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炒合菜顾名思义就是多种食材混合一起炒的什锦菜，合字取和谐和美之意。食材基本上都很家常，搭配在一起颜色五彩缤纷，营养也非常丰富。不仅赏心悦目，也总能勾起人的食欲，无论是配米饭还是卷饼都很好吃。自己在家做饭的时候比较随意，喜欢根据冰箱里的食材随意搭配，今天这道菜可以叫什锦小炒，也可以叫它家常炒合菜，用绿豆芽、菠菜、胡萝卜、香菇搭配鸡蛋一起炒制而成。这道菜色彩非常丰富，营养也很全面，口味鲜香，色香味俱全，特别适合做给家人孩子吃。
不愿下楼的猫
1食材：虾味球、绿豆芽（已清洗）。2将虾味球拆开包装放在案板上切成片。3起锅倒油烧热，下入绿豆芽和切好的虾味球翻炒翻炒至绿豆芽断生。4然后，加适量的盐。5加适量的味精。6调味炒匀即成。
花鱼儿
前几日发了一篇蒜泥白肉的笔记，有朋友询问过程，专门又制作一篇步骤详细的菜谱。其实过程很简单，而且具有通用性，比如把肉换成鸡，就成了白斩鸡。
佛系养生的营养师
1高筋面粉与水和食盐混合揉成光滑面团。2将面团压扁放入蒸凉皮的罗罗中 用油刷刷上食用油。3用塑料袋蒙上醒发30分钟。4准备配菜。5将小油菜洗净。6将绿豆芽也洗净。7起锅烧水分别焯烫配菜。8将焯烫好的配菜装入汤盆中。9准备蒜蓉。10起锅烧水。11将醒发好的面片放于砧板上 用刀切条。12用手扯出扯面后下入锅中。13两人份的扯面煮熟了。14将扯面捞入碗中。15放入配菜 ，蒜蓉，食盐和辣椒面，淋上热油。16倒入生抽。17倒入香醋。18搅拌均匀开吃。
小家有女初长成
1取适量肉沫备用。2香菇泡发好切碎。3蒜头拍扁剁碎。4锅中热油放入蒜末爆香。5放入香菇一起炒香。6加入适量的清水。7加入生抽，蚝油，少许白糖调味煮开。8汤汁煮开两三分钟后倒入淀粉水。9搅拌均匀煮至粘稠即可出锅备用。10盘中铺上适量的油面。11加入适量洗净的绿豆芽，抹上适量的花生油，将面条和豆芽拌匀。12铺上适量的肉沫，盘子底下再涂抹少许花生油。13打入一个鸡蛋。14冷水上锅大火蒸大概10分钟。15出锅前再洒上少许葱花。16淋上备好的酱汁即可。17成品。18成品。
_蒍鉨变乖々
1豆芽泡水，洗净，控水。2蒜切成小片。3热油加入十三香，蒜片，酱油炒香。4放入控好水的豆芽，大火翻炒1分钟，加入适量的盐与鸡精，少量香醋即可。5成品。
小不点_June
1食材：肉丝、皱皮椒（已去蒂去籽清洗）、绿豆芽（已清洗）。2将皱皮椒放在案板上切成丝。3起锅倒油烧热，下入肉丝翻炒翻炒至微黄。4接着，加适量的料酒。5加适量的酱油。6翻炒翻炒。7然后，合入绿豆芽和切好的皱皮椒翻炒翻炒至断生。8最后，加适量的盐。9加适量的蚝油。10调味炒匀即成。
花鱼儿
1食材:绿豆芽、肥肉、干辣椒、姜片、葱末（选葱白）。2锅中油热放入肥肉煸岀油。3放入姜片、干辣椒和葱白煸香。4放入绿豆芽大火快炒两分钟。5放盐调味。6放入味精翻炒均匀即可。7成品图。
笑笑昵
1绿豆芽洗净。2材料如下。3锅子烧热放入干辣椒和大蒜爆香。4放入豆芽。5放入适量盐。6调味即可享用。7开动啦。
老U爱小轩哥
炒合菜实为炒杂菜，几种蔬菜和粉丝炒在一起，口感清脆鲜嫩，粉丝也因不断吸收汤汁而变得有滋有味。用“合”来代替“杂”，不但使得这菜文雅了不少，也更能突出“团圆、和（合）美”之意。在端午节的餐桌上，来一盘素炒合菜，不但省时，更能在大鱼大肉中成为抢手开胃菜。
