搜索
1备料2红萝卜滚刀切块，老姜切片，大蒜用刀略拍3青蒜白斜刀切片，蒜叶切段4牛肉牛筋冷水下锅加料酒煮开，转中火继续煮5煮10分钟捞出牛肉洗去血沫后切块6继续煮30分钟后捞出牛筋洗去血沫切块7热锅起油，下姜蒜干辣椒（用剪刀剪成两段）花椒牛筋爆炒8将板筋推到一边，下豆瓣酱炒香9将板筋和豆瓣酱炒匀，加两勺料酒再炒两分钟10加入1升高汤，香料装入香料袋加入锅中，再加入大葱段，大火烧开转小火继续炖煮1小时（期间不要随意揭开锅盖有条件可以转入砂锅）11加入牛肉，老抽生抽和砂糖继续炖煮1小时12大火收汁，起锅前加入青蒜拌
靖丰小厨
1牛板筋洗净入锅，加料酒、葱段、花椒、少许盐，大火煮开转中火煮2小时左右（喜欢吃有较劲的盆友可以适当减少煮的时间，喜欢口味重点的盆友可以再加点卤料）2煮牛板筋的同时可以准备好配料，泡椒泡姜切碎3小米辣、二荆条滚刀切块，大葱切段、大蒜切丁、生姜切小片4煮好的牛板筋洗去血沫，切块加泡菜碎、生抽、盐、白砂糖、醋拌匀腌制15分钟以上5热锅起油，下姜蒜和一半的小米辣炒出香味6加入牛板筋爆炒均匀后加生抽、料酒、泡菜水转中火烧2分钟7大火收汁8起锅前加干辣椒、青椒、葱段炒匀9装盘，撒少许芝麻即可
靖丰小厨
牛板筋实在没有办法像蹄筋那样煮成软糯的口感，这一点叫人很是沮丧。一直找不到牛板筋的处理方法，只好把那块从牛肉上剔下的牛板筋雪藏在冰箱深处，直到看到麻辣牛板筋。虽然对麻辣牛板筋并不感兴趣，但这好像是目前能寻找到的唯一的解决牛板筋之道。那就做起来吧，自己不吃，总还是有人要吃的。即使用高压锅也并不能将牛板筋变得柔软，它依旧是韧劲十足。而让牛板筋变得好 嚼的要点是，横切断筋。用斜刀垂直于牛板筋的纹理横片成大片，牛板筋吃起来就让人感觉不那么费劲了。而喜欢吃那股子韧劲的，也可以顺筋撕成小条，但是牙口不好的人吃着就太费
食·色
牛板筋，非常有嚼劲，但是这样一处理就非常完美了哈哈，今年猪肉贵改吃牛肉了哈哈，牛板筋用高压锅煮烂，却成薄片，烤着吃，炒着吃，涮锅子都好吃的。
Doctor_mtNXLM
1牛板筋洗净焯水。2加盐，卤料包放高压锅中高火压半小时。牛板筋能轻松咬动但又有嚼劲程度。3待凉透用手顺着牛板筋纹理撕成细丝，越细越好。4葱头姜蒜剁成泥。5葱叶切成葱花。6热锅烧热油，放花椒姜蒜泥炸出香味关火，趁热撒上辣椒粉。7加入白芝麻，生抽拌匀。8浇到牛板筋丝里面拌匀。9最后加入葱花和鸡精调味。10装盘。小窍门味道克根据自己爱好调入不同调料。
食无涯
1胡萝卜削皮洗净。2豆芽浸泡半小时后洗净沥干水份。3菌菇洗净撕成细丝。4黄瓜和胡萝卜切成细丝。5锅中烧开水，加少许食用油和食盐。6放绿豆芽烫熟。7捞出沥干水份。8平底锅中刷少许食用油，放入涂好油的模具加热后打入鸡蛋。9脱模备用。10至锅烧热油，下胡萝卜丝，加少许食盐翻炒至断生盛出备用。11加少许食用油，下菌菇炒熟。12卤好的牛板筋撕成细丝。132匙韩式拌饭酱加三匙雪碧。14调成酱汁备用。15砂锅刷一层薄薄的食用油，开火加热。16倒入煮好的米饭，中小加热。17米饭上面依次放入豆芽，黄瓜丝，胡萝卜丝，牛板筋，
食无涯
