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大多数人都知道燕麦，但大多北方人把燕麦叫做莜麦。（面粉叫做莜面）近年来，莜面经加工，可制成麦化罐头、饼干、燕麦片、糕点，食路越来越宽了。莜麦除果腹之外，还有医药保健作用，用于产妇催乳、婴儿发育不良以及老年体弱症。莜麦含高蛋白低糖，是糖尿病人的极好食品，脂肪中较多的亚油酸可降低胆固醇在心血管中的积累，隆血脂，对动脉粥样硬化性冠心病、高血压均有疗效。据实验观察：高血脂患者连续3个月，日进食100克燕麦片后，临床可见，胆固醇、 β脂蛋白、甘油三脂及体重都明显降低，对于因肝、肾病变、糖尿病等引起的继发性高血脂症也
尝香汇
夏天到了，天气越来越热啦。食欲也逐渐的减退了。这时候要是吃上一碗清凉的面条，心里别提多么痛快了。莜麦所含蛋白质和脂肪量为五谷之首，莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，膳食纤维是小麦面粉的14倍。可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。 莜面的营养价值很高，含的钙、磷、铁、核黄素
西马栀子
在我们这里，原来家家都种土豆和莜面，所以用土豆和莜面做的主食非常多，这是其中的一种。我们这里叫土豆为山药，所以这种莜面土豆饼，俗称为山药沓沓。
闲庭落
由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。莜面有两种吃法，热吃和凉吃。莜面制作方法灵活多变，食用时可用蔬菜及辣汤，冷调、凉拌;也可用热羊肉汤、熟土豆拌吃。并可按各自口味，酸、辣、咸、甜自行调制。夹一筷子莜面，饱蘸自已调配好的汤料，细细咀嚼，一种特殊的莜面
kiss战女
1莜面中加入开水。2用筷子搅成块。3和成一个软硬适中的面团。4取一小块莜面，放在手上搓长，再压扁。都搓好就可以上锅蒸了。5土豆切条，葱切葱花。6豆角洗好，折成段，放到锅中焯熟。7将土豆条、豆角放到锅中，放入适量的盐、清水煮熟。8莜面蒸好了，土豆条也熟了，将莜面全部下到锅中。9锅上火，油热放入花椒爆香，挑去花椒粒，放入葱、辣椒面爆香。10直接将油倒入莜面鱼中。吃时，可往碗中放点醋。
闲庭落
今天收拾粮食储藏柜，里面左一包右一包杂七杂八一大堆，除了颗粒状的粮食再有就是粉类的粮食，每包多则一二斤少则几两，随意取了一些制作了一道面食。和好面后也懒得去擀它，因此用剪刀把面团剪成面鱼先煮后炒，感觉特好吃，呵呵！这道“炒剪刀面”里面用的是小麦面粉、荞麦面粉、莜麦面粉和绿豆面分，杂粮吃起来既好吃又健康，具体做法如下；
大炒勺
原方是雪花姐的烫面，我把低粉改成了杂粮，第一次做烫面戚风其实并不太成功，烤得时间太长有些干了
火舞的飘雪
做莜面窝窝，看似很简单，其实初次做很难成功。 要把握的东西很多，比如一定要用开水，一定要把面扎筋道，一定要推得薄一些，这样做出的莜面窝窝才更好吃。 有人觉得做莜面窝窝太费时间，一个一个地鼓捣，得弄到什么时候呀，其实只要熟练了做莜面窝窝还是很快的。
闲庭落
这款戚风是绝对低脂健康的，糖和油的量都是最低的，4个蛋白40克糖，蛋黄里不加，油也就能少就少，用了一半低粉一半莜面！前些天偶然看了“快乐生活一点通”的一期节目，于是天天吵着老公给我做裱花嘴（自从爱上烘焙以后，败了N多原料、模具，为此婆婆专门给我订做了一个小柜子，里面已经塞得满满了，大多用个一两次就成藏品了，我不想为了新鲜再败花嘴）……为了尽快体验老公给做的花嘴，昨晚做了个8寸戚风，蛋糕进炉后我就开始打发奶油，因为第一次打发觉得硬度够了，但一会儿就发现打发好的奶油慢慢地谢了，我想那肯定是没打发到位，再继续吧
火舞的飘雪
