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相当嫩滑的一道菜，蒸好的鸡蛋豆腐，已经完全融合在一块，分不清哪是鸡蛋，哪是豆腐，入口即化相当嫩滑。很适合老人和孩子！
泽瑞妈妈
1嫩豆腐切小块放入盐开水中浸泡一小时2肉末加入适量的生抽和生粉拌匀3红烧酱油、蚝油、盐和适量水调成红烧味汁4炒锅放油烧热下入豆腐丁炸至表面微黄捞出5炒锅留少许底油下入肉末煸炒一下6倒入豆腐丁7淋入红烧味汁炒匀8淋入水淀粉勾芡9装盘后撒上少许青蒜末
尖角小荷
麻婆豆腐是川菜中最家常的菜了，麻、辣、香、酥、嫩、鲜怎么也吃不腻。今天麻婆豆腐说不上正宗，不过对于一煮妇来说，关键还是在于好吃与否，是不是适合自己家人口味，你说是不是？偷懒，买了袋装的麻婆豆腐调料，让这倒菜做起来更简单，就算厨房小白也能轻松胜任。
泽瑞妈妈
初冬季节的大闸蟹是最肥美的！俺的家乡是鱼米之乡，用大闸蟹做菜是传统，也是习惯使然。喜欢吃螃蟹豆腐汤的习惯，还是传承于父母。记得我们家刚刚从厦门回到老家的时候，很多乡下亲戚来看望我们，那时候农村人也没有什么好送的，一般走亲戚，都会送些农产品，比如黄豆。家里黄豆多的很，妈妈就买了个石磨，每天浸泡些黄豆，自己磨豆浆，做豆腐。那时候的螃蟹非常多，特别是在夏秋季节，螃蟹多而非常便宜，5毛钱可以买一大串。（螃蟹用草绳串好，有大有小）妈妈就用螃蟹煮豆腐汤吃，非常鲜！真怀念妈妈做的螃蟹豆腐汤。
爱跳舞的老太
海鲜+泡菜的组合，独有的鲜香和微辣甚是开胃…冬日里用来泡饭，很盖…
挥手不回头
1嫩豆腐冲洗一下切片，摆入盘中。入蒸锅蒸大约6、7分钟。2蒜切末，葱切葱花，青红椒切丁。3热锅冷油，放入蒜末炒香。4倒入肉末煸炒至变色、干香。5加入豆瓣酱、黄豆酱炒出红油。6加入料酒、糖、生抽翻炒。7倒入1小碗开水（高汤更好）焖煮6、7分钟左右。8煮至汤汁变少浓稠时，加入青红椒丁翻炒均匀。9最后加入葱花关火。10取出蒸好的豆腐，中间有蒸出的汤汁。11用勺子舀去蒸出的汤汁。12将煮好的酱汁浇在豆腐上即可。小窍门豆腐蒸的时间不要太长，时间长内部产生气孔影响口感。
天国的女儿
豆类含有丰富的蛋白质和钙，用青豆和豆腐两种为主要食材，再配以火腿，不仅能提供视觉和味觉享受，还能供给丰富的营养，特别适合老人和小孩食用。
xian_闲云_yun
超简单的豆腐脑，可以前一天买好，放在冰箱冷藏，第二天早上蒸上，然后刷牙、洗脸，弄好了，也蒸好了，汁一调，配馒头、油条、油饼都可以哈，简单又好吃，花生也可以用小麻花来代替，如果是夏天，不用蒸，直接放些皮蛋，就是皮蛋豆腐啦
杨沐澄
嫩豆腐，也称南豆腐，含水量大，质地细嫩。炎热的夏季，我经常会从冰箱里取出一块嫩豆腐，凉拌食用，解暑效果瞬间见效，一个人就可以吃掉一份。今天换了个吃法，别看成品不起眼，操作过程也简单，但是味道喜人没的说！
泥泥_鳅鳅
1嫩豆腐切片，放微波炉里叮一下。2豆腐上撒一点寿司用紫菜（撕成小块）。3锅里烧热油，放一点蒜片、虾皮爆香，再放一点生抽、耗油、香油（自己看口味放），烧热后浇到豆腐上，撒葱花。
