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鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
中华琪食
过程图是后面补拍的。基围虾，罗氏虾，北极甜虾等大虾都一样做。其中罗氏虾主图壳较硬不太适合开背，开背炒制的话虾肉也不会翻卷开来。其他虾比较软，偷懒的话不开背也同样好吃，但无论如何，开背后烹饪更易入味是一定的。
小玉儿HiJade
1红薯粉提前用温水泡发备用2姜切末，精肉切丝，青蒜切段3肉丝加入两少许盐，老抽，胡椒粉，两茶匙料酒，少许生粉调匀腌制五分钟4起油锅倒入适量底油烧至五成热下肉丝划散炒至变色5扒到一边，下姜末，豆瓣酱爆香6加入一小碗清水，加入一茶匙老抽7倒入粉丝和青蒜梗煮两分钟，加入三分之一茶匙鸡粉调味8加入蒜叶煮至断生即可9成品10成品
厨娘宋宋
1花生米洗净用水先泡1小时。芹菜段和胡萝卜丁焯水后控干水分。2水烧开，放入生抽3勺，老抽1勺，2勺盐，1勺糖，三个八角，八粒花椒，1块桂皮，香叶二片。水2000毫升将花生米小火慢煮1小时。3将煮好的花生米放凉后盛出，拌入芹菜段和胡萝卜丁。
等的心跳
1鹌鹑蛋洗净加水煮熟2熟的鹌鹑蛋去皮3去皮后的鹌鹑蛋加水4放入生抽、老抽、盐、油5放入姜、葱、花椒、香叶、白糖、鸡精6煮开后，小火煮十几分钟后关火，让鹌鹑蛋入味，过一夜就可以吃了小窍门里面可以放鸡腿、鸭腿、豆干等，方便好吃！
夏吃冷
腌黄瓜和蒜茄子一样都是我们小时候经常吃的小咸菜，虽说腌菜吃了不健康，但是偶尔吃吃也没问题的。前几天上网无意中看见这个腌黄瓜的菜谱，于是就勾起馋虫，想吃就赶紧行动，早市买了黄瓜赶紧腌起来，这不腌好了早晨喝粥那是相当不错，鲜爽可口、辣味适中，很是开胃呢。
眉儿美食
这道辣酱和上海的八宝辣酱有着异曲同工之妙，其实八宝辣酱起源于当地的上海辣酱，在哪物资匮乏的年代里，到了冬天几乎家家户户都会烧这样的一锅菜，里面的食材更加简单，差不多就是豆腐干和土豆搭配一起，后来被饭店里的厨师加入了八种不同的食材，取名叫八宝辣酱，一下子从平民菜变成了一道高大上的经久不衰的菜肴。
香儿厨房
“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，一年一度的冬至又过了，今年冬至我家包的是白萝卜猪肉馅的饺子。“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方。“萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。
绿绾潇湘
麻婆豆是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，“麻婆豆腐”鲜辣适口,营养丰富,有人用“麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥”等七个字来形容这道菜，颇为形象地概括了它的特点。
老男孩_wH9lgOre
1猪蹄剁块备用2焯水洗净3锅里倒入色拉油4开小火，加入红糖不断炒拌，防止烧焦5糖完全化开倒入猪蹄炒糖色6加入水漫过猪蹄转大火7加入料酒，生姜，干辣椒，茴香，八角……大火烧开8倒入电饭锅或者高压锅炖烂9用筷子戳一下，能戳开说明烂了，倒入锅里加入老抽，生抽，盐10大火收汤，起锅
噬血gg
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉属高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率高等特点。学做君之的烧饼夹烤牛肉，真的好吃呢！全程用的电饼铛操作，也很方便！
麦子老妈
1排骨焯一下水，捞出清洗干净备用2锅烧热，加入适量油，爆香蒜3放入排骨遍炒，放入生抽，老抽4放入料酒5把排骨放入高压锅里，添适量水6加入香叶，桂皮7放入十三香8放入玉米9放入蚝油10盖上盖压二十分钟11煲好的排骨炖玉米12做好的排骨炖玉米撒上鸡精和葱花即可
家是最温暖的地方
自己也是第一次做，跟妈妈视频，妈妈一步步教的
不忘初????_Loo00XeH
快速懒人餐一一辣炒年糕。我是家里有哪些材料，我就放哪些。放些新鲜肉丝和青菜丝或木耳丝等等都可以。不喜欢吃辣的可以不放，味道也佳。年糕不要炒太多，太多吃得会腻。
伊悠悠
超快手的操作只为急需要取暖的你献上一锅热气腾腾白菜炖粉条~这么冷的天，你不来一碗吗？
素心居静
11.鱼去骨切1cm见方的丁，漂洗下沥干水分上浆放置醒发会，然后锅烧热倒入冷油关火，倒入鱼丁滑油，鱼肉发白捞出待用。葱切小段，姜切片泡小碗清水待用。2南瓜去皮切1cm见方的丁，用油盐水（少许油加冷水和适量的盐）沸水后捞出快速冲凉待用。3锅洗净放少许葱姜汁（葱切段，和姜拍碎后浸入清水泡出的汁水），开小火加盐和味精，大火烧开勾芡， 倒入主辅料翻炒数下打明油（推荐用葱油）翻两下即可出锅盛菜。小窍门菜明亮雪白，味鲜美。辅料南瓜可用其它料代替
芋艿頭
和同学到西餐厅吃烤牛排，两人商量着点五分熟还是七分熟。最终依了我，要了七分熟的牛排。可如果在明晃晃的灯下，估计我是吃不下去滴。 当服务生将黑椒汁淋到铁板牛排上，飘出的黑椒汁那浓郁的香味，让我暂且忘记了这牛排还带着几分血丝······
籣草児
1材料:豆豉、蒜、葱。2材料:斋鱼。3胡萝卜切丁，葱切断，酱切片，蒜去皮。4砂锅放油将蒜和姜爆香。5再下入豆豉炒出香味。6接着放葱段。7再放斋鱼，撒上胡萝卜丁，淋少许酱油和水。（豆豉已有盐分，所以酱油不能多放了）8盖上盖子，小火焖8分钟。9撒上葱花即可。
家有桐宝
这是一道特别适合家宴的营养菜~做的时候就是考虑到家里的长辈们的胃口~一般家宴上准备的都是大家爱吃的丰盛菜。但我想说的是家宴是否记得准备几道老人家爱吃的菜呢？老人们一般来说牙口都不好，年纪关系消化系统也不比年轻人，或许餐桌上的大鱼大肉对于他们来说会有点压力，所以下次记得准备上几道适合老人们吃的菜，给老人们送上几道讨巧的菜，相信他们会很高兴和开心吧~做来平时吃的时候也是一道很亮眼的美味菜哦~蛋羹滑嫩，鲜香四溢~
resecrets
北方的“烩菜”品种很多，实际就是大杂烩。过去在年节时很常见，但是做好了也不是很容易的事，要想味道好还真要下一番功夫！“烩菜”有什锦烩丸子、什锦烩豆腐、什锦烩粉条、什锦烩饹馇、什锦烩海味，还有什锦烩肚肝等等。制作“什锦烩”爆锅很重要，也就是炝锅，如底口没做好味道就不会好。今天做一道北方的什锦烩菜，叫做“荤素烩什锦”，里面用了五花肉、炸豆泡、香菇、冬笋，还有青菜。具体做法如下；
大炒勺
