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荷叶性味苦涩，平，归肝、脾、胃、心经。有清暑利湿、升发清阳、凉血止血、降血脂等功效。荷叶，有一种特有的清香，用来蒸排骨，排骨吸收其香味，吃起来又多了一个层次了。
火镀红叶
现在提倡养生，但是每天用普通的锅子炖那些补品，确实很麻烦，又是火候又要提前泡还需要时间，但这个电炖盅就不一样了，只要晚上睡觉前将食材放入锅中，然后加水，然后开启预约，到了早上，一锅营养粥就成功了。
kiss战女
在我们老家，山药一贯就是好东西，记得刚刚从厦门回到老家，乡下亲戚来，大部分都送的是山药。用山药煲排骨，放几粒红枣，很是滋补。山药味甘、性平，入肺、脾、肾经，不燥不腻 。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精作用。
爱跳舞的老太
超喜欢的豉汁排骨搭配。
DY爱小Y
1原料2番茄加成碎丁，葱切段，姜切片3排骨洗净后焯水4锅内烧油，倒入排骨煸炒至金黄色5放葱，姜，料酒，盐，五香粉6加适量清水，大火烧开7倒入番茄丁烧开后，小火焖至排骨肉烂8大火收汁9成品
尚小可
1原料图。2锅中放入适量水烧沸，放入排骨焯水去血水。3焯好的排骨捞出沥干水分，葱姜蒜切片，香菇泡发备用。4压力锅中倒入适量水烧沸，放入排骨，葱姜蒜片，适量盐。5盖锅盖儿，中火煮8---10分钟（根据排骨块大小定时间）。6解砝后，将排骨再次捞出沥干水分。7锅中放入适量油烧热，放入胡椒，八角，桂皮爆香。8放入排骨、适量红烧汁、老抽，冰糖煸香。9排骨中倒入适量水。10放入香菇。11中火煮10分钟，汁水收至粘稠即可盛出。
胖子厨娘
1所有原料，香菇洗净用温水泡开2锅里放水加料酒烧开，然后放入排骨焯出血沫，捞出洗净3把香菇捞出沥水切丁泡香菇的水留着不要倒），皮蛋也切丁4把排骨放入高压锅里，加清水和泡香菇的水、姜片压10分钟5等高压锅气压散没了，就可以放入大米和香菇丁，小火煮至米粒微开花（期间要经常搅锅，防止糊锅）6等米粒差不多有点胀起来时，放入皮蛋丁，搅拌一下，盖上盖子，再煮4-5分钟7关火，调入适量盐拌一下，盖上盖子再焖5分钟，出锅时撒入葱花即可
灵草
1准备食材2排骨洗净加入盐，鸡精，醋，料酒，碎蒜（蒜头拍蒜）腌制20分钟入味待用。3茭瓜洗净切片备用。4锅里烧开水倒入腌好的排骨焯水。5捞取再用冷水洗净备用。6锅里热油开始炒糖色。7勺子要不停地搅动，起泡泡就可以，（过了会黑苦的）。8入排骨炒入色。9加盐，鸡精，加些开水焖一会儿。10这时候改用高压锅时间10分钟可以关火。11锅里热油炒切好的茭瓜，加点盐，鸡精装盘待用。12打开高压锅倒出排骨扣在茭瓜上，把排骨里的汁淋在一起味道美极啦。13排骨扣茭瓜，这是缩小的图。
杯小茶
:煲汤一定要一次加够水，不能一边煲一边加，这样汤的鲜味会变淡2：因为方便，我用的是电饭煲，也可以用沙锅，汤煲都可以的。如果用电饭煲记得不要盖紧盖子，中间要用一个木筷子压着3：买回来的排骨一定要过水，这样排出骨头里的血水，煲出来的汤就鲜甜可口了
dgbird
“金格勒酱”很好听的名字，一大早获悉潇潇通知我获得试用金格勒酱通过，很是高兴！说实在，我还是第一次听见认识这种酱，在这边市面上还没见过呢。看介绍说：过去江南人家的女眷们会像做刺绣艺术品一样用心爱的白瓷狮子缸精心酿制自己的酱料以显贤惠。能尝到女眷们从狮子缸里舀出的“珍品”，那是非常有“口福”的事情，一般非至亲至情者是享受不到这等“待遇”。如此珍品怎能放过，没想我还真有这口福！快递也很给力，第三天就收到了。晚上下班迫不及待做了这道菜，开封时特意尝了一下，味道不错！感觉这味道有点熟悉，回想一下好像在叔公家酒楼吃
