
简单美味，健康营养，清热解暑快手菜。
兰杏梅
简单美味快手菜！
兰杏梅
简单美味，清淡爽口开胃快手菜。
兰杏梅
简单美味，健康营养快手菜。
兰杏梅
苦瓜不炒不炖，搭配猪肉泥，用凯度B7蒸烤箱清蒸一道酿苦瓜，甘甜味美，甘而不苦，清爽不腻，肉馅融入苦瓜的香气后，甘香浓郁，好吃又营养。
大海微澜
适当吃点儿苦瓜有开胃、清肠的效果，单独吃怪苦的，所以我一般都是把它炒着吃，而最经典的一种做法就是跟肉片、腐竹、辣椒同炒，营养丰富，巨下饭。
Meggy跳舞的苹果
今天推荐清脆可口的辣椒炒苦瓜！苦瓜的营养价值很高，其中维生素C的含量居于蔬菜之首，是西红柿的7倍，黄瓜的14倍，所以在烹饪时尽量不焯水，以减少维生素C的流失。辣椒含有丰富的维生素C、维生素B、胡萝卜素、钙、铁等矿物质~
Meggy跳舞的苹果
1自己泡的酸菜取适量洗净切细备用。2苦瓜去籽洗净切段备用。3生姜洗净切片。4粉肠加入适量盐，玉米淀粉抓洗后洗净。5锅中热油放入姜片炒香。6放入酸菜翻炒。7放入苦瓜一起翻炒。8炒过的苦瓜和酸菜转入高压锅中。9放入粉肠。10加入适量的清水。11上盖大火煮开后转小火压10分钟左右。12压好后待散气后把粉肠切小段，煮开后加入适量盐，胡椒粉调味即可。13成品。14成品。15成品。16成品。
_蒍鉨变乖々
材米油盐酱醋茶 喜怒哀乐尽潇洒，盐是不能少的但是用别的调料也可以代替哦
墨兰清香
1黄灯笼椒切成小粒。2洋葱也切成小粒。3烧热锅倒入少许橄榄油，放入已经用盐、胡椒粉腌过的三文鱼。4中火煎至两边金黄色。5出锅之前放姜丝煎至干身一起盛出备用6锅里无需再倒油，直接把洋葱粒倒入大火炒。7再加入黄灯笼椒粒一起炒。8倒入黑椒汁加两小勺水一起煮至汁快收干熄火,将所有材料淋到三文鱼上即可食用。小窍门不必放盐了，因为三文鱼用盐过黑椒汁也带咸味。
蓝色南半球
1鲜淮山要用铁棍最好，去皮切片2把材料洗净放入炖盅隔水炖1.5小时小窍门鸡脚美容效果好没事做来补补
尧尧妈
竹荪是川菜中的一种珍贵素食材料，有“菌中皇后”的美誉。中医认为竹荪，香菇等食用菌类有生津润燥，滋阴补肺的功效。
球球厨窝
1准备材料。2蛋黄分离到无水无油的碗里。3加入色拉油，搅拌均匀。4一半白糖，搅拌均匀。5加入奶粉，水，搅拌均匀。6再筛入低粉。7搅拌均匀。8蛋白中一点点的加入剩下一半的白糖，打发至硬性发泡。9蛋白分两次加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。10倒入模具中，上下火150度，烤40分钟即可，上色后要盖上锡纸。
球球厨窝
