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广东人一句【秋风起，食腊味】。。。晒腊肉啰。。。我家今年也在晒腊肉，现在先来个自制腊鱼干。。。喜欢用什么鱼肉做鱼干都可以。鱼肉尽量切薄，可以给风干得更快。鱼干出现滴油现象即为完成，可以密封保存。自家制作鱼干的那几天的天气一定要足够干燥。天气冷，蒸上一盘腊肉，腊鱼干，拌饭吃最香了。。。
dog小主人_CSY
第一次煮的，觉得蛮好吃的，介绍给大家
小芸VS缘
每年冬至前后都会腌腊鱼腊肉，灌腊肠，去年做了两种腊肉，一种是花椒，盐，白酒腌制的腊肉，还有一种是酱油，冰糖，花椒，大料，桂皮，香叶，盐，高度白酒腌制的腊肉，家人一致说第二种好吃，那今年就用第二种腌的腊肉，腌好晾干的腊肉，有一股浓浓的酱香，夹杂着五香的味道，特别的好吃！
飞燕飘舞
1准备材料。2姜葱蒜、青红椒、八角、桂皮准备好；3锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄；4下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味；5加入生抽、老抽调颜色；6倒入啤酒，刚没过食材就好，加入冰糖，大火烧开，调入适量盐，转小火煮40分钟左右；7待汤汁基本收干，加入青红椒略炒即可出锅。
々苗∴
寒冷的冬日来个热腾腾的羊肉煲吧~~吃完身体暖烘烘的~~
juju菊娜
盐煎肉，是来到重庆之后才知道的一道家常菜，很简单却很好吃很下饭，做法也各有不同，一般是加入豆豉或豆瓣，配菜也是各有不同。我自己做盐煎肉，是豆瓣和豆豉都要放的。今天做的盐煎肉，配菜用的是青椒和洋葱。
夜魇
1材料：豆腐干、花生仁（已泡发）、黑木耳（已泡发）2将已泡发的花生仁淘洗一下，待用。3将已泡发的黑木耳清洗一下，捞出待用。4将豆腐干放在案板上切开，待用。5烧锅倒油烧热，下入淘洗好的花生仁翻炒翻炒。6随后，加适量的清水煮开。7接着，合入切好的豆腐干和清洗好的黑木耳翻炒一下。8然后，加适量的老抽。9加适量的白糖。10加适量的盐。11加适量的鸡精。12调味煮开。13最后，煮至汤汁快要收干，即成。14出锅，装盘。
花鱼儿
【板栗香菇烧鸡腿】板栗季少不了的美味 板栗烧鸡，香菇烧鸡，都是美味吧。 今儿把这三样放一起烧了，呵呵，想想那个味道吧！ 好长时间没有用炒糖的方法烧肉了，今天炒一次。 特别喜欢炒过的糖，那种焦糖味儿！
辽南蟹
【红烧牛肉面】最爱的那一碗面 用比较简单的方法吃牛肉面，呵呵，懒人总是有懒人的办法。 天凉了，面吃的多了，热呼啊。 还有一个变化，烧菜喜欢用米洒，同样也是用了米酒的温性，暖身体啊。 两个炉头，一个烧肉一个煮面，很快就可以上桌了，省事儿啊！
辽南蟹
1羊肋骨飞水斩件。2料头爆香。3加入羊肋骨和调料。4爆炒出香味，加入料酒再爆炒一会。5将羊肋骨倒入砂锅，加上当归片。6加入二汤用大火焖制20分钟，转小火焖制20—30分钟，汁收得差不多就可以了。小窍门焖羊肋骨（羊腩位置）特别适合现在冬天吃，比较滋补，晚上睡觉脚也暖很多。
一日三餐半