2011粤客美食
南乳富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸，香气浓郁，风味醇厚，具有健脾开胃的功效。 配上土豆，用来焖排骨，别具风味。
火镀红叶
1排骨洗干净待用2锅里烧水，开后放入排骨 炒掉血水 再把排骨放入高压锅内，压十分钟3泄压之后 放入切好的莲藕 姜片 适量的水（末过材料就好） 再压十分钟4喝之前放入少许盐小窍门没有煲汤的专用锅 只好用阿迪锅代替，不过还好，味道还是很不错的
李事事儿
1准备好排骨 把排骨分成一条一条的在把排骨砍成10厘米的段备用2把排骨放在锅中煮30分钟3把煮好的排骨沥干水备用4把洋葱和胡萝卜西芹切成丁备用5把所有调料放在一个碗中备用6把锅烧热下入洋葱爆香在下入所有配料在下入鸡汤和排骨一起煮五分钟把排骨放在上海小白菜上面在下入怪玩调料勾芡浇在排骨上就可以了
胭脂萝卜
入秋以后，想必每家的餐桌上都会出现炖菜的影子。一直喜欢各种炖菜，喜欢一家人围坐在一起说说笑笑的感觉。喜欢炖菜的味道，更喜欢吃炖菜的感觉，享受温馨。此道菜因为加了花椒与干辣椒，有一股麻辣味，脆脆的竹笋，软绵的海带，多汁的排骨，吃在嘴里真是一种享受哇
妍之有你
1所需材料2排骨放入沸水焯一遍3过凉水，使排骨更易上浆4调浆：在碗中放入蛋黄、生粉、盐，搅拌均匀，至浓稠状态，有点像奶油5放入排骨，均匀上浆6将排骨沾上干淀粉，放入五成热的油中用慢火炸7炸至排骨表面金黄，稍有脆焦即捞出。再倒入西红柿、洋葱、瓜椒用大火炸20秒捞出。8加番茄酱、果酱和200ML清水调汁，再加水淀粉勾个芡，使汁更浓稠。9将所有材料放入浓汁翻炒均匀，大功告成~~小窍门1、炸时小火炸不时翻动避免糊底。
膳道kitchendao
我问我家LD，英文叫什么包好，他笑眯眯地说：那就叫Pig in a blanket. 无独有偶，南方人也喜欢称它为猪仔包，就好象小猪被裹在被里一样。虽然中西文化和传统有差别，但同样是人类，总有相似和相通之处。
rosejyy2000
1熟猪肚和葱分别切丝备用。2金针菇洗净切掉根部，切成两段。3锅里注入清水烧开后，把金针菇放进焯至断生后捞起控干水分，和肚丝一起放到盆子里，洒上葱丝和姜丝。4取一小碗放进少许盐，酱油，白糖，料酒，胡椒粉，加入小半碗清水拌匀成酱汁备用。5另起锅倒进3汤匙左右花生油加热至油开始冒烟后，迅速倒在洒了葱丝的肚丝上，然后把酱汁倒进锅里煮沸后淋在肚丝上，一道美味的葱油金菇肚丝就完成了。小窍门1）因为洗猪肚的时候用盐反复搓洗了几次，猪肚煮好后会带有少许咸味，调酱汁的时候，盐别放太多了。2）金针菇放进沸水里焯的时间不要太长
乐逍遥
1准备材料。2将香菜切成末。3豆腐切条。4豆腐皮撕去硬边。5切成两半。6先在一张豆腐皮上放些花生碎（花生酱代替）。7然后放上一块豆腐。8再是香菜末。9放一勺沙拉酱。10再是一些肉松。11开始 卷起来。12两边多出来的豆腐皮向内折。13再卷起来。14快卷到头时，在多出来的豆腐皮上涂上一层鸡蛋液。15最后卷好的样子。16全部同样都卷好后。17锅中倒油，油温八成热时。18下入豆腐卷，煎至两面金黄即可。小窍门PS：1。这是从台湾的节目中学来的，有点中西结合的感觉。2.里面的馅料可以换成其他的，如果是肉末就变成了炸
香橙可米露
1豆腐切块。2辣椒洗净去籽切块，葱切段。3热锅下油，先下入葱段煎出葱油。4再放入豆腐炒至变色。5..6再加一勺豆瓣酱。7一勺美极鲜。8水少许翻炒均匀，盖盖中火炖3分钟。9再放入辣椒翻炒一分钟出锅即可。
爱吃de胖子
1豆干切丝。2韭苔洗净切段，葱姜切末。3热锅下油，先放豆干翻炒。4至豆干表面发紧。5再放入韭苔。6加酱油，美极鲜，葱姜末大火翻炒2分钟出锅即可。
爱吃de胖子
