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戚风蛋糕也被戏称气疯蛋糕，那是因为很多新手总会有这样或者那样的问题，导致做好的蛋糕出现回缩、发不起来、缩腰等等问题。而我就从来没有被气疯过，觉得做戚风蛋糕其实并不难。我从来没有去外面学习过做蛋糕，都是自学的。我觉得新手的话，看视频学习做戚风蛋糕会比文字版更容易理解，比如蛋白霜打发，究竟是到达什么状态才叫湿性发泡、干性发泡呢，这个是蛋糕长不长高的其中一个关键。有的人爱用蛋抽甚至筷子去打发蛋清，那得花多长时间才能把蛋清打发到出现短小尖角的状态，估计手臂酸痛也没法达到，那你做的蛋糕就极难成功。打发蛋清一定要用电
海之韵美食记
软绵绵的奶香包裹着肉松，味道超级香！咬一口，来不及细细品尝，就已经被软绵的口感征服。
Eva小佳的厨房
前段时间脏脏包可真是流行，烘焙圈的朋友们都在做，跟小编一样懒的朋友们就选择了吃现成的。现在又开始流行脏脏蛋糕了，我用了戚风的胚体去做，并且改良了手法，做起来更简单方便，不懂抹面不会挤奶油的朋友也完全不用担心，烘焙其实很简单，只要材料准确，连会动手的孩子都能独立完成，这款脏脏蛋糕就是如此。
@晨曦@
昨天包云吞，剩下些云吞皮，就想着今天给儿子做点什么。打开冰箱找食材，可怜冰箱空荡荡，只剩下一包磷虾肉、还有点瘦肉。那就给宝宝做一餐月亮磷虾脆饼吧。
sourcehe
美味营养，简单易学！
诗韵墨香
味道醇厚，酸甜，特别适合夏季解渴解暑的冰饮。在夏季，冰饮店的热销产品，和柠檬水一样畅销。有些人在夏季做冰饮有误区，因为爱喝饮料的人喜欢甜饮，所以就把冰饮做得偏甜，实际夏季解渴解暑并不适合太甜的饮料，适合用有酸甜但不会过重口味的饮料，才适合解渴。个人见解，确实特别偏好甜味的，自行斟酌，常人还是不要食太甜饮料，甜味浓过高，只适合过瘾不适合解渴解暑
辰氡
1鱼处理干净！2用刀把鱼划几刀！3切开，不要切断！4葱姜蒜适量！5葱姜蒜，糖，盐，料酒，酱油，生抽，耗油，五香粉，胡椒粉，柠檬汁4滴！6郫县豆瓣酱一勺，植物油适量！7均匀的拌好，腌制一个小时！8鱼腌制好，盆里剩下的汁料，把香菇腌制一会！9考盘铺一层锡纸，食材放入考盘。烤箱预热2分钟！10上下温度220度，烤20分钟！11烤20分钟取出来，鱼表面刷一层植物油！12均匀撒一层烧烤料，放入烤箱温度220度，继续烤20分钟！13葱香菜太椒切末，撒一层！14成品！15成品！16成品！小窍门喜欢吃辣的，可以多放辣椒！
诗韵墨香
1准备腌制料！2鲫鱼处理干净！3用刀在鱼背划几下！4切葱姜蒜适量！5适量料酒，耗油，酱油，盐，糖，五香粉，胡椒粉，油，柠檬汁4滴，煨腌料！6均匀抹上料，腌制一个小时！7烤盘刷一层植物油，把腌制的葱姜蒜放在烤盘上铺一层！8鲫鱼摆好，烤箱预热，上下火220度，2分钟！9上下火220度。烤20分钟取出！10刷一层植物油，撒一层烧烤外料，翻面！11翻面在刷一层植物油，撒一层烧烤外料！12继续烤20分钟！13撒一层葱花太椒圈！14成品！15成品！
诗韵墨香
