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食材;鲜茄子3个，鲜辣椒4个，猪油2勺，辣椒油适量，蒜米适量，生抽，耗油，调味鲜。方法：1、茄子切成两半，辣椒用刀拍扁，2、把切好的茄子放进有隔层的蒸笼里，在上面撒上精盐蒸10分钟。3、冷却后盛碗中。4、调汁，把拍好的蒜米放进碗里。5、加入辣椒油，生抽，耗油，调味鲜，猪油合匀。6、淋在蒸好的茄子上，即成。开吃时拌匀即可。
水青青
烧烤虽然美味，但吃起来仍不免让有所顾虑：因为烧烤食物易致癌，有时吃完后还会吃坏肚子。其实，在烤和吃的过程中多加注意，美味和健康一样可以兼得。下面就来盘家常烧烤----微波炉烧烤-----烤豆腐串。食材：炸豆腐300克，植物油，辣椒油，葱末，芝麻。调料：盐，十三香，子孜粉，花椒粉，鸡精，调味鲜。方法：1、将炸豆腐装碗中，加入高料腌制1小时。2、将腌好的豆腐用竹签串起，如图。3、刷上植物油后，再刷上辣椒油，4、在上面撒上葱花，5、放进微波炉高火烤5分钟，端出，在上面撒上熟芝麻即成。
水青青
1大蒜洗净、捣成蒜蓉。老姜洗净拍碎。小葱洗净、切成葱花。2将所有调料加入碗中拌匀。3空心菜折好、洗净，放入开水中煮熟（约10秒）。4捞出后立刻用直饮水冲凉，并抖散。这个步骤可以让空心菜保持鲜嫩的颜色。5装入盘中，淋上调料，拌匀即可。小窍门藤菜不能煮久，下锅水开即可。
chuj2009
做这道凉菜菜所用的辣椒油，是自己用黄色指天椒炸的，颜色不红，但是灰常辣。
蜜丝漾
1五花肉切成薄片2蒜苗、小米椒切段，姜切片3锅中放入20g油，开大火4将五花肉煎成两面稍微金黄，出锅控油5锅倒油炒香蒜片、姜片、蒜苗、小米椒、辣椒干6加入五花肉、10g料酒、15g生抽、10g蚝油、3g老抽、10g辣椒油炒均匀，用2g生粉勾芡。7大功告成~~小窍门五花肉煎出油，吃起来不油腻！
膳道kitchendao
蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。一蟹两味中的两味不是两种不同的做法，是两种调味酱料而已
火镀红叶
鲫鱼有清热解毒之功能，凉粉也是夏季的好食材，这二者配在一起真是夏季的好菜菜。也是爱吃鱼和爱吃凉粉的最佳搭配。鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常吃鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者吃。哺育期的奶妈多吃鲫鱼，可以有充足的奶水。凉粉由绿豆淀粉做成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉，不易消化，不可多吃。芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。芹菜有平肝
天山可可
1拿一个小锅，放点水，倒入酱油，醋，撒点盐和糖，倒入辣椒油，辣椒粉，煮开，最后放入香油~ 放在一旁晾凉~ 然后放入冰箱，比较好吃~2炒锅，放点油，放入花椒~ 然后放入葱花~ 炒到他们有点变黑，这时候的油特别香~ 放在一边备用3开始揉面团，揉好面团，放在一边放20分钟左右，然后拿几个大盆~ 倒入清水，揉搓面团。最好的办法是把面团分成一小块一小块，这样洗的比较彻底，面筋也会比较好吃~ 不停地洗~ 然后把盆子放在一边沉淀~4我们家因为三个人吃，所以面团很大，洗了5盆水~ 最后洗完的面团很小，很有劲儿~ 这两团面
