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一年最后一餐必须有鱼，寓意来年有余。鱼，一定得是鲤鱼。鲤鱼好，取年年有余之吉利。宋代的陆佃在《埤雅•释鱼》记载：“俗说鱼跃龙门，过而为龙，唯鲤或然。” 那味道，更是成为一种难以抗拒的依恋，多是因为酸酸甜甜，汁浓味美的口味，它霎间就会变得浓情蜜意，带给人一种初恋般的美好。
梅依旧
1最后收汁装盘。2扁开，去肠和鱼鳞，3抹上料酒，盐，辣椒粉，姜汁，生抽腌制二十分钟。4沥汁5取不粘锅烧油，放进腌制好的鱼，6盖上盖子焖煎，7翻面，8切点洋葱和辣椒。9两面煎黄，煎熟。在周围放上洋葱再在洋葱上适当撒点盐入味。10放上辣椒，11放点清水煮二分钟，撒上味精即成。
水青青
1草鱼或鲤鱼一条，2鱼一条煸开去鱼肠，鱼鳞。3在鱼的两面抹上盐，生抽， 料酒 ，辣椒粉，十三香。4腌制二十分钟，5切点辣椒丝和蒜米。6取不粘锅烧油，放进腌制好的鱼油煎，7煎黄翻面，8两面煎黄煎熟，9放进辣椒和蒜米，在辣椒上适当撒点盐让辣椒入味。10待辣椒熟时，淋点生抽出锅。
水青青
1将杀好的鲤鱼清洗干净2切下鱼头、尾，然后背部下刀切成片。3把少量姜、葱、蒜剁碎，用盐腌制五分钟，然后放生抽、一点醋、料酒、味精拌匀。调料中生抽多一些，其他都是适量。4葱姜蒜香菜备用。5将腌好的鲤鱼片放在盘子上，顺一个摆条，摆成孔雀开屏状。摆好后撒上切好的葱、姜、蒜、干辣椒等。6开水上锅蒸10分钟。7鱼出锅后，香菜切断，装饰一下。8美味鲤鱼开屏端盘上桌。
huohua1h
鱼肉本身就很细嫩，经过长时间的烹制之后，骨酥肉嫩，再加上充分“化”开的肥肉，使得鱼肉中多了三分香味，成品味道鲜香醇厚，口感酥嫩，很适合老人食用。
捷赛私房菜
这道菜大多时候使用鲤鱼来做，鲤鱼，谐音“礼鱼”，寓意“有礼了”，是中国北方宴客餐桌上必不可少的一道菜品。烹制这道菜时注意要把鱼切成瓦刀块，这样便于入味，做好之后再拼回鱼形即可。
捷赛私房菜
【金玉满堂年年有鱼】这道菜，取材于两条大鲤鱼。鲤鱼俗称“红鱼”、“喜鱼”，具有喜庆、吉祥、胜利、成功等含意。鲤鱼肚子大，两头小，又看上去酷似一只“元宝”，也有“元宝鱼”的雅号。“鱼”与“连年有余”、“吉庆有余”的“余”字谐音，更是讨个“年年有鱼，十全十美”的吉祥寓意。所以，每逢过节佳宴，鲤鱼更是不可或缺的。 这道菜中的两条鲤鱼，一条直接取其肉剔刺而做成了口感Q弹的金色小丸子，寓意着一家人团团圆圆，预示着金玉满堂；另一条则先斩下头尾，用刀片下鱼片炸至酥香鲜美的鱼片，最后再回归组成一条完整的金鲤鱼，寓意
苏苏爱美食
1准备鲤鱼或草鱼一条2鲤鱼根据大小切段。这条鱼两斤半我切了三段3切好段的鱼稍微拍点淀粉准备下锅煎。4锅里倒点油把鱼小火稍微煎一下有助于去腥。有时间的可以把鱼炸一下定型更好。5煎至表面微黄就好6锅里倒少许油蕃茄酱入炒锅炒。7蕃茄酱炒出香味把混合好的料汁顺锅边倒入。8这时酸甜味道就出来了。炒至图片起泡为好加入水。9白芷4片放入汤中。10香叶、葱姜大蒜备好11把鱼放入锅中。加入葱姜、大料、白芷、香叶。12加盖炖20分钟13把鱼放入电饭锅。我选的豆类键。有的电饭煲有骨头、猪蹄件的都可以选。炖好后，等温度降下来再次
