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1准备食材。2豆腐用水焯过，焯时水中加1茶匙盐和1茶匙油，这样豆腐内部更能稳定，不易碎。3将叉烧粒爆香，盛起备用。4起锅锅热下油，倒入姜末、蒜末、花椒粉、辣椒粉、大蒜叶碎、葱、豆瓣酱，稍爆香。5放豆腐，加适量糖和胡椒面，加2-3汤匙高汤或清水，轻轻兜几下。6倒入叉烧粒，翻匀，再倒入芡汁，轻轻翻动，芡汁变至透明起泡即代表熟透，喷少少料酒，加半茶匙香油作包尾油，兜几下可上碟，撒上葱花。
rosejyy2000
看到有那么多的美食家参加“美食家主题比赛”，忍不住手心痒痒也想露一手，可是因为自己比较懒，一直没有动作。可一直让我很感动的是：总看到很多的朋友收藏我上次做焖面的菜谱，备受鼓励，今天决定给大家再介绍一种焖面的搭配方法。 话说上次做焖面时提到：焖面的搭配方法有很多，这个全凭个人喜好随意搭配。的确，搭配焖面的食材太多了。今天，我们将要搭配的是猪肉酸菜焖面。希望大家喜欢，并且不吝赐教的给我您那珍贵的一票。
美食可爱多
泡菜汤泡菜汤是在易熟的泡菜里放入猪肉后煮沸的汤，与大酱汤一起是韩国汤类食品的代表。一般人们喜爱的泡菜汤，根据放入猪肉,牛肉,海鲜等材料的不同，可以品尝出其各自特有的味道。泡菜从以前开始就是饭桌上必备的副食，也可以用做泡菜饭，泡菜汤等料理的副材料。
韩国料理王
嫩豆腐锅嫩豆腐锅是在豆泡发做的嫩豆腐里放入贝类等煮制的菜。又嫩又辣的嫩豆腐锅可称为‘田地里出产的牛肉’，其主菜料是以营养丰富的豆做出来的嫩豆腐。自古以来，我们先祖的豆腐制造技术与以豆腐为原料做的料理的水准相当高，也钟爱豆腐料理。
韩国料理王
1胡萝卜洗净切丝，木耳发好洗干净，撕成小块，肉洗好切片我这里是已经炒好的肉，葱切成小段，姜切丝备用。2锅内放油烧热，下胡萝卜丝翻炒。3待胡萝卜炒的快熟时下木耳和炒好的肉片，翻炒片刻，加盐，辣椒粉炒匀，加水，等水热加葱姜炒匀，就可出锅了。4出锅装盘。
一千零一夜
从婆婆那里学到的，味道还不错，只是样子不太好看，不过自家人吃的也就无所谓了。
小猪偷嘴吃
两年前去东北探亲，路经沈阳在朋友家住了两天。朋友的爷爷九十多岁了身体仍很健康，老人过去和自己的师傅，曾在伪满洲国为皇帝溥仪做过饭，少年时就和师傅学了一身好手艺。伪满洲国垮台后，他便和师傅开饭馆，直至三十多年前赋闲在家。我那天到朋友家是下午，很快便晚饭时分。晚饭时，老爷爷要和我们喝酒，桌上摆了很多小菜，大部分都是在老爷爷指导下，由朋友的妈妈制作的，味道都很棒！我吃了一道熏卷儿味道非常好，它和东北其它地方的做法不一样，吃起来类似北京的蒜肠，是用豆腐皮卷肉制作，最后经熏制而成的。
大炒勺
做法简单，存放方便，美味可口。
厨房VS美食
尽管看着不怎么样但味道可是跟kfc有的拼的噢。
小乖宝宝
老是同样几个菜换来换去好烦，就是炒的好也觉得没味道，今天看到有芥菜头（这个菜我也是在广东才第一次见，和我们家里那种不同，我也不知道这边的人叫它什么，就按我们老家的叫法吧）卖，而且还挺便宜，马上买了一些，换换口味。
一千零一夜
葱虽有特殊的气味，但不要嫌弃它，因为这种气味里含有特有的磷成分，它不仅增强食欲，还起到防寒、解热、消炎等作用。葱不仅作为防止感冒的妙药，还在治疗感冒、腹泻、缓解疲劳等方面效果明显。此外，还起到促进人体吸收维生素B1的作用。
潘冬子
祝各位在新的一年里，红红火火，牛气冲天！^_^V
潘冬子
在家的时候能买到酱鸡脖子吃、可是现在在外国、买不到、自力更生、自己动手做。酱鸡。
tumeigui
市场上现在出售的禽类主要以鸡、鸭为主，超市的货柜中有冷冻整鸡、鸡腿、鸡翅、鸡胸等。今天就用鸡翅做道菜。鸡翅的做法很多，可以做烤翅、炸翅、烧翅、酿翅等等。以前做过几道鸡翅的菜肴，这次是另一种私家菜的做法，属于干炒法。在制作时，先把鸡翅腌过，然后裹脆皮糊炸，炒的时候用干豆豉、干辣椒、蒜酥、面包酥等混合干炒，此菜主要以香酥为特色，是避风塘系列菜肴中的一种，我把此种做法经过简练，比较适合家庭中制作。家庭版“避风塘炒鸡翅”的具体做法如下；
大炒勺
即省事，又美味。
潘冬子
也许南方的天气都是这样的吧！已经到了10月下旬了，但一出太阳就只要穿单衣，天气一阴沉就要添加厚衣服。而且早晚还是能感觉到秋凉如水的感觉！这个时候羊肉就来帮忙了，多吃这类食品能够帮助我们抵御秋凉咯！
dian_dian1980
1新鲜基围虾洗净去除虾线。2取锡纸平铺案板、摆好去除虾线的基围虾。3在虾上撒上盐、少许白酒。4撒上姜丝。5用锡纸包裹住虾。6烤箱170°预热10分钟、放入虾175°烤20分钟就可以了。7烤好取出装盘、让人垂涎欲滴的姜丝虾。
江南偏北
近来频频吃荤，油腻得很，而且有小孩子可以试试做蔬菜类面食。
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1材料：鸡腿肉、杭椒、红辣椒、芝麻。调味：盐、酱油、白砂糖、料酒、香油、干淀粉、水淀粉、葱花、姜末、蒜末、食用油各适量。2鸡腿如洗净，去骨切块，放入碗中加盐、料酒、干淀粉，搅匀，腌制5分钟。3取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白砂糖、酱油、料酒、清水搅匀，做成调味汁。4锅置火上油烧热，加入少许香油，放入鸡肉翻炒。5炒至变色，放入杭椒、红辣椒，倒入调味汁大火翻炒。6用水淀粉勾芡，出锅撒上芝麻即可。7特点：香、嫩
kiss战女
1在面粉中撒入适量热水，用筷子搅拌成絮状，再加凉水揉成面团。2醒20分钟后再揉几下，擀成1厘米厚的面块。3切成1厘米左右的小丁。4用手指卷一下，成猫耳朵状（我卷的不是很好，哈，见笑）。5配料都切成丁。6锅内倒入适量油。7热后，除了虾仁，其余四样都倒入锅内翻炒。8加适量水煮开。9另一个汤锅内，加入热水，将猫耳朵倒入煮至上浮。10将煮好的猫耳朵捞起放入配料锅内。11加生抽、蒜蓉辣酱、盐，翻炒均匀，至收汁。12最后撒些鸡精进去。
鱼家小厨