1适量肉，剁碎末。2芹菜叶子适量，用热水焯一下，攥出多余水分，芹菜葱切末，适量胡椒粉，盐，糖，耗油，柠檬汁2滴。3鸡蛋3个，打入碗里。4鸡蛋打散。5锅里刷一层植物油，小火煎制。6煎制两面金黄，熟了，出锅。7成品。8成品。9成品。10成品。11成品。12成品。
诗韵墨香
秘制酱香烤排骨，美味佳肴，自己在家也能做！
诗韵墨香
试验多次，终于研究出了完美健康的戚风蛋糕，这款蛋糕低油少糖，真心不甜（喜欢甜点的自己再加糖），低油少糖吃起来没负担～
七朵尔研
戚风蛋糕应该用细砂糖，我这里用的是绵白糖，据说因为绵白糖里水分，做戚风不好用，我的细砂糖用没了，所以尝试用了绵白糖，事实证明还是可以的。
星空下的一抹阳光
1先做酒糖樱桃和樱桃酒： 250克樱桃洗净去蒂去核切小块，锅中加100克水40克糖烧开，倒入樱桃煮一分钟倒出，凉后加入50克朗姆酒放冰箱冷藏一晚。2做可可蛋糕胚玉米油隔水加热，倒入可可粉。搅拌均匀。可可粉不容易溶化。所以把油加热用好一些。3 蛋白蛋黄分开。4蛋黄中加一点白砂糖。5玉米油里筛入低粉。6倒入牛奶，搅拌均匀。7打蛋器稍微打一下蛋黄。8蛋黄和面糊搅拌均匀。9蛋白加入柠檬汁，分三次加入65g糖粉 打发。10蛋白不要打发过度。11搅拌均匀的面糊。12面糊加入打发好的蛋白，搅拌均匀。13模具底刷油 烤箱
南京欧米奇西点学校
第一次做沙拉酱，感觉自己做的比市售的更健康、更安全。天气转热，沙拉酱的用途也更多了，用来做水果沙拉，蔬菜沙拉，或者是抹蛋糕卷什么的都不错。
清水淡竹
到了可以做冰淇淋的季节了，燥热下午，来一杯凉凉的冰淇淋吧。
敏zhu
这豆腐碎是那天做豆腐心形的痕迹 剩余的。有人问我剩余的豆腐碎去了哪，丢掉吗？很浪费哦！其实没有呢！一样可以拿来做美味豆腐哦！一个豆腐两样吃法。不浪费..一点也不浪费！呵呵...
meimei.lam
昨天的晚饭剩了一些饭和一些炸鸡，腊肠， 就用来做个炒饭吧！十分钟炒饭十分好吃....
meimei.lam
1浆：切成肉丝后，只用蛋清和水淀粉浆肉丝，不要放盐，抓2分钟抓匀，再加一点生油（不会抱团），继续抓匀。2滑肉丝：油五成热即可下锅，滑转一变色就捞出。3调酱：甜面酱+番茄沙司+酱油（一点点）更好吃=10：1：1。4豆皮：蒸锅蒸，连同3调好的酱一起蒸2分钟，同时切葱丝放入盘底；泡姜水。5炒时放入酱料、肉丝、姜汤，依个人口味加少量白糖。
hongtanye
最近也不知道是怎么会儿事，这么喜欢做面包呢，好多口味的面包都尝试过了，突然想换种口味试试，结果很不错呢，我和女儿都喜欢，无论是从视觉上还是口味上都略胜一筹。今天就奉上这款“奶香巧克力红糖餐包”。欢迎各位美食家们都来品尝哈。
gaopingzhao
在植物性食物中，唯有黄豆的高蛋白、高脂肪可与动物性食物相媲美，蛋白质含量高达35%-40%，是瘦猪肉的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的2倍.有“田中之肉”、“植物蛋白之王”、“绿色牛奶”之美誉。 黄豆有健脾补血、利水的功效。可促进脑细胞的发育，增强记忆力，增强骨密度，促进骨骼健康；有效控制高血压；降低血脂，预防心脑血管疾病的发生；提高肌肤的新陈代谢······ 微波孜然黄豆，椒香酥脆，营养丰富，可菜可零嘴······
籣草児
