搜索
炒合菜顾名思义就是多种食材混合一起炒的什锦菜，合字取和谐和美之意。食材基本上都很家常，搭配在一起颜色五彩缤纷，营养也非常丰富。不仅赏心悦目，也总能勾起人的食欲，无论是配米饭还是卷饼都很好吃。自己在家做饭的时候比较随意，喜欢根据冰箱里的食材随意搭配，今天这道菜可以叫什锦小炒，也可以叫它家常炒合菜，用绿豆芽、菠菜、胡萝卜、香菇搭配鸡蛋一起炒制而成。这道菜色彩非常丰富，营养也很全面，口味鲜香，色香味俱全，特别适合做给家人孩子吃。
不愿下楼的猫
1食材：虾味球、绿豆芽（已清洗）。2将虾味球拆开包装放在案板上切成片。3起锅倒油烧热，下入绿豆芽和切好的虾味球翻炒翻炒至绿豆芽断生。4然后，加适量的盐。5加适量的味精。6调味炒匀即成。
花鱼儿
前几日发了一篇蒜泥白肉的笔记，有朋友询问过程，专门又制作一篇步骤详细的菜谱。其实过程很简单，而且具有通用性，比如把肉换成鸡，就成了白斩鸡。
佛系养生的营养师
1高筋面粉与水和食盐混合揉成光滑面团。2将面团压扁放入蒸凉皮的罗罗中 用油刷刷上食用油。3用塑料袋蒙上醒发30分钟。4准备配菜。5将小油菜洗净。6将绿豆芽也洗净。7起锅烧水分别焯烫配菜。8将焯烫好的配菜装入汤盆中。9准备蒜蓉。10起锅烧水。11将醒发好的面片放于砧板上 用刀切条。12用手扯出扯面后下入锅中。13两人份的扯面煮熟了。14将扯面捞入碗中。15放入配菜 ，蒜蓉，食盐和辣椒面，淋上热油。16倒入生抽。17倒入香醋。18搅拌均匀开吃。
小家有女初长成
1取适量肉沫备用。2香菇泡发好切碎。3蒜头拍扁剁碎。4锅中热油放入蒜末爆香。5放入香菇一起炒香。6加入适量的清水。7加入生抽，蚝油，少许白糖调味煮开。8汤汁煮开两三分钟后倒入淀粉水。9搅拌均匀煮至粘稠即可出锅备用。10盘中铺上适量的油面。11加入适量洗净的绿豆芽，抹上适量的花生油，将面条和豆芽拌匀。12铺上适量的肉沫，盘子底下再涂抹少许花生油。13打入一个鸡蛋。14冷水上锅大火蒸大概10分钟。15出锅前再洒上少许葱花。16淋上备好的酱汁即可。17成品。18成品。
_蒍鉨变乖々
1豆芽泡水，洗净，控水。2蒜切成小片。3热油加入十三香，蒜片，酱油炒香。4放入控好水的豆芽，大火翻炒1分钟，加入适量的盐与鸡精，少量香醋即可。5成品。
小不点_June
1食材：肉丝、皱皮椒（已去蒂去籽清洗）、绿豆芽（已清洗）。2将皱皮椒放在案板上切成丝。3起锅倒油烧热，下入肉丝翻炒翻炒至微黄。4接着，加适量的料酒。5加适量的酱油。6翻炒翻炒。7然后，合入绿豆芽和切好的皱皮椒翻炒翻炒至断生。8最后，加适量的盐。9加适量的蚝油。10调味炒匀即成。
花鱼儿
1食材:绿豆芽、肥肉、干辣椒、姜片、葱末（选葱白）。2锅中油热放入肥肉煸岀油。3放入姜片、干辣椒和葱白煸香。4放入绿豆芽大火快炒两分钟。5放盐调味。6放入味精翻炒均匀即可。7成品图。
笑笑昵
1绿豆芽洗净。2材料如下。3锅子烧热放入干辣椒和大蒜爆香。4放入豆芽。5放入适量盐。6调味即可享用。7开动啦。
老U爱小轩哥
炒合菜实为炒杂菜，几种蔬菜和粉丝炒在一起，口感清脆鲜嫩，粉丝也因不断吸收汤汁而变得有滋有味。用“合”来代替“杂”，不但使得这菜文雅了不少，也更能突出“团圆、和（合）美”之意。在端午节的餐桌上，来一盘素炒合菜，不但省时，更能在大鱼大肉中成为抢手开胃菜。
