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中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。[
膳道kitchendao
牛肉好不好吃其实就是个腌的功夫，腌得好炒得嫩这牛肉就好吃，今天用了一个苹果芒做了这道芒香牛柳，儿子大赞好吃！
落雨无声
1牛肉用淀粉和蛋白腌制2锅里放油把姜丝和蒜片爆香3盛出备用4留底油将腌制的牛肉爆炒去血水盛出备用5锅里放入油把花椒和糊辣椒小火煸炒出味6将牛肉倒入加盐和酱油一起炒7最后加入炒好的干辣椒和香菜煸炒即可出锅
Danbao
某天，27只花了十多分钟就完成的“沙茶牛排意面”，简单快捷~说是牛排~其实就是牛肉稍微加工一下~在时间紧促的上班时间，如何吃到简单方便又美味的食物~是27一直追求的目标啊~恩恩~~今天介绍给大家哟~~
27殿
牛河是广东人的叫法，牛指牛肉，河指河粉。河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。干炒牛河是广东菜色的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在广州、香港的茶餐厅、海外的粤菜酒家、干炒牛河几乎成为必备的菜色。喜欢吃牛河一个是喜欢它那炝炒的味道，一个是上色至深引发的口水欲。牛河分湿炒和干炒，今天做的是干炒牛河。牛河比较脆弱，炒的时候比较容易碎。所以不建议用铲子，用筷子比较好。当然如果你回颠锅那就更好了。我做的这版颜色稍重，如果喜欢淡色的可以减少老抽的用量。
★水舞颜★
黑椒牛肉，怎么样才能让牛肉嫩滑多汁，而且不会老呢，这可是有“私房秘籍”的哟~~这“私房秘籍”说来也简单，大致分为3个部分：首先牛肉一定得逆着条纹切，其次是腌制的时候一定得放糖，再就是油温不能过高，炒至的时间不可过长，不然牛肉就老了，口感不好，掌握这3点即可轻松制作出鲜香滑嫩的牛肉哟~~
juju菊娜
1牛里脊切大厚片、土豆切条、洋葱和番茄剁成末备用，西兰花取两三小块备用2首先把西兰花开水煮熟备用，煮的时候水里加适量盐巴即可3然后是将土豆条变成薯条，锅里烧热油，油温不要过高，先把土豆炸熟，（一定得炸很软的哦）捞起后再次烧油，第二次倒入土豆条高温油下锅，这样就能达到外香里酥的感觉，就是平时吃到的薯条的感觉4然后锅里放少许油，下牛排煎制，双面撒上黑胡椒粉，牛排一般煎到七成熟即可，不过根据个人喜好调整，两面金黄即可取出摆盘5然后就是烧汁，将番茄和洋葱末一起炒熟，加少许的水，加如盐巴，味精酱油，黑胡椒、白胡椒调
sky姐
自己在家制作牛肉干也是很简单的，而且更加的卫生，食材也会很新鲜。无论是作为下酒小菜还是馋嘴零食，都是让人停也停不下来的狠角色。
kiss战女
在今天这个特别的日子，我和大家分享一款简单的美食---芝加哥牛排。做法非常简单，味道却很独特。
小厨飘香
1准备好原材料；2牛里脊横切成片， 加入适量的水；3将水慢慢抓进去；4用水冲一下；5将里面的水分全部挤出来， 这样能将牛肉里的血水带出来；6再在牛里脊片中加入适量的盐、料酒和适量的淀粉；7倒入适量的水， 用手抓进去；8再加入半个蛋清；9继续用手抓，抓匀后放置一下；10烧锅水，水开后下入腌制好的牛里脊片；11牛肉片变色后马上捞出来；12提前准备好一小碗料汁：盐、生抽、姜丝、大葱、蚝油和胡椒粉；13烧热锅， 放入适量的油，下入花生芽煸炒；14花生芽微微发软后下入刚焯过水的牛里脊片；15翻炒几下后下入刚才准备好
