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不知道是不是农家的经典吃法，不过，腊肉豌豆糯米饭应该是从农家学来的。而后就成为餐桌上的腊肉经典做法。其实，往日的腊肉豌豆糯米饭是在煮过腊肉之后做的，腊肉用的是煮熟的腊肉，而豌豆也是当季的新鲜绿豌豆。没有煮过的腊肉，也没有新鲜豌豆，却并不妨碍腊肉豌豆糯米饭的心。从来就没有试过生的腊肉煮饭，而干绿豌豆也有一大堆，出于消存货的思量，生肉干货一起用。不知道又会是什么别样的效果。电饭煲焖熟，揭盖的一瞬间，好像同往常的腊肉豌豆糯米饭没什么不一样。吃到嘴里，就会发现，少了那么一点点新鲜豌豆的清香。而腊肉皮，也不及煮过的
食·色
喜欢腊肉的人花样吃法，几分钟搞定。
麻辣厨娘
1热锅温油，放入改好小丁的腊肉，爆出油脂。2腊肉油爆出来后，放入葱姜丝。3放入自制豆瓣半勺。4八角一个。5放入郫县豆瓣酱半勺，翻炒均匀，直到红油出来，香味出来。6放入改好滚刀的土豆块。7翻炒均匀后，加入刚没过土豆的水，开大火烧开，改小火，焖烧十分钟左右，土豆软糯即可。8起锅，尝咸淡放入适量盐调节。小窍门自制豆瓣是很辣的和郫县豆瓣各放一些，既有辣味也有色泽和盐分了，起锅时尝咸淡再加盐。
敏zhu
其实，方便面只是个打酱油的路人甲，凑巧在土豆焖方便面的时间点出现在案台上。于是灵机一动，让方便面与土豆一起焖了腊肉。这样，就不用再去另想办法解决方便面了。越来越喜欢土豆与腊肉的搭配，吸收了腊肉香味的土豆吃起来分外地香。而方便面的加入让这一组合变得新奇起来。锅中焖着腊肉，脑子里不停地想，最后的一个动作应该是扣出，还是移出？一翻锅扣出来的，是土豆底部的锅巴金黄，那是最喜欢的模样，而腊肉就被埋在最下面，也许根本就看不见。而平移的结果，也就是锅中的模样，锅里看到什么样，盘子里就是什么样。扣出多半会有风险，万一不能
食·色
养的酵种，放在冰箱里也不知道是一个月还是两个月了，不想再留，也越来越没有时间顾及到它们。索性不要了吧，以后再养新的。说不要，当然不是白白地扔掉。用来做个。。。。。司康，最简单快手，不需要花费太多时间的小饼。来个咸口司康。正好还有一小块腊肉，那就配几根葱，来个葱香腊肉的司康。腊肉盐分很重，切成细末末，可以均匀地散布在面团里，既给面团带来充足的盐味，又不会因为突然咬到一颗咸肉而被咸到。本来想加点儿糖，可以中和咸味，也可以让味道更佳丰富。可是，后来竟然给忘记了。不过也木有什么关系，单纯的腊肉咸香也是不错。鸡蛋的
食·色
汉阴的豆皮豆干五香味浓郁好吃有嚼头，买多些回来冷冻冰箱吃时开水烫一下即可，搭配菜类炒着吃非常下饭。
卡米莎
1食材：包菜用手撕成小块洗净）、腊肉洗净切片、油豆腐焯水后对半切成块、姜蒜干辣椒切好备用。2锅烧热放入少许底油、小火把腊肉煸炒出香味。3加姜蒜、干辣椒炒出香味。4放入油豆腐翻炒两分钟、加料酒、生抽翻炒均匀。5加入包菜翻炒至断生变软。6加入小半碗清水。7加盖焖煮五分钟。8加入少许糖调味即可。9成品。10成品。
香香的小厨房
1花菜洗净掰小块。2腊肉切片蒸熟。3锅里水烧开放少许盐倒入花菜淖水。4捞出过凉水。5锅里倒入腊肉和蒜粒煸炒一下。6倒入花菜。7大火翻炒。8喜脆爽口感就分次点入清水翻炒。。9喜软烂的就给水煮。10出锅用几滴生抽调味即可。11装盘上桌。