1牛板筋洗净焯水。2牛板筋放高压锅中加料酒，生姜，五香料包，食盐，漠过牛板筋的清水，盖上锅盖大火煮沸上汽后转中小火焖煮二三十分钟。3将煮烂的牛板筋片成薄片，芹菜洗净切段。4将蒜头切成片，起锅热油，下蒜片爆香。5放入牛板筋煸炒片刻。6加一匙豆瓣酱炒至上色。7下入芹菜翻炒均匀。8加少许清水焖煮一会，调入食盐。9淋入麻油和花椒油，翻炒均匀即可。10麻辣鲜香，下饭开胃。小窍门不喜欢麻辣的可不放花椒油。
食无涯
1牛板筋清洗干净。2清水浸泡去血水。3姜和香料准备。4冷水下锅焯水，洗净浮沫。5牛板筋和香料（放入香料球中）、姜片、干辣椒、料酒、生抽、水放入高压锅中，盖泄压阀烧开上汽后转小火40分钟。6牛板筋捞出晾凉切细。7青椒切丝。8锅中放油烧热，下入青椒翻炒。9放入牛板筋翻炒2分钟，加料酒、生抽、盐调味。10成品。小窍门牛板筋炖的时间要足够，这样吃起来才会软糯又有嚼头。
清水淡竹
1将羊肉切块。2分成2大组。3用木棒或铁签串起来。4将玉米粒分成4份。5用棒子串起来。6将牛板筋分成4份。7用棒子串起来。8把3个青椒串起来。9把茄子剖成两半。10将蒜拍松。11切成蒜蓉。12均匀地刷在茄子上。13将茄子用锡纸包起来，将锡纸内部刷油。14将烤箱预热200度，可以开上下火。15茄子放入中层。16肉也放入中层，不用刷油。17烤盘表面刷油。18将玉米粒等其他食材放在烤盘上。19200度先烤制20分钟左右。20然后将食材翻面。21再烤制10分钟。22取出。23将辣椒粉洒在羊肉串上。（油+辣椒粉=辣
美食家31155
1买加工好的牛板筋，焯水。2葱花蒜 香菜 花生。因为孩子不能吃辣的所以辣椒油就没放。3将板筋葱 蒜 香菜 花生碎 香油麻油 陈醋，盐糖酱油。4搅拌5装盘。
柳絮1982
看似复杂，实则非常简单的一道美食，牛板筋也可换成牛腩。荔浦芋头粉糯丝滑，吸足汤汁，入口即化，煲时芋香飘满全屋，勾人食欲！
心随云动cfliwen
1鸡中翅洗净用牙签在2面扎小洞。2加盐，胡椒粉，生抽，老抽腌制2-3小时。3锅烧热放油，下中翅小火慢慢煎。4一面煎黄再煎另一面。5将腌制中翅的汁倒入锅里，加糖少许，水1碗大火烧开后调小火，盖上锅盖焖10分钟汤汁浓稠即可。
家有桐宝
半阴半阳，半边酸辣半边糖汁儿
floristaf
全麦粉含有丰富的维生素、矿物质，是营养价值极高的食材。小麦，可以分为表皮、胚乳、胚芽等部分。面粉，就是只用胚乳部分研磨成德粉。但是，全麦粉则是用表皮、胚乳、胚芽全部一起研磨而成的，是一种含有小麦完整部分的面粉。全麦粉除了含有食物纤维之外，还含有丰富的铁、维生素B1、维生素E以及各种矿物质等，是一种营养价值极高的粉类。
芷菲
1材料：五花肉、糯米调味：葱段、八角、姜片、酱油、料酒、腐乳汁、白糖、香油、盐2将五花肉洗净切薄片加所有调味料抓匀腌制30分钟。3锅置火上烧热，放入糯米翻炒至发黄、出香味盛出。4炒制的糯米放凉研磨碎。5拣出腌制五花肉所用的葱段、姜片、八角，拌入研磨的碎米抓匀。6装入碗中，放入烧开的蒸锅，中火蒸1小时即可。7特点：绵滑、香嫩、不油腻。
kiss战女
这样的菜，还可以搭配点胡萝卜丁、青豆、黄瓜丁，甚至是小肉丁、虾仁等等来炒，这样一口吃下去，就能吃到好几种食材啦，营养也会更全面，搭配起来也简单，还好看....
酸辣土豆丝
