大酱萝卜块 山东人烹制食物时善用酱料,以取其酱味香浓,口味厚重的特点。萝卜烹制后嫩软滑香,口味浓郁。极易和酱料类的调味品相融合。选择六月香的豆瓣酱不仅是因为山东的产地符合鲁味,更因为它的酱香味浓重。能很好的体现酱料带来的浓香。主料:白萝卜500克、胡萝卜200克调料:葱3段、蒜4瓣、六月香豆瓣酱60克、老抽5毫升、油20毫升水量:60毫升做法:1. 处理主料a. 白萝卜、胡萝卜均切滚刀块;2. 装锅启动a. 锅内倒入油(20毫升),放入葱段、蒜瓣b. 放入白萝卜、胡萝卜、六月
捷赛心菜馆
荷叶的清香融合糯米,蚝油的香味,让人食指大动
赵小妖
1豆腐切块葱切末2锅内放油下入切好的豆腐3在豆腐上均匀地撒上精盐小火慢煎4煎至两面金黄时淋上老抽炒匀,浇上辣椒油,放点清水或高汤烧开。再撒上葱末鸡精即成
水青青
又重除味,做出来的可是一点异味没有的,而且还很受怕异味的亲……
`Innocent
广东人喜欢吃鸽子,无论是老鸽还是嫩鸽,红烧或是卤水,都会一网打尽。所以一到冬天,大街小巷都会见到吃鸽子的地方。鸽子,又叫白凤,广州出名的乌鸡白凤丸,用的就是乌鸡骨和白鸽做原料。冬天吃鸽子,有补肝肾益气血的功效,所以广东有句俗语“一鸽顶九鸡”。鸽肉的蛋白质含量在15%以上,消化率可达97%,其所含钙,铁,铜等元素和A,E,B等维生素都比鸡,鱼,牛,羊肉含量高。鸽肉含有最佳的胆素,可以帮助人体很好的利用胆固醇,防治动脉硬化。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可于鹿茸相媲美。经常食用,改善皮肤细胞活力,增强皮肤弹性,
鱼尾巴
1牛肉切丝,生姜切丝,芹菜大蒜切断,酸椒切断。2锅里放植物油烧开,加入切好的牛肉丝以及酸椒和姜丝共同翻炒。3待牛肉稍熟时加点盐,再调入老抽孜然粉翻炒。再后加入芹菜大蒜。4出锅前调入鸡精
水青青
1准备适量面粉。2面粉中边加水边搅拌,直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团,盖湿布饧15分钟再次揉匀。3茄子去皮擦成丝,用1茶匙的盐拌匀腌制5分钟,用手挤去去多余的水分,葱姜切末。4猪肉馅中放入1茶匙的盐、老抽、白糖一点点、胡椒粉、料酒、和饺子馅调料、葱姜末顺着一个方向搅打上劲,茄丝放入肉馅中,加入香油, 搅拌均匀成饺子馅。5面团在案板上搓成条,分割成剂子。把面剂子按扁,擀成饺子皮。6取一张饺子皮,中间放入馅料。7左手做一个小碗状、右手捏饺子边,包成月牙形的饺子。8包好的饺子。9锅内加足水,大火烧开,下入饺子
七彩糖果
腐竹焖鸭 鸭子的肉质本身是比较肥厚腻人的,但是本菜谱中选其与腐竹一同焖制时,会吸收掉其多余的油脂,使得鸭肉瞬时变得软糯香口。山东当地人常食豆制品,腐竹是黄豆的衍生品自然也就成为当地饭桌上的常见配菜。您可以参照本菜谱在家尝试一下,秋季吃温补清热的鸭肉对身体也是很有益的。主料:鸭子(400克)、腐竹3条(约150克)调料:葱4段、蒜3瓣、姜4片、面酱30克、老抽5毫升、料酒10毫升、糖5克、盐5克、油20毫升水量:600毫升做法:1. 处理主料a. 腐竹掰段,泡发至软;b. 鸭子洗净,斩大
捷赛心菜馆
酱香小海螺 海螺肉味道鲜香,咀嚼时富有弹性,常做为佐食小菜和爆炒烹制时使用。面酱的口味甜香,非常适合作为海鲜烹制的酱料,本菜口味充分体现了酱香味浓的特点,海螺肉不仅弹韧而且鲜香无比。主料:海螺肉500克调料:葱4段、姜6片、八角一个、桂皮一个、干辣椒2个、面酱60克、白糖3克、老抽5毫升、白酒5毫升、盐3克、油30毫升水量:100毫升做法:1. 处理主料a. 将海螺放在清水中吐净泥沙,洗净外壳;2. 装锅启动a. 锅内倒入油(30毫升),放入葱段、姜片、八角、桂皮、干辣椒;b.
捷赛心菜馆
酱烧茄块 茄子口感香嫩,面酱口味甜香,二者融合在一起,同样的润滑,同样的绵软。充斥着浓厚的酱香口味,色泽深厚,颇有食欲。是您家常佐食的很好选择。主料:茄子300克调料:面酱30克、葱4段、姜4片、老抽5毫升、油30毫升水量:20毫升做法:1. 处理主料a. 茄子洗净,切大块;2. 装锅启动a. 锅内倒入油(30毫升),放入葱段、姜片b. 放入茄子块、面酱、老抽(5毫升)、以及水(20毫升);c. 盖上锅盖,按下[干锅炒]键,启动自动烹饪程序;3. 出锅装盘a.