斯佳丽WH
西湖牛肉羹——色泽协调，汤汁明亮，牛肉滑嫩。
英英菜谱
1原料牛里脊、元葱、尖椒。2将牛里脊横着切丝，尖椒、元葱切小块。3将牛肉加入适量生抽、老抽、料酒、胡椒粉及淀粉抓匀腌制15分钟。4炒锅烧热加入植物油，放入牛肉煸炒。5煸炒至牛肉变色，约7分熟。6加入元葱、尖椒继续煸炒。7最后加入盐，鸡精煸炒均匀即可。8美味如此简单。
眉儿美食
更多精彩美食推送请关注微信公众号~杜鹃花美食 牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。 中医说锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。 除了上述介绍的牛肉的功效以外，牛肉还含有维生素B12，能源源不断的供给人热量，维持身体平衡和健康，这就是为什么有的人剧烈运动前
杜鹃花美食
1今早在小区里的花坛里居然看到一簇马齿苋，拍下图片给大家参考一下，其实这种野菜到处都是，如果能买到更好，买不到可以自己去郊外拔一些。2马齿苋洗干净。3在开水里焯1分钟。4捞出来放冷水里冰一下，过滤一下多余的水分。5将焯过的马齿苋放在一个宽阔的平台上晒干。有两天时间就会完全晒干的。晾晒的时候一定要全部抖开，不要堆积在一起，如果堆在一起回延长晒干的时间。6晒干的马齿苋装在塑料袋子里，用来做饺子和包子都可以的。7干马齿苋需要提前一天晚上用很烫的热水泡开。泡一晚上。8泡好的马齿苋捏干水分，切碎。9五花肉一斤半选择
杜鹃花美食
秋葵配上黑椒牛柳，超级好吃哟！没啥可说的了！欢迎来围观！
Meggy跳舞的苹果
1草鱼片 胡萝卜 黑木耳 青红椒 生姜 葱。2青红椒切块 胡萝卜切片 黑木耳撕成小朵。3草鱼切片用盐 料酒 生姜。4鸡蛋清 淀粉拌匀。5锅里少许油煸香生姜后加水。6水稍微翻泡就要下鱼片 少许盐调味（水千万不要开了）。7下青红椒胡罗卜黑木耳和少许生抽（用锅铲背面轻轻地推，不要把鱼铲散了）。8起锅装盘（给点胡椒不要给味精，食材自身的味道就很鲜美）。
@那时花开@
蛏子的营养价值很高，而且味道鲜美，是近年比较受欢迎的一种贝壳类海产品。常见的有两个品种，一种是缢蛏，个头较小，肉质较嫩滑，用来烧汤味道非常鲜甜；另一种是竹蛏，肉质比较肥厚爽口，非常适合用来爆炒。
乐逍遥
1将虾洗净去沙线沥净水备用。2锅烧热后放植物油，油热后放入葱丝、姜丝爆香，放入虾翻炒，点入少量的料洒，加酱油、白糖翻炒，加适量的水及盐焅至汁浓出锅。
日子美食
1准备食材。2将苦瓜一条洗净，去除内瓤，顺刀切薄片后盛入器具，放入适量盐腌制。青椒切丝，大蒜切薄片、葱切段。3苦瓜腌制10分钟后。4将锅烧热，在器具内取出三分之二与青椒丝一同放入锅内，让其表面水分蒸发，辣椒溢出干香。5将苦瓜和辣椒全部用铲推到锅沿，倒油适量，放入蒜片、葱白部分，爆香后与锅沿上的苦瓜一起翻炒。6半分钟后，加入鸡精与剩余葱段，快速翻炒几秒，起锅装盘。小窍门之所以取这个名字，是儿时在农村时，奶奶所常用的一种炒制方法。
赛菲
受自选莎拉的启发来点自选寿司合众易调，营养均衡
肉蒲团
