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老广口中的“凉瓜”即是苦瓜，苦瓜有清热消暑之功效，是夏季常备食材
花姐私厨
1苦瓜一个。2洗干净切成薄片，用一小勺盐腌半个小时。3将苦瓜挤干水，腌过的苦瓜可以挤出很多水。4苦瓜再用清水洗一遍，挤干水。5热锅下点油，先将猪肉炒香，加入少许料酒。6加入苦瓜。7加入酱油和耗油，因为苦瓜用盐腌锅，所以不用放盐了，可以尝一下味道再适量加。8出锅。
柴米油盐酱醋茶YLYN
微苦超辣，重口味儿下饭的好菜。
乡厨锅锅
有些人怕苦，不太喜欢苦瓜的苦味，我老公就是其中之一， 所以每次我做苦瓜都会花点小心思， 就如同今天的“川辣苦瓜炖鸡块”， 我会从他爱吃肉的特点和喜欢香辣的口味下手， 这样就能调动起他的胃口， 跟着也尝试吃些苦瓜了。为家人做菜，就是要用心， 他们吃的开心，作为煮妇的我才放心。这道菜味道鲜香，好吃又下饭，下面就来跟着我一起学学吧。
斯佳丽WH
苦瓜蜂蜜汁、苦瓜和蜂蜜它们都可以清热解毒、祛痘除斑、减肥美容的功效。苦瓜有清暑除烦、解毒、明目、益气壮阳的功效。近年来的药理分析表明，苦瓜所含有的苦瓜多肽类物质有快速降低血糖的功能，能够预防和改善糖尿病的并发症，具有调节血脂，提高免疫力的作用。
沙儿飞飞❉
1苦瓜洗净焯水。2过凉开水沥干，加入适量蒜瓣，盐，糖香菜腌制十五分钟。3倒掉腌制出来的水，加入香油拌匀，摆盘。4最后浇上调好的花生酱，摆上花，成功。小窍门花生酱加入适量凉开水，生抽调稀点。
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1苦瓜洗净。2对半抛开去瓤切片。3用开水焯烫一下，控干水装到小盆里。4加盐、糖、白醋、香油。5锅里放少许油，放小米椒炸香。6把热辣椒油浇在苦瓜上，拌匀即可。7成品。
吃货的世界_SQ9ySPEp
1先将葱、姜片、玉竹、麦冬、枸杞等适量放入锅中。2腔骨300克焯水，捞入砂锅内。3海带烧开洗干净切块，苦瓜用盐腌半小时后洗掉盐，陈皮泡10分钟后捞出，如皮上有白色的苦筋要刮去，不然会影响汤味。4焯水后的腔骨和海带放入锅中倒入半碗料酒，满砂锅水大火烧开后，改小火炖1小时。苦瓜洗净盐与陈皮一起放入小火煮20分钟即可。
匹兹堡的雪
1准备材料。2苦瓜去瓤切片，鸡蛋打散，葱切末。3锅内加入适量的清水烧开，放入1勺油和半勺盐，放入苦瓜焯烫至变色捞出备用。4锅烧热放入适量油，放入葱末炒出香味。5放入苦瓜翻炒均匀。6放入适量盐继续翻炒均匀。7倒入鸡蛋液翻炒均匀。8煎至鸡蛋定型翻面。9煎至鸡蛋熟透即可。10可以吃了。
云朵里的那只猫
紫薯苦瓜凉糕是一道家常小吃，夏天吃清热去火瘦身排毒养颜。
美女天天
1备齐的材料。2烧开水放少许油把苦瓜烫一下，然后捞出过一下冷水。3酸菜也烫一下水，捞出过下冷水。4筒骨烫水去除血水，冷水洗净。5酸菜放入电砂锅，几片姜片一起入锅。6再把苦瓜也一起放入电砂锅。7洗净的筒骨也一起下锅。8放入少许黄豆加水按营养汤功能键。9成品。小窍门将酸菜和苦瓜过水可以去除些许涩味，煲出来的汤水会比较清。
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1取苦瓜一根，甜虾半斤。2加开水下锅，放冰开水过凉，控水，放辣椒油，加盐适量，拌匀就行了。3一盘，原汁原味的下酒减肥小菜，完成了。
天下美食1234
1精肉切片备用。2苦瓜，红椒切片备用。3肉片加入少许盐，胡椒粉，料酒，少许生粉拌匀腌制五分钟。4起油锅倒入底油烧至五成热下肉片划散炒至段生捞出备用。5下苦瓜红椒翻炒至断生。6加入盐和鸡粉调味。7倒入肉片翻炒均匀即可。8成品。9成品。
厨娘宋宋
苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它还能促进糖分分解，具有使过剩的糖分转化为热量的作用，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。
尖尖_实验室
苦瓜的口感虽然不是很宜人，但夏天吃些口感对身体很有益处。用剁椒与苦瓜搭配，再加少许白糖中和一下，口感及味道都不错，用来拌面很诱人食欲。
尔东叶
1腊肉。2毛豆、熏干、红椒。3熏干、红椒都切成块，毛豆用水煮两分钟捞出。4把腊肉放锅煮20分钟。5炒锅放油烧热，放入葱、姜、蒜爆出香味后、放入腊肉炒到透明。6然后放毛豆、熏干、放辣酱、生抽继续翻炒。7八成熟时放入红椒略炒出锅。8开吃。。。小窍门盐可不要放多了，腊肉、熏干、辣酱都是带咸味。
梅依旧
这道菜是以前做的，一直没有时间发。今天和各位亲们共享
@那时花开@
苦瓜的另一种吃法：蛋黄焗苦瓜。
就喜欢做吃的
1南瓜去皮、切片；放入微波炉中，高火叮4分钟。2叮熟的南瓜用擀面杖压成泥。3南瓜泥中加入面粉，调成稍干点的面糊。4锅中油烧热，用小勺将面糊团成丸子状，放入油中炸熟。5炸好的南瓜丸子，看着不那么圆哦。6锅中留油，加少量凉水，加入白糖、盐、白醋翻炒。7锅中糖醋汁炒至粘稠，勾薄芡。8倒入炸好的南瓜丸子，快速翻炒均匀；南瓜丸挂满欠汁即可盛起。
籣草児
1材料：鲜虾、黄瓜两根、酱瓜一根调味：盐、白砂糖、香油、水淀粉、姜末、食用油各适量2酱瓜切丁，用淡盐水泡15分钟；黄瓜洗净，切丁。3鲜虾洗净，去头、壳、虾线，切丁。4将黄瓜切段后改刀，在中间用勺子挖洞，做成装酱瓜虾的小容器。5锅中倒入适量凉水，烧开后放入酱瓜丁、黄瓜丁焯烫，捞出沥干水。6锅置火上放油烧热，下入姜末煸香。7放入酱瓜、黄瓜、虾仁翻炒均匀。8加入盐、白砂糖、水淀粉炒匀，淋入香油即可。9特点：色彩鲜艳，脆嫩爽口。
kiss战女