❤小橙子❤
材料：炸豆腐适量，青红辣椒，植物油，辣椒油，香油，调料：盐，十三香，孜然粉，花椒粉，鸡精，调味鲜，葱花。方法;炸豆腐加入所需要的调料腌制1小时，将腌好的炸豆腐拌进植物油，辣椒油，再用竹签穿起，青，红辣椒是用来调色的，可不用。放进微波炉里高火烧5分钟，烤好后，淋上香油，撒上熟芝麻即成。忘记撒芝麻了哦。
水青青
天气太热了，我家晚上就没吃过饭了，都是稀饭、馒头再加2个小菜，比吃饭炒菜舒服多了。自从做了辣椒油后，总想着能把它利用上，看到家里有新买的土豆，决定做个酸辣土豆丝，打开我们的味蕾。
木耳燕晨萱
从春到夏，吃过无数次的蒸菜，优其这个马齿苋，老家的院子里，妈妈撒了些种子，多得吃不完了，这东西生命力超强，掐一茬长一茬，好得很！
辽南蟹
1豆腐用开水烫下待用。2制作调味汁。辣椒油倒入碗中，接着加入葱末、蒜末、姜末。3盛出豆腐，淋上调味汁，辣劲十足的豆腐就完成啦！小窍门我妈是四川人，因为她的影响，我很爱吃辣。过年时，我收到一包裹，妈寄来的。打开一看，全是辣椒粉！！因此我尝试做辣椒油，做出来的菜不无四川风味。听说这还是妈亲手磨的呢！建议大家不要买外面的辣椒油，可能会含色素及其它有害物质，这种纯天然的辣椒油很好的呢！
美食中的歌
炎炎夏季，爽口的凉拌菜更让人胃口大开。看了下家里冰箱的蔬菜，要是挨个烹调，费时费力。不如就做个什锦大杂烩凉拌菜吧，很下饭^_^
小嵋儿
上一篇肉夹馍的卤肉已经具备，下面就要做面饼，才能品尝到这款美味佳肴。肉夹馍的面饼面团要和的稍微硬一些，口感才好吃劲道。不过面饼夹肉的时候要用刀划开，这一步稍有些费事，而且主要是孩子每次都做不好，后来我学会这个方法，把肉夹馍变得更加方便，而且孩子不用刀也更安全一些。其实很简单，在做饼的时候，只要在饼皮中间刷一些油，然后在制饼，烙好的面饼只需用手就可以自然分开，成一个口袋样，可以方便加入馅料。是不是超简单的一部就可以做出好吃又方便的肉夹馍面饼呢！
红豆厨房
11.茄子切成4cm长、1.5cm宽的细条，用盐水浸一下再滤干。22.烧热炒锅，放入橄榄油，烧至6成熟，投入茄条炸约1分钟至熟，捞出滤去油分。33.在原锅里加肉末到变色，加葱花、姜末、辣椒油，炒匀后调入鸡精、料酒、酱油和醋，在加入茄条和汤（或清水），焖至酥烂。44.最后移到烧热的煲里。小窍门这道鱼香茄子煲的茄子要炸过才好吃，不要认为用橄榄油炸制食品很浪费，由于橄榄油在高温下有很好的稳定性，故而可以重复使用3~4次。每次只需适当加以过滤即可，所以很适合作为中式烹饪中的炸油。
shxiuyan
家里还有一块银鳕鱼，很多前买的，就剩下这一块了，赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒，不中不西的，不过味道很不错，加上些黑胡椒粉，吃起来很香，不错，呵呵。
琴心剑胆
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
这个菜是我第一次买，以前从来没买过，就是莴笋上面带的叶我都扔掉的~后来不记得在哪里看到的，说莴笋叶的营养价值比莴笋都高12倍的~所以看到有卖的就特意买来炒着吃了~
草莓
用锡纸包住鱼来烤，鱼的水分保持在肉里，又不会烤糊，不容易上火，味道也不错，这方法好。买了条罗非鱼，问小MM你想怎么做，她说随便。再问你想煎、蒸、还是烤，她马上说我要烤，哈哈，还不上当，做了不吃看我不K她。
琴心剑胆
