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夏季胃口不好，可做些浓郁的开胃小菜。光素不行，人会垮掉，还需要增加蛋白质。下面做一款开胃凉菜，是猪里脊肉做的，酸甜咸鲜，口感麻辣挺开胃！可饮酒，可宴客还可当零食吃。简单易做耐储存，要问口味儿好不好，这还需要您说了算，试着做一做，尝了便知道，呵呵！此菜就叫“麻辣肉片”，是川味儿改良的，做起来挺简单，煮煮炖炖就OK。在家制作没必要太复杂，简单好吃就行！
大炒勺
前文做的是麻辣肉片，属于荤的小菜。这次大炒勺照顾一下吃素的朋友们，特意再来一道纯素的小菜。还是那个做法，只不过是主料换了，使用的是豆皮，咱们就用豆皮做一道“麻辣千张”。为什么叫麻辣千张，因为南方很多地方的朋友们，都把很薄的豆皮叫做“千张”，所以，就给它起名叫“麻辣千张”。还是那句话，好不好您自己看，您要是吃全素，而且还喜欢吃口味儿重的，这道菜最适合您，连和尚都能吃，呵呵！
大炒勺
1准备材料2黄瓜用盐腌10分钟3白萝卜用盐腌30分钟4黄瓜腌出水来5白萝卜杀出水来6蒜切末加入米醋 白糖 一品鲜酱油 芝麻油2：2：1：17两者结合用纯净水泡洗两次 去盐份8攥干水分9用料汁倒在萝卜黄瓜丝上
香橙可米露
1将粉丝浸泡在温水中浸泡至软，放入开水中焯烫20秒钟后捞出，放入冷水中过凉，捞出沥干备用。2菠菜洗净后，放入焯过粉丝的开水中，焯烫30秒钟后捞出，放入冷水中过凉后，捞出沥干。切掉菠菜的头部，然后再改刀切成5厘米长的小段，倒入大碗中，再倒入焯好的粉丝。3大蒜去皮后，用压蒜器压成蒜泥。将米醋，生抽，盐，糖和香油搅拌均匀后，淋入菠菜和粉丝中，再搅拌均匀即可，吃前撒上一些白芝麻，味道更好。小窍门如果不喜欢吃粉丝可把粉丝换成炸好的花生仁就变成果仁菠菜了
晴晴~
11 准备材料22 青椒切末33 锅中倒油 倒入姜 蒜 干辣椒爆香44 倒入蛳螺快速大火翻炒55 倒入料酒 可以多一些 不用加水了66 加老抽2勺77 一品鲜酱油2勺88 醋1勺99 红糖2勺 每加一次翻炒几下1010 青椒倒入翻炒1111 调少许盐翻炒即可小窍门1.螺一般长在水塘里，如果水质不好的话，容易受污染，特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净，有很多寄生虫，比如钉镙就是血吸虫的寄主。因此吃的时候最好买河螺或者田螺，水塘里的螺少吃，买回来后用一个桶放清水把螺养几天，每天换一次水，让螺把大便排净，煮螺
香橙可米露
一直以来，南宁的一道招牌---老友面，做法千变万化，到底怎样做才算正宗呢？经过一段时间的翻阅和行内咨询，其实这倒简单易做的老友面只要掌握其中一些关键的配料，谁都可以亲手DIY一碗自己享用，这里提到的关键几点：（一）酸辣椒；（二）猪油；（三）筒骨汤；（四）碎肉；（五）米醋；（六）酸笋；（七）豆豉；（八）配料一定要炒干、爆香；一定要认真选材，不可或缺，不可替换（例如用花生油替换猪油或不用酸辣椒只用辣椒酱，这不是不行，但您绝对做不出正宗的味道）。
粤园私厨
1准备材料。2把面放到开水中煮。3加少许盐煮至面散开3-5分钟左右关火。4把面捞出放到冰水中再控干水分。5用一些麻油浇在面上拌开。6锅中水烧开加入干虾。7包心菜用手撕成小片。8倒入到锅中煮至颜色变深关火加少许盐。9准备调料。10按上述比例调匀 浇在面上即可。11成品。
香橙可米露
1准备两到三条黄瓜，用刀背拍扁，切成块。2放点盐，用手去抓，使盐分能够充分浸入黄瓜里面。3抓好盐了。4把大蒜剁碎，准备好。5把拍好的蒜米和辣椒放入黄瓜里，倒入白醋、米醋。6腌得久一点，才出味道。大概我是上午腌的，下午都可以吃的了。7放白糖。或者放糖精也行。但是糖精毕竟有一些化工成分在里面，我还是喜欢放糖。量根据个人口味而定。8开吃咯。9再来一张，哈哈。
喜欢蛋炒饭