1盆里放上莜面，用木铲朝一面拍齐，这样容易知道应该加入多少水2煮些开水，将开水倒入面盆中，差不多1:1的比例，记得一定要用开水哦！3用筷子将面拌好，千万不要用手，水很烫的4面凉后，手柔光，用保鲜膜盖上醒半个小时5半小时后面醒好6在案板上抹上油，为防止莜面沾到板上7将莜面扞成面片，记得小心一些，因为莜面没有筋骨，容易烂8等锅开后将莜面以免抹上油，放入蒸锅，上汽后蒸5分钟9蒸好的莜面10将蒸好莜面晾凉11用刀切成条条12将莜面抖散，放入盆中，拌上黄瓜丝13浇上调好的汁，辣椒油14拌好
734395977
这葡萄干酵种是半个月前养的，网上说发酵一周左右是活性最好的，但期间由于某种原因拖到今天才可以首次尝试这葡萄干天然酵种的味道！养天然酵种的时候俺躺在床上有气无力的发烧所以没拍，下次再养的时候我会把过程发出来！
火舞的飘雪
做这一锅馒头主要是为了处理冰箱里的牛奶！
火舞的飘雪
这个大煎饼是今天做给老公的早餐，昨天做了一次，老公说味道很好今天还想吃。老公难得饮点一款爱吃的，一定要更加用心地做给他吃。这款杂粮煎饼的配料可以随意，只要你喜欢随便用。我做所有的食物只要用的锅子，就只有一个炒锅一个汤锅，大家都知道做饼最好用平底锅哈，实在没有平底锅的就看我的示范吧，炒锅版煎饼，做的时候有许多不便，尽量克服吧。
火舞的飘雪
从小就特别特别喜欢喝疙瘩汤。每次只要奶奶和妈妈做疙瘩汤给我们喝，我就觉得好高兴，心情特别好。以至每年生日，妈妈问我想吃什么，我张口就来疙瘩汤。但妈妈说，生日不能吃这个，因为疙瘩疙瘩，生日吃了人就会变得很“疙瘩”，意思就是厉害，不好的人。结婚后，每次只要一生病不想动弹了，老公就会主动做了疙瘩汤给我，真是太了解我了！这个疙瘩汤是用莜面做的，更适合想减肥的MM，粗粮更健康啊！
火舞的飘雪
莜面是北方的饮食，我从小就非常爱吃，凉拌热炒只要是莜面就行，小时候每次吃莜面我都拿最大的碗，哈哈哈，总认为大碗吃的多。现在莜面已经被人们推崇至养生食品了，呵呵呵，看来我很有远见的，从小就喜欢养生食品。这个炒莜面做法简单，方便省事，有菜有饭有肉搭配合理（有点自夸的嫌疑），味道呢，那是不用说，爱吃就是好吃。
彤彤宝贝071219
1材料：豆腐、蘑菇、胡萝卜、油麦菜根、鸡蛋。2豆腐切小块，胡萝卜、油麦菜根去皮切小块。3蘑菇撕小片。4将豆腐拖入蛋液。5放入油锅小火煎至金黄。6煎好后装起备用。7用余油先将胡萝卜下锅翻炒一下。8然后放入油麦菜根下锅炒。9接着将蘑菇和豆腐一起放入翻炒均匀。10淋几滴酱油，放白糖，蚝油，胡椒粉及小半碗水焖至收汁即可。11装盘。。。。
家有桐宝
1将白萝卜切厚片放入开水锅里出水后捞出切成小丁备用。2将葱姜切碎末；猪肉切丁加淀粉,生抽腌制30分钟。3锅烧热放油爆香葱姜末。4下猪肉丁，炒至肉色发白时，下白萝卜丁，加生抽，甜面酱，盐翻炒下拌均匀备用。5将酵母加白糖融于温水中，倒入面粉中和南瓜泥中。6接着下手揉，揉成光滑面团。7盖上保鲜膜，在温暖入发酵至原来的1.5倍到2倍大。8把发起来的面团按瘪，再揉面团排气，揉光滑后将面团揉成长条。9切成大小均匀的剂子。10放入馅料，包成包子。11放入蒸锅里开水大火蒸15分钟即可。
家有桐宝
1材料：鱼肠。2材料：鸡蛋、葱、姜。3鱼肠用剪刀剪开，用清水冲洗一下，先下盐用手轻搓后冲洗；再用生粉搓搓，冲洗干净。4控干水分。5鸡蛋打散加少许盐搅拌成蛋液。6葱切葱花。7锅烧热放少油，把鱼肠爆炒至熟装起。8煎锅放少许油烧热，倒入一半蛋液煎至半凝固状态。9放入鱼肠。10倒入另一半蛋液。11保持中小火煎至底面凝固后翻面将另一面煎黄后装盘。12利用煎锅的余热将葱花炒香。13撒在蛋饼上即可。
家有桐宝
从小生活在南方，我们家也不大爱弄面食。所以啥饼的，我是做不来的，擀面不会包饺子纯属乱包，更别说啥包子啦。主子家是北方的，虽然也带个南字，但跟俺家比起来可要北太多了。决定挑战一下面食哈。从最简单的开始。第一次弄这饼，可香啦。真的是属于入门级的一点也不难，我这样的都能会，你一定可以。
黑黑小猫
1辣椒粉、花椒粉各一半。2加入少许精盐，在滴入少许食醋搅拌均匀。3锅里加入些许油（炒菜的量即可）4油开稍停，倒入辣椒了花椒的容器里，边倒边搅拌均匀即成一批泼辣椒了。
魅惑儿
