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民间传说中，苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质，就是与任何菜如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。“夏日吃苦，胜似进补”，夏天炎热酷暑让人心烦意乱，适当地吃一些苦味食物对人体的健康有益。
德宝尚家
1所有食材。2蟹味菇洗净，苦瓜去籽洗净切条。3起油锅加热，放入苦瓜煸炒。4放入蟹味菇煸炒炒透。5放适量的盐煸炒。6最后放入味精炒匀即可。7成品图。
花擦擦
厌倦了传统的凉拌苦瓜，来试试这个特别的味道吧！
冰冰菲雪
老生常谈的菜，可能司空不见怪了。但是做法还是有讲究的，我做红烧不喜欢放老抽，因为老抽色深不说，还有色素，从健康角度不用为妙！利用冰糖或白糖炒上色是做红烧的一个技巧。单吃鸡脖有点单调，配点土豆，土豆也糯糯的绵软好吃。
绿色橄榄
入夏要吃苦，今天的这一款凉拌苦瓜朋友们要不要试下，这样子的成品菜，苦瓜口感很是脆，而且口味也不重。
牛妈厨房
1苦瓜2条切块去囊。2粉肠洗净切段。3咸菜，自家大姑姐做的，放了南姜腌制特别好吃下饭。4煮开一锅水放入苦瓜块，加盐焯水。5煮至变色捞起。6咸菜也过一下水，去掉部分咸味。7粉肠也焯下水。8最后把焯过水的所有食材，依次放入砂锅内，加水放少许盐和油。9大火煮开后转小火慢炖30分钟。10半小时后，已煲好，最后放入鸡粉。11成品。12成品。
宸·羽
三伏天多吃些苦瓜，清火排毒还养颜，必备食谱????，苦瓜带你清凉一夏。
蓝海、伊沫
从第一次吃苦瓜一万点的不喜欢，到现在苦瓜经常上我家餐桌，即使是耿同学也能吃上几块，所以苦瓜的处理还是比较重要的，经过刮，腌，汆几步处理后，基本已经没什么苦味了，不爱苦瓜来试试！！
小耿妈妈
苦瓜是夏季用来清暑去热的蔬菜，含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。一根苦瓜里含有0．4％贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素
xyp520
营养清香，好吃不上火。
重庆美食频道
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功能，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子等有一定的疗效。可以预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌的作用。有降血糖、降血脂和美容肌肤等多种功能。
一溪月
1成品！2苦瓜洗干净，去子，适量切片，用热水焯一下，控干水分备用！3火腿适量，切片！4锅里适量油，葱姜爆锅，适量十三香，酱油，倒入火腿苦瓜，翻炒，加入适量盐调味，炒好，出锅！
诗韵墨香
1苦瓜洗净切开去除瓜瓤，红椒洗净去瓤。2苦瓜顶刀切片，红椒切条。3坐锅沸水中加入少许盐将苦瓜红椒一起放入焯上40秒左右，捞入凉水中挤干水分，装入容器中。4这里有一步忘了拍照了，文字说明一下吧：切少许的葱姜丝摆在苦瓜上，坐锅放少许的油，油热炸两三个干辣椒，炸好后将辣椒捞出，油锅再次加热烧至六成热时将油浇在葱姜丝上。然后苦瓜中加入适量的盐，味精，糖拌均后即可食用。
舌尖居士
1苦瓜切片 ，焯水备用。2豆豉 生姜 大蒜剁碎 大葱切断。3油8成热下入花椒 大葱 豆豉 姜蒜泥炒出香味。4加入苦瓜煸炒。5带苦瓜水分收干加入青椒继续煸炒至微软，放入少许盐 生抽拌均。6装盘。
紫荆完美
亚麻籽油由亚麻籽制取而成，亚麻籽是亚麻的籽实，别称胡麻，因其原产于东印度地区，汉朝张骞出使西域时，经丝绸之路将亚麻带回中国，主要种植于旧时匈奴一带，是“胡人”聚集的地区，因此而得名。亚麻籽油是目前公认的最营养的食用油之一，除了能抑制食欲以外，还能激活裹在主要器官周围、位于人体深处的褐色脂肪；身体内的褐色脂肪若能激活，就会消耗掉更多的脂肪，从而大大加快新陈代谢，就可达到减肥瘦身的目的；哈哈：这个我喜欢，正好体重在超标，希望能瘦身成功~~~
老方小雨
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。 丝瓜食用时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗，如丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜清炒则清淡可口，清热利湿；西红柿丝瓜汤可以清解热毒、消除烦热，尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用；取生丝瓜适量洗净榨汁，按10∶1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁，具有清热止咳化痰的功效。
馋嘴乐
1将各式材料洗净。2黄瓜，香菇切片；蒜去皮拍碎。3锅里油烧热，下蒜片爆香。4下入香菇翻炒，放酱油，蚝油。5加1碗水进去煮。6至汤汁只剩三分之一时将黄瓜放入翻炒一下，加盐，鸡精调味即可。7成品。。。。
家有桐宝
自从宝宝大了点能和我们同桌吃饭后，每天都要为他准备至少一道以清淡、营养为主的菜肴。今天为大家准备的是我们老家经常会吃到的一种菜的做法，而且搭配都很有营养。
shenfang
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
1将海米泡在水中一会后，捞出海米备用，泡海米的水不要倒掉留下备用。2锅中加油，油热后倒入海米翻炒，之后倒入西葫芦继续炒。3将泡海米的水倒入一部分在西葫芦中，将西葫芦焖一会，加盐，汤汁收干即可出锅。
BoA