金鱼爱喝水
今天路过菜市场看见鱼不错就买了一只，选择了口味清鲜的做法 希望大家喜欢
豆帝煮Man
1鲤鱼一条，2去鱼肠，鱼腮，鱼鳞3切上刀口，抹上盐，料酒腌制。4切点芹菜，姜丝，辣椒。5烧油下入腌制好的鱼，6煎片刻，7翻面，煎熟，煎黄，8放进姜丝，辣椒丝炒匀，9淋上酱油，撒点辣椒粉，10放点盐和芹菜，11放点清水，12煮二分钟，撒上味精。13装盘上桌。
水青青
1鲤鱼一条，2去鱼肠，鱼鳞，鱼腮。3两面切上刀口，抹上盐，料酒，十三香，生抽入味，4再抹上干面粉，5放进热油锅里，6油炸，7炸金黄，炸熟 ，炸香，装盘待用。8切点辣椒，姜，芹菜，大蒜。9倒出多余的油，放进芹菜，大蒜，辣椒，姜。10放盐炒匀，11调点汁，淋上蚝油，撒上辣椒面，鸡精烧开，12浇在炸香的鱼上即成。
水青青
1姜丝，芹菜丝，大蒜丝，辣椒丝，木耳丝。2鲜活鱼一条，3处理干净，切上刀口， 用盐，料酒，十三香，酱油腌制二小时入味，4腌好的鱼沥汁放进热油锅里油炸，5炸黄烧熟，6倒出多余的油，放进芹菜，辣椒，姜，大蒜丝炒匀，7放点盐入味，8再放进炸香的鱼，9放清水，撒上味精，10放上辣椒粉更辣更有色煮一分钟，11即成。
水青青
姨家送来好多条新鲜的鲤鱼，个头都不大，我捡大的留着红烧，这些小不点的大概每条有400克吧，我就用来熬鱼汤，很是鲜美！
Meggy跳舞的苹果
儿子九个多月，可以吃鱼了。星期天中午买了一条东平湖鲤鱼，把鱼肚子上的那片肉切下来，给儿子蒸了蒸，什么调味料都没放，儿子还挺喜欢吃的。给儿子弄完，基本没时间再做鱼了，只好把鱼切成段，用盐腌上，放在冰箱，昨天晚上把它做了，嘿嘿。全家只有我爱吃鱼，所以只有我自己吃的津津有味。。。
可爱的绿茶
在中国传统中，年夜饭必不可少的鱼。预示＂年年有余＂，这道家常味道的糖醋豆瓣鱼每年都会出现在我们家的饭桌上。
西蜀味道
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1肉切块，人开水肏熟捞起（也可以在水里加葱、姜或者蒜加味；肉不用切太小，因为还要用搅拌机绞碎）。2稍凉一点放到料理机里搅碎，我用的是绞肉刀盘，绞到没有整块的肉就可以了。3锅里加油，放入肉糜，加盐、白糖和一点酱油慢火翻炒，等水分不那么多了（看蒸汽判断）关火。（油不用一次加太多，可以边炒边加，多少由个人喜好决定，还要谨防粘锅；放点糖味道比较好，不用再放味精；可随个人喜好加蒜汁或者姜汁等；酱油可以提色提香）。4放凉一会儿再煎一次，加入撕碎的海苔，比较酥，水分也比较少。
霞美人
Alla bilder och recept ar fram Niklas
小兔子爱美丽
