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儿子和我都喜欢吃辣的，以前经常去饭店吃毛血旺什么的，后为因为有了什么地沟油，还有什么返锅辣子的，不敢上饭店吃了，便学着自己做，买些现成的牛杂什么的，做起来也挺好吃，很过瘾。
zs悠悠
牛杂的由来是这样的：据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百牛杂姓饥谨，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，道甚好。至此流传至今！咱做这个麻辣土豆焖牛杂，味浓汁厚，麻辣开胃呀！
火镀红叶
1买回来的牛杂洗干净，最好浸泡一下，中间多换几次水，然后再烧开水过一次水。2牛杂到进电压力锅加姜片，胡椒粉八角3加水，喜欢喝汤就多放点，不喜欢的可以少放点。4压牛杂的时候把萝卜去皮切成自己喜欢的大小块。5牛杂压好在倒入萝卜，剪一个指天椒，盖上盖在煮10分钟。然后放点鸡精和盐调味就可以了（放不放辣椒都可以哈，只是我比较喜欢带点辣味的）小窍门萝卜比牛杂容易煮烂，最好不要同时放。
幽幽明月
1所需要的材料：把鸡腿菇切丝。2锅里倒少许油，放入葱姜蒜煸出香味。3加入干辣椒。4锅里倒入牛杂，煸炒一下。5加入高汤（或水）。6另起锅，把鸡腿菇焯水。7把焯过水的鸡腿菇放入锅里，大火烧开。
柠檬C8
我对牛肉、牛杂那可是又爱又恨呀，爱它因为它太好吃了，恨它是卖得老贵呀，牛肉涨到40大元，牛杂也要27元，还要注水；但是也不能怪牛呀，只能怪卖的人太狠了！
火镀红叶
爱游戏，爱美食，《古剑奇谭》菜谱之六——夫妻肺片
御风九万里
我们家儿子整天喊着热，大冬天也是那么薄衣薄裤的出门，结果发烧了，冻病了，给孩子刮痧疏通经络，张罗孩子泡个姜片成皮汤，15分钟左右，脚热乎乎的，病自然也退了好些。南方倒春寒比冬天还冷，这里的冬天基本没有感觉，但是立春过后，寒降至，风和刀片般生冷，来一碗热乎乎的养生汤品吧，非常的温暖，也适合病后的身子。
舞之灵
广州的萝卜牛腩是街头一大小吃，你随处都可见秘制牛杂，岭南第一家等招牌。它的香味可以随风飘好几条街。味道浓郁，又有嚼头，去秋以后吃牛杂别提多爽了。然而小吃摊的牛杂干不干净不好说，自己动手吧，简单又实惠，而且口味绝对不比外面的差！
星星小厨房
牛杂，原本是洞庭湖乡农民餐桌上的地方风味菜肴，如今却成了城里人难得的美味佳肴，现在自己在家动手就可以吃到美味了。
安娜_Anna
虽然在美食天下逛荡好几年了，但从来没想过发菜谱，其一，手艺实在抱歉，自觉惨不忍睹，不敢献丑，其二，人真的太懒，其三，一边做饭一边拍照片太技术活了>_
狐果
煮鱼蛋的同时，可以把面煮了，这样节省了时间。
Ami_jNLaCc
天猫超市买的半成品
拉着两只蜗牛奔跑
说到牛杂，可能很多人第一时间想到的就是牛杂火锅，或是牛杂汤粉，但除此之外牛杂还有一种更美味的做法，就是煮熟后加其他配料用来爆炒，带点微辣的口感，绝对是舌尖上的享受。但要买到好的牛杂也不容易，需要一层薄薄肉带着筋才是最好的。
零下一度0511
天冷的时候，最喜欢打边炉。身为潮汕人，最爱的还是威名赫赫在外的牛肉火锅。无论是Q弹无比的牛肉丸，还是现宰的牛肉，或者是种类繁多的牛杂，都是我的最爱。特别是加上潮汕沙茶酱，简直是完美。
蓝胖子不素胖纸
冬天里来一碗热乎乎的牛杂汤，全身都暖和了
敏zhu
肉吃多了会腻，总喜欢炒点青菜吃，生菜跟蚝油是绝配，两样一起特别好吃~
草莓
肉花卷---可是咱们小时候最爱的一种美食，也是偶尔才能吃到的奢侈品。那个物质匮乏的年代，肉可是限量供应，不是很容易吃到呢。每次父母做肉花卷，那可是最解馋的一道美食呢。永远都能记得，开盖的那一霎那，香飘满屋，口水四溢的记忆呢。
红豆厨房
新买了个平底锅，试着做了培根鸡蛋卷，第一次尝试，还相当的不错，卖相也蛮好。
橘子0926
你有没有这样的体会，有时候信手拈来的几样食材搭配起来做菜却创造出了让人胃口大开的奇妙的味道。酸菜和鲜笋都是十分家常的食材，但这样的搭配可谓是天衣无缝。其实这种做法也是以前听我奶奶说的，当时住在对面的是一户从福州搬过来的人家，当时就送来了一大盘的酸菜笋过来。第一次尝试了之后就被这种味道深深的吸引了，鲜笋的鲜嫩清香搭配上酸菜特有的酸味，再加上福州人做菜必不可少的白糖，咸中带着酸甜，透着鲜笋的清香和清脆，绝妙的搭配神奇的味道~
resecrets
1芹菜叶摘既干净。2加入精盐搅拌均匀。3加入面粉。4轻轻搅拌，至所有的叶子上都沾上面粉。5放入小笼屉里在蒸锅里蒸，水开10分钟关火取出。6蒜瓣捣碎，加入精盐、生抽、食醋、香油搅拌均匀，倒入小碗。7吃的时候蘸蒜泥吃。
魅惑儿
