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老广口中的“凉瓜”即是苦瓜，苦瓜有清热消暑之功效，是夏季常备食材
花姐私厨
1苦瓜一个。2洗干净切成薄片，用一小勺盐腌半个小时。3将苦瓜挤干水，腌过的苦瓜可以挤出很多水。4苦瓜再用清水洗一遍，挤干水。5热锅下点油，先将猪肉炒香，加入少许料酒。6加入苦瓜。7加入酱油和耗油，因为苦瓜用盐腌锅，所以不用放盐了，可以尝一下味道再适量加。8出锅。
柴米油盐酱醋茶YLYN
微苦超辣，重口味儿下饭的好菜。
乡厨锅锅
有些人怕苦，不太喜欢苦瓜的苦味，我老公就是其中之一， 所以每次我做苦瓜都会花点小心思， 就如同今天的“川辣苦瓜炖鸡块”， 我会从他爱吃肉的特点和喜欢香辣的口味下手， 这样就能调动起他的胃口， 跟着也尝试吃些苦瓜了。为家人做菜，就是要用心， 他们吃的开心，作为煮妇的我才放心。这道菜味道鲜香，好吃又下饭，下面就来跟着我一起学学吧。
斯佳丽WH
苦瓜蜂蜜汁、苦瓜和蜂蜜它们都可以清热解毒、祛痘除斑、减肥美容的功效。苦瓜有清暑除烦、解毒、明目、益气壮阳的功效。近年来的药理分析表明，苦瓜所含有的苦瓜多肽类物质有快速降低血糖的功能，能够预防和改善糖尿病的并发症，具有调节血脂，提高免疫力的作用。
沙儿飞飞❉
1苦瓜洗净焯水。2过凉开水沥干，加入适量蒜瓣，盐，糖香菜腌制十五分钟。3倒掉腌制出来的水，加入香油拌匀，摆盘。4最后浇上调好的花生酱，摆上花，成功。小窍门花生酱加入适量凉开水，生抽调稀点。
慧心_IXSWruuSg0e9
1苦瓜洗净。2对半抛开去瓤切片。3用开水焯烫一下，控干水装到小盆里。4加盐、糖、白醋、香油。5锅里放少许油，放小米椒炸香。6把热辣椒油浇在苦瓜上，拌匀即可。7成品。
吃货的世界_SQ9ySPEp
1先将葱、姜片、玉竹、麦冬、枸杞等适量放入锅中。2腔骨300克焯水，捞入砂锅内。3海带烧开洗干净切块，苦瓜用盐腌半小时后洗掉盐，陈皮泡10分钟后捞出，如皮上有白色的苦筋要刮去，不然会影响汤味。4焯水后的腔骨和海带放入锅中倒入半碗料酒，满砂锅水大火烧开后，改小火炖1小时。苦瓜洗净盐与陈皮一起放入小火煮20分钟即可。
匹兹堡的雪
1准备材料。2苦瓜去瓤切片，鸡蛋打散，葱切末。3锅内加入适量的清水烧开，放入1勺油和半勺盐，放入苦瓜焯烫至变色捞出备用。4锅烧热放入适量油，放入葱末炒出香味。5放入苦瓜翻炒均匀。6放入适量盐继续翻炒均匀。7倒入鸡蛋液翻炒均匀。8煎至鸡蛋定型翻面。9煎至鸡蛋熟透即可。10可以吃了。
云朵里的那只猫
紫薯苦瓜凉糕是一道家常小吃，夏天吃清热去火瘦身排毒养颜。
美女天天
1备齐的材料。2烧开水放少许油把苦瓜烫一下，然后捞出过一下冷水。3酸菜也烫一下水，捞出过下冷水。4筒骨烫水去除血水，冷水洗净。5酸菜放入电砂锅，几片姜片一起入锅。6再把苦瓜也一起放入电砂锅。7洗净的筒骨也一起下锅。8放入少许黄豆加水按营养汤功能键。9成品。小窍门将酸菜和苦瓜过水可以去除些许涩味，煲出来的汤水会比较清。
_蒍鉨变乖々
1取苦瓜一根，甜虾半斤。2加开水下锅，放冰开水过凉，控水，放辣椒油，加盐适量，拌匀就行了。3一盘，原汁原味的下酒减肥小菜，完成了。
天下美食1234
1精肉切片备用。2苦瓜，红椒切片备用。3肉片加入少许盐，胡椒粉，料酒，少许生粉拌匀腌制五分钟。4起油锅倒入底油烧至五成热下肉片划散炒至段生捞出备用。5下苦瓜红椒翻炒至断生。6加入盐和鸡粉调味。7倒入肉片翻炒均匀即可。8成品。9成品。
厨娘宋宋
苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它还能促进糖分分解，具有使过剩的糖分转化为热量的作用，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。
尖尖_实验室
苦瓜的口感虽然不是很宜人，但夏天吃些口感对身体很有益处。用剁椒与苦瓜搭配，再加少许白糖中和一下，口感及味道都不错，用来拌面很诱人食欲。
尔东叶
肉花卷---可是咱们小时候最爱的一种美食，也是偶尔才能吃到的奢侈品。那个物质匮乏的年代，肉可是限量供应，不是很容易吃到呢。每次父母做肉花卷，那可是最解馋的一道美食呢。永远都能记得，开盖的那一霎那，香飘满屋，口水四溢的记忆呢。
红豆厨房
新买了个平底锅，试着做了培根鸡蛋卷，第一次尝试，还相当的不错，卖相也蛮好。
橘子0926
你有没有这样的体会，有时候信手拈来的几样食材搭配起来做菜却创造出了让人胃口大开的奇妙的味道。酸菜和鲜笋都是十分家常的食材，但这样的搭配可谓是天衣无缝。其实这种做法也是以前听我奶奶说的，当时住在对面的是一户从福州搬过来的人家，当时就送来了一大盘的酸菜笋过来。第一次尝试了之后就被这种味道深深的吸引了，鲜笋的鲜嫩清香搭配上酸菜特有的酸味，再加上福州人做菜必不可少的白糖，咸中带着酸甜，透着鲜笋的清香和清脆，绝妙的搭配神奇的味道~
resecrets
1芹菜叶摘既干净。2加入精盐搅拌均匀。3加入面粉。4轻轻搅拌，至所有的叶子上都沾上面粉。5放入小笼屉里在蒸锅里蒸，水开10分钟关火取出。6蒜瓣捣碎，加入精盐、生抽、食醋、香油搅拌均匀，倒入小碗。7吃的时候蘸蒜泥吃。
魅惑儿
1梅干菜用冷水泡发。2泡好的梅菜洗净、切段。3腊鱼剁小块，冲洗干净，沥水备用。4青红椒、洋葱切小段。5姜切片，蒜拍破；腊肠切片。6锅中油烧热，爆姜片，下腊肠煸炒出油。7腊肠拨一边，下腊鱼炒匀。8再加入梅菜，炒匀。9加入适量的凉水，秘制辣椒酱和蒜瓣炒匀，水开后焖煮5分钟。10倒入青红椒、洋葱，炒至断生，调好味即可。
籣草児
