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放假有空就买牛肉回家做一大锅，多种吃法
燕燕航航小吃货
第一次做的竹荪红烧牛肉，竹荪是妈妈从四川带来的干货，泡好之后再煮好给我拿过来的，满满的感动。
jaengyoon
没有任何香料和添加剂。吃的是牛肉本身的香味和酱香味。牛肉切片可吃，可以炒。
私人定制吃货
1大块牛肉放清水浸泡2浸泡的牛肉中间换次水，然后切成约一公分厚片，这样减少烹饪时间，而且容易入味3冷水下锅焯水，一定要冷水，热水快速封住了肉块表面，血污出不来4大火烧开5清洗掉浮末6洗好的牛肉和清水一起放高压锅（用砂锅更好），除了清水，啥也不放7选排骨，压力口味如图，做给老年人吃的话，时间要久一点8牛肉炖好备用9锅里放底油，烧热10放入葱姜八角等等炒香，放入牛肉翻炒11翻炒的过程放适量食盐，生抽和老抽12牛肉开始上色放入适量白糖，翻炒13看着糖色不错了14放入切花刀的胡萝卜，切花刀了为了入味和美观15豆瓣
不做妖精好多年
1牛肉洗净切成两厘米左右的方块。2放入锅中加入足够的凉水后点火。3开锅后继续焯烫五分钟，捞出牛肉块，用热水冲去杂质，不要用凉水冲洗哦，牛肉遇冷收缩，炖完的肉就不嫩了。4焯牛肉的时候准备配料，葱切大段，姜切片。5土豆去皮切滚刀块，西红柿去皮切小块，元葱切小块，西红柿顶端切十字花放入开水中煮半分钟捞出用凉水冲凉很好去皮。6铁锅用小火烧热，倒入适量食用油，放入冰糖。7用木铲不停搅拌，直到冰糖完全融化冒小泡。8倒入焯好的牛肉改中火快速翻炒上色，我用的珐琅锅开中火就可以，如果是普通铁锅就要转大火。9加入一汤匙老抽炒
忧郁土豆
1牛肉切条加生抽、老抽、料酒、糖抓匀。2黄豆芽去掐去头尾只留中间部分，小葱和蒜苗切段。3河粉要提前一小时用温水泡软，然后煮至八成熟，煮熟后过凉控干水份倒入适量食用油拌匀，用油拌河粉是为了防止河粉粘在一起。4加热平底锅多倒些食用油，把煨好的牛肉炒至八成熟。5另起锅，烧热后倒油，放入豆芽爆香。6加入河粉、牛肉用筷子划散，然后倒入生抽、老抽和盐，炒至颜色均匀，最后放蒜苗、葱段炒匀出锅。炒河粉时尽量用筷子，方便划散又不容易把河粉炒碎。7成品图
忧郁土豆
经常吃牛肉都是红烧，换一下口味改成老干妈豆豉酱烧牛肉，咸鲜微辣，牛肉软烂，酱香味浓是一道很好的下饭菜，别有一番风味。
薰衣草_eZyqNi
1牛肋条倒入适量烤肉酱抓匀煨制一小时以上，其实我觉得用肥牛片更好，因为冰箱里只有牛肋条，只好这样了。2准备配菜，金针菇洗净焯水去根，香菇洗净焯水切片，豆芽洗净焯水，菠菜洗净焯水，全部用盐水焯。也可以根据自己品味随意搭配蔬菜，但是泡菜一定不能少。3煨好的牛肋条用平底锅两面煎熟。4用厨房剪刀剪成粗条。5用油刷把锅里刷一层香油。6放入焖熟的米饭压平。7把鸡蛋煎到五分熟。8米饭上面码上准备好的食材。9放上煎好的蛋盖上锅盖小火焖，听到锅里有叭叭的响声就可以关火了，爱吃锅巴的可以多焖煮一会儿，把辣酱装入裱花蛋里延着鸡
忧郁土豆
1牛肉洗净切块2锅中加水，放入牛肉，烧开，撇去浮沫3捞出去除血水的牛肉，控干水分4西红柿去皮，切成丁和块两种5葱切段，姜切片，蒜切片。同时备好其他香料6热锅凉油，放入一半葱姜蒜及花椒，小火慢煸出香味，至葱变软，捞出锅中所有香料，弃之7放入牛肉进行翻炒8放入西红柿丁翻炒至西红柿融化成汁9倒入生抽2勺，豆瓣酱1勺，1勺白糖进行翻炒10加水没过牛肉，再放入剩余的葱姜蒜，香叶和白芷11加入西红柿块，大火烧开后小火慢炖30分钟以上，加入适量的盐12关火后撒上香菜即可13下入面条即是西红柿牛肉面????小窍门西红柿用
温晓情
1茄子洗净蒸熟，取出来晾凉2把熟茄子撕成条，放碗里3蔬菜切小丁4数牛肉切丁，细碎了也可以5香菜切末6锅里坐底油7油热放蔬菜丁翻炒8放一点生抽提鲜9放一点白糖10翻炒至蔬菜熟了11放牛肉丁翻炒12取豆瓣酱和牛肉汤一起13倒入锅里一起翻炒14翻炒至汤汁快干了放香菜末，翻炒均匀15关火，把肉丁酱倒在茄子条上，吃的时候搅拌均匀就可以
不做妖精好多年
