搜索
戚风蛋糕也被戏称气疯蛋糕，那是因为很多新手总会有这样或者那样的问题，导致做好的蛋糕出现回缩、发不起来、缩腰等等问题。而我就从来没有被气疯过，觉得做戚风蛋糕其实并不难。我从来没有去外面学习过做蛋糕，都是自学的。我觉得新手的话，看视频学习做戚风蛋糕会比文字版更容易理解，比如蛋白霜打发，究竟是到达什么状态才叫湿性发泡、干性发泡呢，这个是蛋糕长不长高的其中一个关键。有的人爱用蛋抽甚至筷子去打发蛋清，那得花多长时间才能把蛋清打发到出现短小尖角的状态，估计手臂酸痛也没法达到，那你做的蛋糕就极难成功。打发蛋清一定要用电
海之韵美食记
软绵绵的奶香包裹着肉松，味道超级香！咬一口，来不及细细品尝，就已经被软绵的口感征服。
Eva小佳的厨房
前段时间脏脏包可真是流行，烘焙圈的朋友们都在做，跟小编一样懒的朋友们就选择了吃现成的。现在又开始流行脏脏蛋糕了，我用了戚风的胚体去做，并且改良了手法，做起来更简单方便，不懂抹面不会挤奶油的朋友也完全不用担心，烘焙其实很简单，只要材料准确，连会动手的孩子都能独立完成，这款脏脏蛋糕就是如此。
@晨曦@
昨天包云吞，剩下些云吞皮，就想着今天给儿子做点什么。打开冰箱找食材，可怜冰箱空荡荡，只剩下一包磷虾肉、还有点瘦肉。那就给宝宝做一餐月亮磷虾脆饼吧。
sourcehe
美味营养，简单易学！
诗韵墨香
味道醇厚，酸甜，特别适合夏季解渴解暑的冰饮。在夏季，冰饮店的热销产品，和柠檬水一样畅销。有些人在夏季做冰饮有误区，因为爱喝饮料的人喜欢甜饮，所以就把冰饮做得偏甜，实际夏季解渴解暑并不适合太甜的饮料，适合用有酸甜但不会过重口味的饮料，才适合解渴。个人见解，确实特别偏好甜味的，自行斟酌，常人还是不要食太甜饮料，甜味浓过高，只适合过瘾不适合解渴解暑
辰氡
1鱼处理干净！2用刀把鱼划几刀！3切开，不要切断！4葱姜蒜适量！5葱姜蒜，糖，盐，料酒，酱油，生抽，耗油，五香粉，胡椒粉，柠檬汁4滴！6郫县豆瓣酱一勺，植物油适量！7均匀的拌好，腌制一个小时！8鱼腌制好，盆里剩下的汁料，把香菇腌制一会！9考盘铺一层锡纸，食材放入考盘。烤箱预热2分钟！10上下温度220度，烤20分钟！11烤20分钟取出来，鱼表面刷一层植物油！12均匀撒一层烧烤料，放入烤箱温度220度，继续烤20分钟！13葱香菜太椒切末，撒一层！14成品！15成品！16成品！小窍门喜欢吃辣的，可以多放辣椒！
诗韵墨香
1准备腌制料！2鲫鱼处理干净！3用刀在鱼背划几下！4切葱姜蒜适量！5适量料酒，耗油，酱油，盐，糖，五香粉，胡椒粉，油，柠檬汁4滴，煨腌料！6均匀抹上料，腌制一个小时！7烤盘刷一层植物油，把腌制的葱姜蒜放在烤盘上铺一层！8鲫鱼摆好，烤箱预热，上下火220度，2分钟！9上下火220度。烤20分钟取出！10刷一层植物油，撒一层烧烤外料，翻面！11翻面在刷一层植物油，撒一层烧烤外料！12继续烤20分钟！13撒一层葱花太椒圈！14成品！15成品！
诗韵墨香
1适量肉，剁碎末。2芹菜叶子适量，用热水焯一下，攥出多余水分，芹菜葱切末，适量胡椒粉，盐，糖，耗油，柠檬汁2滴。3鸡蛋3个，打入碗里。4鸡蛋打散。5锅里刷一层植物油，小火煎制。6煎制两面金黄，熟了，出锅。7成品。8成品。9成品。10成品。11成品。12成品。
诗韵墨香
秘制酱香烤排骨，美味佳肴，自己在家也能做！