@那时花开@
1锅中烧开水将切好的花菜放入焯2分钟。2炒好水的花菜放入冷水中浸泡，沥干水份备用。3腊肉、洋葱、大蒜切片。4锅中倒入少许油，放入腊肉煸炒1分钟左右。5倒入洋葱和大蒜继续煸炒。6倒入豆瓣酱、酱油、蚝油和花椒粉翻炒均匀。7倒入花菜翻炒均匀即可。8下饭菜哦。
黄世仁61
1成品图。2材料。3腊肉洗干净，切成薄片儿。4土豆去皮洗干净切片。5一层腊肉片一层土豆片摆好盘。6入沸水锅中蒸20分钟。7取出撒上蒜末和小米辣。8撒上小半勺鸡精，淋上一大勺生抽。9锅里烧热油。10淋在上面即可。11成品图。
飞燕888
1成品图。2腊肉洗干净煮熟。3切成均匀的片。4蒜薹洗干净切成段。5锅里加入适量清水一丢丢盐大火煮开。6放入蒜薹煮一分钟，捞出控水。7辣椒切成段，姜蒜切末。8锅里放入少许食用油，下入肉片翻炒。9炒到肉片微微焦黄，下入姜蒜，花椒炒出香味儿。10放入蒜薹翻炒均匀。11再放入干辣椒翻炒均匀。12调入一勺生抽和半勺鸡精翻炒均匀即可出锅。13成品图。14成品图。
飞燕888
三十多度的夏天，已经吃不下单纯的白米饭了，偶尔尝试下其他做法，也是挺好的，酸酸甜甜香香的
_August
1泡发干豆角。2锅中烧水，放入腊肉煮十分钟。3煮好的腊肉。4腊肉切薄片。5干辣椒切段。6锅中放少许油，倒入腊肉翻炒几下。7放入干辣椒炒几下。8放入干豆角炒炒。9放入一勺生抽。10倒入一杯水盖上锅盖焖一下，和豆角平齐的水。11大火收汁放入鸡精调味，关火。12成品。
笑笑昵
简单版
yufanzhong
1材料：腊肉，萝卜，姜，枸杞子，油，葱，鸡粉；2白萝卜创去皮，去头尾，取中间段，将萝卜三面切平；萝卜两边放上一双筷子，切成均匀的连刀片；3腊肉洗干净切成薄片；4利用勺把，将腊肉片塞入萝卜中，一片萝卜一片腊肉的塞满；5腊肉塞完后，将腊肉整理整齐；6将萝卜放入九阳电压力锅，蒸十五分钟后取出，我用的是压力锅选择煮饭键；7锅烧热放适量油，下入姜丝微炸，倒入蒸碗中的蒸水；8成品图。
失之东隅
1鸡大腿肉。2鸡大腿切块。锅热放油和几片姜，再放糖粉或细砂糖，不数搅动。3等糖变深色，倒入鸡块，迅速翻炒，让糖胶尽量均匀粘住肉块，兜匀，下小半碗水，盖锅盖焖2-3分钟，再用小碗，倒入两汤匙蠔油、生抽、半茶匙糖和大半茶匙玉米淀粉，拌均，揭盖，倒入锅内，再加1茶匙料洒，翻匀，再滴几滴麻油，稍翻几下，上锅。
rosejyy2000
这道菜是七夕那天突发灵感做的，因为当时没有定好菜名，所以没发。吃到嘴里清淡不油腻，而且味道真的很鲜美，我就叫它一碗鲜了
@那时花开@
这些天在家一直在练习家常菜，在妈妈的指导下进步不少，也学会了很多做菜的小窍门。今天这道菜是一道简单易学的家常菜，兼具美味和营养，一起来学一学吧~
.ζ破晓乄
应jennykjj的要求将鸡心炒毛豆上菜谱，因为做的时候没准备上菜谱，故没有过程的照片，敬请谅解。
海上孤鹰
1圆白菜用手掰开成大片，放入沸水中焯烫变软捞出，入冷水过凉后沥干，再用手撕成小片儿．大蒜切成末备用。2锅烧热后倒入油，待油５成热时放入干红辣椒和蒜末，煸出香味后倒入圆白菜片儿，淋入料酒，米醋，调入白糖和盐，翻炒均匀后即可。
么么滴
