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1准备好食材，牛肉按逆纹切成薄片。2青瓜、大蒜和辣椒切成小粒、姜切成丝，牛肉用淀粉和料酒、少许油抓匀腌一会。3盐、鸡精、蚝油、米酒调好汁待用。4起锅烧油，油七成热时。5下牛肉快速翻炒变色。6盛出待用。7锅中留油，下青瓜、辣椒和大蒜头翻炒断生。8下入牛肉，加入之前调好的汁。9快速翻炒起锅。10好了????11????小窍门牛肉要按逆纹切好，提前调好汁，减少牛肉炒制的时间，可以最大限度的保持牛肉的嫩滑。
芊芊_DOkzbcaviraI
1牛肉浸泡去血水。2将浸泡好的牛肉加入料酒焯水3焯水后的牛肉捞出洗净4将花椒、八角、香叶、丁香、桂皮、草果放入不锈钢调料盒中清洗干净5将牛肉、调料、姜片放入锅中6加入适量水煮沸后转小火7中途翻身一下8煮至牛肉用筷子插入软烂即可（约2小时左右9捞出沥干水分10放凉后切片装盘11准备蒜末、葱花、红椒、蚝油调汁12锅中放入适量油后放入大蒜翻炒后放入蚝油、葱花、红椒和适量水烧开即可13成品。小窍门牛肉最好买带筋花键子肉、浸泡血水时间约2小时左右，中途要换水数次。
鸣翠燕
1牛肉切片，放油、盐、酱油、料酒、糖、淀粉拌匀。2西芹、红椒。3西芹和红椒切片。4起锅热油，先炒西芹，加适量的盐，炒至七层熟后铲起备用。5再次放点油，将牛肉炒至变色。6放入西芹和红椒，加入蚝油，炒匀即可出锅。7成品。一道很家常的咸香下饭菜。
宸·羽
1250克牛肉切片，放入料酒少许，盐一点点，淀粉少许鸡蛋清一个，搅拌均匀，腌制10分钟2准备辅料，清洗干净备用，这里没有严格要求，家里有什么就放什么即可，我这放了大白菜，香菜，豆皮，豆泡，细粉丝，有金针蘑的也可以放里边3锅内放少许油，然后放入郫县豆瓣酱两勺，姜末少许，耗油一勺，海鲜酱油一勺，加水烧开4烧开水后，依次放入白菜等，烫好一样放大碗里一样5辅菜都烫好后倒入一些汤汁，我这里汤汁放的有点少，大家可以多放一点汤汁6放完汤汁后再烫肉片，变色就好别烫久了，不然就老了，然后上面撒上孜然芝麻辣椒粉7最后锅里放油
我做你吃123
1白切牛肉2牛肉汤3锅中放入适量油煎一个荷包蛋4牛肉汤中放入去皮切块的西红柿煮开5放入洗净的菜秧6另取一个锅烧开水后放入面条7煮开8捞出放入牛肉汤中9加入适量盐煮熟10放入白切牛肉撒上适量白胡椒粉即可11装盘放入荷包蛋。小窍门牛肉预先煮熟。
鸣翠燕
牛肉炒丝瓜，家常菜，丝瓜，清热解毒，凉血化痰，通筋活络。
凤记美食
一道下饭美味家常菜。
肥肥美食
牛肉与白萝卜都是营养价值十分丰富的食物，蕴含大量日常生活所需的维生素和微量元素，因此，将牛肉与白萝卜制成馅料，做一道牛肉白萝卜馅饺子，将是一个非常好的选择。
玉兔的小幸福
上好的东北胚芽米，焖饭很香。焖着米饭炖牛肉，做了胚芽米牛肉盖浇饭。饭香、肉香合为一体，好吃的不得了。
尔东叶
1牛肉切块清洗干净，锅中烧开水，下牛肉烧开去血水，再把牛肉捞出控水。2配料准备齐全。土豆削皮切块泡水。3烧开水，下西红柿，捞出去皮，在切块。4锅中热油，放配料炒出香味。5放牛肉炒香，倒入料酒，生抽，酱油翻炒。6至牛肉全都变成红色，倒入一碗水再倒入西红柿，盖锅盖焖煮。大火烧开，转中火慢炖，我炖了将近一个小时7再倒入控好水的土豆继续盖锅焖煮。直到土豆变烂，，倒入适量的盐，咸淡合适就可以出锅了！小窍门牛肉真的很难炖烂，我炖了将近一个小时，还是蛮劲道的。