诗韵墨香
试验多次，终于研究出了完美健康的戚风蛋糕，这款蛋糕低油少糖，真心不甜（喜欢甜点的自己再加糖），低油少糖吃起来没负担～
七朵尔研
戚风蛋糕应该用细砂糖，我这里用的是绵白糖，据说因为绵白糖里水分，做戚风不好用，我的细砂糖用没了，所以尝试用了绵白糖，事实证明还是可以的。
星空下的一抹阳光
1先做酒糖樱桃和樱桃酒： 250克樱桃洗净去蒂去核切小块，锅中加100克水40克糖烧开，倒入樱桃煮一分钟倒出，凉后加入50克朗姆酒放冰箱冷藏一晚。2做可可蛋糕胚玉米油隔水加热，倒入可可粉。搅拌均匀。可可粉不容易溶化。所以把油加热用好一些。3 蛋白蛋黄分开。4蛋黄中加一点白砂糖。5玉米油里筛入低粉。6倒入牛奶，搅拌均匀。7打蛋器稍微打一下蛋黄。8蛋黄和面糊搅拌均匀。9蛋白加入柠檬汁，分三次加入65g糖粉 打发。10蛋白不要打发过度。11搅拌均匀的面糊。12面糊加入打发好的蛋白，搅拌均匀。13模具底刷油 烤箱
南京欧米奇西点学校
第一次做沙拉酱，感觉自己做的比市售的更健康、更安全。天气转热，沙拉酱的用途也更多了，用来做水果沙拉，蔬菜沙拉，或者是抹蛋糕卷什么的都不错。
清水淡竹
到了可以做冰淇淋的季节了，燥热下午，来一杯凉凉的冰淇淋吧。
敏zhu
荷兰豆的甜脆，再加上香菇的爽滑，犹如夏日的凉风扑面而来，舌尖上仿佛有一个身姿曼妙的女子在细雨中轻舞。
赛菲
面对这一口老井，柔软得摸不到骨骼的一汪清泉，我的手脚也紧张起来。我相信你身上刻着的姓名，会一次次被风吹到山崖下的小镇，膨胀成一枚枚花环。也会一次次化成雨滴，淌到一杯杯早酒里。于是，你不需要开口，我就能领会风生水起的意蕴，会让内心的渴望，忍耐地低首。我请求你不要向世俗敞开大门，不要让它们奔跑时的尘埃，埋藏了你的深邃。
赛菲
1将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，同时在肚子里塞上姜片、葱段儿，姜对鸡肉有脆嫩的作用。2加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。3然后转中火煮5-7分钟（如果鸡肉重量不超过一斤的话这时煮7分钟就可以了但一定要根据实际情况来掌握时间）煮好后别揭开盖子就加盖焖10分钟，利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟，这样最大程度。4鸡肉焖好后捞出放进冰水里过凉，目的是让鸡肉紧缩保持入口有弹性，也可以捞出自然晾凉之后抹上一层香油这样会让鸡肉外皮脆嫩有嚼头。5将调料中剩余的酱油、醋、白糖、鸡精按照上面的比例混合均匀，浇在斩件后的鸡肉上，
Ruthlessの
1鱼买回来之后处理干净之后用盐、胡椒粉腌过夜，取出来煎之前把盐洗去擦干净水分，然后沾一薄薄一层面粉。2辣汁调制很随意，按个人口味，我们不是很能吃辣只放一小勺辣椒酱，少许白糖、约一勺生抽少许胡椒粉。3洋葱叶切成段。4锅里倒入蔬菜油慢火煎至两边金黄色。5放入姜蒜煎一会再倒入调好的辣汁。6盖上锅盖焖一会见到汁快收干之前放葱与芫茜，淋上一点芝麻油与胡椒粉即可上碟，不用放盐与生抽之类的因为酱汁已经有生抽够咸。
蓝色南半球
韭菜又名起阳草，古时是强身健体的良药，与沙蚬一起炒味道不错。
琴心剑胆
