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1牛蛙去皮去内脏剪去指甲，一定要去除背上的中骨，剪成块状2蒜和香菜除外的蔬菜切成片，油锅炸8分熟3牛蛙用姜片绍酒盐腌制20分钟后拍上面粉油锅炸九分熟4另一锅中放少许油，爆香蒜瓣和红辣椒加入辣椒酱炒香后放炸好的牛蛙和蔬菜片，加盐，胡椒粉，孜然粉，鸡精，撒上香菜
贝贝女
1准备材料：活牛蛙两只，（可请卖家帮忙处理）（牛蛙图片忘拍了，请见谅）2牛蛙洗净后切块，沥干水分后加入适量的盐、料酒、花椒水拌匀后腌制20-30分钟后备用3准备青笋一根，去皮后备用4青笋切薄片备用5青笋切片后加入少许的盐轻轻抓匀后备用6青笋腌制10分钟后用清水清洗后沥干水分备用7平底锅中加入少许油，烧热备用（热锅凉油）8加入牛蛙块大火翻炒9炒至牛蛙变色后。淋入少许料酒，大火烧开后加入少量的清水，小火煮2-3分钟10加入青笋片大火继续翻炒11大火翻炒1分钟后加入盐、鸡精调味，出锅前加入适量鲜辣粉炒匀后出锅1
你在我的左手边
1牛蛙洗净切块2热油里放大蒜爆香3放入牛蛙4加水和姜片5放点酱油6放点糖，不要太多，盖盖子煮7出锅前调味，撒上葱花
我家的悦悦
1准备牛蛙两只，让卖家帮助后洗净备用2牛蛙用剪刀剪成小块后加盐适量，加白酒少许，抓匀后备用3土豆一个，削皮备用4土豆切成手指粗的长条，放入清水中洗去淀粉后浸泡在水中备用5将土豆放入油锅中煸炒至表面金黄后备用6将热油冲倒入放入花椒的小碗中，制成花椒油7青蒜苗去除老根后摘拣成小段后备用8豌豆适量，去壳剥成豌豆粒备用9牛蛙放入热油凉锅中干煸出水分后备用10平底锅中加入适量的花椒油烧热备用11加入切好的胡萝卜条煸炒12加入青蒜苗煸炒13加入适量的甜面酱炒匀14加入虾糕片炒匀15加入牛蛙及豌豆粒继续煸炒16沿锅边淋
你在我的左手边
心蓝是湖南人，对水产有着与生俱来的迷恋，一切在水里的食材都能让心蓝胃口大开，莲藕、鲜鱼、菱角、活虾……都是心蓝喜欢的美味，但是心蓝最迷恋牛蛙的口感，长得很丑，但是肉质鲜嫩，个头笨拙，但是味觉轻灵，无论是水煮还是爆炒，无论是干锅还是盘乘，都是人间美味。 心蓝吃牛蛙最不喜欢有女孩和文人在场，特别是那些所谓清纯玉女或者自视清俗大家。每当心蓝点牛蛙，都会感到一道道或幽怨或冷戾或鄙视的目光直射自己，让心蓝背脊生凉，坐立不安。女孩们的伎俩是轻颦黛眉，掩嘴惊呼：“心蓝，别吃了，多残忍啊，我可不敢吃。”文人们却是摇头轻
猫眼食话
1牛蛙清洗干净，切成块，加入生抽、鱼露、料酒腌制；2胡萝卜切成丝；3煮一锅粥；4加入胡萝卜丝；5加入腌制好的牛蛙；6煮10分钟左右，完成。
NICE2meetU
牛蛙的营养十分丰富，据分析，每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，医学上认为：人（尤其是妇女）忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。
彼岸a
1牛蛙剁块，加胡椒粉和姜汁去腥。2所有蔬菜切段，入热水锅焯熟备用。3腐竹泡发后，也入热水锅焯熟。4两勺麻辣锅底，一勺豆瓣酱，一勺蚝油，一勺盐，半勺糖，调匀。5热锅下油，加牛蛙煸炒至断生，起锅备用。6把葱姜蒜下到油锅内煸香。7下调好的酱，炒香。8把牛蛙和所有蔬菜依次放入锅内，炒啊炒，翻啊翻，不用加水，再调下咸淡。9加入葱段和辣椒段。10下一勺香油，再加点白胡椒粉，OK。
米多小鱼
1准备：1.土豆、莲藕切薄片；莴笋切条；泡椒剁细。 2.牛蛙用料酒、姜、盐、酱油腌制30分钟（大概吧）步骤： 1.多点油炸土豆片，炸到绵软偏黄，捞出。再炸藕片，脆点好吃吧？看个人了。 2.先下泡椒、花椒炸一下，然后开小火炸牛蛙，就是要用油慢慢焖熟。千万不能盖盖子焖哦。2不好意思啦，步骤没有拍。。凑合看吧。3.牛蛙8分熟时放蒜瓣、干辣椒、老干妈、盐、酱油、糖等。（腌制过的，盐别放多）34.差不多的时候再放莴笋，还是小火多炒会，加味精。