Meggy跳舞的苹果
1蛋液用宽油炒凝固后搅碎盛出。2另起锅烧油炒香葱末等材料。3加入郫县豆瓣酱翻炒。4炒出红油。5倒入绿豆芽和香菜段翻炒。6倒入鸡蛋翻炒。7加入耗油和适量的清水咕嘟1~2分钟（当然，你也可以不加水）。8成品图（我以此菜品多一些汤汁做做米饭的盖浇，非常的好吃下饭，比肉还要好吃）！
小家有女初长成
做饭可以让自己静下心来，同时还能为家人带来美味和健康，何乐而不为？
爱做饭的八零后
北方人喜爱吃面食：诸如炒面、炒饼和炒饭成为了日常。我今日做的豆芽炒饼是采用蒸春饼的方式切成细丝，同过油后的五花肉及绿豆芽翻炒，吃起来非常的Q弹、筋道、好吃。
小家有女初长成
1豆芽洗干净，备用。2热锅，倒入适量食用油。3蒜粒爆香。4倒入豆芽翻炒。5炒至快断生，加入适量食盐。6加入适量蚝油，翻炒均匀，出锅。小窍门全程大火翻炒。
ziyunlxs
1准备食材：切好的饼丝，鸡蛋，包菜 ，绿豆芽。2包菜洗净后切丝。3准备葱蒜末和小米椒圈。4起锅烧油倒入打散的蛋液，凝固后搅散盛盘待用。5另起锅烧油炒香葱蒜末和小米椒圈。6下入包菜翻炒。7倒入豆芽翻炒后加入食盐。8加入十三香。9倒入炒好的鸡蛋。10下入饼丝翻炒。11加入2勺生抽翻炒均匀。12非常的好吃！
小家有女初长成
我问我家LD，英文叫什么包好，他笑眯眯地说：那就叫Pig in a blanket. 无独有偶，南方人也喜欢称它为猪仔包，就好象小猪被裹在被里一样。虽然中西文化和传统有差别，但同样是人类，总有相似和相通之处。
rosejyy2000
1熟猪肚和葱分别切丝备用。2金针菇洗净切掉根部，切成两段。3锅里注入清水烧开后，把金针菇放进焯至断生后捞起控干水分，和肚丝一起放到盆子里，洒上葱丝和姜丝。4取一小碗放进少许盐，酱油，白糖，料酒，胡椒粉，加入小半碗清水拌匀成酱汁备用。5另起锅倒进3汤匙左右花生油加热至油开始冒烟后，迅速倒在洒了葱丝的肚丝上，然后把酱汁倒进锅里煮沸后淋在肚丝上，一道美味的葱油金菇肚丝就完成了。小窍门1）因为洗猪肚的时候用盐反复搓洗了几次，猪肚煮好后会带有少许咸味，调酱汁的时候，盐别放太多了。2）金针菇放进沸水里焯的时间不要太长
乐逍遥
1准备材料。2将香菜切成末。3豆腐切条。4豆腐皮撕去硬边。5切成两半。6先在一张豆腐皮上放些花生碎（花生酱代替）。7然后放上一块豆腐。8再是香菜末。9放一勺沙拉酱。10再是一些肉松。11开始 卷起来。12两边多出来的豆腐皮向内折。13再卷起来。14快卷到头时，在多出来的豆腐皮上涂上一层鸡蛋液。15最后卷好的样子。16全部同样都卷好后。17锅中倒油，油温八成热时。18下入豆腐卷，煎至两面金黄即可。小窍门PS：1。这是从台湾的节目中学来的，有点中西结合的感觉。2.里面的馅料可以换成其他的，如果是肉末就变成了炸
香橙可米露
1豆腐切块。2辣椒洗净去籽切块，葱切段。3热锅下油，先下入葱段煎出葱油。4再放入豆腐炒至变色。5..6再加一勺豆瓣酱。7一勺美极鲜。8水少许翻炒均匀，盖盖中火炖3分钟。9再放入辣椒翻炒一分钟出锅即可。
爱吃de胖子
1豆干切丝。2韭苔洗净切段，葱姜切末。3热锅下油，先放豆干翻炒。4至豆干表面发紧。5再放入韭苔。6加酱油，美极鲜，葱姜末大火翻炒2分钟出锅即可。
爱吃de胖子