湖北省的襄阳市，也就是以前的襄樊市，具有当地特色的牛肉面是最受本地人欢迎的早餐，有了牛肉面当然也就有牛杂面，但可能很多外地人不知道的是，豆腐面也是襄阳的特色呢，一般和牛肉面牛杂面在一起卖，价格相对来说更加实惠。 我没有去过襄阳，小熊以前出差去过，感觉牛肉面的味道确实很好，但没有吃过豆腐面，有一次从网上买过，味道也挺好。今天自己也来山寨一下，虽然是想象着做的，但味道也不错呢。
sunshinewinnie
公婆从农村老家到我这里小住，每天变着花样做好吃的，超市里看见腿骨不错还带着皮，马上选了2根，让师傅辗成块，做一锅香喷喷的酱大骨款待家人吧。
东营小英子
1将鸡肉剁成小块用水清洗几遍至干净为止2土豆干用温水泡一下葱和小红葱头苗切末备用3锅中填入适量的油，将花椒粒，八角，葱花爆香，下入鸡肉煸炒变色4加入少许花椒粉，酱油，老抽上色5翻炒后倒入沥干水的土豆干翻炒均匀6填入适量的盐7加入与鸡肉一平的清水8最后撒点烫提鲜盖过烧开炖20分钟开锅撒入小红葱头苗末翻炒装盘
GG爱美食
1排骨用冷水浸泡半小时去除血水……2准备好葱,姜，炖肉料，土豆……3浸泡过的排骨放入冷水中，添加葱，姜，大料，料酒煮开……4会看到很多血沫与脏东西……5撇去血沫，捞出排骨控干水分……6电饭锅中放入排骨，葱，姜，干辣椒，炖肉料包，生抽，老抽……7开锅炖半个小时，放入盐，冰糖……这样炖出的肉不柴……8放入土豆继续炖半个小时……9清爽型排骨炖土豆出锅……临时起意又添加了一颗香菜，增加香味……小窍门炖排骨之前要过下水，去腥去血沫……
拧巴的风铃
1将两种蛋放锅里用水大火将蛋煮熟，并将蛋壳去掉。2上锅加入适量油烧热，将鸡蛋下油锅里炸至鸡蛋表面发皱装起。3锅里的油盛起来，将可乐，八角、盐、生抽、老抽、放入锅里煮开出香味。4将炸过的鸡蛋加入盖紧，大火将鸡蛋卤制入味。5鸡蛋煮至半干身时，大火收汁即可关火。如果嫌颜色浅，可适当多加点老抽进去一起收汁。6成品出锅，装盘即可食用。7小提醒：下卤制料时，最好先试试咸度够不够，不要太咸也不要太淡，煮出来的鸡蛋才好吃。
梦桃缘
茄子好吃，其实我更喜欢吃红烧茄子，不过红烧又很油腻，就试试凉拌的味道。
琴心剑胆
这菜是按照家里小MM的要求做的，呵呵。有次在市场，看到银鳕鱼便宜，才十几块钱一斤，平常要二十多呢，于是买了很多斤，切成一块块放在冰箱里面，有需要的时候拿出来吃。小MM对鱼的兴趣是一时一时的，所以，她要这样做，我就顺着她的要求，免得又要在餐桌上斗争一番，哈哈。
琴心剑胆
1大白菜上剥几片下来，我剥了六片，刚好一顿不用吃剩。2洗干净后用手撕成块。3锅内留油，加少许盐，千万别放多，剁椒咸着呐。4大白菜倒入锅内，原则上是洗完就撕，撕完就炒，最好有点水。5白菜叶稍焉点后加剁辣椒和生抽。6加点糖，鸡精拌匀，我爱吃稍烂点的，便稍煮了下，当然是用白菜叶水煮白菜。7盛出锅就行啦，特下饭的青菜，百吃不腻的口味，那青菜汤千万别喝，喝过的人都知道原因！
艾草香
很好吃噢。。
zpk777
家里还有一块银鳕鱼，很多前买的，就剩下这一块了，赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒，不中不西的，不过味道很不错，加上些黑胡椒粉，吃起来很香，不错，呵呵。
琴心剑胆