小米饭2172
1牛蛙宰杀，去皮内脏，洗净，切好。用盐、白胡椒、老姜、料酒码味30分钟。2丝瓜洗净，切斜刀片。3干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大葱洗净，切好备用。4开中火，炒锅下菜油、猪油加热，放入干辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老姜炝锅。5加入郫县豆瓣炒出香味。6加入牛蛙翻炒，加入少量醋、白糖提味。7翻炒5分钟后，加水，开大火煮。8煮20分钟后，加入丝瓜，继续煮5分钟。9关火，加入葱花、鸡精拌匀，装入盆中即可。
chuj2009
川菜
覃丽珍
美味牛蛙什锦
吃心侠女
1牛蛙剁块备用。青椒切片待用。2上油锅，下葱姜蒜翻炒。3放入牛蛙翻炒，烹料酒。4放入青椒翻炒，再放入鸡精、酒泡枸杞子翻炒。5放入白糖、生抽兑入点清水，盖上锅盖焖一会儿。6再放入盐调味，准备出锅。7上桌。小窍门牛蛙是一种高蛋白质低脂肪、低胆固醇而且味道鲜美的食物。具有滋补和解毒的功效，可以促进人体气血旺盛、精力充沛，有滋阴壮阳、养心安神补气、开胃等功效。适合秋季食用而且非常美味！
自如岭上
牛蛙是一种高蛋白质低脂肪、胆固醇极低而又味道鲜美的食物。它具有滋补又解毒和治疗某些疾病的功效，可以促进人体气血旺盛、精力充沛，有滋阴壮阳、养心安神补气的功效。这牛蛙对于特别劳累的年轻人是很好的一种滋补又美味的食才。但不适合脾虚、腹泻、咳嗽、虚弱畏寒的人食用。
自如岭上
1所有材料洗净，牛蛙也叫老板去皮和内脏2青椒切块，洋葱切粗丝3牛蛙斩块备用4锅里放油爆香姜蒜、洋葱、辣椒, 然后放入牛蛙炒一炒5接着放入老抽和酱油炒至上色6再倒入适量料酒炒均7放入适量盐和鸡精炒均8最后放入青椒炒至断生即可
灵草
1红薯去皮、切块、装入保鲜袋，入微波炉，高火叮3分钟。2用擀面棍压成泥。3加入糯米粉。4充分拌匀，入锅隔水蒸10分钟。5蒸好的红薯泥比较干，用小勺拌匀。6红薯泥拍上熟糯米粉，用模具压出图案（我用的50克的月饼模）。
籣草児
1瘦肉切成片，用酱油、淀粉、料酒腌上。2锅里放油，热了之后放花椒，小火烧一阵子，然后把花椒丢掉，油留在锅里。3青菜洗干净，开水烫一下，铺在容器底部。4土豆切成条，用水冲洗好。5开火，用花椒油炒葱姜蒜，然后放入辣椒酱，炒一会儿再放入土豆。6土豆炒一小会儿就可以加水了~水开了之后把腌好的肉片放进去，看着肉片的颜色，变了之后再稍煮一下就可以关火了。7盛到放青菜的容器里面，撒上碎的干辣椒和碎的蒜。锅上烧油，热了之后浇上去，就好了。小窍门水煮肉片里面的土豆非常好吃
森之翡翠
豌豆苗：豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。 核桃：又称胡桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化
kiss战女
1芋头去皮切块后用水浸泡以免氧化发黑。2香菇去根部。3烧油，然后放入白糖熬化，小火，待糖融化，起小泡到起大泡的时候。4放入鸡块，翻炒（给鸡块上色）。5然后加入芋头、香菇和适量水（水要盖过鸡块和芋头）。6中火煮至汤水只剩二分之一，加入适量盐，再煮至只有少量汤水，放入鸡精即可。
家有桐宝
第一次尝试用豆瓣酱和自制的XO酱配搭，想不到却是绝佳的组合，豆瓣酱的香浓，XO酱的鲜香，烧出来的八爪鱼爽脆鲜甜，还裹着浓浓的酱汁，口感非常美味。爱吃海鲜的朋友不妨尝试。【八爪鱼的营养价值】 八爪鱼不仅是美味的海鲜菜肴，也是民间食疗补养的佳品。八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血，除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。中医认为，八爪鱼有补血益气、收敛生肌、滋阴养
粉竽粘糖