1准备材料。2鸡蛋冷水下锅煮3分钟。3捞出放到冰水中泡着。4将荞麦面放到沸水中煮3分钟左右。5..........6煮好后捞出放到冰水中泡着。7准备调料汁。8放在一起搅匀。9加入矿泉水放进冰箱冷藏1小时 不够冰的话加些冰块。10荞麦面捞出放入9中 黄瓜和蘑菇香肠切片 鸡蛋对切摆盘即可。11完成。小窍门1.这里我选用的是荞麦面，也可以用其他面代替。2.正宗的朝鲜冷面，用的是酱牛肉，菠萝，梨，黄瓜，泡菜，鸡蛋，我在这里换了几样。大家也可以按个人喜好搭配。3.料汁调好后放冰箱冷藏，不够冰的话，可以加些冰块在里面
香橙可米露
1汤锅做水。2下入盐水汤料。3汤开沸腾5分钟。4然后关火晾凉备用。5汤晾凉后把鸡放入汤中浸泡8小时。6用麦芽糖、黄酒、米醋和少许水，调制刷皮的糖醋汁。7鸡用盐水汤浸泡腌制8小时后取出，再用90度的水烫一遍外皮。8然后趁热用糖醋汁浇在鸡身上。9用手把糖醋汁在鸡上涂抹均匀。10再用烤叉把鸡串起来晾干外皮。11把晾干外皮的鸡用几棵香葱塞进鸡膛，然后送入烤炉，用160度旋转烘烤40分钟。12在烤鸡期间，用麦芽糖红酒和水再次调制一些刷皮的料。13鸡烘烤40分钟后取出，用麦芽糖水涂一遍鸡身，再次送进烤炉，烤炉调到24
大炒勺
11准备材料22 煮一锅水加少许盐 放入面条33煮1-3分钟左右捞出44 放到冰水中浸泡55 捞出沥干水分66拌入橄榄油搅拌77倒入米醋 多一些搅拌88加入葱蒜姜末 榨菜丝拌匀99拌好后撒些辣椒粉即可
香橙可米露
11.仔排买来后洗净再泡水半天 中间换二三次水22再洗一遍33 准备材料44准备糖醋汁材料55 把仔排放入冷水中煮开 锅里加少许盐66煮开后出血沫77 用筷子夹出来 控干水分88 葱 姜 蒜切丝 切末都行99 锅中倒入少许油 加入冰糖或白糖数颗 用中火炒至溶化1010.。。。。1111倒入仔排翻炒1212 煎至两面焦黄1313 放入姜丝 蒜末 干橙皮 桂皮1414 翻匀1515 倒入糖醋汁 翻匀让每块仔排都沾上料汁1616.。。。。。1717 煮开后盖盖焖至肉软烂收汁1818最后撒些葱花白芝麻 提香即可
香橙可米露
11准备白萝卜一根22 切成半月形33 用盐腌制44 腌制30分钟左右杀出很多水55 去水后再攥干水分 萝卜变软软的可以了66加入头道鲜酱油77 加入米醋88 放入蒜末99 加入白糖1010 搅拌匀盖保鲜盒盖 用力摇匀 放入冰箱冷藏2天即可
香橙可米露
1准备材料 豇豆洗净后摘去头尾用手折成小段。2准备调料。3锅中倒油 加入蒜末和干辣椒炒香。4倒入豇豆翻炒。5倒入料酒。6倒入草菇老抽2勺。7倒入头道鲜酱油2勺。8倒入米醋2勺。9加入一把冰糖。10盖盖大火煮几分钟。11开盖翻炒 把下面干巴巴的豇豆翻上来再用中火煮。12最后煮至收汁即可。小窍门1、煮豇豆时，不要加水，用调味代替水了。2.煮至豇豆干巴巴的才算成功。3.用冰糖代替白糖更健康。冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。
香橙可米露
1土豆削皮，用擦丝器擦成土豆丝，放入水中，洗掉多余淀粉。干辣椒切成段。2锅中放油烧热，放入干辣椒略炒，放入土豆丝，盐，鸡精，少量米醋，炒熟即可。
willow2005yl
1生姜剁碎待用2红署粉**3肉末（三斤）4芋头（削皮后的模样）5芋头切丝*6将芋头丝、生姜、红署粉（可以加水调匀也可干粉加进肉末里）、盐、少许料酒、味精放进肉末里。7然后拌匀（注：芋头丝不能加太多，不然熟后吃起来粉粉的，口感不好，我这是三斤肉末加了大概有四两芋头丝。）8蒸格抹上油9锅里放水，将抹上油的蒸格放进锅里。10将肉泥团成一长条型，放入锅内蒸熟。11*****12加盖蒸20分钟13蒸熟的元子14*****15切片装盘，此菜可以同黄花菜一起蒸着吃，也可做成汤。
Sincerity
被逼出来的 本来要做麻婆豆腐 可是我妈买完豆腐就去逛商场了 在兜里弄碎了
丑的能避邪♂
1萝卜切块，加少许生抽，盐，干贝素烧到微透明。2沙丁鱼，黑橄榄。3蒜末爆香。4加入沙丁鱼，黑橄榄。5浇在萝卜上。6再来一张。
草月
鸭脖放入清水中，加适量料酒，浸泡30分钟，洗净血水
梅依旧
这个菜简单好吃，有点像香辣鸡翅的味道，但是会上火，还会发胖，管住嘴巴啊！
老杨的厨房