这个辣椒用的少，因为要给孩子吃，不能太辣了要不就能多来一些，那样更好吃。
daisy_169
1洗净的材料改刀，番茄切滚刀块，葱姜切片2提前煮好的牛肉3洗净撇去牛油的肉汤4锅里坐底油5又热放番茄喝葱姜翻炒，放适量盐和生抽6番茄翻炒出来茄红素后，放牛肉和肉汤7大火烧开，改中小火慢炖，直到汤汁浓稠8香菜切末9再放适量鸡精调味，关火10起锅装盘小窍门提前煮好的牛肉，可以少放一些调味品
不做妖精好多年
1萝卜洗净用刮皮刀切片；2就是这个样子；3牛肉切薄片，冻一下更容易切薄片；4姜切片，做一锅水，姜片先放入待水开；5葱切好；6待水开把萝卜和葱一起放入锅中；7开一会儿就会出沫，把沫撇干净；8放牛肉片，也会出沫，同样撇沫子；9放盐、蒜末、少量胡椒粉，关火；10做得了；11汤饭走起……
菊子厨房
天气越来越寒冷，只想多吃点热乎乎的，于是就想起做道“牛肉粉丝煲”，记得有次无意在外面藏点了份牛肉粉丝煲，却没想到麻辣的超级爽口， 一下子就见底，味道超好，就回来琢磨这如何做这道菜。 经过多次的摸索之后，这牛肉汤果然做出了不输于那小厨的味道，就变成了家中保留菜菜品，只要家人馋了，就点着要吃这道菜， 牛肉软嫩味浓，粉丝入味爽口， 汤汁麻辣浓香，吃过后都赞不绝口， 下面就来分享好吃的牛肉粉丝煲的做法吧。
斯佳丽WH
天气一天天冷了起来，一到这个季节，就总是想吃烤肉，看到烤肉也总是食欲大增。老北京的炙子烤肉，也是冬季我们家里常常吃的，家里本来也备了一个烤肉的铁炙子，儿子周末说要自己在他们家吃烤肉，就把我的炙子拿走了。今天想烤牛肉吃，就用的那个很厚的铁煎锅代替炙子，因为这个锅也是铸铁的，唯一不同的就是没有愣，但烤出来的效果和铁炙子基本是一样的。我今天的调味料用的是酷克壹佰的蜜汁烤肉料，用这个烤肉料烤肉很方便，只要按比例放入即可，零厨艺也可以驾驭。味道就烤烤肉料了，而口感要想烤的肉嫩，则需要注意我再腌制过程中的步骤，已经火
万山红
1土豆一个，青椒2个，茄子1个（实际我用了半个茄子）。2茄子切滚刀块。3土豆切滚刀块。4青椒切片。5葱、姜、蒜分别切末。6锅中倒油（多一些），油热后放土豆，将土豆炸至金黄色捞出。7再将茄子放入锅中炸软捞出。8关火以后将青椒放入锅中过一下油捞出备用。9锅留底油，葱姜末和一半的蒜末炝锅。10放入炸好的土豆和茄子略炒。11倒入冰糖，老抽半汤匙，蚝油半汤匙，蒸鱼豉油一汤匙，料酒两汤匙，闷一下，然后加水三汤匙，盖上锅盖小火焖3分钟。12放入青椒和剩下的一半蒜末炒均，加盐、鸡精调味，最后水淀粉勾芡。13炒好后装盘即可
洋娃娃@
三杯鸡是江西传统名菜，此菜色泽酱红、原汁原味，醇香诱人，酒饭皆宜。
美味天使宝宝
有点头晕，该补补了！买了一只乌鸡，补个汤吧！【花旗参炖乌鸡】养阴益气血、健脾益气。【功效】补气益血。适用于久病体虚、气短懒言以及血虚所致的头晕、心悸心慌、月经不调、带下等。 药理学认为，乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用，对治疗妇女体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效，并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。功 效: 温中健脾,补益气血。 适应症: 血气暴亏而引起的身体虚弱、食欲减退、喜暖嗜卧、动则气促,尤其是妇女痛经
美味天使宝宝
1烧热锅倒入橄榄油放入腌好的肉丝。2炒熟后放入柱候酱翻炒均匀盛起备用。3继续使用原来的油锅把切成段的蒜苔倒入。4蒜苔翻炒片刻即可加入红椒丝一起炒。5放入刚才炒好的肉丝。6加少许生抽白糖，勾生粉芡即可上碟。
蓝色南半球
1千张洗净，叠起来。2切成四份。3每份都卷起来。4用绳子两头扎结（这种麻绳我们这儿包粽子要用到的）。5卤料放纱布袋中。6清水里冲洗下，打结备用。7锅内倒油，将扎好的千张卷煎一下。8表皮煎成金黄。9锅内放水、千张卷、生抽、老抽、料酒、糖、卤料包，大火煮开。10转中火1小时。11小火1小时。12切一下装盘即可，冷热皆宜。
鱼家小厨