Meggy跳舞的苹果
1蛋液用宽油炒凝固后搅碎盛出。2另起锅烧油炒香葱末等材料。3加入郫县豆瓣酱翻炒。4炒出红油。5倒入绿豆芽和香菜段翻炒。6倒入鸡蛋翻炒。7加入耗油和适量的清水咕嘟1~2分钟（当然，你也可以不加水）。8成品图（我以此菜品多一些汤汁做做米饭的盖浇，非常的好吃下饭，比肉还要好吃）！
小家有女初长成
做饭可以让自己静下心来，同时还能为家人带来美味和健康，何乐而不为？
爱做饭的八零后
北方人喜爱吃面食：诸如炒面、炒饼和炒饭成为了日常。我今日做的豆芽炒饼是采用蒸春饼的方式切成细丝，同过油后的五花肉及绿豆芽翻炒，吃起来非常的Q弹、筋道、好吃。
小家有女初长成
1豆芽洗干净，备用。2热锅，倒入适量食用油。3蒜粒爆香。4倒入豆芽翻炒。5炒至快断生，加入适量食盐。6加入适量蚝油，翻炒均匀，出锅。小窍门全程大火翻炒。
ziyunlxs
1准备食材：切好的饼丝，鸡蛋，包菜 ，绿豆芽。2包菜洗净后切丝。3准备葱蒜末和小米椒圈。4起锅烧油倒入打散的蛋液，凝固后搅散盛盘待用。5另起锅烧油炒香葱蒜末和小米椒圈。6下入包菜翻炒。7倒入豆芽翻炒后加入食盐。8加入十三香。9倒入炒好的鸡蛋。10下入饼丝翻炒。11加入2勺生抽翻炒均匀。12非常的好吃！
小家有女初长成
1西红柿洗净，切成滚刀块。2菜花洗净，掰成小块用热水淖一下。3捞出来备用。4葱、姜、蒜切碎。5鸡蛋磕到碗里搅匀。6锅里放油，放入蛋液。7翻炒后盛到碗里。8锅里留底油，放入葱、姜、蒜煸炒。9放入菜花翻炒。10放入西红柿翻炒。11放入生抽、盐翻炒。12放入鸡蛋翻炒。13放入蒜苗末、味精翻匀即可。
gaopingzhao
1紫苏用清水泡软待用。2茄子切成小粒清水泡片刻捞起。3装进食品袋里微波炉叮五分钟。4烧热油锅放大蒜爆炒。5依次加入紫苏、豆豉炒均匀。6加入茄子大火炒。7继续炒均匀，加半碗水盖上锅盖焖十分钟。8放盐、糖、鸡精、胡椒粉。9放少许芝麻油勾生粉芡即可熄火上碟。
蓝色南半球
1意大利面用热水浸泡。2放入锅内加一小勺盐煮沸。3煮至意大利面软即可捞起备用。4烧热油锅放入大蒜爆香。5加入番茄爆炒。6倒入番茄酱再加一小碗水。7然后加少许盐、鸡精、胡椒粉。8放入意大利面煮均匀即可。
蓝色南半球
1准备材料。2揉至可拉出普通的薄膜，放进冰箱冷藏48小时。3从冰箱拿出来回温，室温放置5小时。（春季，当天气温10-15度左右）4打开保鲜袋 撑开面团，有明显的薄膜。5分割 松弛15分钟，滚圆最后发酵至2倍大。6上面撒上全麦粉 用利刀割几刀静置10分钟 放进烤箱180度25-30分钟。7OK....小窍门发现这种面包不是普通的面包，普通面包是烤好后1-3小时食之，味道最佳，而这种面包时间久更好吃，更香。但也不是说特别久，我想10-15小时味道最佳。
香橙可米露
这道菜，鱼是要野生白条或者小鲫鱼，肉嫩刺软；用玉米面做饼。把大铁锅烧热后，锅底熬鱼，锅帮四周转着圈贴满玉米面饼子。用以前农村那种炉灶，柴禾烧得匀而不猛，始终掌握着火候，只待温火将鱼汤收干。饼子出锅，黄灿灿的结着一层焦嘎，咬一口，又脆又香；再就着熬小鱼，连鱼刺都不用吐出。味道极为鲜美。
籣草児