捷赛心菜馆
本道菜将栗子入菜正和秋补时宜。宋代诗人苏辙就曾诗说:“老去身添腰脚病,山翁服栗归传方,客来为说晨光晚,三咽徐杯自至浆。”可见栗子的补身功效之大。将栗子和鸡肉搭配入菜也是经科学认证的营养黄金搭档。利用捷赛锅品的自动收汁功能,免去看火费时的麻烦。汤汁自动收尽,滋味融入鸡肉。这道鲜美的栗子焖鸡,就只待您为家人亲自奉上了。
捷赛心菜馆
老姜焖排 姜作为香辛料以往大多被人们作为辅助调料来使用,而这道老姜焖排是将其作为主料来和排骨搭配,成品味道辛香,姜味浓厚,口感软嫩。在咀嚼之时,您会感到姜味留存于口中,口味异常独特。主料:猪肋排450克、老姜一块(约120克)调料:葱3段、料酒10毫升、老抽5毫升、糖10克、盐3克、油30毫升水量:600毫升做法:1.处理主料a. 猪肋排洗净入水焯烫3分钟,捞出沥干;b. 老姜去皮,洗净切小块后拍散;c. 放入姜散和料酒(10毫升)腌渍排骨;2.装锅启动a. 锅内倒入油(30毫升
捷赛心菜馆
带鱼头骨硬少肉,平时都是被人丢掉的部分,但是很多被丢掉的食材其实都是富含营养价值的。本道菜运用酥锅键的独到之处,把鱼头焖酥,汲取了咸鲜的口味。将“食肉不如食鱼,食鱼贵食鱼头”的精华运用到位。让您今后购食带鱼的时候,既能做到最大限度的节省,又能找到另一番风味来佐食。
捷赛心菜馆
萝卜烧小排 萝卜是冬季的常见时蔬之一,山东当地的萝卜也是品质极高的,时常会出现在当地人的餐桌上。排骨的做法种类繁多,将萝卜作为菜品的的另一主料和排骨一同烹制,能显现出二者融合的口味,咸香得宜。是冬季里家常滋补的一道精致菜品。主料:白萝卜250克、排骨450克、泡发香菇4个(约20克)腌制调料:姜丝15克、盐3克、料酒10毫升烹制调料:葱3段、姜4片、蒜3瓣、老抽10毫升、糖3克、料酒10毫升、盐2克、油20毫升水量:600毫升做法:1.处理主料a. 排骨洗净切小段,焯烫沥干,放入姜丝、盐、料酒腌制3
捷赛心菜馆
这是很家常的一道排骨料理,但是在这里捷赛要特别推荐您来亲自烹制它,因为它的蒜香味是几经实践,在众多烹制方法中拔得头筹,是蒜香最为浓重和入味的。蒜瓣经过炸制后入锅,蒜香浓郁。出锅前拍散的蒜瓣更能借助热气提升蒜香。这使您在咀嚼香嫩排骨的同时能让主味蒜香来引领您的味觉。
捷赛心菜馆
1所用材料:牡蛎干、豆腐、肉、姜蒜、料酒等。2牡蛎干事先浸泡10小时以上。3豆腐切小块、肉切丁。4锅内倒少量油,姜蒜爆香。5加入肉丁煸炒。6炒至变色。7再加入牡蛎一起炒。8加适量热水烧开。9烧开了。10切好的豆腐放砂锅底部。11将煮开的牡蛎肉汤倒入砂锅内。12大火烧开转小火20分钟。13最后加点鸡精跟香菜即可。14.....15.....16.....
鱼家小厨
1将茄子切成自己喜欢的形状。2将韭菜白和韭菜绿分别切细,生姜与大蒜分别切沫。3锅里放足量油,将茄子入锅炸制熟软时捞出沥油。4留底油,下生姜、大蒜沫、泡椒、韭菜白炒香。5下入炸好的茄子,接着下适量白糖、盐、白醋、鸡精均匀翻炒。6下入水淀粉翻炒均匀,亮色。7下入韭菜绿,快速翻炒即可关火。8装盘了。
赛菲
1材料:净鱼肉、胡萝卜末、青椒末、水发黑木耳末、鸡蛋(取蛋清)调味:葱末、姜末、高汤、香油、盐、干淀粉、水淀粉、食用油。2鱼肉切小丁放入搅拌器打成鱼泥。3鱼泥放入容器加入少许盐、姜末、葱末、蛋清、干淀粉、高汤搅匀。4做成鱼丸下入沸水锅中煮3-5分钟,捞出备用。5锅置火上油烧热,下入香葱末、胡萝卜丁、青椒丁、黑木耳碎略炒。6加入高汤煮沸下鱼丸,用水淀粉勾芡,加少许盐、香油调味即可。
kiss战女
南瓜中对人体的有益成分有:多糖、氨基酸、活性卵白、类胡罗卜素及多种微量元素等。各类成分的功用: 1 多糖类:南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体的免疫功用,促进细胞因子生成,颠末活化补体等路途对免疫系统发挥多方面的调度功用。 2 类胡罗卜素:南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素 A 从而对上皮组织的开展分化、坚持普通视觉、促进骨骼的发育具有次要心思功用。 3 矿质元素:南瓜中高钙、高钾、低钠,特别适宜中老年人和高血压患者,无益于预防骨质疏松和高血压。此外,还含有磷、镁、铁
kiss战女
1材料:藕、胡萝卜、香芹、黑木耳、百合调味:水淀粉、盐、鸡粉各适量。2木耳泡发,洗净,撕小朵;百合去掉褐色部分,掰成小瓣,清洗干净;胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净,切小段;藕去皮切薄片;蒜切片。3锅中水沸后,在锅中加少许油和盐,依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合,迅速焯烫一下,捞出过凉水。4锅置火上油烧热,放入蒜片炒香,将所有材料一起放入锅中,快速翻炒2分钟。5加入盐、鸡粉调味,加水淀粉勾芡即可。
kiss战女