铎子
当我有次在餐馆里吃到这“豆花滑牛肉”时， 就被它所吸引。白白嫩嫩的豆花，滑滑嫩嫩的牛肉， 香脆嘎吱响的香炸黄豆， 真的香极了。 那次就下决心自己也要回去学这菜， 经过几次尝试后， 终于也做出了让人满意的“豆花滑牛肉” 来。
斯佳丽WH
曾经在客家菜馆中吃过一道菜，客家酿豆腐味道很不错，也算是客家菜中的一道特色菜。当然自己也可以在家里完成，难度不算大。我用的只是普通炒锅，如果有不粘锅煎豆腐效果更佳。
零下一度0511
1备好图中材料2豆腐，葱分别切好，咸蛋黄取出，圧碎3冷水下豆腐，放少许盐，煮开，煮好后，沥干水4锅内下油，放入蛋黄，炒开5放入豆腐，搅拌均匀6加入适量水，加入两个切碎的咸蛋白7加盖，中火焖5分钟8最后勾芡即可出锅9装盘时撒入葱花即可
钱钱de餐桌
1姜切片，山竽去皮切丁，嫩豆腐切丁。2鸡汤煮开，放姜片，山竽丁，豆腐丁，中小火煮熟。3辅料的比例按个人喜好。
jacey01
豆腐含有丰富的高蛋白，低脂肪，有降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
心语梦境
春节过后，留下一堆的赘肉，眼看夏天悄悄临近，爱美的人儿呀，快快减肥穿上你那漂亮的裙装!告别大鱼大肉，蔬菜水果加粗茶淡饭才是最好的减肥餐，蔬菜也能做成别样美味佳肴!蒜拌莴笋是一道非常清香爽口的凉拌菜，很适合这个时候吃呢，不仅开通疏利、消积下气；还利尿通乳、强壮机体、防癌抗癌 ；宽肠通便能有效起到减肥消脂的功效。
思凡星·家
1菠菜用开水烫好挤去水分，切小段放入盘中。2粉丝在开水锅中煮软和切好的菠菜放一起。泡好的木耳摘成小朵和花生豆子咸菜一起也放入盘中。3蒜瓣用蒜臼子捣碎，加点精盐再捣几下， 加入酱油、食醋、淋入香油搅拌均匀倒入盘子。4搅拌均匀即可食用。
魅惑儿
1做法：将长茄子去蒂，切成7厘米长的条，2锅中倒入800ml的色拉油加热到180摄氏度，放入茄子炸软，捞出沥油，3锅烧热，倒入3大勺色拉油，在放入葱姜蒜末和酒，然后在加入绞肉炒散。4加入辣豆瓣酱炒香，在放入酱油，醋，糖水和淀粉煮沸，放入长茄子炒匀，剩盘时散上葱花即可~
厨房小掌柜
1材料：新鲜咸鸡肉,枸杞, 葱课, 大米, 姜片。2锅中放入足够多的清水放入咸鸡肉煮开。3水烧开后。4放入泡好的大米和切片的姜一起煮。5加盖转小火，开始熬制45分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来。6当粥变得粘稠时，加入切段的葱棵及枸杞。7再熬5分钟，调味，吃的时候撒上葱花。即可。（记得咸鸡肉已经是很咸的，调味要根据自己的口味）8宝宝吃的香。
meimei.lam
1原料：菜心，腊肠，葱。2热锅加上油，爆香葱和腊肠 。（加入腊肠没拍到照片）3加入洗净的菜心，快速翻炒。4加入适量的鸡精粉调味。5大火快速爆炒均，即可上桌啦。6来吃咯。
meimei.lam