A果果汁
潮汕牛肉火锅盛名在外，我和刘先生也是超爱，时不时就想吃上一顿。不过婆婆不吃牛肉，所以每次我们想吃都是要到外面店里。但是，拥有了鸳鸯锅之后，这个难题就迎刃而解了。一边是我们超爱的牛肉火锅，一边是公婆的海鲜火锅，一家人，一个锅，两种口味，完美！
蓝胖子不素胖纸
1生菜过开水，切碎待用。2番茄用开水烫一下，剥皮待用。3牛肉是前一晚做的电饭煲版卤牛肉，加热。4食材切碎，加入适量生抽。5少量玉米油下锅，打入鸡蛋炒碎盛起。小窍门尽量少油，少调料。卤牛肉还是比较麻烦的，可以用鸡胸肉替代。牛肉和鸡肉都是不易发胖的肉类，很适合想要控制体重的人们！
菜籽妈
1牛肉切块。2土豆、胡萝卜切块。3牛肉滴料酒焯水。4爆香八角、姜。5把牛肉洋葱倒入，加料酒、酱油、耗油和少许糖炒出味。6然后加入胡萝卜、土豆翻炒一会倒入水。7然后倒入沙锅大火炖开，小火焖20分钟。8完成出锅装盘。
霖小厨
1牛肉和肥猪肉。2香菜洗净备用。3肉剁成泥。4加生抽老抽胡椒粉香油盐调味。5芹菜切碎。6放入肉末中。7拌匀。8加适量馅放入面皮。9包成饺子状。10水煎即可享受美味。小窍门水煮或水煎均可，一清淡一香脆。
老U爱小轩哥
1牛肉切片，放盐、酱油、蚝油、料酒、淀粉腌制。2青椒、酸菜、姜丝、泡椒。3锅中热油，放入姜丝爆香。4放入牛肉片。5牛肉炒至变色，铲至一边，放入酸菜、青椒炒至断生。6放适量酱油再混在一起炒，最后放入泡椒粒。7完成，妥妥的下饭菜。
宸·羽
春节过后，留下一堆的赘肉，眼看夏天悄悄临近，爱美的人儿呀，快快减肥穿上你那漂亮的裙装!告别大鱼大肉，蔬菜水果加粗茶淡饭才是最好的减肥餐，蔬菜也能做成别样美味佳肴!蒜拌莴笋是一道非常清香爽口的凉拌菜，很适合这个时候吃呢，不仅开通疏利、消积下气；还利尿通乳、强壮机体、防癌抗癌 ；宽肠通便能有效起到减肥消脂的功效。
思凡星·家
1简单材料：西芹，鸡蛋。2先把鸡蛋打碎。3加适量鸡精粉搅匀。4西芹洗干净,切成段。将西芹倒入蛋液里搅拌均匀。5热锅加上油，油要稍微的多一些，将鸡蛋西芹混合体倒将锅里。火减小到中火左右。6看到快要凝结的时候翻面，鸡蛋被油煎的有点焦黄的时候，可以关火出锅啦。7趁热吃哦。
meimei.lam
1菠菜用开水烫好挤去水分，切小段放入盘中。2粉丝在开水锅中煮软和切好的菠菜放一起。泡好的木耳摘成小朵和花生豆子咸菜一起也放入盘中。3蒜瓣用蒜臼子捣碎，加点精盐再捣几下， 加入酱油、食醋、淋入香油搅拌均匀倒入盘子。4搅拌均匀即可食用。
魅惑儿
1做法：将长茄子去蒂，切成7厘米长的条，2锅中倒入800ml的色拉油加热到180摄氏度，放入茄子炸软，捞出沥油，3锅烧热，倒入3大勺色拉油，在放入葱姜蒜末和酒，然后在加入绞肉炒散。4加入辣豆瓣酱炒香，在放入酱油，醋，糖水和淀粉煮沸，放入长茄子炒匀，剩盘时散上葱花即可~
厨房小掌柜
1材料：新鲜咸鸡肉,枸杞, 葱课, 大米, 姜片。2锅中放入足够多的清水放入咸鸡肉煮开。3水烧开后。4放入泡好的大米和切片的姜一起煮。5加盖转小火，开始熬制45分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来。6当粥变得粘稠时，加入切段的葱棵及枸杞。7再熬5分钟，调味，吃的时候撒上葱花。即可。（记得咸鸡肉已经是很咸的，调味要根据自己的口味）8宝宝吃的香。
meimei.lam
