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这是回娘家时，从回民居住的村买的牛肉馅--18元一斤（超市25元左右）。肉很干爽，真的是无水牛肉。这家卖肉的很有名气，因为生意做得很实在，很有信誉，所以慕名来的人特别多。每天卖3、4头牛呢，忙的时候8、9头呢。可惜这样的生意人不多了. . . 牛肉水饺在我们这里最传统的做法--牛肉大葱馅。一个大肉丸很过瘾，也有不太喜欢肉丸的，那就加点芹菜，或是多加点花椒水，这样肉馅就不会很硬，我们当地话--很“汰糊”，呵呵，我们家就喜欢这种的。
M麦子
苦瓜炒牛肉一道很经典的家常菜
柴哇哇学煮饭
以前在学校食堂吃的蚝油牛肉味道真是棒！到现在都很怀念那个味道。现在在家也尝试这做一下，没想到还蛮好吃~
Cat_娜
以前在学校食堂吃的蚝油牛肉味道真是棒！到现在都很怀念那个味道。现在在家也尝试这做一下，没想到还蛮好吃~
Cat_娜
图实在太难看了，一是相机老，二是也没花心思在摆弄拍照上面，只是为了好说明
Cerasus
1牛肉洗净切片，加适量地瓜粉，一汤匙生抽，一汤匙料酒，半茶匙盐，少许鸡精。2抓匀后再加一汤匙色拉油包裹住肉，腌制十五分钟，这样可以让肉吸附住味道，还可以使肉更嫩。3甜红椒一个，大蒜一根。4姜切片拍扁，这样更能发挥出味道，香叶两片，把甜红椒和大蒜切成自己想要的样子。5开大火，先把锅加热到冒白烟，然后加适量的色拉油，再加热到冒白烟，始终保持大火，这步是关键。6下入腌制好的牛肉翻炒。7炒至牛肉表面全变色，大致一分钟，看锅底，完全不粘。8把肉撇到一边，下入姜片，香叶稍微煸香，再下入配菜，胡椒粉，少许盐，鸡精。9全
球球厨窝
冲菜是腌制的大头菜，因为腌制的时候用盐水，有时也把它称呼为水头菜，味道咸鲜，下饭好。 冲菜蒸牛肉是我们这里一道很具乡土特色的农家菜，新鲜的牛肉，用蒸的方法将其弄熟，鲜香可口，嫩滑无比。
琴心剑胆
自制牛肉干经济卫生，是休闲及佐食的最佳选择。不同的调料搭配可以做出不同的口味。百变牛肉干就这么简单！
丹青竹韵
很喜欢便当，做便当纯粹是一种爱好，每做一次都感觉是一次挑战，看日本妈妈们做的便当那么漂亮，但是想做好也还真是需要下一番功夫的，终于忍不住买了蛋蛋模具，有了模具省时省力多了，让我们在美丽的秋天带上帐篷和便当一起露营去吧。
天使落凡尘
1准备好所有材料。2把牛肉切片在清水中泡10中。3把黄瓜切丝备用尖椒切圈。4锅中放入水烧开下人牛肉在锅中煮10分钟捞出沥干水份备用。在加入尖椒香菜花椒油美极酱油味精白糖调味把黄瓜打底在装盘。
胭脂萝卜
他说用菜籽油炒牛肉才好吃，而我们这里没有菜籽油，所以只能将就，我想用猪油应该不错，还真是不错呢！
映映爱美食
次菜品彩色金红，牛肉醇香扑鼻，诱人食欲，咸鲜耙浓。既可做菜又可以做佐料使用。我做这道菜的主要目的是为了做红烧牛肉面使用。问了更加入味，所以香料下得比较重一点。如果平常做来吃，有些香料可以免除。只要山奈，八角，丁香，茴香就可以啦。
李星月
风味泡饭是将米饭泡在用酱油调味的熟牛肉汤里一起吃的美食。风味泡饭是从祭祀结束后，子孙们聚集在一起平均分享祭品中的汤和菜的风俗中来的。以前宫廷里有大型活动或是宴会时，会给出动的士兵或者担任演奏,跳舞,唱歌的艺人吃风味泡饭，这是因为这样做可以将所有的菜都盛在一个碗里，方便招待很多人的原因。
韩国料理王
此菜特点：肉质细嫩、味浓重、鲜美可口
丹青竹韵
1所有食材准备好。2干木耳用温水泡发，发好后洗净，切成丝。3茭白胡萝卜洗净，切成丝，香菇洗净切丝。4牛肉洗净切丝，用五分之一勺食用油，一勺料酒，半个蛋清，半勺生抽，一勺淀粉抓匀腌制10分钟。5炒锅加热，倒油，放葱姜蒜爆香。6关火，倒入腌制好的牛肉丝，用筷子将打结在一起的牛肉丝划开，然后开大火快速滑炒。7大约炒1分半钟左右，牛肉发白发干大半熟后，装入盘内。8炒锅继续加热，放葱姜爆香，先倒入木耳丝翻炒片刻。9大约不到半分钟的时间，倒入茭白丝快速翻炒。10茭白丝变软后，倒入胡萝卜丝。11胡萝卜变软，加入适量的盐
寻找无双
这两天咳嗽，在姨妈家拔了点草珊瑚回来泡茶喝。突发奇想做点草珊瑚茶冻来吃吃。
笨小娅
这炒饭是自己想出去来的 ，配料可以根据自己的口味调节的 。做这个一定要用大火的灶，我家只有土灶。
馋谗猫
1雕鱼柳洗净切块，加入盐、红葡萄酒、百里香、黑胡椒碎、腌制。2鱼块拍生粉。3平底锅烧热下人橄榄油，人鱼块煎成焦黄。4出锅淋柠檬汁即可装盘。小窍门我口味比较淡一点，口味重的可以在煎鱼块时，加点盐。
宁静＿致远
1炒锅放少许油，微热后放入花椒炸至有香味。2将肉片、葱姜丝一起放入炒锅翻炒至肉片完全变色。3将土豆丁、北瓜丁放入翻炒至微微变色后加入清水没过即可，中火炖至土豆、北瓜酥烂，汤汁浓稠后关火；取一只汤锅放入适量清水大火做开，将炖好的卤汁倒入做开的汤锅中。4炖菜期间，取一小碗面粉，加入1/2碗清水。5用筷子一个方向不停搅拌至光滑上劲后，醒半小时。6用筷子一个方向不停搅拌至光滑上劲后，醒半小时。7将加入卤汁的汤锅再次做开。8取一只扁铲，铲适量面团，用一只蘸有清水的筷子沿扁铲边沿拨面；待汤锅内剔尖颜色变得透亮，用筷子
hongtanye
浮皮也就是猪皮经过用沙爆，或是炸过而制成的干品。配合鸡蛋做汤羹，具有健胃，养颜的作用。猪皮含有非常丰富的胶质，对于爱美的MM来说，是很好的护肤食品。加工成浮皮后，口感特别，燕窝有点形似，加之和燕窝一样有美容的功效，所以有个很好听的名字：仿燕。常被用来制作汤羹。浮皮蛋茸羹就是最常见，最简单的一种做法。
乐逍遥
